中国大陆养猪生产的现况、发展与展望

中国大陆养猪生产的

现况、发展与展望禽兽猪倌1.中国大陆养猪生产的发展概况

1.1生猪生产迅速发展表11976-2009年一些年份生猪生产情况

1.2

生猪生产水平不断提高表21978-2006生猪生产某些指标

（陈清明教授资料）

1.3规模化、集约化程度不断提高表3近年来规模化养殖的情况

（陈清明教授资料）

另据农业部统计，我国规模化生猪养殖场（户）占出栏数比重为62%，福建省2009年生猪规模化率达79.6%。1.4区域化养猪生产已经形成，逐步向粮食产区和边远地区转移

目前养猪区域向长江中下游、黄淮流域、东北地区集中，长江中下游和华北地区生猪存栏、出栏、猪肉产量均超过全国总量的67%(长江流域42.61%,华北地区22.5%，东南沿海16.8%)。长三角、珠三角、环渤海地区养猪业正逐步向内地转移，东北三省出栏猪数年均增幅8%以上。1.5产业化经营不断加速发展目前产业化经营模式主要有：公司+基地+农户、公司+园区+农户。畜牧产业化组织占全国农业产业化组织的20%以上，成为农业产业化程度较高的产业。1.6猪肉国内消费量增大，但出口量少猪肉是中国大陆群众的主要肉食来源，2005年人均猪肉占有量为38.5千克，人均猪肉消费量为17.6千克，比1990年增长39%。2005年全国农民猪肉消费15.6千克，比1990年增长了50%。但出口数量很少。2003-2007年猪肉进出口情况如表4。表42003-2008年猪肉进出口量活猪和猪肉产品主要出口香港、朝鲜、俄罗斯、新加坡、澳门等国家和地区，2005年向香港地区出口活猪164万头。2中国大陆养猪业面临的主要问题2.1生猪及其产品质量与安全水平不高第一，一些重大疫病仍然对养猪业构成威胁。第二，违禁添加剂及药物残留问题未能彻底解决。第三，猪肉及其屠宰加工过程有的缺乏质量安全监控，造成二次污染。第四，猪肉生产流通环节未能全部实现产品标识与追溯制度。

2.2产业化程度低如前面谈到的2008年规模化已上升至62%，但规模化水平较低，年出栏50000头以上只占1%，年出栏10000-50000头只占5%，年出栏3000-1000头只占7%，而年出栏1-49头占38%，年出栏50-100头占13%。2.3基础设施和服务体系不健全第一，良种繁育体系不完善，次层结构不分明，基础设施薄弱，选育水平低，供种能力小，不适应养猪生产需要，种猪不少从国外进口，2004年进口种猪1936头，2005年进口5220头，2006年进口1935头，2008年进口15000头。第二，技术服务机构不够健全，特别是基层畜牧兽医队伍不稳定（如乡镇一级），技术设施和手段不完备，制约了新品种、新产品、新技术的推广应用。第三，产销信息服务网络不完善，生猪生产和市场价格数据采集不完整，市场预警功能不能有效发挥，不能有效调节生猪生产。2.4养猪生产方式落后，环境污染严重走了一条先污染后治理的道路，一个年出栏肉猪万头的养猪场，每年排出的粪约2300吨，尿5900吨，加上污水5万-7万吨，很难容纳处理清楚。2.5人多地少，人口众多，资源相对缺乏中国耕地面积约占国土总面积的16.04%，人均耕地不足1.4亩，仅为世界人均耕地的2/5。预计2020年和2030年，粮食总需求中有43%和50%用作饲料。2.6生猪生产水平还不高反映一个国家的养猪生产水平并不是养猪数量的多少，而是出栏率和每头存栏猪提供的猪肉产量。2007年我国生猪的出栏率为135.02%，而英国为171%、美国175%、丹麦158%、德国189%、世界平均为140%。提供猪肉的胴体重，我国为86千克、美国92千克、德国93千克、加拿大189千克、丹麦175千克，世界平均为83千克。2009年我国生猪出栏率为139.3%

2.7“蛛网现象”困扰生猪养殖业生猪价格暴涨暴跌的“过山车”行情令不少养殖户“吃不消”。

一个周期约36个月，22-25个月为景气期，10-15个月为低价期，由谷底到谷峰约20个月，由谷峰到谷底约18个月。

三年1个波动周期，上一个周期谷底是2006年5月，本轮周期谷底应出现在2009年5-6月，实际推迟了一些，主要出现在2010年的上半年。回顾历史，猪价下跌主要是供大于求。3中国大陆养猪业和谐发展的思考3.1适当控制养猪数量，提高母猪年生产力专家估计，至2030年，中国人口可达16亿。如果人均猪肉占有量为37千克，每头肉猪产肉76千克，届时需年出栏7.76亿头肉猪。如果每头肉猪的产肉量从76千克提高到86千克，每头母猪年出栏肉猪数从14头提高到20头，则至2030年出栏肉猪可由7.76亿头减少至6.89亿头，比2009年出栏猪64467万头只多了0.32亿头。陈清明教授提出的适度生猪饲养量和生产指标可供参考，详见表6。表6适度控制生猪饲养

3.2加快推进畜禽标准化规模养殖畜禽标准化生产，就是在场址选择、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。实行过程达到“六化”，即畜禽良种化，养殖设施化，生产规模化，防疫制度化，粪污处理无害化和监管常态化。3.3调整和控制规模化猪场规模基于养猪业对环境的污染和疫病控制，应提倡适度规模饲养。大型猪场可多点设场。陈清明教授提出规模场规模的建议，详见表7。表7不同规模场年出栏肉猪建议表3.4改革饲养工艺，强化粪污处理改“一点一线式阶段饲养”为“多点式隔离分区饲养”改“混合式不完全的全进全出”为“单元式完全的全进全出”改“水冲粪、水泡粪工艺”为“粪尿分离后干清粪工艺”改“舍内环境单项调控”为“舍内环境综合调控”

改“单纯粪污处理”为“农牧结合资源再利用”

有条件的也可以采用“生物发酵床”的做法处理粪污。3.5改活猪流