5.1.1 酶的作用和本质课件-高一上学期生物人教版必修1

问题探讨斯帕兰札尼对鹰的消化研究1、为什么要将肉放入金属笼中？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎么样才能证明你的推测？

排除物理性消化消化道内的化学物质将肉块分解了收集消化道内的化学物质，看这些化学物质在体外是否也能将肉块分解第五章第一节降低化学反应活化能的酶（第一课时）一、酶在细胞代谢中的作用二、酶的本质酶的作用和本质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。意义：细胞代谢是生命活动的基础。细胞代谢中会产生许多对细胞有害的物质，如过氧化氢，会引起细胞衰老。为了应对有害的过氧化氢，细胞中有一种物质，能将其分解为氧和水，这种物质就是过氧化氢酶。2H2O22H2O+O2反应条件不同条件加热是化学反应常见的条件Fe3+是无机催化剂新鲜肝脏中含有过氧化氢酶实验原理21实验目的通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。

任务一比较过氧化氢在不同条件下的分解实验过程和现象3试管编号1234第一步H2O2浓度3%3%3%3%剂量2mL2mL2mL2mL第二步反应条件常温90℃FeCl3溶液肝脏研磨液剂量2滴清水2滴清水2滴2滴结果气泡产生

卫生香复燃情况

不明显少量较多大量不复燃不复燃复燃迅速复燃2）1、4号试管对照说明什么？1234341）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？小组讨论以下问题，时间3min，比学习效率。讨论44）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？2）1、4号试管对照说明什么？1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？加热能促进H2O2的分解,提高反应速率；小组讨论以下问题，时间3min，比学习效率。酶具有催化作用讨论41234343）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？过氧化氢酶比Fe3+

的催化效率高得多。小组讨论以下问题，时间3min，比学习效率。讨论41234343）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？一样多。因为这三支试管的过氧化氢溶液的体积和浓度都相同。小组讨论以下问题，时间3min，比学习效率。讨论4123434实验结果和结论5试管编号1234第一步H2O2浓度3%3%3%3%剂量2mL2mL2mL2mL第二步反应条件常温90℃FeCl3溶液肝脏研磨液剂量2滴清水2滴清水2滴2滴结果气泡产生

卫生香复燃情况

结论过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在__________的作用下分解速率最快不明显少量较多大量不复燃不复燃复燃迅速复燃过氧化氢酶——人为控制的对实验对象进行处理的因素自变量除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验；对照实验一般要设置对照组和实验组对照实验除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素无关变量——因自变量改变而变化的变量因变量控制变量和设计对照实验试管编号1234第一步H2O2浓度3%3%3%3%剂量2mL2mL2mL2mL第二步反应条件常温90℃FeCl3溶液肝脏研磨液剂量2滴清水2滴清水2滴2滴结果气泡产生

卫生香复燃情况

不明显少量较多大量不复燃不复燃复燃迅速复燃变量自变量因变量无关变量无关变量人为改变的变量

随自变量的变化而变化的变量实验组对照实验等量性原则单一变量原则等量性原则对照组（空白对照）

①对照原则:设计对照实验,一般既要设置对照组又要设置实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验设计两大原则:自变量无关变量因变量设置

控制

观察加热为什么能加快过氧化氢分解？3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气泡产生？活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。加热：为分子提供了能量Fe3+：降低化学反应的活化能酶：同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解，但它们并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解的活化能加热加压相当于给汽车加大油门提供能量穿山隧道酶降低化学反应活化能的图解条件活化能kj/mol没有催化剂催化75用Fe3+催化

45过氧化氢酶催化2920摄氏度测得过氧化氢分解的活化能同无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，因而催化效率更高。各条件使反应加快的本质：加热：为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）想一想：如何表示？无催化剂曲线：______酶促反应曲线：______无酶促反应所需活化能：______酶促反应所需活化能：______酶降低的活化能：______曲线B曲线AE2E3—E2E3酶降低的活化能酶催化过程所需的活化能无酶催化过程下，所需的活化能①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是

段。②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是

段。③表示酶降低的活化能是

段。ACBCAB降低化学反应的活化能

任务二酶的作用原理关于酶本质的探索：糖→酒精+二氧化碳发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在酵母细胞死亡裂解后的作用结论：酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同毕希纳（化学家）萨姆纳脲酶是蛋白质少数RNA酿酶切赫奥尔特曼酶的定义:酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。其中绝大多数酶是蛋白质少数是RNA酶的来源酶的作用降低活化能酶的化学成分注：哺乳动物成熟的红细胞不能产生酶酶在生活中的应用多酶片多酶片中含有多种消化酶，人在消化不良时可以服用。1.为什么需要用温水浸泡？2.能否用它来洗羊毛衫？加酶洗衣粉果胶酶分解果肉内细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得澄清。化学本质绝大多数是_______少数是_____合成原料__________________组成元素C、H、O、N，有的含有S_________________合成场所_______细胞核(真核生物)来源活细胞(哺乳动物成熟红细胞除外)作用场所细胞内、细胞外、生物体外生理功能_____作用机理_________________________酶的底物酶促反应的反应物蛋白质RNA氨基酸核糖核苷酸C、H、O、N、P核糖体催化降低化学反应的活化能

任务三关于酶的相关总结拓展应用A.酶解法甲酶：核酶，化学本质为RNA乙酶：化学本质为蛋白质减法原理用RNA酶处理甲酶和乙酶，测定该酶的活性，与本实验进行相互对照。某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中，能将糖原分解为还原糖。酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，请利用这一原理设计实验，探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA。简要写出实验思路，并预期实验结果及结论(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两个组)。鉴定酶本质的方法B.试剂检测法从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。因此可利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应原理。X酶+蛋白酶加入酶的底物底物没有被催化→该酶是蛋白质底物被催化→该酶是RNA课堂小结1、酶在细胞代谢中的作用---降低化学反应活化能。酶是生物催化剂，同无机催化剂相比，催化效率更高。2、酶的本质---绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。3、酶的定义---酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物。选一选1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶是细胞产生的B.大多数酶是生物催化剂C.大多数酶的化学本质是蛋白质D.大多数酶的基本组成单位是多肽2、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C选一选3.关于酶的叙述中,正确的是().A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物D．