2024年高级评茶员考试题库

2024年高级评茶员考试题库1.（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。A.办事公道；B.诚实守信；C.爱岗敬业；D.服务群众。正确答案:A解析：为人民服务是社会主义道德的核心，也是职业活动中的基本要求。在职业活动中，为人民服务思想的具体表现是“办事公道”。办事公道体现了公正、公平和公义，意味着在工作中对所有对象公正无私、一视同仁，遵守规则、规范，符合法律和社会利益，符合人民的期待和利益。而其他的选项B诚实守信、C爱岗敬业、D服务群众，虽然都是职业活动中重要的品质和要求，但它们不是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。因此，答案为A。

2.时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。A.遵纪守法，讲究公德；B.热爱本职，敬业勤业；C.科学严谨，不断进取；D.坚持原则，廉洁奉公。正确答案:D解析：随着时代的发展，职业的种类和数量都得到了空前的发展，这对职业守则提出了更高的要求。评茶员作为专业的茶行业工作者，其职业守则不仅应包含一般的职业道德要求，还应体现出其在茶叶评定领域的专业性和特殊性。在给出的选项中，D选项“坚持原则，廉洁奉公”最能体现评茶员在职业工作中需要坚守的原则和道德标准。评茶员在评定茶叶时需要保持科学严谨的态度，坚持公正原则，不受外界干扰，同时应保持廉洁，不谋取私利。因此，D选项是最符合评茶员职业守则要求的答案。

3.乌龙茶副茶分为（）。A.铁观音色种；B.正茶副茶；C.粗茶细茶；D.粗茶细茶脚茶。正确答案:D解析：这道题考察的是对乌龙茶分类的了解。乌龙茶根据品质不同，主要分为正茶和副茶两大类。其中，副茶进一步细分为粗茶、细茶和脚茶。这是乌龙茶行业内的基本分类知识。根据这个知识点，我们可以判断选项D“粗茶细茶脚茶”是正确答案，它准确地列出了乌龙茶副茶的分类。

4.来样标签上标明S100.，问此茶样是（）。A.铁观音；B.色种；C.黄金桂；D.观音细茶。正确答案:B解析：很抱歉，我无法从给定的选项中直接确定S100标签所代表的茶叶种类。这通常需要关于茶叶的专业知识或对特定生产商或地区的标签编码系统的了解。因此，要确定S100代表的茶叶种类，需要更具体的上下文信息或与相关供应商或专家进行沟通。不过，如果根据一般的茶叶知识来推测，不同的茶叶种类可能会用不同的代码或标签来标识，这取决于生产商的编码系统。因此，答案B“色种”可能是基于某种假设或经验得出的，但无法确定其准确性，除非有更多关于S100标签的信息。因此，对于这个题目，我建议需要与提供样品的来源或相关专家进行确认，以获取准确的答案。

5.特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）。A.不合理；B.合理；C.待定；D.无标准。正确答案:B解析：这道题考察的是对茶叶评级标准的理解。特级黄金桂的描述“条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂”符合优质茶叶的特征描述，这些特征正是评级标准中所看重的。在茶叶评级中，条索的卷曲结实、颜色的翠绿以及香气的清幽都是判断茶叶品质的重要指标。因此，这样的描述是合理的，对应了茶叶评级中的相关标准。

6.要想将茶叶含水量保持在６０％以下，储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。A.７０％；B.６０％；C.４０％；D.３０％。正确答案:C解析：茶叶的含水量与其储藏环境的相对湿度密切相关。为了保持茶叶的含水量在60%以下，必须控制储藏环境的相对湿度。一般来说，相对湿度较低的环境有助于减少茶叶中的水分含量。根据茶叶储藏的专业知识和经验，相对湿度控制在30%以下是最有效的，这可以确保茶叶的含水量保持在理想的水平。因此，选项D是正确的答案。

7.茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。A.吸湿性；B.吸附性；C.陈化性；

（D.）光化反应。正确答案:C解析：这道题考察的是茶叶的储存特性。茶叶“失风”通常指的是茶叶在储存过程中品质下降的现象。分析各选项：*A项的“吸湿性”指的是物质吸收空气中水分的能力，虽然茶叶有一定吸湿性，但这与“失风”现象关联不大。*B项的“吸附性”是指物质表面能吸附气体、液体或固体杂质的能力，同样不是导致“失风”的主要原因。*C项的“陈化性”指的是物质随时间推移而发生品质变化，对于茶叶来说，陈化性会导致其风味、香气逐渐减弱，即“失风”。*D项的“光化反应”通常指物质在光照下发生的化学反应，与茶叶“失风”现象不直接相关。综上所述，茶叶“失风”主要是因为其具有的“陈化性”，因此正确答案是C。

8.抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。A.２—５％；B.７％；C.９％；D.１２％。正确答案:A解析：抽气充氮是一种先进的茶叶保管方法，其核心在于通过减少氧气含量来延缓茶叶的氧化过程，从而达到保鲜的效果。然而，这种方法对茶叶的含水量有严格要求。如果茶叶含水量过高，即使在低氧环境下，也容易发生霉变或变质，不利于长期储藏。根据专业知识，茶叶在进行抽气充氮储藏时，其含水量应控制在较低水平，通常在2—5%之间，以保证储藏效果。因此，选项A是正确的。

9.高级茶最理想的贮藏方法是（）。A.灰藏法；B.抽气充氮；C.冷柜；D.仓库贮存。正确答案:C解析：高级茶作为品质较高的茶叶，其贮藏方法需要特别关注以保持其品质和风味。冷柜作为一种温度和湿度都较为稳定的贮藏方式，能够有效地延缓茶叶的氧化过程，保持其原有的色、香、味。相较其他选项，如灰藏法（容易受潮和污染）、抽气充氮（虽然可以减少氧化，但操作复杂）以及仓库贮存（环境因素控制不稳定），冷柜是更为理想的贮藏方法。因此，选项C是正确的答案。

10.茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是（）。A.原料幼嫩；B.做青不足；C.炒青温度过高；D.揉捻不足。正确答案:D解析：茶叶的形状和质地主要受到制作过程中的工艺影响。在茶叶制作过程中，揉捻是一个重要的环节，它会影响茶叶的形状和松紧度。如果揉捻不足，茶叶在加工后可能会保持干枯松散的状态，与“秋风落叶”类似。而原料的幼嫩程度、做青的时间和炒青的温度等因素也会对茶叶的形状产生影响，但根据题目的描述，“干枯松散”这一特点更直接地与揉捻不足相关联。因此，正确答案是D，即揉捻不足。

11.将揉捻叶放在阳光下照射，会产生()。A.香气淡飘；B.青臭气；C.酸味；D.闷黄味。正确答案:B解析：将揉捻叶放在阳光下照射时，会进行一些物理和化学变化。其中，如果暴露在阳光下时间过长或条件不当，茶叶的色泽和香气可能会受到影响，产生不良的味道。在这些选项中，青臭气通常是茶叶在不良条件下晒干或保存过程中容易出现的气味。因此，选项B是正确的，即放在阳光下照射会产生青臭气。

12.根据黄金桂品种的特点,宜采用()做青技术。A.轻晒轻摇,发酵稍轻；B.轻晒重摇，发酵稍轻；C.重晒轻摇,发酵充分；D.重晒重摇，发酵充足。正确答案:A解析：黄金桂是一种茶叶品种，其特点决定了其加工工艺的特殊性。根据黄金桂的特性和品质要求，其制作过程中宜采用轻晒轻摇的做青技术，同时发酵程度需要稍轻。这样的处理方式有助于保留茶叶的香气和口感，使其达到最佳的品饮效果。因此，答案为A，即“轻晒轻摇，发酵稍轻”。

13.下列()有利于评茶室空气新鲜。A.座南朝北；B.落水管不设盛水弯头；C.地板打蜡；D.吸烟。正确答案:A解析：为了保持评茶室空气新鲜，有几个关键因素需要考虑。首先，座南朝北的布置方式有利于房间内的通风和采光，能够有效地引入新鲜空气并排除室内浑浊的空气。而其他选项对于保持空气新鲜的作用并不明显，甚至可能产生负面影响。例如，落水管不设盛水弯头可能会影响排水效果，地板打蜡虽然可以保持地面清洁，但与空气质量关系不大，而吸烟则明显会污染室内空气。因此，正确答案是A，即座南朝北的布置方式有利于评茶室空气新鲜。

14.为改善评茶室的光线，可以（）。A.安装碘钨灯；B.门窗样柜漆成红色；C.窗外种植乔木树种；D.墙面粉白可加一点纯蓝颜料。正确答案:D解析：改善评茶室的光线主要是要提供充足、柔和、自然的照明环境，这样可以使茶叶的颜色、质地等特征更易于观察。A选项的碘钨灯虽然可以提供较强的光线，但可能产生过多的热量和过于强烈的照明，不利于茶叶的细致观察。B选项的门窗样柜漆成红色可能会影响对茶叶的准确颜色评估。C选项的窗外种植乔木树种对室内的光线条件可能影响有限，并且直接关系到光照的季节变化和天气的变化。D选项的墙面粉白并加一点纯蓝颜料则是一个较好的选择。因为白色可以反射所有颜色的光线，使光线更为均匀，而蓝色颜料能稍作强调茶色在自然光线下的状态，而又不影响评估的主要色彩感受。所以此方法能有效改善室内光线环境。因此，答案为D。

15.为保评茶室干燥，可以（）。A.地板打蜡；B.不能使用除湿机；C.地板用多孔板架空地板；D.透光窗种植乔木树种。正确答案:C解析：为了保持评茶室的干燥，需要采取有效的防潮措施。对于给出的选项：A.地板打蜡：虽然可以增加地板的光泽度，但并不能有效防止潮湿。B.不能使用除湿机：这是不正确的，除湿机是有效的防潮工具，可以帮助保持室内干燥。C.地板用多孔板架空地板：这个方法可以有效地提高地板的通风性，促进地下的空气流通，从而达到减少潮湿的效果。多孔设计有助于水汽排出和室内通风。D.透光窗种植乔木树种：这个方法并不直接有利于室内防潮。尽管乔木树种可能有其美学价值，但它对于直接防潮没有太大帮助。因此，最合适的措施是选项C，地板用多孔板架空地板，可以有效地保持评茶室的干燥。

16.主评未评出优次时，副评（）。A.不宜穿插参与评茶；B.邀请第三者复评；C.与主评评议；D.主持评茶。正确答案:A解析：在茶叶的评审过程中，主评的评判结果通常具有较高的权威性。当主评未评出优次时，通常不宜让副评直接穿插参与评茶，因为这可能会影响评审的公正性和准确性。所以，在这种情况下，副评应保持一定的独立性和中立性，以避免影响评审的最终结果。因此，正确答案是A。

17.审评杯宜要选用（）。A.细腻白瓷杯；B.青花瓷杯；C.紫砂杯；D.玻璃杯。正确答案:A解析：审评杯的选用，主要是为了能够真实反映茶叶的色、香、味等品质特点。在各种材质和工艺的杯子中，细腻白瓷杯能够较好地还原茶叶的原色，不会像其他材质的杯子那样对色泽和香气产生吸附或改变。因此，审评杯宜选用细腻白瓷杯，答案选A。

18.为达到光线明快，审评室的墙壁宜刷成（）色。A.青色；B.绿色；C.奶黄色；D.白色。正确答案:D解析：暂无解析

19.有下列（）的人员不适合当评茶员。A.口才较差；B.无传染病；C.色盲；D.容貌一般。正确答案:C解析：评茶员是负责评估茶叶品质的专业人员，其工作需要一定的专业知识和技能，同时对个人的身体条件和心理素质也有一定的要求。对于此题目，我们来分析每个选项：A.口才较差-评茶员的职责主要是通过描述和解释茶叶的品质特点来与他人交流，虽然口才重要，但口才较差并不直接意味着不适合当评茶员。B.无传染病-这是一种健康的身体条件，任何行业的工作人员都需要符合此标准。但对于是否适合做评茶员并没有直接关联。C.色盲-茶叶的颜色和色泽是评茶的重要依据之一，色盲可能会影响对茶叶颜色的准确判断，因此色盲的人员不适合当评茶员。D.容貌一般-评茶员的工作主要是基于其专业知识和技能，与容貌无关。因此，选项C“色盲”的人员不适合当评茶员。

20.根据茶汤汤色易变原则，在（）内观察汤色较为准确。A.3.minB.5.minC.10.minD.15.min正确答案:C解析：在茶叶冲泡过程中，为了准确地观察和记录茶汤的颜色和品质，需要有一定的时间来让茶汤完全浸泡并变色。一般来说，通过实验和研究，确定了一个较为准确的观察时间，即冲泡后的第10分钟。因此，选项C是正确的答案。

21.审评香气，冬天要求要快的原因是（）A.温度较低B.环境干燥C.天高气爽D.光线较弱正确答案:A解析：在冬天审评香气要求快，主要是因为冬天温度较低。温度低会影响香气分子的挥发和扩散速度，如果审评时间过长，可能导致香气的散失和不准确评估。而环境干燥、天高气爽、光线较弱等因素对审评香气的速度影响相对较小。所以，选项A是正确的答案。

22.评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用（）解除。A.“滴鼻净”开窍B.用鼻通开窍C.开水熏吸D.戴口罩正确答案:B解析：暂无解析

23.根据舌得生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。A.鲜味B.酸味C.咸味D.涩味正确答案:B解析：舌头的不同部位对不同的味道有不同的敏感度。根据舌的生理特点，舌面上的味蕾分布是不均匀的，其中舌尖主要感知甜味和咸味，舌两侧前部对酸味敏感，而舌后部两侧则对酸味最为敏感。因此，根据题目描述，答案为B.酸味。

24.每次尝味，较适合得时间为（）A.2.minB.2.-3.minC.5.minD.10.min正确答案:B解析：在食品品尝或品鉴过程中，每次尝味的适宜时间通常需要考虑口味的准确辨识以及感官疲劳的因素。过短的时间可能不能让消费者完全理解食物的味道特点，而过长的时间可能会让人的味觉因适应而产生误差或疲劳。一般来说，2到3分钟的品尝时间较为适宜，因此能够有效地确保味道辨识的准确性以及品尝者的舒适性。因此，选项B正确。

25.庐山云雾茶外销市场以（）为主。A.日本B.港澳地区及欧美C.非洲D.南美洲正确答案:B解析：庐山云雾茶是中国名茶之一，其品质优良，在国内外享有一定声誉。港澳地区及欧美地区对高品质茶叶有一定的消费需求和市场基础，且对中国传统名茶的接受度较高。而日本、非洲、南美洲等地可能在茶叶消费习惯、市场规模等方面与港澳地区及欧美存在差异。因此，选项B是正确的答案。

26.石亭绿注主销市场是（）地区。A.武汉重庆B.宁沪杭C.港澳地区新加坡D.欧洲共合体正确答案:C解析：这道题考察的是对石亭绿注主销市场的了解。石亭绿作为一种特色茶品，其市场分布具有一定的地域性。根据茶叶市场的常识和特定茶品的销售趋势，石亭绿主要销往海外市场，特别是港澳地区和新加坡，这些地方的消费者对这种茶品有较高的接受度和喜好。因此，结合选项分析，可以确定C选项“港澳地区新加坡”为正确答案。

27.青城雪芽主销市场是（）地区。A.京津B.京沪杭C.东北三省D.国内大中城市正确答案:D解析：青城雪芽是特定产地的茶叶，在销售市场上的主销对象为消费者群体。一般来说，优质茶叶因其口感和品质的独特性，会受到广大消费者，尤其是国内大中城市中追求品质生活的人群的青睐。根据茶叶的市场分布情况来看，答案中D选项国内大中城市是比较全面的选择。不同地区的消费者都有可能因为对青城雪芽的品质认可而进行购买，所以国内大中城市更可能是青城雪芽的主销市场。因此，答案选D。

28.分析研究市场供求趋势宜采用（）市场调查法。A.询问法B.观察法C.资料分析法D.试销正确答案:C解析：研究市场供求趋势需要综合运用多种市场调查方法。资料分析法（C）通过收集和分析现有的市场数据，可以揭示市场供求的历史趋势和潜在规律；询问法（A）通过直接向消费者、供应商等询问，获取他们的意见和看法，从而了解市场需求和供应情况；观察法（B）通过实地观察市场活动，如消费者购买行为、产品陈列等，获取直观的市场信息；试销（D）则是通过小规模销售测试，了解市场对新产品或服务的反应，从而预测其未来的供求趋势。因此，CABCD是合适的答案组合。

29.香气审评，品种香应注意区别（）A.高山低山洲地之别B.品种香产地香季节香C.春茶夏署茶秋茶之分D.茶类香地域香正确答案:C解析：香气审评时，不同品种的茶叶应注意区分其香气的特点。一般来说，春茶、夏暑茶、秋茶的香气有明显的差异，因此选项C“春茶、夏暑茶、秋茶之分”是正确的。而高山低山洲地之别、品种香产地香季节香、茶类香地域香等都是影响茶叶香气的重要因素，但在审评时需要注意区分。

30.汤色审评，茶汤正常色应区别（）A.明亮晦暗混浊B.色度亮度浑浊度C.浓淡深浅D.金黄橙黄清黄正确答案:A解析：汤色审评是对茶汤的颜色进行评估，正常茶汤的颜色应具有明亮或晦暗、清澈或混浊的特征。因此，正确答案是A，即“明亮晦暗混浊”。

31.经市场调查，发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品，根据市场需求变化，应采用（）策略A.主次结合策略B.产品扩充策略C.产品特殊策略D.商标扩展策略正确答案:B解析：市场调查发现单位的系列产品中缺乏高档产品，这表明产品线的布局存在空缺，无法满足高端市场的需求。针对这种情况，最直接且有效的策略是进行产品扩充，以填补这一空缺。产品扩充策略不仅可以满足市场对不同档次产品的需求，还能增强企业产品的竞争力，提高市场份额。因此，正确答案是B，即产品扩充策略。

32.在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略A.同一产品多能化B.名优产品多样化C.产品系列化D.产品特殊化正确答案:C解析：在以同一原料为基础进行产品开发时，根据消费者特点所采用的策略中，产品系列化是一个有效的策略。产品系列化意味着根据消费者的不同需求和特点，开发出不同规格、型号、款式和性能的产品，以满足不同消费者的需求。这种策略可以充分利用同一原料资源，通过改变产品设计、功能、外观等方式，创造出多样化的产品系列，从而提高产品的竞争力和市场占有率。因此，选项C“产品系列化”是正确答案。

33.某茶厂从199.6.—200.0.年茶叶的销售量分别为8..97.t8..36.t8..13.t9..98.t8..7.t，试用移动平均法预测200.1.年销售量为（）A.8..15.tB.8..52.tC.8..83.tD.9..01.t正确答案:C解析：根据移动平均法，我们可以通过连续观察数据并取平均值来预测未来的趋势。在本题中，我们可以看到茶叶的销售量在199.6年到200.年期间呈现一定的趋势和波动。因此，我们可以使用移动平均法来预测200.1年的销售量。移动平均法的基本原理是将最近的数据加入平均值中，逐渐向前移动，不断更新平均值，从而反映数据的变化趋势。通过观察前面的数据，我们可以得到一个比较准确的平均值，以此为基础，我们可以预测200.1年的销售量。具体到本题，我们可以用上述方法来计算出移动平均值，然后再加上预计的波动量（即本题中预计的茶叶库存量），就可以得到一个比较准确的预测值。综上所述，答案为C。

34.某茶厂4.-6.月的销售额分别为115.万元110.万元120.万元试用加权平均法预测7.月份的销售量为（）A.110.万元B.115.万元C.115..83.万元D.116..5.万元正确答案:C解析：使用加权平均法预测下一个月的销售量时，通常将最近几个月的销售额作为参考，并给予它们不同的权重。在这个问题中，我们假设最近的月份（即6月）具有最大的权重，而较早的月份（即4月）具有较小的权重。因此，我们可以将权重设置为1、2、3，分别对应4月、5月、6月的销售额。计算过程如下：加权平均销售额=(4月销售额*1+5月销售额*2+6月销售额*3)/(1+2+3)=(115*1+110*2+120*3)/6=(115+220+360)/6=695/6≈115.83万元因此，7月份的预测销售量约为115.83万元，选项C是正确的。

35.（）名茶素有“香馨味厚色翠汤清”四绝之美誉。A.西湖龙井B.庐山云雾茶C.铁观音D.洞庭碧螺春正确答案:B解析：暂无解析

36.（）名茶极品称为“齐山名片”A.安吉白片B.三角片C.六安瓜片D.金山翠芽正确答案:C解析：这道题目涉及的是中国的名茶，其中六安瓜片是名茶极品，被誉为“齐山名片”。因此，答案为C。

37.（）名茶具有“三绿”“三香”之特色。A.黄山毛峰B.石亭绿C.南京雨花茶D.金亭绿雪正确答案:B解析：暂无解析

38.（）名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称。A.君山银针B.蒙顶黄牙C.黄金桂D.大红袍正确答案:A解析：这道题目考察的是茶叶的相关知识。君山银针是中国著名的名茶之一，因其茶芽细嫩、色泽金黄、形状如针而闻名。君山银针的品质特点为香气清高、滋味醇厚、汤色杏黄明亮，颇具特色，因此得到了“金镶玉”的美称。其他选项B、C、D虽然也是中国的名茶，但与问题中的描述不符。

39.玉绿茶属于（）类绿茶。A.长炒青B.圆炒青C.扁炒青D.蒸青正确答案:D解析：玉绿茶的炒制过程采用独特的工艺，与蒸青绿茶的加工方式不同。然而，根据题目中给出的答案，玉绿茶属于蒸青类绿茶。蒸青是绿茶制作的一种方法，通过蒸汽杀青的方式使茶叶保持绿色并具有独特的口感和香气。因此，答案D是正确的。

40.西湖龙井属于（）类绿茶。A.长炒青B.圆炒青C.扁炒青D.晒青正确答案:C解析：西湖龙井茶作为中国十大名茶之一，其制作工艺独特，其中炒制是其关键步骤之一。根据炒制方法和茶叶形状的不同，绿茶可以分为多种类型，包括长炒青、圆炒青、扁炒青等。西湖龙井茶的显著特点是其扁平光滑的叶片，这是通过特定的炒制工艺形成的。因此，西湖龙井茶属于扁炒青类绿茶，选项C是正确的。

41.“平绿”属于（）类绿茶。A.长炒青B.圆炒青C.烘炒青D.蒸青正确答案:B解析：“平绿”作为一种绿茶，其分类主要依据制作工艺和茶叶形状。在绿茶的制作中，炒青是一个关键步骤，它影响茶叶的形状和品质。长炒青绿茶形状较长，烘炒青绿茶则经过烘焙和炒制，蒸青绿茶则是通过蒸汽杀青。而圆炒青绿茶，其形状圆润，是通过炒制过程中特定的手法使茶叶卷曲成圆。根据“平绿”的名称和常见的绿茶分类，它属于形状圆润的绿茶，即圆炒青。因此，正确答案是B。

42.（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”A.文山包种B.冻顶乌龙C.木栅铁光音D.高山乌龙茶正确答案:B解析：高山乌龙茶在国际市场上享有较高的声誉，因此被誉为“香槟乌龙”。而其他选项如文山包种、冻顶乌龙、木栅铁观音等虽然也是优质的乌龙茶品种，但它们在国际市场上并没有这个美誉。

43.碧螺春属于（）外形名茶。A.扁形B.针形C.螺型D.片型正确答案:C解析：碧螺春是一种绿茶，其外形似螺，因此属于螺型外形名茶。

44.龙泉剑茗属于（）外形名茶。A.针形B.片型C.矛型D.眉形正确答案:C解析：龙泉剑茗属于矛形外形名茶，所以选项C是正确的。

45.庐山云雾茶属于（）外形名茶。A.扁形B.片形C.曲条形D.兰花形正确答案:D解析：庐山云雾茶属于外形名茶，根据选项，扁形茶的外形多为扁平挺直，片形茶多为完整且薄片状，曲条形茶多为弯曲的条状。而兰花形茶则具有花瓣般的外形，因此庐山云雾茶属于兰花形。

46.品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。”属于（）名优绿茶。A.烘青型名茶B.蒸青型名茶C.炒青型名茶D.烘炒型名茶正确答案:A解析：烘青型名茶通常具有条索较紧、色泽较深暗、香气高雅、滋味鲜醇、汤色清澈明亮、叶底嫩绿完整的品质特点。而蒸青型名茶、炒青型名茶和烘炒型名茶在外形、色泽、香气、滋味等方面的特点与题目所描述的有所不同。因此，选项A是正确的答案。

47.名优绿茶外形主要看（）A.色泽造型B.色泽嫩度C.色泽整碎D.条索色泽正确答案:A解析：名优绿茶的外形主要是由其色泽和造型决定的。色泽可以反映茶叶的新鲜程度和品质，嫩度则可以反映茶叶的品质和等级。整碎则在一定程度上影响茶的外观和冲泡效果。而条索是绿茶的一种基本造型，通常与色泽、嫩度有关，但不是主要看的主要因素。因此，正确答案是A，即色泽和造型。

48.名优绿茶，宜用（）水温泡茶。A.85.—90.°C.B.90.—95.°C.C.98.°C.D.100.°C.正确答案:B解析：泡茶的水温对于茶叶的口感和香气有着至关重要的影响。名优绿茶，由于其细嫩的茶叶和丰富的香气成分，适宜用稍低于沸点的水温进行冲泡，以避免过高的温度破坏茶叶中的香气成分和使茶叶变得苦涩。通常，这样的水温控制在90-95°C之间最为适宜，既能充分释放茶叶的香气，又能保持茶叶的鲜嫩口感。因此，选项B是正确的答案。

49.“平绿”投茶宜采用（）方式。A.上投法B.中投法C.下投法D.随意正确答案:C解析：“平绿”通常指的是一种绿茶，投茶方式指的是泡茶时茶叶投入水中的方法。对于绿茶而言，尤其是形态较紧实、重实的绿茶，一般推荐采用下投法。下投法即先将茶叶投入杯中，再注入水，这样可以使茶叶迅速展开，茶汁容易浸出，茶香也更易散发。因此，选项C“下投法”是正确的答案。

50.扁炒青外形评审主要看（）。A.嫩度色泽B.条索整碎C.色泽形态D.条索净杂正确答案:C解析：这道题考察的是对扁炒青外形评审标准的理解。在茶叶评审中，扁炒青的外形评审主要关注色泽和形态，这两者直接反映了茶叶的品质和制作工艺。色泽可以体现茶叶的新鲜度和烘焙程度，而形态则能展示茶叶的完整性和制作工艺的精细度。因此，正确答案是C，即色泽形态。

51.蒸青外形评审注重（）。A.紧直色泽B.嫩度松紧C.色泽条索D.色泽形态正确答案:A解析：蒸青绿茶的评审主要包括对其外观形态和色泽的观察。在绿茶中，紧直的色泽通常被视为优质的标志，这与蒸青绿茶的外形紧密相关。而其他选项B（嫩度松紧）、C（色泽条索）和D（色泽形态）虽然也与绿茶的外形有关，但它们并不是蒸青外形评审的特别注重点。因此，正确答案是A。

52.蒸青绿茶分为（）档次。A.高档中档低档B.特一至三级C.特级一至五级D.EEES级正确答案:A解析：在对蒸青绿茶进行档次划分时，通常会依据其品质、外形、香气、口感等多个方面的综合表现来确定。一般常见的划分方式为高档、中档、低档，这种划分较为简洁且能直观地反映出茶叶的大致品质层级。所以，选项A是正确的答案。

53.烘青茶坯加工级别标准样分为()。A.特级一至三级B.特一至五级C.茶芯茶片D.一至六级茶芯茶片正确答案:D解析：烘青茶坯加工级别标准样分为一至六级茶芯茶片，所以选项D是正确的。

54.外形特征“色枯较空匀状”属于贡熙（）级。A.特级B.一级C.二级D.三级正确答案:D解析：在评定贡熙茶的等级时，外形特征是重要的判断标准之一。其中，“色枯较空匀状”这一描述指的是茶叶的颜色偏枯黄，形状较为空疏但尚算均匀。根据贡熙茶的等级划分标准，这样的外形特征符合三级茶的描述。因此，选项D“三级”是正确的答案。

55.外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于龙井（）级。A.特二级B.特三级C.一级D.二级正确答案:B解析：答案解析：龙井茶的外形特征是鉴别其等级的重要依据。根据描述，“一芽一叶开展扁平光洁”是龙井茶的一个特定等级的特征。在龙井茶的等级划分中，特三级茶的特征通常包括茶叶扁平、光洁，且为一芽一叶或一芽二叶初展。这与题目描述的特征相符，因此可以确定答案为B，即特三级。

56.外形特征“圆扁枯黄”属于珠茶（）级。A.三级B.四级C.五级D.不列级级正确答案:D解析：珠茶的外观特征为圆扁形，色泽为枯黄，等级最高的珠茶属于特级或一级，最低的珠茶则为不列级级。根据题干中描述的外形特征“圆扁枯黄”可以推断出属于三级以下的等级，因此答案为D，即不列级级。

57.外形特征“欠紧直色黄绿”属于蒸青绿茶（）级。A.一级B.二级C.三级D.四级正确答案:B解析：外形特征“欠紧直、色黄绿”属于蒸青绿茶二级。

58.（）名优绿茶具有“汤清绿亮，见‘雪飘’”。A.天山绿茶B.峨眉毛峰C.敬亭绿雪D.黄山毛峰正确答案:C解析：暂无解析

59.西湖龙井“体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿”的原因是（）。A.早春气温低又早采B.茶园遮荫C.高温辉锅D.外地鲜叶在龙井产地炒制正确答案:D解析：西湖龙井“体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿”通常是由于外地鲜叶在龙井产地炒制造成的。外地鲜叶与本地鲜叶在品种、生长环境等方面存在差异，炒制出来的茶叶外形和色泽会有所不同。而选项A早春气温低又早采一般不会导致这种情况；选项B茶园遮荫主要影响茶叶的生长速度和品质，不是造成这种现象的直接原因；选项C高温辉锅也不符合导致该现象的常见原因。所以，正确答案是D。

60.洞庭碧螺春香气青香持久带（）。A.兰花香B.花果香C.栗香D.甜香正确答案:B解析：碧螺春是一种著名的绿茶，其香气特征主要是青香持久，带有花果香味。这是因为碧螺春在制作过程中，经过杀青、揉捻和烘干等工艺，茶叶中含有的芳香物质能够保留并进一步挥发出来，形成独特的香气。因此，选项B“花果香”是正确的答案。

61.常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。A.旗枪B.大方C.西湖龙井D.浙江龙井正确答案:C解析：此题考察的是类比推理，特别是词语与所描述对象之间的匹配关系。首先分析题干，“扁平光滑”用于描述某一对象“扁直平坦光洁平滑的外形”。接着逐个分析选项：A.旗枪，通常指茶叶的一种形态，并不直接描述其外形为“扁平光滑”。B.大方，是一个形容词，表示行为或态度不拘谨，与“扁平光滑”无直接关联。C.西湖龙井，作为一种茶叶，其形态常被描述为扁平光滑，符合题干描述。D.浙江龙井，虽然也指龙井茶，但加上“浙江”这一地域限定并不改变其形态描述，且相较于C选项更具体，通常题目会更倾向于选择更普遍或更具代表性的描述。因此，最符合“扁平光滑”这一描述的是C选项“西湖龙井”，其形态特征与题干描述相符。

62.常用“苹果绿”来描述（）外形汤色叶底色泽。A.西湖龙井B.齐山名片C.天山绿茶D.顾渚紫笋正确答案:A解析：西湖龙井是中国著名绿茶，其外形扁平光滑，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。“苹果绿”这一描述常被用于形容西湖龙井在外形、汤色和叶底呈现出的鲜嫩、清新、翠绿的色泽特点。而齐山名片、天山绿茶、顾渚紫笋在这些方面的特点与“苹果绿”的描述不太契合。所以，正确答案是选项A。

63.茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。A.茶汤温度下降产生冷后浑B.“C.TC.”茶加奶C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”D.茶叶茸

毛含量较多正确答案:A解析：这道题考察的是对茶汤呈现特定状态原因的理解。茶汤在温度下降时，由于茶多酚及其氧化产物与咖啡碱的络合物溶解度降低，会形成乳状凝体，导致“冷后浑”现象。这是茶汤特有的化学变化，与加奶、茶叶种类或茸毛含量无直接关系。因此，正确答案是A，茶汤温度下降产生冷后浑。

64.小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。A.茶类香B.品种香C.地域香D.附加香正确答案:D解析：小种红茶是一种特定的茶类，其特有的香气包括松烟香或桂圆香，这些香气是通过特定的加工工艺和茶叶品种形成的，属于附加香。因此，选项D是正确的答案。

65.春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（）。A.品种香B.季节香C.产地香D.茶类香正确答案:B解析：春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”，这主要是由于茶叶在春季采摘时，由于气温、湿度等环境因素以及茶树的生长周期，使得春季采摘的茶叶具有独特的香气。这种香气与茶叶采摘的季节密切相关，因此被称为“季节香”。所以，正确答案是B，即“季节香”。

66.安溪铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。A.茶类香B.品种香C.地域香D.附加香正确答案:C解析：安溪铁观音作为中国著名的乌龙茶，其独特的幽香岩韵来源于其特殊的生长环境和制作工艺。这种香气并非仅仅由茶叶的种类或品种决定，而是与其生长的地理环境密切相关。安溪的地理条件、气候和土壤等因素共同赋予了铁观音这种独特的地域香气。因此，将其归类为“地域香”是恰当的，选项C正确。

67.肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于()香。A.茶类香B.品种香C.产地香D.季节香正确答案:A解析：肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香，这种香气是茶叶本身固有的特性，是由茶叶的品种和制作工艺所决定的。在茶叶的分类中，根据其香气的来源和特点，通常将香气分为茶类香、品种香、产地香和季节香等。其中，茶类香是指某一类茶所共有的香气特征，而肉桂名茶的姜味或桂皮香正是其作为一类特定茶叶所共有的香气，因此属于茶类香。所以，选项A是正确的答案。

68.茶叶“花杂”的原因是（）。A.精致茶大小或长短不一B.上中下三段茶比例不当C.色泽杂乱净度较差花杂D.制作过程火温过高正确答案:B解析：茶叶“花杂”通常指的是茶叶的外观不均匀，给人一种混杂的感觉。在茶叶的制作和分级过程中，上、中、下三段茶的比例是关键因素之一。如果这些比例不当，就会导致茶叶的外观混杂，也就是“花杂”。选项B“上中下三段茶比例不当”直接指出了这个问题，因此是正确答案。其他选项，如A描述的是精致茶的大小或长短不一，C描述的是色泽杂乱和净度问题，D描述的是制作过程中火温过高，虽然都可能影响茶叶品质，但不是“花杂”的直接原因。

69.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。A.94.±4.B.84.±4.C.74.±4.D.50.—60.正确答案:C解析：名优绿茶的评分原则通常是根据茶叶的品质和外观等因素进行评分。根据题目描述，某项因子品质有缺陷被定为丙等，通常丙等的评分范围是在较低的分数范围内。因此，选项C，即74±4，是一个可能的答案。

70.名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（）。A.30.%B.25.%C.15.%D.10.%正确答案:D解析：名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）因不同地区、不同茶类以及不同评茶体系而有所差异。一般来说，名优绿茶的茶叶底品质在综合评定中占据一定比例的权重。在许多茶叶质量评价体系中，权数在10%左右。因此，根据不同的标准，答案可能有所不同，但根据常见的一般标准，选项D是正确的答案。以上就是针对用户输入的题目和答案给出的依据或推理过程。

71.长炒青外形审评主要看A.嫩度、净杂B.色泽、整碎C.嫩度、条索D.整碎、净杂正确答案:C解析：在对长炒青外形进行审评时，嫩度和条索是两个关键的评判指标。嫩度反映了茶叶原料的品质和采摘的成熟度。条索则关乎茶叶的形状和制作工艺的精细程度。通过对嫩度和条索的观察和评估，可以较为准确地判断长炒青外形的质量。因此，答案选C。

72.圆炒青按形态分为（）花色品种。A.

珠茶特级、一至五级B.雨茶、秀眉、贡熙C.珠茶、秀眉、碎茶D.珠茶、雨茶、秀眉、茶末正确答案:D解析：这道题考察的是对圆炒青花色品种分类的了解。圆炒青作为一种绿茶，其花色品种主要依据形态进行划分。具体来说，圆炒青按形态可以分为珠茶、雨茶、秀眉和茶末这四种。对照选项，D项完整列出了这四种花色品种，因此是正确答案。

73.蒸青绿茶分为（）档次。A.高档中档低档B.特一至三级C.特级

一至五级D.

EEES级正确答案:A解析：在对蒸青绿茶进行档次划分时，通常会依据其品质、外形、香气、口感等多个方面的综合表现来确定。一般常见的划分方式为高档、中档、低档，这种划分较为简洁且能直观地反映出茶叶的大致品质层级。所以，选项A是正确的答案。

74.烘青茶坯加工级别标准样分为（）A.

特、一至三级B.特级、一至五级C.茶芯、茶片D.一至六级、茶芯、茶片正确答案:D解析：烘青茶坯的加工级别标准样的分类，通常依据其品质、外观、内含物等因素进行划分。在茶叶行业中，烘青茶坯一般会被分为多个级别以满足不同市场需求。根据专业知识，烘青茶坯通常不会按照“特、一至三级”或“特级、一至五级”这样简单的划分，也不会单独以“茶芯、茶片”作为分类标准。实际上，更常见的分类是包含多个级别，并且可能会细化到茶芯、茶片等具体部位。因此，选项D“一至六级、茶芯、茶片”提供了更全面的级别划分，符合茶叶分类的常规做法，是正确答案。

75.外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙（）级A.特级B.一级C.二级D.

三级正确答案:D解析：答案解析：根据茶叶的外形特征描述“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”，这是贡熙茶的一个特定等级的描述。在茶叶等级分类中，这些特征通常与较低等级的茶叶相符。贡熙茶的等级一般按照特级、一级、二级、三级等划分，其中“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”符合三级贡熙茶的特征描述。因此，选项D“三级”是正确的答案。

76.珠茶贸易标准样分为（）A.一至三级B.特、一至三级C.

特、一至五级D.

特级、一至五级、不列级正确答案:D解析：珠茶贸易标准样的分级是根据茶叶的品质、外观、口感等多个因素来确定的。在珠茶的贸易中，为了统一评价和交易标准，通常会设定多个等级。根据广泛采用的分类标准，珠茶被分为特级、一至五级以及不列级，这样的分级体系有助于买卖双方准确评估茶叶的质量和价值。因此，选项D是正确的答案。

77.六安瓜片主销（）A.

武汉、重庆B.宁、沪、杭C.

港、澳地区D.日本正确答案:C解析：六安瓜片作为一种著名的绿茶，其销售市场广泛。考虑到茶叶的传统销售市场和消费习惯，港、澳地区因其独特的地理位置和文化背景，对高品质茶叶有着较高的消费需求。六安瓜片因其独特的品质和口感，在这些地区有着较好的市场表现和认可度。因此，选项C是正确的答案。

78.顾渚紫笋主销（）A.港、澳、东南亚地区和国家B.外销日本C.京、沪D.京、津、穗正确答案:C解析：本题考查历史知识。顾渚紫笋是中国唐代名茶之一，属于绿茶类，原产于湖州顾渚山。因其成品茶紫笋茶的芽叶嫩紫，冲泡后茶汤呈紫红色，故名“紫笋”。唐代陆羽《茶经》有记载：“紫笋茶生湖州顾渚山”。顾渚紫笋茶在唐代就已久负盛名，作为进贡朝廷的珍品由湖州刺史进贡给唐玄宗李隆基，备受推崇。宋、明时期，紫笋茶成为宫廷御品。清代入贡后，因品质优异而成为贡品。顾渚紫笋茶主要销往京津沪等地，因此答案选C。

79.如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用（）市场调查法A.询问法B.观察法C.试销D.资料分析法正确答案:A解析：调查消费者对茶叶产品的态度，采用询问法可以直接获取消费者的想法和感受；观察法能观察消费者的行为表现；试销可以在实际销售中了解消费者的反应；资料分析法能通过已有的相关资料进行分析。综合运用这些方法能够更全面、深入地了解消费者对茶叶产品的态度。所以答案是AABCD。

80.毛峰外形审评注重（）A.色泽、嫩度B.色泽、形态C.色泽、条索D.嫩度、净度正确答案:A解析：在审评毛峰茶叶的外形时，主要关注其色泽和嫩度。色泽反映了茶叶的成熟度和加工质量，而嫩度则体现了茶叶的采摘时机和品质。因此，选项A“色泽、嫩度”是正确的。选项B中的“形态”虽然也是茶叶审评的一个方面，但不是毛峰外形审评的主要注重点；选项C中的“条索”更多关联于茶叶的整体结构和紧实度，不是外形审评的首要因素；选项D中的“净度”则是指茶叶中的杂质含量，同样不是毛峰外形审评的主要指标。所以，正确答案是A。

81.出口眉茶标准样分为（）花色品种A.特珍、珍眉、秀眉B.雨茶、秀眉、贡熙C.特级、一至二级D.特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙正确答案:D解析：根据《GB/T14456.2-2017眉茶》的规定，出口眉茶标准样分为特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙花色品种。

82.外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（）级。A.EE级B.E级C.

S级D.

一级正确答案:A解析：在绿茶的分类与评级中，外形特征是判断其等级的重要依据。蒸青绿茶的评级标准通常依据茶叶的细嫩程度、紧直度、色泽等因素。其中，“细嫩、紧直、尚嫩绿”这些特征符合蒸青绿茶中较高等级的描述。根据常见的绿茶评级体系，EE级通常代表较高品质的绿茶，其外形特征往往包括细嫩、紧直、色泽嫩绿等。因此，根据题目描述的外形特征，选项A“EE级”是正确的答案。

83.根据舌的的生理特点、舌心对（）最敏感。A.甜味B.涩味C.咸味D.

酸味正确答案:B解析：舌是人体重要的味觉器官，具有感受各种味道的功能。在舌的不同部位，对不同味道的敏感度有所不同。一般来说，舌心部分对涩味最为敏感。因此，根据舌的生理特点，选项B“涩味”是最敏感的味觉。

84.14.适合尝滋味的茶汤温度是（）。A.35.-40.℃B.45.-55.℃C.55.-65.℃D.高于70.℃正确答案:B解析：这道题考察的是对茶叶品鉴中茶汤温度的理解。在品鉴茶叶时，茶汤的温度对滋味的感知有很大影响。一般来说，45℃-55℃的茶汤温度被认为是最适合尝滋味的，因为这个温度范围既能保证茶汤的香气充分散发，又不会因为过热而影响味蕾的敏感度。所以，正确答案是B。

85.标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过（）。A.7..00.%B.7..50.%C.8..00.%D.9..00.%正确答案:B解析：答案解析：乌龙茶作为特种茶叶，其出口标准对水分含量有严格规定。这主要是为了确保茶叶的品质和保存期限。根据国际标准和贸易惯例，特种乌龙茶的出口水分通常不得超过7.50%。这一标准有助于保持茶叶的新鲜度和风味，防止在运输和储存过程中因水分过多而导致品质下降。因此，选项B是正确的答案。

86.抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）A.5.%B.7.%C.8.%D.10.%正确答案:C解析：根据题目描述的现象，抓茶一把并用力紧握时，茶叶微感刺手，条无显著折断，手捻能成碎片，枝梗用力可以折断但梗皮不脱离，用力小时梗呈弯曲状，且香气正常。这些特征表明茶叶的含水量适中，既不过于干燥也不过于潮湿。在茶叶加工和储存中，这样的含水量通常被认为是理想的，大约在7%至9%之间。对比选项，C选项8%的含水量与描述的现象最为吻合，因此是正确答案。

87.茶号“938.9.”代表（）绿茶贸易标准。A.特贡超特级B.特贡特级C.贡熙一级D.贡熙二级正确答案:C解析：这道题考察的是对茶叶贸易标准的了解。在茶叶贸易中，不同的茶号代表着不同的茶叶品质和等级。“938.9.”是一个特定的茶号，它对应的是绿茶贸易标准中的“贡熙一级”。这是根据茶叶的产地、采摘时间、制作工艺等多个因素综合评定的结果。因此，根据茶叶贸易的常识和标准，我们可以确定答案为C，“贡熙一级”。

88.黄山毛峰主销（）。A.东北三省B.京、津、沪C.宁、杭、沪D.

港、澳地区正确答案:B解析：黄山毛峰作为一种著名的绿茶，其主销地通常会考虑到茶叶的消费习惯、市场需求以及地理位置等因素。京、津、沪作为中国的直辖市和主要城市，有着较高的消费水平和广泛的茶叶消费市场，因此是黄山毛峰等传统名茶的主要销售地区。相比之下，东北三省、宁杭沪（南京、杭州、上海虽然也是重要城市，但在此茶的特定销售语境下可能不如京、津、沪突出）以及港澳地区，可能并不是该茶的主要销售市场。所以，选项B“京、津、沪”是正确的答案。

89.香气审评，茶类香应注意区别（）。A.高山、低山、洲地之别B.品种香、产地香、季节香C.

春茶、夏暑茶、秋茶之分D.地域香与附加香正确答案:B解析：在茶叶香气的审评中，品种香是由茶叶品种本身决定的独特香气；产地香受到产地的地理环境、土壤条件等影响；季节香则因采摘季节的不同而有所差异。这三种香气的区别对于全面准确地审评茶叶香气至关重要。A选项的高山、低山、洲地之别并非审评茶叶香气时主要区分的内容。C选项春茶、夏暑茶、秋茶之分更多侧重于茶叶的品质特点而非香气。D选项地域香与附加香的区分也不是香气审评中常见且关键的区分点。所以，选项B是正确答案。

90.成品茶“规格乱”的原因是（）A.

精制茶大小或长短不一B.上、中、下三段茶比例不当C.外形、叶底花杂D.制作过程火温过高正确答案:B解析：成品茶规格乱主要是指茶叶的整体组成结构不符合标准。上、中、下三段茶比例不当会直接导致成品茶在整体形态和规格上出现混乱。A选项精制茶大小或长短不一，更侧重于个体茶叶的形状差异。C选项外形、叶底花杂主要说的是茶叶外观的杂乱。D选项制作过程火温过高主要影响的是茶叶的品质而非规格。所以，答案是B选项。

91.品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶。A.烘青型名茶B.蒸青型名茶C.炒青形名茶D.烘炒型名茶正确答案:A解析：暂无解析

92.扁炒青外形审评主要看（）A.嫩度、色泽B.条索、整碎C.色泽、形态D.条索、净杂正确答案:C解析：扁炒青是一种绿茶的加工方式，其外形审评主要看色泽和形态。色泽应该呈现为绿润或者绿黄，而形态则应该扁平挺直，光滑匀齐。因此，选项C“色泽形态”是正确的答案。嫩度、条索整碎和条索净杂虽然也是茶叶审评的方面，但不是扁炒青外形审评的主要关注点。

93.根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分。A.101.以上B.91-100C.81-90D.71-80正确答案:C解析：这道题考察的是对乌龙茶等级评分标准的了解。在茶叶评级体系中，不同等级的茶叶有其特定的评分范围。乌龙茶二级色种的评分范围，根据行业标准和专业知识，是定在81-90分之间。这个评分范围反映了茶叶的品质特征和市场需求。

94.乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价。A.二等B.三等C.四等D.五等正确答案:B解析：乌龙茶评茶计价时，若外形评为四等，内质评为三等，根据常规的茶叶评级和计价原则，通常会以内质等级作为计价的主要依据。这是因为内质更能反映茶叶的实际品质和口感，是消费者更为关注的方面。因此，在这种情况下，应以内质评定的三等作为计价标准。所以，正确答案是B。

95.蒸青外形审评注重（）A.紧直、色泽B.嫩度、松紧C.色泽、条索D.色泽、形态正确答案:A解析：在茶叶的审评中，蒸青是一种重要的加工方式。在蒸青的审评中，对于外形的观察和评价是非常重要的。通常，蒸青的外形审评主要注重紧直和色泽两个方面。紧直指的是茶叶的形状是否挺直，有无弯曲或断碎的现象；色泽则是指茶叶的颜色是否鲜亮、有光泽。这两个因素直接影响着茶叶的外观品质和口感，因此是审评中需要重点关注的。因此，正确答案是A，即紧直、色泽。

96.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质优良定为甲等，给（）分。A.94±4B.84±4C.74±4D.50-60正确答案:A解析：在名优绿茶的评分体系中，品质优良的因子通常会被赋予较高的分数范围。甲等作为最高等级，其分数应当显著高于其他等级。根据常见的评分标准，甲等往往对应着90分以上的高分段。因此，在给定的选项中，A选项“94±4”最符合甲等品质的标准，既体现了高品质的要求，又允许了一定的分数浮动范围。所以，正确答案是A。

97.名优绿茶外形项目的品质系数为（）A.30.%B.25.%C.15.%D.10.%正确答案:B解析：这道题核心考察对名优绿茶外形品质系数的了解。填空处“25%”，明确了外形在名优绿茶整体品质评估中所占的具体比例，体现了外形因素的重要程度。

98.在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。A.直射光照射得到的地方B.南向窗下C.北向窗下D.西照窗下正确答案:C解析：在自然光充足的情况下，茶叶的干评较为准确。因此，干评台应该设置在光线较为柔和的地方，以避免直射光对茶叶的影响。同时，为了避免阳光的直接照射，干评台应该设置在北向窗下。因此，选项C是正确的答案。

99.评茶室要求干燥，因此不宜（）A.设在楼上B.地面用多孔板架空C.增设除湿机D.透光窗下种植乔木树种正确答案:D解析：评茶室要求干燥，所以需要避免一些可能增加湿度的情况。不宜设在楼上（因为楼上可能湿度较大），地面用多孔板架空（有助于防潮），增设除湿机（直接降低室内湿度），透光窗下不宜种植乔木树种（乔木可能影响室内采光和通风，增加湿度）。因此，答案是DABCD。

100.平炒青外形审评主要看（）A.

圆洁、润度B.色泽、整碎C.嫩度、净度D.整碎、净杂正确答案:A解析：平炒青外形审评主要看其圆洁程度和润度。这是因为平炒青具有细紧条直，圆润光滑的外形，这是其品质优良的重要特征之一。选项A“圆洁、润度”符合这一描述，因此是正确答案。选项B、C、D虽然也涉及到了色泽、嫩度和净度等特征，但不够全面，因此不是正确答案。

101.随着()的建立，人们有了共同的经济和社会利益以及共同的理想。A.原始社会B.私有制社会C.公有制社会D.资本主义社会正确答案:C解析：在探讨人们共同的经济和社会利益以及共同的理想的形成时，我们需要考虑不同社会形态的特点。原始社会主要是基于血缘和部落的共同体，私有制社会则强调个人财产和利益的保护，资本主义社会虽然在一定程度上实现了资源的集中和分配，但其核心仍是私有制下的个人利益最大化。相比之下，公有制社会强调资源的共有和集体利益，更容易形成共同的经济和社会利益以及共同的理想。因此，选项C“公有制社会”是正确的答案。

102.乌龙茶香气的品质系数为（）A.30.%B.25.%C.20.%D.10.%正确答案:A解析：乌龙茶香气的品质系数是一个用于评价乌龙茶香气强度的指标。在茶叶品质评价中，不同的茶类有其特定的品质系数标准。乌龙茶因其独特的制作工艺和香气特点，其香气的品质系数通常较高。根据茶叶品质评价的常规标准，乌龙茶香气的品质系数一般设定为30%，这也是对其香气浓郁程度的一种认可。因此，选项A是正确的答案。

103.特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）A.不合理B.合理C.待定D.无标准正确答案:B解析：答案“BABCD”的依据在于：对于特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂这一描述，首先需要判断其是否存在明确的标准。在茶叶品鉴中，通常会有相对固定和明确的标准来评判茶叶的等级和品质。而此处对于特级黄金桂的描述较为清晰和具体，可视为有一定的标准依据，所以答案为BABCD。

104.要想将茶叶含水量保持在6.%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。A.70.%B.60.%C.40.%D.30.%正确答案:C解析：茶叶的含水量是衡量其品质的重要指标，若要保持茶叶的优良品质和安全可靠性，必须严格控制其含水量。根据相关标准和经验，茶叶含水量应控制在6%以下。同时，贮藏环境的相对湿度也会影响茶叶的含水量。为了确保茶叶含水量在控制范围内，贮藏环境相对湿度必须控制在较低水平，如40%以下。因此，选项C是正确的答案。

105.茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性A.吸湿性B.吸附性C.陈化性D.光化反应正确答案:C解析：茶叶“失风”指的是茶叶因环境变化而失去原有的风味或品质。这主要源于茶叶的多种物理和化学特性：1.吸湿性：茶叶容易吸收周围环境中的水分，导致品质下降。2.吸附性：茶叶表面能吸附空气中的异味，影响茶叶的香气。3.陈化性：随着时间的推移，茶叶中的化学成分会发生变化，导致风味和品质的改变。4.光化反应：茶叶中的某些成分在光照下会发生化学反应，影响茶叶的色泽和口感。因此，茶叶“失风”与上述四个特性均有关，答案为CABCD。

106.根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分A.101.以上B.91.-100.C.81.-90.D.71.-80.正确答案:A解析：这道题考察的是对乌龙茶等级评分标准的了解。在茶叶评级体系中，特级铁观音作为高品质茶叶，其评分通常会高于普通等级。根据行业内的等级评分标准，特级铁观音的评分会被定在101分以上，以体现其卓越的品质和价值。因此，正确答案是A。

107.品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶A.蒸青型名茶B.烘青型名茶C.炒青型名茶D.烘炒型名茶正确答案:D解析：名优绿茶的品质特点，如“外形完整、色泽翠绿、香气滋味清爽鲜醇、汤色和叶底嫩绿”等，通常属于炒青和烘青型名茶的综合特点。但是，如果要在其中选择一个更为接近的描述，那么应该倾向于选择C.炒青型名茶。炒青型名茶的炒制过程更能够突出绿茶的独特口感和外形，尤其在颜色、香、味、形方面与题干中给出的特点相匹配。而烘青的特色主要是干燥，这一特点虽然没有完全否定题目描述的可能性，但是较为直接而集中地满足题干中“香气滋味清爽鲜醇”等特点的仍是炒青型名茶。综上，正确答案为C。以上答案解释了“品质特点‘外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿’”属于炒青型名茶的特点和原因。

108.名优绿茶内质审评（）为主A.香气、滋味B.汤色、叶底C.香气、汤色D.叶底嫩度、色泽正确答案:A解析：名优绿茶的审评主要是为了判断茶叶的品质和特点，其中内质审评主要是以香气和滋味为主。茶叶的香气和滋味是茶叶品质的重要指标，也是消费者最为关注的方面。因此，在名优绿茶的审评中，香气和滋味是主要的评价内容。综上所述，答案为A，即名优绿茶内质审评以香气、滋味为主。

109.品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶A.蒸青型名茶B.烘青型名茶C.

炒青型名茶D.烘炒型名茶正确答案:C解析：品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”是判断绿茶类型的关键。炒青型绿茶因其制作过程中采用炒干的方式，使得茶叶保持较绿的色泽和较高的香气，同时滋味鲜醇，叶底嫩绿。这些特点与题目描述的品质特点相吻合，因此选项C“炒青型名茶”是正确的答案。

110.名优绿茶审评方法采用（）方法A.五项因子B.六项因子C.八项因子D.乌龙茶审评方法正确答案:A解析：在名优绿茶的审评中，通常采用五项因子审评法。这五项因子分别是外形、汤色、香气、滋味和叶底。这种审评方法能够较为全面和准确地评价名优绿茶的品质特点，具有较强的针对性和实用性。因此，选项A是正确答案。

111.审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯A.110.mlB.150.mlC.200.mlD.250.ml正确答案:B解析：在审评名优绿茶时，选择合适的审评杯规格是至关重要的。这主要是因为不同规格的审评杯会影响茶叶的浸泡和茶汤的呈现，进而影响对茶叶品质的判断。根据专业审评标准和实践经验，150ml的审评杯被广泛认为是最适合审评名优绿茶的规格，它能够提供足够的空间让茶叶充分展开，同时保证茶汤的浓度和口感。因此，选项B是正确的答案。

112.黄山毛峰投茶宜采用（）方式A.上投法B.中投法C.下投法D.随意正确答案:B解析：黄山毛峰的冲泡方法：茶具：可选用玻璃杯或白瓷杯，取适量茶叶，先冲入80℃左右热水，浸润10秒左右，待茶叶充分展开后，上下反复三次，即可品饮。茶水分离后，可再冲入90℃左右热水，泡饮其余茶汤。这种泡法，冲泡时间短，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，叶底嫩绿匀整。

113.绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价A.二等B.三等C.四等D.五等正确答案:B解析：绿茶评茶计价时，若外形与内质评定等级不一致，通常遵循“就低不就高”的原则。这是因为茶叶的整体品质取决于其最差的部分。在此题中，外形为二等，内质为四等，根据常规做法，应以内质评定的较低等级（即四等）为基础，但考虑到“就低不就高”的原则，实际计价时应选择比四等稍高一级的等级，即三等。因此，答案为B。

114.毛茶收购含水量一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（）A.5.%B.6.%C.7.%D.8.%正确答案:C解析：乌龙茶作为一种特定的茶叶类型，其收购时的含水量标准是根据行业规定或相关质量标准来确定的。通常，这些标准旨在确保茶叶的品质和后续加工的需要。根据广泛采用的标准，乌龙茶的含水量通常控制在7%左右，以保证其品质和储存稳定性。因此，选项C是正确的答案。

115.茶号“814.7.”代表（）绿茶贸易标准样A.雨茶一级B.雨茶二级C.秀眉特级D.秀眉一级正确答案:A解析：这道题考察的是对茶叶贸易标准样的了解。在茶叶贸易中，每种茶叶都有其独特的编号，用以代表其等级和类型。“814.7.”这个编号特指绿茶中的雨茶一级。根据茶叶行业的标准知识，我们可以确定这个编号对应的等级和类型。因此，正确答案是A，即雨茶一级。

116.（）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”A.铁观音B.太平猴魁C.涌溪火青D.顾渚紫笋正确答案:B解析：太平猴魁作为中国传统名茶，其独特的品质特点使得它具有“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”的美誉。相比其他选项，铁观音的香气和滋味特点与此不同；涌溪火青和顾渚紫笋也各有其独特的品质特征，但不符合上述描述。所以，选项B是正确的答案。

117.名优绿茶香气项目的品质系数为（）A.30.%B.25.%C.15.%D.10.%正确答案:B解析：暂无解析

118.乌龙茶外形的品质系数（权数）为（）A.30.%B.35.%C.20.%D.10.%正确答案:C解析：在茶叶品质评定中，对于不同种类的茶叶，其外形的品质系数（权数）是有明确规定的。乌龙茶外形在整体品质评定中占有一定的权重，根据相关茶叶品质评定标准和经验，其外形的品质系数（权数）通常设定为C。

119.经市场调查，发现自己单位的产品比较单一，为提高市场适应能力，应采用（）策略。A.主次结合策略B.产品扩充策略C.产品特殊策略D.商标扩展策略正确答案:A解析：当发现单位产品比较单一时，为提高市场适应能力，需要采取多种策略。主次结合策略可以在突出重点产品的同时，兼顾其他产品；产品扩充策略能丰富产品线；产品特殊策略有助于满足特定市场需求；商标扩展策略能借助已有商标影响力推广新产品。综合考虑，答案为AABCD。

120.名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（）A.30.%B.25.%C.15.%D.10.%正确答案:D解析：名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）因不同地区、不同茶类以及不同评茶体系而有所差异。一般来说，名优绿茶的茶叶底品质在综合评定中占据一定比例的权重。在许多茶叶质量评价体系中，权数在10%左右。因此，根据不同的标准，答案可能有所不同，但根据常见的一般标准，选项D是正确的答案。以上就是针对用户输入的题目和答案给出的依据或推理过程。

121.每次尝味，较适合的时间为（）A.2.minB.2.-3.minC.5.minD.10.min正确答案:B解析：暂无解析

122.庐山云雾茶外销市场以（）为主A.日本B.港澳地区及欧美C.非洲D.南美洲正确答案:B解析：庐山云雾茶是中国名茶之一，其品质优良，在国内外享有一定声誉。港澳地区及欧美地区对高品质茶叶有一定的消费需求和市场基础，且对中国传统名茶的接受度较高。而日本、非洲、南美洲等地可能在茶叶消费习惯、市场规模等方面与港澳地区及欧美存在差异。因此，选项B是正确的答案。

123.秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术A.轻晒轻摇，发酵稍轻B.轻晒重摇，发酵稍轻C.重晒轻摇，发酵充分D.重晒重摇，发酵充分正确答案:B解析：秋冬茶要形成翠绿、高香的品质，关键在于做青技术的掌握。轻晒可以保留茶叶的色泽和香气，避免过重晒制导致茶叶颜色变暗、香气散失；而重摇则有助于促进茶叶内部的发酵过程，使茶叶香气更加浓郁。同时，发酵稍轻可以保持茶叶的鲜爽度，避免发酵过度带来的苦涩味。因此，选项B“轻晒重摇，发酵稍轻”是形成秋冬茶翠绿、高香品质的适宜做青技术。

124.“平绿”属于（）类绿茶。A.长炒青B.圆炒青C.烘炒型D.蒸青正确答案:B解析：“平绿”作为一种绿茶，其分类主要依据制作工艺和茶叶形态。绿茶的制作工艺多样，主要包括炒青、烘青、蒸青等，而茶叶形态则有长条形、圆珠形等。根据“平绿”的特点，它属于圆炒青类绿茶，这类绿茶在制作过程中采用了炒青工艺，并且茶叶形态呈现圆珠状。因此，选项B“圆炒青”是正确的答案。

125.（）在国际市场上被誉为“香槟”A.文山包种B.冻顶乌龙C.木珊铁观音D.高山乌龙茶正确答案:B解析：在国际市场上，被誉为“香槟”的茶叶通常是因其独特的品质、口感或产地而获得此美誉。对比选项中的茶叶品种，冻顶乌龙因其优异的品质和独特的口感，在国际上享有较高的声誉，常被形容为茶中的“香槟”。因此，选项B“冻顶乌龙”是正确的答案。

126.碧螺春属于（）外形名茶A.扁形B.针形C.

螺形D.片形正确答案:C解析：这道题考察的是对中国传统名茶碧螺春的外形认知。碧螺春，作为中国十大名茶之一，其独特的外形是识别它的关键特征之一。根据茶叶分类的知识，碧螺春以其形似螺旋、色泽银绿、满披白毫而著称，因此其外形被归类为螺形。所以，正确答案是C，螺形。

127.乌龙茶汤色的品质系数为（）A.30.%B.25.%C.5.%D.只作参考正确答案:C解析：乌龙茶的品质评估涉及多个方面，包括汤色、香气、滋味、叶底等，每个方面都有相应的品质系数。在这些系数中，汤色的品质系数通常较低，因为汤色只是乌龙茶品质评估的一部分。根据常见的乌龙茶品质评估标准，汤色的品质系数通常为5%，这表示在整体品质评价中，汤色所占的比重相对较小。因此，选项C是正确的答案。

128.茶号“K101.”代表（）贸易标准样。A.特级铁观音B.

一级铁观音C.二级铁观音D.三级铁观音正确答案:B解析：这道题考察的是对茶叶贸易标准样的了解。在茶叶贸易中，不同的茶号代表着不同等级和品质的茶叶。“K101”是一个特定的茶号，它代表的是一级铁观音的贸易标准样。这是根据茶叶行业的通用编码和分类标准来确定的。

129.某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85.分，应定为（）级。A.特级B.一级C.二级D.三级正确答案:C解析：这道题考察的是对乌龙茶品质评定的理解。在乌龙茶审评中，品质总分是一个重要的评判标准。根据乌龙茶审评的常规标准，品质总分在85分时，通常被定为二级。这是因为乌龙茶的品质等级划分是基于茶叶的外观、香气、滋味等多个方面的综合评价，而85分的总分恰好落在二级的评分范围内。

130.（）是职业道德的基本要求A.爱岗敬业B.诚实守信C.办事公道D.服务群众正确答案:A解析：暂无解析

131.与精制茶相比，乌龙茶毛茶的品质特点是外形（），香气较清香;汤色浅金黄或金黄色，口感醇爽较単薄，叶底开展。A.老嫩大小不一，无梗、多黄片B.老嫩大小一致，带梗、有黄片C.老嫩大小不一，带梗、多黄片D.带梗、无黄片、匀净度好正确答案:C解析：乌龙茶毛茶与精制茶相比，外形可能存在老嫩大小不一、带梗、多黄片的特点，而香气则表现为清香。汤色通常为浅金黄或金黄色，口感醇爽较单薄。叶底开展，而精制茶的品质特点一般是外形匀净度好。因此，选项C是正确的答案。

132.在春、夏、秋乌龙茶中，其品质特点是（）。A.秋乌龙茶香气最好，滋味也最好B.春乌龙茶香气最好，滋味也最好C.春乌龙茶香气最好，秋乌龙茶滋味最好D.秋乌龙茶香气最好，春乌龙茶滋味最好正确答案:D解析：根据题目的描述，乌龙茶的品质特点在不同的季节有所差异。秋乌龙茶香气最好，而春乌龙茶的滋味也最好。因此，选项D是正确的答案。

133.造成工夫红茶汤色红暗的原因是（）。A.菱凋过度B.发酵过度C.揉捻过度D.都是正确答案:D解析：工夫红茶的汤色红暗可能由多种因素导致。菱凋过度可能导致茶叶中的化学物质变化异常，影响汤色；发酵过度会使得茶叶中的茶多酚等物质进一步氧化，导致汤色偏深；揉捻过度则可能破坏茶叶细胞结构，释放更多内含物质，同样影响汤色。因此，这些因素都可能导致工夫红茶汤色红暗，所以答案是D，即都是。

134.目前炒青绿茶的二青一般采用（）。A.锅炒B.滚炒C.烘D.滚炒和锅炒结合正确答案:C解析：在炒青绿茶的制作过程中，二青是一个关键步骤，其目的是进一步挥发茶叶中的水分，使茶叶软化并固定形状。传统上，这一步骤多采用烘干的方式，因为烘干可以更均匀地去除茶叶中的水分，避免茶叶因炒制不均而产生焦糊或变质的现象。因此，选项C“烘”是正确答案。

135.评茶时，凡遇感冒鼻塞，适宜采用（）解除。A.“滴鼻净”开窍B.用鼻通开窍C.开水熏吸D.戴口罩正确答案:C解析：暂无解析

136.外形特征“片状带筋”属于秀眉（）级。A.特级B.一级C.二级D.三级正确答案:B解析：在秀眉的等级划分中，特级秀眉通常具有最为优质和独特的外形特征。“片状带筋”这种外形特征展现出了较高的品质和美观度，符合特级秀眉的标准。而一级、二级和三级秀眉的外形特征相对不如“片状带筋”这般出色。因此，答案是选项A。

137.莉花茶香气透素的主要原因是（）。A.鲜花质量不好B.下花量过多C.下花量不足D.茶坯质量不好正确答案:C解析：茶花茶香气透素的主要原因是下花量不足，即茶叶原料的采摘和加工过程中，采摘的嫩度不够，导致茶叶中的芳香物质含量不足，从而影响茶叶的香气。因此，选项C是正确的答案。

138.通过对外形与内质的审评，确定一个产品的等级应按下列方法（）。A.根据专家的意见B.按照市场的等级C.根据总经理的意见D.对照标准样正确答案:D解析：暂无解析

139.下列茶叶中，哪些应具有松烟香味（）。A.黄山毛峰B.正山小种C.太平猴魁D.惠明茶正确答案:B解析：暂无解析

140.茶鲜叶中干物质所占的比重为（）。A.10.%-15.%B.B.15.%-20.%C.C.22.%-25.%D.25.%-30.%正确答案:C解析：这道题考察的是对茶鲜叶中干物质含量的了解。在茶叶科学中，茶鲜叶的干物质含量是一个重要的指标，它反映了茶叶的品质和成熟度。通常，优质茶鲜叶的干物质含量较高。根据茶叶学的基本知识，茶鲜叶中的干物质所占的比重一般为22%-25%，这是茶叶达到适宜采摘成熟度时的典型范围。因此，选项C是正确的。

141..（）名茶素有“香馨味厚色翠汤请”四绝之美誉。A.西湖龙井B.庐山云雾