餐厅工作职责

第第页餐厅工作职责餐厅工作职责（精选3篇）餐厅工作职责篇1刚才我们向各位讲解了中餐厅经理岗位职责，下面连续向大家讲解中餐厅领班岗位职责，各位假如想应聘领班，可适当参照本文，认真履行工作职责。1、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。2、监督制度职责大全服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时矫正，保证服务工作符合宾馆饭店标准。3、明确餐厅主管所调配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，侧重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；要依照领班检查表逐领检查，发现问题及时向餐厅经理（制度职责大全经理）反映。4、开餐后注意察看客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。5、遇有紧要客人和服务员人手不足时，要亲自服务。6、督导服务员向客人介绍特别菜点、饮料，并自动推介菜点。餐厅工作职责篇2（一）在伙管会的领导下，从我校伙食工作实际启程，坚持伙食改革社会化的方向，进一步完善各种形式的经济责任制和工作岗位责任制，加强伙食管理，充分调动职工工作的乐观性，加添花色品种，提高伙食质量，改善服务态度，努力办好学生基本伙食，为学校的教学、科研和生活服务。（二）严格执行《食品卫生法》，切实搞好饮食卫生，营养配餐，乐观贯彻执行饮食卫生"制度，严防病从口入和食物中毒事故的发生，确保师生员工的身体健康。（三）组织中心员工，加强政治、业务的.学习，提高思想素养和业务技能，教育员工遵纪守法，爱岗敬业，树立全心全意为师生员工服务的思想。（四）负责管理好食堂、餐厅的主副食品、蔬菜、燃料、调料的合理调配，以及机械、设备的维护和修理工作。（五）加强豆制品、肉类食品加工，满足师生员工的生活需要。（六）建立和健全食堂管理制度，搞好安全工作。加强队伍建设，培养一支素养高、业务精的职工队伍。餐厅工作职责篇3岗位目标：1.保持本部门顺畅及有效率的运营。2.依据酒店管理层的要求，确保为客人供应优质服务及完本钱部门的经营预算。岗位职责：1.对餐厅实行全面管理，确保为客人供应优质餐饮服务，完成每月营业指标。2.依据订立的服务标准,确保员工对客人服务的正确性及一贯性。3.调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。订立短期经营目标和经营计划。4.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，订立食品节计划并组织实施。5.布置下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。6.熟知食品/酒水知识，能够向客人供应合理的建议。7.保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈看法。8.对任何不能单独处理的事情，要赶忙向直接上级领导汇报，包含本身无十分把握处理的事情及任何客人投诉。9.参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。10.负责参加摆台标准的订立，实施及保持。11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。12.保持自身仪容仪表的高标准。13.督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。14.抓好员工队伍的基本建设，熟识和掌握员工的思想情形、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训全部员工按订立的服务标准，娴熟掌握服务技能，优质高效的工作。15.通过组织员工活动，激发员工的乐观性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不绝提高的信心。16.努力学习专业知识，提高自身素养，乐观参加饭店组织的培训。17.确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给客人以良好的印象。18.保持全部工作区域内的高标准的卫生水准。19.确保员工每时每刻对客人供应礼貌及乐于助人的服务。20.确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。21.遵守酒店员工守则及规章制度。22.保持全部运营设施/设备良好的工作状态。23.掌控/管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。24.签字核实本部门的有关用品的提货单。25.充分了解本部门的预算/猜测中的餐饮运营及人工本钱等有关内容，并合理的加以掌控。26.负责餐厅硬件设施的维护和更新。27.审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。28.适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包含客人投诉，汇报给餐饮总监。29.定时完成部门经理月报，将餐厅全月工作经营情形加以全面总结后,呈报餐饮部总监。30.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。31.擅长与客人及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。32.帮助餐厅厨师优点理有关管理