幼儿园膳食管理制度

第第页幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度（通用4篇）幼儿园膳食管理制度篇1食谱的订立要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,实现幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必需占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。一、伙食管理1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。2.伙食费要专用。精打细算,计划开支,合理使用。食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。每天供应幼儿的菜食要留样备查。3.依据季节供应情况,依据季节及市场行情,订立幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。5.定时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班看法,改进伙食。6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿供应凉拌菜。7.食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月末盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持乾净,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。二、饮食卫生1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必需经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表乾净。2、操作间必备的.卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保管。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,常常清扫。3、餐具消毒:消毒设施必需监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并娴熟掌握操作规程。4.炊事员上灶前、接触熟食前必需用肥皂流动水洗手,并穿着炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。幼儿园膳食管理制度篇2一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不绝改进工作,提高膳食质量。二、保健医生每周订立幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作（用蒸气煮沸15分钟以上）。五、炊管人员应虚心听取群众看法,提高烹调技术,讲究科学烹调。六、严格执行幼儿的作息制度,定时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。幼儿园膳食管理制度篇3一、严格按上级批准规定收费；收费员不得擅自另立项目收费。二、幼儿园各项经费开支，必需报园长和中心学校校长审核批准。三、财会人员使用的现金支票，须经园长批准签字方能生效。购物发票及公务费的开支须有经手人，验收人（证明人）和园长签字方可报销。四、教职工节日费、福利费额度须由园长中心学校校长统一核定批准，并按规定发放，不得擅自发放。五、实行金额满300元以上由本县农村信用社代收费，家长凭银行缴款单回园经本园收费员确认打印缴费数据发还家长，当天所收费用必需当日上交、财务人员统一调配开支。六、每月8号前，做好各类月经费开支结算，报会计主管审核并公布，年终做好财务审计工作和经费预算决算工作。七、每学期由有关人员做好财务购置计划或修缮经费开支计划，报财务审核，园长审批，由有关人员执行。八、幼儿园经费必需用于保证幼儿园正常运作和发展范围人使用，不得挪用转移。幼儿园膳食管理制度篇41、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，布置好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不绝改进工作，提高膳食质量。2、炊事人员及办公室人员每两周订立幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。3、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。4、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。5、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。6、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。7.严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。8、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。9、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地方用膳，不得将食物带走。10、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。11、炊