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文档简介

外卖行业食品安全监督制度第一章总则为规范外卖行业食品安全管理，保障消费者的饮食安全，促进外卖行业的健康发展，依据国家食品安全法及相关法规，制定本制度。食品安全是社会稳定的重要保障，外卖行业作为新兴的餐饮服务形式，必须加强食品安全监督，确保食品生产、配送过程的安全和卫生。第二章适用范围本制度适用于所有从事外卖食品生产、配送及销售的企业、个体经营者及其相关从业人员。涉及的食品种类包括但不限于餐饮类、冷饮类、烘焙类等所有通过外卖平台销售的食品。所有参与外卖食品安全管理的单位和个人均应遵守本制度。第三章组织结构与职责外卖食品安全监督由以下机构和岗位负责。食品安全管理部门负责制定食品安全管理政策、实施监督检查，确保食品安全制度的落实。外卖平台应设立专门的食品安全审核小组，负责对入驻商家的食品安全标准进行审核和监督。商家应建立食品安全责任制度，明确各岗位的食品安全责任，确保从采购、制作到配送的全链条安全。第四章食品安全管理规范1.食品采购所有食品原材料采购应选择正规、合法的供应商，确保原材料符合国家食品安全标准。采购过程中应建立台账，记录采购来源、数量、日期等信息，以备查验。2.食品加工食品加工过程必须遵循卫生标准，操作人员需持有健康证明，定期进行健康检查。加工场所应保持清洁，定期消毒，确保环境卫生。严禁交叉污染，生熟食品应分开存放和处理。3.食品包装食品包装应使用符合食品安全标准的材料，确保食品在运输过程中的安全和卫生。包装上应标明食品名称、生产日期、保质期及其他相关信息，便于消费者了解产品信息。4.食品配送配送人员需穿着统一的工作服，佩戴口罩和手套，确保个人卫生。配送过程中应保持车辆清洁，定期对配送工具进行消毒。食品在配送过程中应保持适宜的温度，避免变质。第五章监督检查机制1.定期检查食品安全管理部门应定期对外卖商家进行食品安全检查，检查内容包括食品原材料采购、加工环节、配送过程等。检查应形成书面报告，并对存在的问题提出改正意见。2.报告制度外卖商家应建立食品安全事件报告制度，一旦发现食品安全隐患或事故，必须及时向食品安全管理部门报告，并采取相应的整改措施。3.投诉处理建立消费者投诉渠道，消费者可通过外卖平台或直接向食品安全管理部门投诉食品安全问题。食品安全管理部门应及时处理投诉，并将处理结果反馈给消费者。第六章培训与宣传定期对从业人员开展食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品安全法律法规、卫生操作规范、应急处理流程等。通过宣传活动，提高消费者对外卖食品安全的关注，增强社会监督意识。第七章责任追究对违反食品安全管理规定的个人和单位，应根据情节轻重，依法追究责任。责任追究包括但不限于警告、罚款、停业整顿、吊销营业执照等。情节严重的，移交司法机关处理。第八章附则本制度自发布之日起实施，由食品安全管理部门负责解释。根据国家相关法律法规的变化，适时进行修订和完善。各外卖商家应根据本制度制定具体实施细则，确保食品安全管理工作的有效落实。结语食品安全是关乎人民群众健康的重要问题，外卖行业

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