DB43T 1588.5-2019 小吃湘菜 第5部分：桂花年糕_第1页
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.5—20192019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 ——稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财小吃湘菜第5部分桂花年糕4.1.2茶油：宜选用国家地理标志产品邵阳茶油热的油锅中炸至两面金黄，捞出装盘，均匀淋上桂花 ≤≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读，菜肴

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