幼儿园食堂厨师工作职责

第第页幼儿园食堂厨师工作职责篇1：幼儿园食堂厨师工作总结本学期在园领导的多方引导关怀帮忙，全体教职工的理解和支持下，厨房在本学期较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：一、认认真真做事老谨慎实做人不管天气冷暖，我们自发克服困难，严格依照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。或许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导信任我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老谨慎实的人，干好本身的工作，让家长满意，让领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要特别高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作重要是认真细致，我认为还要舍得花气力，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四、听从领导布置和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。三、高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒。并做好消毒记录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。4、做好开水的供应工作，让孩子和老师随时有水喝。5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不绝探究实践，不绝总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。篇2：食堂厨师长工作职责1、负责厨房的组织领导与业务管理工作；2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作3、负责指挥烹调工作。订立菜单，对菜点质量现场把关引导。4、准确掌握原材料结存量，了解市场供应情况和价格，依据不同季节和需求订立菜单推出新菜，每天审核请购单。5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原材料的进货验收关。厨师长岗位责任制1、在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，依据个人专长，合理布置技术岗位。3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。4、熟识各种原材料子种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟识掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有紧要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。5、定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及客人看法。不绝的研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式。6、与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不绝提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。7、常常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。8、掌控食品本钱、合理使用各种原材料，减少挥霍。9、做好每月的工作计划、料子领用以及工作总结。———————————————————华丽丽的分割线——————————————————一、在后勤主管领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。二、严格遵守作息时间，定时开餐，不擅离职守；三、听从调配，按质、按量、定时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜；四、负责掌控好菜的份量，缺菜时及时补菜。五、负责掌控本钱，节省燃料、节省食品物料。六、负责每天搞好各区域清洁工作。七、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。八、服务详细，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，本身与大家一样；九遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原材料，节省水、电、煤气；十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒；十一、进入厨房将工作服穿着整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶；十二、自发遵守公司各项规章制度，努力研讨业务，提高业务操作技能；十三、听从主管调动，维护好厨房灶具、设备，帮助员工餐厅服务员做好开餐准备。十四、完成上级交给的其它任务。成都********有限公司后勤部上一篇：幼儿园主任工作职责

下一篇：没有了篇3：幼儿园食堂厨师年度总结一、政治思想上我认真学习党的路线方针、政策，***理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不绝提高本身的思想素养和政整治论水平。从来坚持以大局为重，听从组织布置，干一行爱一行从不讲价钱，总是以本身的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。二、工作上我担负幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不绝提高本身的烹饪技术。在实践中我不绝探究，提高本身的烹调技术，让全园教职工和小伙伴们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活放心。保证定时开餐，平常我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。三、重视学习，养成读书看报的良好习惯。关怀时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。以上就是我们厨师一年来的工作总结，有还做不到之处，还请校领导和各位老师批判指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应当做的，离学校领导的要求还不足，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确引导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了特别好的成绩。为教育事业作出了本身的贡献。篇4：食堂工作职责精选职责1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜本钱，不绝提高饭菜质量和管理水平。3.提前一周出好菜单报总务处批准。4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节省，减少开支。5.以按劳调配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得；对于消极怠工者则依据情节少发或不发奖金。6.负责IC卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医引导下,组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。8.虚心听取群众看法，及时解决发现的问题，定时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。9.监督做好生熟食品的验收工作。10.完成领导交给的其他任务。篇5：食堂工作职责精选职责1.在营养室主任的领导下，负责点、送病员饮食,做好病员饮食的供应工作。2.依据医嘱与病员饮食计划，定时、准确、热诚地将饮食送发到病员床边。3.负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。4.虚心听取病员看法，并向领导反映，及时改进。篇6：食堂工作职责精选职责1.在膳食科长的领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的各项任务。2.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规范化，并建立库存卡片。3.杜绝变质物品入库，掌握食品库存期限，做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作，防止食品变质。常常与采购员、炊事班长联系，引导采购和使用，避开食品积压、过期。4.认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的要拒发，并向科长汇报。5.每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有过错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。食堂工作职责精选职责合集篇7：学校厨师工作职责一、在管理员的`布置下，负责食堂全部烹调制作，包含师生正常饭菜，学校来客等的饭菜（指学校指派的用餐），负责给学生打好菜。二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、帮助管理员做好食堂工作，参加菜谱的订立。四、虚心听取师生对伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保证师生能定时开饭。六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。八、负责餐具消毒，每天消毒一次。九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。十、节省用电，做好防火工作，不得随便外出。十一、不得随便离岗，有事要与学校协商。篇8：学校厨师工作职责一、负责食堂全部烹调制作，包含师生正常饭菜，学校来客等非正常时间的饭菜（指学校指派的用餐），负责给学生打好饭菜。二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、帮助采购员做好食堂工作，参加每周周五订立下一周菜谱的订立。四、虚心听取师生对伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保证员工能定时开饭。六、采购用料的验收、核对数量及品质，并与伙食管理员和采购员一起在发票上签字。七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。八、帮助采购员一起做好安全防范工作，定期消毒。九、完成采购员临时交办的其他任务。十、负责烧食堂的锅炉，保证食堂供暖，不冻坏暖气。十一、负责喂养学校的生猪。十二、春季帮助工人扣好蔬菜大棚，种好菜园子，保证食堂正常吃上蔬菜。十三、负责餐具消毒，每天消毒一次。十四、节省用电，做好防火工作，不得随便外出。十五、负责保管用好餐具，不得丢失和人为损坏。十六、不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。篇9：学校厨师工作职责一、在后勤主管的布置下，负责食堂全部烹调制作，包含师生正常饭菜（特色自助餐），校领导小灶。二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、帮助后勤主管做好食堂工作，负责每周菜谱的订立。四、虚心听取师生对伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保证师生能定时开饭。六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。八、节省用电，做好防火工作，不得随便外出。九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。上一篇：手术室护士工作职责

下一篇：学校门卫工作职责篇10：饭店厨师重要工作职责是什么饭店厨师重要工作职责是什么酒店厨师岗位职责粗加工厨师报告上级：切配领班岗位职责：1.负责家禽走兽、海（河）鲜等的初步宰杀加工。2.按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原材料及蔬菜等。3.向行政总厨汇报每日新鲜原材料进货数量4.负责蔬菜的清洗和加工。5.负责原材料的初步加工。6.定期喂养活物，定时给水产动物换水和加氧。7.负责工作完毕，将所用的刀、礅等洗净、放好，并将原材料按要求放在指定地方。8.负责本岗位区域的卫生。9.下班后负责关闭本岗位全部的水、电、气等开关。热菜厨师报告上级：热菜领班岗位职责：1、在热菜领班的领导下，严格依照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量；2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全；3、熟识原材料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖的烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能；4、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持全部用具的清洁卫生；5、在厨师长及领班的布置协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的`准备工作；6、接到传菜部点菜单后10分钟内要出第一个菜，接单30分钟内出完全部菜品；7、做好帮上教下，相互帮助的工作，提高厨房的工作效率；8、严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量；9、完成上级交办的各项任务。———————————————————华丽丽的分割线——————————————————厨师工作职责1、听从后勤组长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序。2、常常改换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。3、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原材料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。4、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。5、菜盆、盛器等必需清洗干净方可盛菜。6、加工菜肴必需做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。7、依照菜谱的次序烹制，保证热菜加工的效率，做到按时开饭。8、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原材料的节省。9、按操作规定使用炊事机械，爱惜餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。10、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。11、乐观参加专业培训，研讨业务技术，不绝提高专业技术水平。12、注意节水，节电，节煤气，爱惜公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适合。13、主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。14、严格遵守饮食卫生要求，主副食洗净，做到三餐消毒，生熟用具分开，每天小扫除，每周五大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。15、虚心听取员工对伙食的看法，研究改善伙食的措施。16、完成领导临时交办的其他任务。上一篇：临床住院医师工作职责

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