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文档简介

学校食堂食品添加剂使用审核制度第一章总则为规范学校食堂食品添加剂的使用，保障学生的饮食安全，维护学生的健康权益，依据《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，制定本制度。食品添加剂在学校食堂的合理使用应当遵循安全、有效、适量的原则，确保所有食品符合国家标准。第二章适用范围本制度适用于本校所有食堂，包括自营食堂和承包食堂。所有与食品添加剂相关的采购、使用、监管及记录等环节均应遵循本制度的规定。第三章目标本制度旨在建立起完善的食品添加剂使用审核机制，确保食堂在食品加工过程中合理使用添加剂，防止违法违规行为，降低食品安全风险，增强学生、家长及社会对学校食堂的信任。第四章管理规范1.食品添加剂的种类及使用标准食堂应严格按照国家标准和行业规范，使用国家允许的食品添加剂。不得使用超范围、超剂量的添加剂，确保食品安全。2.采购与供应食堂在采购食品添加剂时，应选择具备合法资质的供应商，并要求供应商提供相关的产品合格证明和使用说明。所有采购记录应完整保存，便于日后查验。3.使用管理食品添加剂的使用应由专业人员负责，严格按照使用说明进行添加，确保剂量合适，避免对学生健康造成影响。每次使用前应进行记录，详细注明添加剂名称、使用量、日期及操作人员。第五章操作流程1.添加剂使用申请食堂在准备使用食品添加剂时，应填写《食品添加剂使用申请表》，详细说明所需添加剂的种类、用途及使用量。申请表需由食品安全管理员审核后方可进行后续操作。2.审核与批准食品安全管理员应对申请表进行审核，确保申请内容符合相关标准。审核通过后，需由校方食品安全监督小组负责人签字批准，方可进行添加剂的使用。3.使用记录每次使用添加剂后，操作人员应在《食品添加剂使用记录表》中如实记录使用情况，包括使用日期、添加剂名称、用途、使用量及其他相关信息。记录表需保存至少两年，备查。4.定期检查校方食品安全监督小组应定期对食堂的食品添加剂使用情况进行检查，包括采购、存储和使用情况。发现违规行为应及时处理，并对责任人进行相应的处罚。第六章监督机制1.建立监督小组成立由校方、教师代表、家长代表及学生代表组成的食品安全监督小组，负责对学校食堂食品添加剂使用的监督与审核工作，确保透明度和公正性。2.举报机制学校应设立食品安全举报热线或邮箱，鼓励广大师生、家长对食堂食品添加剂使用情况进行监督，举报违法违规行为。学校对举报内容应及时处理，并保护举报人隐私。3.定期培训定期对食堂工作人员进行食品添加剂使用及食品安全知识的培训，提高其专业素质和责任意识，确保其能够正确理解和执行本制度。第七章评估与改进1.制度评估定期对本制度的实施情况进行评估，收集各方意见和建议，分析执行效果及存在的问题。评估报告应提交校方领导审议。2.修订机制根据评估结果及实际工作需要，适时对本制度进行修订。修订草案应在校内公示，广泛征求意见，确保修订内容的科学性和合理性。附则本制度

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