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ICS03.100.01CCSICS03.100.01CCSA10安 徽 省 地 方 标 准DB34/T4872—2024餐饮服务单位节约管理指南Guidelinesforsavingmanagementofcateringserviceunits20242024073020240830安徽省市场监督管理局发布....前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省市场监督管理局提出并归口。餐饮服务单位节约管理指南范围本文件适用于餐饮服务单位餐饮节约管理。（GB/T39002餐饮分餐制服务指南GB/T40041外卖餐品信息描述规范SB/T11070餐饮食品打包服务管理要求SB/T11166-2022餐饮服务单位节约管理规范下列术语和定义适用于本文件。下列术语和定义适用于本文件。3.1餐饮服务单位cateringserviceunits通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费场所的单位。注：包括社会餐饮、食堂和集体用餐配送组织。[来源：SB/T11166-2022，3.1]4基本要求制度人员设备参考文献［1］GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范［2］GB/T40042绿色餐饮经营与管理［3］GB/T42966餐饮业反食品浪费管理通则［4］GB/T42967机关食堂反食品浪费工作指南［5］SB/T10580餐饮业现场管理规范［6］SB/T11046建设节约型餐饮企业规范［7］DB34/T4419节约餐饮经营管理规范［8］《中华人民共和国食品安全法》（全国人民代表大会常务委员会2021年4月29日）［9］《中华人民共和国反食品浪费法》（全国人民代表大会常务委员会2021年4月29日）［10］《中国居民膳食指南（2022）》（中国营养学会2000年4月26日）［11］《粮食节约行动方案》（中共中央办公厅国务院办公厅2021年10月31日）［12］《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监管理总局令第60号）［13

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