第八章　中药的贮存与养护

执业药师考试辅导中药学综合知识与技能第6页第8章中药的贮藏与养护一、最佳选择题1、关于气体灭菌养护技术描述不正确的是A、指环氧乙烷防霉技术及混合气体防霉技术B、环氧乙烷沸点较高C、有易燃易爆的危险D、环氧乙烷是一种气体灭菌杀虫剂E、具有灭菌效果可靠、安全、操作简便等优点2、关于包装防霉养护法描述不正确的是A、将无菌包装用于中药材和饮片的包装B、需要防腐剂或冷冻设施C、一定需要包装环境无菌、贮存物无菌及包装容器无菌D、目前绝大部分是采用聚乙烯材料E、最适宜用环氧乙烷混合气体灭菌3、中药挥发油熏蒸的目的是A、隔绝空气B、杀灭霉菌C、保持新鲜D、杀灭害虫E、迅速干燥4、可减少外界的温度、湿度、空气、光线、细菌、害虫对药物影响，保持饮片原有质量的方法是A、清洁养护法B、低温养护法C、密封养护法D、对抗贮存法E、除湿养护法5、贮藏栓剂时，温度应不超过A、30℃B、40℃C、50℃D、10℃E、20℃6、易变色的中药饮片是A、芫花B、辛夷C、密蒙花D、旋覆花E、金银花7、贮藏饮片时，水分应严格控制在A、1％～5％之间B、5％～9％之间C、7％～13％之间D、13％～17％之间E、17％～21％之间8、含淀粉多的饮片易A、泛油B、腐烂C、变色D、潮解E、虫蛀9、无水氯化钙的吸潮率可达A、20％～25％B、60％～80％C、80％～100％D、100％～120％E、120％～150％10、在以下剂型中，最不易保存的是A、合剂B、蜜丸C、糖浆剂D、散剂E、膏剂11、中药炮制品贮存环境的相对湿度最好控制在A、45％以下B、55％以下C、65％以下D、70％以下E、85％以下12、下列饮片中最易吸潮变软发黏的是A、炒白术B、炙甘草C、煨葛根D、洒当归E、醋香附13、以下药物，易发生变色的中药饮片是A、芒硝B、陈皮C、牛膝D、乳香E、红花14、极易发霉的饮片是A、秦艽B、莪术C、桔梗D、柴胡E、独活15、以下药物，易发生虫蛀的中药饮片是A、泽泻B、陈皮C、白芷D、乳香E、红花16、可减少外界的温度、湿度、空气、光线、细菌、害虫对药物影响，保持饮片原有质量的方法是A、清洁养护法B、低温养护法C、密封养护法D、对抗贮存法E、除湿养护法17、一般炮制品的绝对含水量应控制在A、3～5%B、7～13%C、13～15%D、3～9%E、15～20%二、配伍选择题1、A.通风、干燥处

B.通风、阴凉处

C.阴凉、干燥处

D.密闭贮藏

E.石灰缸内<1>、含淀粉多的饮片应贮存于ABCDE<2>、含挥发油多的饮片应贮存于ABCDE<3>、种子类药材炒后应贮存于ABCDE2、A.绿豆

B.细辛

C.花椒

D.冰片

E.丹皮<1>、与人参对抗同贮的是ABCDE<2>、与灯心草对抗同贮的是ABCDE<3>、与蛤蚧对抗同贮的是ABCDE<4>、与硼砂对抗同贮的是ABCDE<5>、与泽泻对抗同贮的是ABCDE3、A.发霉

B.粘连

C.腐烂

D.泛油

E.虫蛀<1>、酸枣仁在贮存中容易发生ABCDE<2>、鲜芦根在贮存中容易发生ABCDE<3>、马齿苋在贮存中容易发生ABCDE<4>、牛膝在贮存中出发霉外，还容易发生ABCDE4、A.通风、干燥处

B.通风、阴凉处

C.阴凉、干燥处

D.密闭贮藏

E.石灰缸内<1>、含淀粉多的饮片应贮存于ABCDE<2>、含挥发油多的饮片应贮存于ABCDE<3>、种子类药材炒后应贮存于ABCDE5、A.酸败

B.虫蛀

C.霉变

D.挥发

E.沉淀<1>、片剂在贮藏中易ABCDE<2>、糖浆剂在贮藏中易ABCDE6、A.海藻

B.巴豆

C.芒硝

D.乳香

E.山药<1>、易生虫的饮片是ABCDE<2>、易风化的饮片是ABCDE三、多项选择题1、传统的中药材和饮片养护技术有A、清洁养护法B、低温养护法C、对抗贮存法D、高温养护法E、气调养护技术2、不宜用远红外辐射干燥的药材有A、太厚的药材（>10mm）B、花类药材C、根茎类药材D、种子类药材E、不易吸收远红外线的药材3、易挥发的剂型是A、片剂B、酊剂C、膏滋D、芳香水剂E、蜜丸4、中药材的含水量过高时会发生A、软化B、生虫C、走味D、潮解E、霉变5、测定饮片含水量的方法有A、乙醇法B、甲苯法C、气相色谱法D、液相色谱法E、烘干法6、影响中药质量变异的环境因素有A、湿度B、温度C、日光D、空气E、害虫7、影响中药质量变异的环境因素有A、霉菌B、温度C、日光D、空气E、包装8、下列饮片易发生霉变的有A、党参B、菊花C、薏苡仁D、红花E、细辛9、易酸败的中药剂型有A、软膏剂B、煎膏C、合剂D、酒剂E、糖浆答案部分一、最佳选择题1、【正确答案】B【答案解析】

气体灭菌主要是指环氧乙烷防霉技术及混合气体防霉技术。

环氧乙烷是一种气体灭菌杀虫剂，可与细菌蛋白分子中氨基、羟基、酚基或巯基中的活泼氢原子，起加成反应生成羟乙基衍生物，使细菌代谢受阻而产生不可逆的杀灭效果，有较强的扩散性和穿透力，有杀灭各种细菌、霉菌及昆虫、虫卵的作用。

但环氧乙烷的沸点较低，有易燃易爆的危险，因此可应用环氧乙烷混合气体，它是由环氧乙烷与氟利昂按国际通用配方组成，具有灭菌效果可靠、安全、操作简便等优点。【该题针对“中药的养护”知识点进行考核】【答疑编号100715025】2、【正确答案】B【答案解析】

包装防霉养护法即将无菌包装用于中药材和饮片的包装。首先将中药材或饮片灭菌，然后把无菌的中药材和饮片放进一个霉菌无法生长的环境，这样由于避免了再次污染的机会，在常温条件下，不需任何防腐剂或冷冻设施，在一段时间内不会发生霉变。值得注意的是，进行这种包装时，一定需要包装环境无菌、贮存物无菌及包装容器无菌。无菌包装过程中，对产品及容器的灭菌是一个重要的问题。包装容器的种类很多，用在中药材或饮片的包装，目前绝大部分是采用聚乙烯材料。聚乙烯不宜用蒸汽灭菌，最适宜用环氧乙烷混合气体灭菌。【该题针对“中药的养护”知识点进行考核】【答疑编号100715010】3、【正确答案】B【答案解析】

中药挥发油熏蒸防霉技术是利用某些中药的挥发油，使其挥发，熏蒸其他中药材或饮片，起到抑菌和灭菌作用的一种方法。具有迅速破坏霉菌结构，使霉菌孢子脱落、分解，从而起到杀灭霉菌，并抑制其繁殖的作用。对中药表面色泽、气味均无明显改变。其中以荜澄茄、丁香挥发油的效果最佳。【该题针对“中药的养护”知识点进行考核】【答疑编号100714991】4、【正确答案】C【答案解析】

可减少外界的温度、湿度、空气、光线、细菌、害虫对药物影响，保持饮片原有质量的方法是密封养护法。【该题针对“中药的养护”知识点进行考核】【答疑编号100714860】5、【正确答案】A【答案解析】

栓剂的基质是可可豆油或甘油明胶一类低熔点的物质，遇热容易软化变形。当空气中湿度过低时，它又会析出水分而干化。故在贮藏中，应以蜡纸、锡纸包裹，放于纸盒内或装于塑料或玻璃瓶中，注意不要挤压，以免互相接触发生粘连或变形。宜置于室内阴凉干燥处。除另有规定外，应在30℃以下密闭贮存。防止因受热、受潮而变形、发霉、变质。【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714857】6、【正确答案】E【答案解析】

本题考查中药饮片贮存中常见质量变异。

易变色的中药：中药变色范围很广，严格来说各类药在流通过程中，色泽总是在不断变化，只是有的不甚明显罢了。而药品一旦遭受发热生霉泛油之后，就会产生不同程度的变色。这种现象比较普遍。尤其是一些色泽鲜艳的中药，如玫瑰花、月季花、梅花、款冬花、腊梅花、扁豆花、菊花、玳玳花、红花、山茶花、金银花、槐花(米)、莲须、莲子心、橘络、佛手片、通草、麻黄等。其中又以玫瑰花、款冬花、扁豆花、莲须、佛手片等最易变色。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714812】7、【正确答案】C【答案解析】

本题考查饮片的贮藏。

贮存饮片时：水分应严格控制在7％～13％之间。【该题针对“引起中药质量变异的因素”知识点进行考核】【答疑编号100714808】8、【正确答案】E【答案解析】

虫蛀虫蛀，是指饮片被成虫蛀蚀的现象。是由虫卵孵化成幼虫，再生长为蛹，最后羽化为成虫，一般易在饮片重叠空隙处、裂痕以及碎屑中发生。虫蛀饮片大多数先危害饮片表面，继而深入内部为害，有的则在药材表面产卵，卵孵化为幼虫后，幼虫在内部为害。轻则蛀成孔洞，严重的被蛀空成粉末状。淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故含上述成分较多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、娑罗子、前胡、大黄、桑螵蛸等。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714758】9、【正确答案】D【答案解析】

无水氯化钙，是一种白色无定形的固体，呈粒状、块状或粉状。吸潮率可达100％～120％。【该题针对“中药的养护”知识点进行考核】【答疑编号100714751】10、【正确答案】B【答案解析】

蜜丸是不易保存的一种剂型。因蜂蜜及药材本身含有少量水分，而且糖及某些成分又是蛀虫极好的营养物质，如果贮存环境潮湿，蜜丸极易吸收空气中的水分而发霉生虫。【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714748】11、【正确答案】D【答案解析】

一般炮制品的绝对含水量应控制在7％～13％，贮存环境的相对湿度应最好控制在70％以下，当空气相对湿度达到75％，温度30℃，很多饮片都能逐渐吸收空气中的水分，而使本身含水量增加，导致霉变现象的产生，特别是含糖类、黏液质、淀粉类饮片更容易吸潮变质，如天门冬、地黄、山药等；一些粉末状药物也易吸潮粘连成块。【该题针对“引起中药质量变异的因素”知识点进行考核】【答疑编号100714605】12、【正确答案】B【答案解析】

有些蜜炙饮片，如炙甘草、炙黄芪、炙枇杷叶等，特别容易吸湿粘连，吸湿后饮片表面也容易霉变。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714550】13、【正确答案】E【答案解析】

变色：是指药材、饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。各种药材或饮片都有其固有的色泽，也是中药饮片检查中的主要质量标志之一。饮片变色，是由于所含色素受到外界影响（如酶作用、发热、霉变等）使饮片失去了其原有的色泽，从而使不少中药变质失效，不能再供药用。由于保管不善，某些药物的颜色由浅变深，如泽泻、白芷、山药、天花粉等；有些药物由深变浅，如黄芪、黄柏等；有些药物由鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等花类药。因此，色泽的变化不仅改变饮片的外观，而且也影响其内在质量。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714522】14、【正确答案】E【答案解析】

霉变是指饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉的现象。霉变对饮片的危害仅次于虫蛀。我国地处温带，特别是长江以南地区，夏季炎热、潮湿，饮片最易发霉。开始时可见许多白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发成黄色或绿色的菌丝。这些菌逐渐分泌一种酵素，溶蚀药材组织，使很多有机物分解，饮片腐烂变质、气味走失，而且有效成分也遭到很大的破坏，以致不能药用，如陈皮、独活、前胡、佛手等。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714509】15、【正确答案】C【答案解析】

虫蛀：是指饮片被成虫蛀蚀的现象。是由虫卵孵化成幼虫，再生长为蛹，最后羽化为成虫，一般易在饮片重叠空隙处、裂痕以及碎屑中发生。虫蛀饮片大多数先危害饮片表面，继而深入内部为害，有的则在药材表面产卵，卵孵化为幼虫后，幼虫在内部为害。轻则蛀成孔洞，严重的被蛀空成粉末状。淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故含上述成分较多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、娑罗子、前胡、大黄、桑螵蛸等。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714499】16、【正确答案】C【答案解析】

可减少外界的温度、湿度、空气、光线、细菌、害虫对药物影响，保持饮片原有质量的方法是密封养护法。【该题针对“中药的养护”知识点进行考核】【答疑编号100688775】17、【正确答案】B【答案解析】

一般炮制品的绝对含水量应控制在7%～13%。【该题针对“引起中药质量变异的因素”知识点进行考核】【答疑编号100688774】二、配伍选择题1、<1>、【正确答案】A【答案解析】

含淀粉多的药材和饮片，如泽泻、山药、葛根等，应贮于通风、干燥处，以防虫蛀。

含挥发油多的药材和饮片，如薄荷、当归、川芎、荆芥等，贮藏时室温不可太高，否则容易走失香气或泛油，应置阴凉、干燥处贮存。

种子类药材因炒制后增加了香气，如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆等，若包装不坚固则易受虫害及鼠咬，故应密闭贮藏于缸、罐中。【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714848】<2>、【正确答案】C【答案解析】【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714849】<3>、【正确答案】D【答案解析】【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714850】2、<1>、【正确答案】B【答案解析】

牡丹皮与泽泻、山药同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮，土鳖虫与大蒜同贮，人参与细辛同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，藏红花与冬虫夏草同贮【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714834】<2>、【正确答案】D【答案解析】

牡丹皮与泽泻、山药同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮，土鳖虫与大蒜同贮，人参与细辛同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，藏红花与冬虫夏草同贮【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714835】<3>、【正确答案】C【答案解析】

牡丹皮与泽泻、山药同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮，土鳖虫与大蒜同贮，人参与细辛同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，藏红花与冬虫夏草同贮【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714836】<4>、【正确答案】A【答案解析】

牡丹皮与泽泻、山药同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮，土鳖虫与大蒜同贮，人参与细辛同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，藏红花与冬虫夏草同贮【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714837】<5>、【正确答案】E【答案解析】

牡丹皮与泽泻、山药同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮，土鳖虫与大蒜同贮，人参与细辛同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，藏红花与冬虫夏草同贮【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714838】3、<1>、【正确答案】E【答案解析】

【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714786】<2>、【正确答案】C【答案解析】

腐烂，是指某些新鲜的药材或饮片，因受温度和空气中微生物的影响，引起闷热，有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏的现象，如鲜生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等。饮片一经腐烂，即不能再入药。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714787】<3>、【正确答案】A【答案解析】

霉变，是指饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉的现象。霉变对饮片的危害仅次于虫蛀。我国地处温带，特别是长江以南地区，夏季炎热、潮湿，饮片最易发霉。开始时可见许多白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发成黄色或绿色的菌丝。这些菌逐渐分泌一种酵素，溶蚀药材组织，使很多有机物分解，饮片腐烂变质、气味走失，而且有效成分也遭到很大的破坏，以致不能药用，如车前草、马齿苋、独活、紫菀等。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714788】<4>、【正确答案】D【答案解析】

含油脂多的饮片，内部油脂易于溢出表面而造成走油现象。一般可分为两种，一种为含挥发油的饮片，其泛油是因挥发油在一定的外界条件下加速外移聚集，随后在外界作用下形成泛油变质，如当归、丁香等；另一种为含脂肪油的饮片，其泛油是因其中的脂肪酸变为游离脂肪酸后才会溢出表面，随后在外界作用下分解、腐败，发生变质，如柏子仁、桃仁、杏仁等。含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714789】4、<1>、【正确答案】A【答案解析】

含淀粉多的药材和饮片，如泽泻、山药、葛根等，应贮于通风、干燥处，以防虫蛀。【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714774】<2>、【正确答案】C【答案解析】

含挥发油多的药材和饮片，如薄荷、当归、川芎、荆芥等，贮藏时室温不可太高，否则容易走失香气或泛油，应置阴凉、干燥处贮存。【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714775】<3>、【正确答案】D【答案解析】

种子类药材因炒制后增加了香气，如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆等，若包装不坚固则易受虫害及鼠咬，故应密闭贮藏于缸、罐中。【该题针对“中药的贮藏”知识点进行考核】【答疑编号100714776】5、<1>、【正确答案】C【答案解析】

片剂因含药材粉末或浸膏量较多，因此当气温高时，片剂极易吸潮、松片、裂片以致粘连、霉变等，发现上述现象则不能使用。温度过低，则药片干裂，影响质量。片剂常用无色、棕色玻璃瓶或塑料瓶封口加盖密封，亦可用塑料袋包装密封。置于室内凉爽、通风、干燥处。

除另有规定外，片剂应密封贮存。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714548】<2>、【正确答案】A【答案解析】

由于糖浆剂中含有蔗糖，其水溶液易被霉菌、酵母菌等所污染，使糖浆被分解而酸败、混浊。盛装容器为棕色瓶，灌装后密封，防潮热，防污染。除另有规定外，糖浆剂应密封，置阴凉处贮存。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714549】6、<1>、【正确答案】E【答案解析】

淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于蛀虫生长繁殖的营养物质，故含上述成分较多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、薏苡仁、柴胡、大黄、鸡内金等。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714504】<2>、【正确答案】C【答案解析】

风化，是指某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变。如胆矾、硼砂、芒硝等。【该题针对“中药质量变异现象”知识点进行考核】【答疑编号100714505】三、多项选择题1、【正确答案】ABCD【答案解析】

中药材和饮片的养护

（一）传统养护技术

1.清洁养护法

2.除湿养护法

（1）通风法

（2）吸湿防潮法

3.密封（密闭）养护法

（1）容器密封贮藏法

（2）罩帐密封贮藏法

（3）库房密封贮藏法

4.低温养护法

5.对抗贮存法

6.高温养护法【该题针对“中药的养护”知识点进行考核】【答疑编号100715007】2、【正确答案】AE【答案解析】

远红外加热干燥养护法远红外加热干燥的原理，是被干燥物体的分子吸收由电能转变来的远红外线后产生共振，引起分子、原子的振动和转动，导致物体变热，经过热扩散、蒸发或化学变化，最终达到干燥的目的。中药饮片使用热风烘房干燥时要消耗大量电能，如采用远红外干燥则可以节电20％一50％，效果显著。

利用远红外线加热干燥养护与电力热烘等比较，它有比较明显的优点：

①干燥快，成本低，脱水率高。干燥时间一般为热风干燥的十分之一。能降低成本，设备造价低于热风烘房，并节约电能达50％。

②