DB43T 1263-2017 沅江鲜芦苇笋采收与运输技术规范

ICS65.020B30DB43湖南省地方标准DB43/T12632017沅江鲜芦苇笋采收与运输技术规范TechnicalspecificationforharvestandtransportationofyuanjiangReedfreshshoot2017-02-25发布2017-04-25实施湖南省质量技术监督局发布DB43/T12632017前言II2规范性引用文件13术语和定义…14采收要求……14.2采收前准备… 4.3采摘时间…… 4.4采收方法…… 5质量要求…25.1外观质量… 5.2安全要求… 6存放……… 7运输… 8采收档案……3DB43/T12632017本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由沅江市芦笋产业开发协会提出。本标准由湖南省农业委员会归口。本标准起草单位:湖南省质量和标准化研究院、湖南省卓越标准和编码技术服务中心、沅江市湿地保护局、沅江市市场和质量监督管理局、湖南平芝农业科技开发有限公司、湖南三一通达食品科技有本标准主要起草人:张斌、盛立新、周向荣、徐启栋、邓琦、孙志斌、郭建平、黄浩、王浩、彭伟、陈建波、龚立军DB43/T12632017沅江鲜芦苇笋采收与运输技术规范本标准规定了鲜芦苇笋的采收、质量要求、运输和采收档案的要求。本标准适用于沅江鲜芦苇笋的采收、存放、运输和采收管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范HJ/T332食用农产品产地环境质量评价标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1沅江芦苇笋yuanjiangreedshoot生长在沅江及周边地区湿地芦苇的嫩芽或幼芽。4采收要求4.1产地要求应符合HJ/T332的规定。4.2采收前准备4.2.1采收用盛装容器应清洁干燥,符合食品直接接触材料的卫生要求。4.2.2人员应符合GB14881的规定,并应经过采收培训4.3采摘时间4.3.1每年3月~4月,可根据当地气候、芦苇笋的生长速度等因素综合确定。4.3.2芦苇笋长至3片叶即可开始采收。4.3.3同一产地,每年最多采摘3批次,分批择优采摘。4.4采收方法DB43/T126320174.4.1采摘鲜芦苇笋的采摘应人工手掰。采摘时应注意:a)应手握笋茎,根据芦苇笋生长方向反向用力;b)离地距离宜小;C)应保留笋头;d)采摘后的芦苇笋应避光;e)分批采摘,第一批芦苇笋应剥壳采收,第二批芦苇笋可带壳采摘;f)采摘时应除杂,包括去除老叶、泥沙等4.4.2剥壳鲜芦苇笋剥壳应手工操作剥壳时应不损伤芦苇笋,视加工方要求保留或剥离笋衣。5质量要求5.1外观质量已剥壳鲜芦苇笋的外观质量要求见表1。表1鲜芦苇笋外观质量要求指标要求色泽和气味整条笋直观呈淡绿色,笋头为芽白色,无异味,不应携带泥沙形状宜有笋头,笋节(2至3节嫩茎)和笋衣应完整。无老茎、无腐烂、无霉变、无畸形、无病虫害。长度(cm)5~15直径(cmM)11.55.2安全要求5.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.2.2农药残留应符合GB2763的规定。6存放6.1鲜芦苇笋宜避光存放。6.2在盛装、存放时应轻放、轻翻,防堆压6.3鲜芦苇笋宜在采摘后4hr内运至各芦苇笋加工点。7运输7.1运输工具应清洁、干燥、无异味,不得与有毒、有害、有异味或影响鲜芦苇笋质量的物品混装、混运。7.2运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、防损伤、防污染,通风散热。7.3鲜芦苇笋搬运时应轻装、轻卸。2DB43/T126320178采收档案8.