2024年制油工职业技能竞赛理论考试题库（含答案）

PAGEPAGE12024年制油工职业技能竞赛理论考试题库（含答案）一、单选题1.检验成品玉米油酸价所需试样的质量为（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A2.经过填料塔抽出泵将油打入冷却器降温至（）℃左右后进入保险过滤机，最终得到成品油。A、20B、25C、30D、40答案：B3.酸价计算公式是酸价（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D4.入榨水分过低，可能产生什么现象（）。A、榨饼不成瓦块状而变得碎散B、自榨油产量降低C、料中油脂不易被压榨D、饼中残油高答案：A5.管束干燥机加热（）时间可进入持续进料/排料的生产阶段。A、1小时B、30分钟C、5分钟D、2小时答案：B6.溶剂油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C7.在项目的安装过程中，（）是工作的重中之重。A、设备和线路B、财产和人员C、设备和质量D、质量和安全答案：D8.加强设备的操作管理，做好日常维护和保养的管理方式适用于()。A、正常磨损期B、偶发故障期C、初期磨损期D、初期故障期答案：B9.粉碎机变频启动代替工频启动的优点为？（）A、增加变频启动额外增加耗电量B、缓慢增加电机转速，降低电机负荷C、变频启动与工频启动效果相近D、无须代替答案：B10.职业道德是指从事行业相关的人们，在长期劳动活动中形成的（）A、行业规范B、操作规程C、劳动技能D、思维习惯答案：B11.闭封落料器坏时怎么办A、不用管B、看着C、关闭修理D、以上全对答案：C12.浸出器视孔灯有多少个？()A、2个B、5个C、11个D、9个答案：D13.粉碎机系统启动时，应先启动除尘系统，振动电机，再启动主电机，至正常后运转（）分钟后，再缓慢开进料机构。A、1B、2-3C、5D、10答案：B14.浸出器视孔灯有多少个？()A、2个B、5个C、11个D、9个答案：D15.氢氧化钠的水溶液容易成（）A、碱性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A16.人如果长时间暴露在（）噪声环境中，将导致永久性的听力损伤。A、80分贝B、120分贝C、40分贝D、60分贝答案：B17.测定成品玉米油酸价时所需乙醇为（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A18.蒸发室内溶液的沸点()二次蒸汽的温度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B19.浸出车间浸出萃取液是什么？（）A、6号溶剂油B、7号溶剂油C、8号溶剂油D、9号溶剂油答案：B20.包装设备开机前对各设备进行（）调试，使其达到正常状态A、负荷B、空车C、运行D、以上都不对答案：B21.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到()A、原则至上，不徇私情，举贤任能,不避亲疏B、奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、牺牲自我，助人为乐，邻里和睦，正大光明答案：C22.榨油机刚启动时少量投料，提高榨膛温度这个过程大约需要（）时间。A、4小时B、3小时C、2小时D、1小时答案：D23.磨粉机的作用是通过（）磨辊的挤压、剪切、搓撕等综合作用，使韧性小的胚乳破碎、韧性大的胚芽与种皮和胚乳脱离。A、两对转数相同的B、两对转数不同的C、一对转数不同的D、一对转数相同的答案：C24.毛油水分及挥发物实验中烘箱的温度设定为135℃。A、55B、85C、135D、185答案：C25.用人单位应当建立、健全职业卫生档案和劳动者（）档案A、健康监护B、工伤保险C、职业病D、以上都对答案：C26.设备坏时是否可以用手直接维修A、可以B、不可以C、用专用工具维修D、以上全对答案：C27.设备跑冒滴漏怎么办A、看着B、停热备维修C、当没看到D、以上全对答案：B28.喷码机的油墨和清洗剂存放环境温度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B29.高方筛正常运行时测量回转直径应在（）之间。A、Φ6.4±2mmB、Φ64±2mmC、Φ640±2mmD、Φ32±2cm答案：B30.粉碎机的筛片对物料有（）作用。A、切削B、切割C、切断D、打磨答案：A31.氢氧化钠的水溶液容易成（）A、碱性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A32.毛油酸价检验中所使用的指示剂是酚酞指示剂。A、酚酞指示剂。B、甲基橙C、洛酸钾D、荧光黄答案：A33.脉冲除尘器没班至少清理（）。A、四次B、三次C、两次D、一次答案：D34.职业健康检查费用由（）承担A、劳动者B、用人单位C、劳动者和用人单位D、谁都不用答案：B35.吊装中用的主要绳索是()A、钢丝绳B、麻绳C、化纤绳D、链条答案：A36.变色硅胶在干燥时的颜色是（）A、蓝色B、粉色C、黄色D、绿色答案：A37.滤网片放在一个纯净的池内清洗，清洗液为（）的NAOH溶液，温度50-60℃，清洗时间一般不超过3小时。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B38.中和油酸价检验周期是每（）小时检测一次A、一B、二C、三D、四答案：A39.酸油工段反应罐温度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值为（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A40.DRZ（S）400A碟式分离机生产能力为（）T/DA、300-500B、100-200C、80-150D、35-50答案：C41.通过调整玉米水份，夏季干粮着水水份控制在17%-18%（冬季湿粮烘干水分控制在（），并经过8小时左右的润焖，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：D42.全面质量管理产生于（）。A、检验质量B、统计质量C、制造质量D、使用质量答案：B43.对于粒度较细的物料,选用（）A、较小的振幅和较低的频率B、较小的振幅和较高的频率C、较大的振幅和较低的频率D、较大的振幅和较高的频率答案：D44.开车前冷冻液乙二醇的浓度配比严格控制在（）左右方可开启冷冻机组A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B45.水压试验应该在()和热处理以后进行A、．焊接试验B、．无损探伤合格C、．金相检查答案：B46.脉冲除尘器布脱落时，应该（）。A、发现后立即安装B、不予安装，待年度大检修时安装C、暂时不安装，待常规检修时安装D、上端脱落时立即采取措施封堵，下沟脱落不予理睬答案：A47.()是一种与创造性培训相适应的培训方法。A、参观B、角色扮演C、拓展训练D、头脑风暴法答案：D48.变色硅胶在干燥时的颜色是（）A、蓝色B、粉色C、黄色D、绿色答案：A49.食品生产企业生产的食品中不得添加（）A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品答案：D50.如果工作场所潮湿，为避免触电，使用手持电动工具的人应()。A、．站在铁板上操作B、．应穿绝缘靴，站在绝缘垫上操作C、．穿防静电鞋操作答案：B51.人体触电后，()是救活触电者的主要因素。A、通知领导B、使触电者尽快脱离电源C、打电话通知班长D、快速推开触电者答案：B52.含有少量种皮和胚乳的胚芽是（）。A、麸子B、净脐C、毛脐D、玉米芯答案：C53.根据作业指导书要求脱色油色泽要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A54.保持轧胚机料箱料位，及时调整喂料辊转速，保证轧辊处于有料状态并且（）。A、进料均匀B、物料直通C、观察料位即可，将高低报按钮按死D、相信高低报，无需观察料箱料位答案：A55.下面关于以德治国与依法治国的关系的说法中对是()A、依法治国比以德治国更为重要B、以德治国比依法治国更为重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治国与依法治国是相辅相成，相互促进答案：D56.开箱机工作环境湿度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D57.加强设备的操作管理，做好日常维护和保养的管理方式适用于()。A、正常磨损期B、偶发故障期C、初期磨损期D、初期故障期答案：B58.溶剂罐车要停稳多少时间来释放静电才可以卸溶剂（）A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟答案：B59.为防止中暑应该少量多次饮水或饮点()为好。A、．矿泉水B、．纯净水C、．淡盐水答案：C60.用人单位应当建立、健全职业卫生档案和劳动者（）档案A、健康监护B、工伤保险C、职业病D、以上都对答案：C61.我公司质量目标产品出厂合格率（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D62.食品生产车间排水口应当设置（）A、防虫设施B、防臭设施C、带水封的地漏D、以上都对答案：D63.我公司质量目标产品市场监督检验合格率达（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D64.碟式分离机紧急停机，等转鼓完全停稳后，拆卸、清洗和检查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新装配开机。每次重新启动与上次停机的时间间隔不得少于（）小时，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B65.生产设备操作、运行记录（）按实际情况填写，禁止胡编乱造，任意填写。A、整点B、整点后15分C、半点D、整点前15分答案：A66.气提塔温度多少可以放油A、40℃B、60℃C、120℃D、80℃答案：C67.人体触电后，()是救活触电者的主要因素。A、通知领导B、使触电者尽快脱离电源C、打电话通知班长D、快速推开触电者答案：B68.管束干燥机预热过程要慢，保证受热均匀，避免水震，静止状态下绝不能向管束供气。一般用5分钟升至0.1Mpa，预热（）分钟。防止升温过快而产生较大应力损坏设备，同时排出空心轴内的空气和冷凝液。A、5B、10C、20D、90答案：C69.对于新产品开发来说，项目的成果是()。A、产品的外观B、产品的质量C、产品的经济效果和技术性能指标D、产品的制造工艺答案：C70.蒸脱机直接气压力为（）A、0.04-0.06B、0.02-0.05C、0.07-0.09D、0.05-0.08答案：B71.粉碎机系统启动时，应先启动除尘系统，振动电机，再启动主电机，至正常后运转（）分钟后，再缓慢开进料机构。A、1B、2-3C、5D、10答案：B72.榨油机空转正常后开始少量进料，提高榨膛温度，然后逐步增加进料量，控制电流在（）左右。A、10A-20AB、20A-30AC、30A-40AD、45A-55A答案：D73.检验玉米油车间玉米水分所需试样的质量为多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D74.氢氧化钠别名（）A、水B、氢氧化钾C、磷酸D、烧碱答案：D75.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）A、食品添加剂的贮藏应有专人管理B、可根据经验按需添加C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂答案：B76.溶剂泄露不正确的操作是()A、关闭相邻阀门和泵B、开窗通风C、使用铜制工具D、就地打电话答案：D77.浸出车间毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽饼B、油角C、筛下物D、筛上物答案：A78.溶剂气体的燃点是多少（）A、60℃B、100℃C、233℃D、800℃答案：C79.职业健康检查费用由（）承担A、劳动者B、用人单位C、劳动者和用人单位D、谁都不用答案：B80.振动筛的作用：将脱胚机加工的混合物料利用（）的差异，通过筛孔进行分离。A、几何形状大小B、比重C、密度D、湿度答案：A81.()是培训师职业道德守则的基本内容。A、道德规范B、责任感C、遵纪守法D、积极进取答案：C82.培训员工学会如何使用企业新购置设备属于()。A、重复性培训需求B、短期性培训需求C、长期性培训需求D、中期性培训需求答案：B83.在玉米的物理特性中，当玉米水份()时，玉米胚芽水份小于玉米水份，此时玉米胚芽和玉米胚乳韧性较差，容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：A84.国标一级成品玉米油的冷冻试验的时间规定是（）小时保持澄清透明A、5.5B、10C、20D、25答案：A85.在玉米籽粒各部分的主要化学成分干基%，胚芽中淀粉含量约占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A86.导致事故发生的主要原因不包括（）。A、培训不到位B、人的不安全行为C、物的不安全状态D、管理上的缺陷答案：A87.粉碎机的工作原理是：原料由机器顶部的进料口喂入，经进料导向机构送入粉碎室，在高速旋转的（）打击下，形成原料摩擦、打击及筛片对物料的切削作用迅速被粉碎。同时在离心力和气流的作用下，把粒度合格的物料穿过筛孔，从底座下面的出料口排出。A、锤片B、筛片C、打板D、磨辊答案：A88.高方筛在运行时，发现因物料水份过大而引起筛格堵塞应（）。A、清理出料溜管B、装入或更换推料块C、清理内外通道D、调整物料水分，并清理高方筛筛格。答案：D89.在生产过程中要求填料塔、脱臭塔温度控制在（）℃±2℃A、210B、220C、230D、240答案：C90.碟式分离机紧急停机，等转鼓完全停稳后，拆卸、清洗和检查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新装配开机。每次重新启动与上次停机的时间间隔不得少于（）小时，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B91.成品玉米油执行检验标准是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D92.榨油机榨饼水分应控制在（）之间A、1%-3%B、3%-5%C、3.5%-6%D、6%-8%答案：C93.职业道德是指从事行业相关的人们，在长期劳动活动中形成的（）A、行业规范B、操作规程C、劳动技能D、思维习惯答案：A94.开车前准备，向热水罐、软水罐注入软水，并开启直接蒸汽阀门，将热水罐加热至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B95.职业道德是人们走向事业成功的（）A、重要保证B、最终结果C、决定条件D、显著标志答案：B96.职业道德对企业起（）作用A、增强员工独立意识B、模糊企业上级与员工的关系C、使员工规规矩矩做事D、增强企业凝聚力答案：D97.变色硅胶呈（）时表示硅胶潮解。A、黄色B、粉色C、蓝色D、绿色答案：B98.除尘器（），检查脉冲除尘器关风器和沙克龙关风器，手动盘车是否无阻碍A、运行中B、停车后C、任意时D、开车前答案：D99.生产中的废弃物应装在（）内存放A、桶B、袋C、瓶D、废物料专用容器答案：D100.浸出器的集油格有多少视镜？()A、1个B、2个C、9个D、31个答案：C101.以下物质比空气重的为（）。A、氢气B、二氧化碳C、氦气D、氨气答案：B102.国标对一级成品玉米油水分及挥发物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A103.电子天平在安装后，称前必不可少的一个环节是（）。A、校准B、清洗各部件C、清洗样品盘D、稳定答案：A104.为防雷电侵入波，配电变压器应在()装设阀型避雷器或保护间隙进行保护。A、．中间B、．低压侧C、．高压侧答案：C105.提升式理盖落盖机理盖速度（）个/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C106.国标对一级成品玉米油不溶性酸价的要求是≤（）mg/gA、0.5B、5C、50D、500答案：A107.随时查看成品冷却器温度，严格控制在()℃左右A、10B、15C、25D、30答案：C108.DHZ470碟式分离机（）装置是用于机器在停车时能快速地通过机器的共振转鼓区域，减少停车时间，避免了机器因共振引起的损坏A、立轴B、机盖C、转鼓D、刹车答案：D109.管束干燥机加热（）时间可进入持续进料/排料的生产阶段。A、1小时B、30分钟C、5分钟D、2小时答案：B110.在工作生活中，每个人都自觉遵纪守法，这是保证()稳定发展的前提条件。A、人民生活B、政治C、经济D、社会答案：D111.粉碎机筛孔堵塞（）清理筛面、更换筛面。A、需要B、不需要C、停止使用D、不影响供料情况下继续使用答案：A112.除尘器（），检查脉冲除尘器布袋是否绑好，检查脉冲除尘器刮刀，手动盘车是否无阻碍A、运行中B、停车后C、任意时D、开车前答案：D113.磨粉机压缩空气压力和流量不足或气缸漏气会产生什么现象？（）A、磨粉机振动声音异常B、喂料不均匀C、研磨效果提高D、气缸动作缓慢答案：D114.粉碎机筛片堵料（）产生粉碎机电流不稳容易跳车，降低粉碎机工作效率。A、不会B、会C、不一定会D、可能会答案：B115.磨粉机正常运行时，每班至少清进料口磁铁（），防止进铁损坏设备。A、一次B、两次C、三次D、四次答案：B116.一个项目完成后，要做到（），不能等到质检人员检查出不合格项目再去改正和修复A、抽检B、抽查C、自检自查D、请有资质的部门检查答案：C117.高方筛型号中FSFG4×16×7404：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：B118.脱胚机发生堵料或异常声音，应立即（）处理，严禁用手伸入机内扒料。A、不停机B、停机C、用工具D、戴手套答案：B119.培训员工学会如何使用企业新购置设备属于()。A、重复性培训需求B、短期性培训需求C、长期性培训需求D、中期性培训需求答案：B120.刮板输送机如果负荷大启动困难时，可间断启动1~2次，每次启动不得超过(),仍启动不起来,必须停机处理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A121.观察仓位时小心上下，扶稳站好，穿（），防止滑倒跌伤。A、防尘口罩B、耳塞C、防护手套D、防滑鞋答案：D122.本岗位突然停电应（）处理。A、将带料设备仓门、机盖开启排料B、立即通知班长、电工进行断闸处理C、原地不动，等待指示D、大声呼救，寻求帮助答案：B123.职业教育的课程开发必须遵循以下五个基本原则:超前性原则、多元性原则、()、实践性原则、灵活性原则。A、经济性原则B、现实性原则C、技能性原则D、系统性原则答案：C124.浸出器的溶剂温度是多少（）A、0℃B、30℃C、60℃D、100℃答案：C125.玉米面仓储至少（）查看一次仓位。A、1小时B、2小时C、3小时D、随意答案：A126.石蜡油的富油温度是多少？（）A、30℃B、60℃C、40℃以下D、120℃答案：C127.磨粉机正常运行时应保证磨辊（），延长磨辊使用寿命A、两端有均匀B、全长布满物料C、中间有物料D、一半布满物料即可答案：B128.设备跑冒滴漏怎么办A、看着B、停热备维修C、当没看到D、以上全对答案：B129.前轮胎爆裂已出现转向时，驾驶人不要过度矫正，应在控制住方向的情况下，应怎样做，使车辆缓慢减速？A、采取紧急制动B、使用驻车制动C、轻踏制动踏板D、迅速踏下制动踏板答案：C130.DHZ470碟式分离机生产能力为（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B131.粉碎机系统启动时，应先启动除尘系统，振动电机，再启动主电机，至正常后运转（）分钟后，再缓慢开进料机构。A、1B、2-3C、5D、10答案：B132.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）A、食品添加剂的贮藏应有专人管理B、可根据经验按需添加C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂答案：B133.刮板输送机不能强行启动，连续()次不能启动，必须停机检查。A、2B、3C、4答案：A134.中和油酸价检验周期是每（）小时检测一次A、一B、二C、三D、四答案：A135.毛油酸价检验中所使用的指示剂是酚酞指示剂。A、酚酞指示剂。B、甲基橙C、洛酸钾D、荧光黄答案：A136.DHZ470碟式分离机如果转鼓体磨损超过（）时，应立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A137.我公司质量目标顾客满意度（）以上A、90%B、70%C、80%D、60%答案：A138.根据国家标准GB/T19111-2017《玉米油》中将玉米油分为玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A139.高空维修作业时，除了要求维修人员佩戴安全带、安全帽以外，必须在下面设置专人监护以防高空焊接火星下落引发（）。A、火灾、高空坠物伤人B、触电事故C、窒息D、死亡答案：A140.新员工入职培训是指企业对年满五年的员工，进行的企业概况和员工须知的教育，以培养新员工应具备的素质、掌握必要的知识和基本工作技能，使之尽快适应工作环境。A、新录用员工B、满一年C、满三年D、满五年答案：A141.设备发生堵料或异常声音，应立即（）。A、通知班长B、停车处理C、用手清理D、用工具清理答案：B142.磨粉机正常运行时，每班至少清进料口磁铁（），防止进铁损坏设备。A、一次B、两次C、三次D、四次答案：B143.生产过程中不属于“三违”行为的是（）。A、违章指挥B、违章操作C、违反劳动纪律D、违反职业道德答案：D144.溶剂泄露不正确的操作是()A、关闭相邻阀门和泵B、开窗通风C、使用铜制工具D、就地打电话答案：D145.根据国家标准GB/T19111-2017《玉米油》中将玉米油分为玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A146.酸价所用的氢氧化钾标准溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B147.蒸发装置中，效数越多，温度差损失()A、越少;B、越大;C、不变答案：B148.根据生产过程中的油量及时调整冷冻机能级，要求1#结晶罐的温度为罐（）℃±1℃A、40B、32C、20D、10答案：B149.DLSZXJ跌落式装箱机的生产能力是（）箱/minA、3-5B、8-10C、10-12D、14-16答案：B150.比重分级去石机下列说法错的是（）。A、发现分级机振动不正常应先观察，必要时停车处理B、脉冲除尘器每班必须清理C、分级机负压风越大越好D、分级机要经常观察物料变化答案：C151.粉碎机倒料板与转子转向不符会产生什么影响？（）A、无影响B、影响较小C、工艺可接受范围内无须调整D、降低粉碎机供料效率答案：D152.玉米胚芽饼试样来自哪个车间？（）A、玉米油车间B、精炼油车间C、浸油车间D、酒精车间答案：A153.职业病，是指企业、事业单位和个体经济组织的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、()和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。A、放射性物质B、高温C、病毒答案：A154.在玉米的化学组成中，水份约占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：A155.在玉米的化学组成中，水份约占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：A156.DHZ470碟式分离机如果转鼓体磨损超过（）时，应立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A157.浸出器的集油格有多少视镜？()A、1个B、2个C、9个D、31个答案：C158.脱胶脱酸工段的3#加热器温度应控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D159.高方筛型号中FSFG4×16×74016：代表（）A、型号B、仓数C、筛格规格D、层数答案：D160.斗式提升机畚斗带环绕于（）之间。A、头轮和尾轮B、上箱与下箱C、进料端与出料端D、上端与下端答案：A161.DHZ470碟式分离机所有零部件应放在干净的（）上，防止碰伤A、瓷砖B、水泥地C、铁板D、橡胶板答案：D162.当榨油机主要出油位置移向出饼端，出油减少，油色深褐。说明榨油机榨料水份（）。A、合适B、相当C、过高D、过低答案：D163.DRZ（S）400A碟式分离机传递动力主要部分是（）A、立轴B、机盖C、转鼓D、横轴答案：A164.职业道德是人们走向事业成功的（）A、重要保证B、最终结果C、决定条件D、显著标志答案：A165.国标对一级成品玉米油色泽的要求是（）A、淡黄色至黄色B、橙色C、棕色D、红色答案：A166.本车间在脱胶脱酸工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A167.一旦有人触电应当立即（）A、切断电源B、打开开关C、打开空开D、打电话答案：A168.入榨水分过高可能产生的后果（）。A、榨饼不成瓦块状而变得碎散B、电机负荷偏高C、自榨油产量降低D、主要出油位置移向出饼端，出油减少，油色深褐答案：C169.分水灌水位过高原因()A、溶剂少B、溶剂多C、蒸煮罐故障D、回渣泵坏答案：C170.比重分级去石机下列说法错的是（）。A、发现分级机振动不正常应先观察，必要时停车处理B、脉冲除尘器每班必须清理C、分级机负压风越大越好D、分级机要经常观察物料变化答案：C171.管束干燥机预热过程要慢，保证受热均匀，避免水震，静止状态下绝不能向管束供气。一般用5分钟升至0.1Mpa，预热（）分钟。防止升温过快而产生较大应力损坏设备，同时排出空心轴内的空气和冷凝液。A、5B、10C、20D、90答案：C172.循环风清理机运行时应经常清理分离器的（）上的灰尘。A、导风栅板B、轴承C、叶轮D、表面答案：A173.调溶剂时要用什么工具开关阀门（）A、木质B、铜质C、铁质D、铝质答案：B174.排放酸水进气浮池前，COD为一万以内，PH值应调整为（）为最佳。A、6-7B、7-8C、8-9D、9-10答案：B175.根据作业指导书要求脱色油色泽要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A176.为防止中暑应该少量多次饮水或饮点()为好。A、．矿泉水B、．纯净水C、．淡盐水答案：C177.做酸价所用的指示剂是（）%酚酞指示剂A、1B、10C、20D、30答案：A178.开车前准备，助滤剂准备齐全；蒸汽要求压力不得低于0.6MpA；水：冷却水温度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C179.干燥器里的干燥剂是（）A、变色硅胶B、碱石灰C、浓硫酸D、氢氧化钠答案：A180.磨粉机压缩空气压力和流量不足或气缸漏气会产生什么现象？（）A、磨粉机振动声音异常B、喂料不均匀C、研磨效果提高D、气缸动作缓慢答案：D181.劳动者有权决绝（）指令。A、安全人员B、违章作业C、班组长D、段长答案：B182.开车前准备，向热水罐、软水罐注入软水，并开启直接蒸汽阀门，将热水罐加热至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B183.高方筛在运行时，发现因物料水份过大而引起筛格堵塞应（）。A、清理出料溜管B、装入或更换推料块C、清理内外通道D、调整物料水分，并清理高方筛筛格。答案：D184.生产过程的出发点是()A、运作B、产品C、转换D、管理答案：B185.高方筛的作用是将（）加工的混合物料利用几何形状大小的差异，通过筛孔进行分离。A、脱胚机B、榨油机C、磨粉机D、高方筛答案：C186.一个项目完成后，要做到（），不能等到质检人员检查出不合格项目再去改正和修复A、抽检B、抽查C、自检自查D、请有资质的部门检查答案：C187.开箱机工作环境湿度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D188.振动筛的（）的增大,可以增加物料在筛面上的跳动次数,使得物料的透筛概率增加,这对于加快物料筛分速度和提高筛分效率很有帮助A、倾角B、筛面宽度C、振幅D、振动频率答案：D189.小字符喷码机停机超过3周以上，每天开机（）小时或整机清洗A、1B、3C、5D、7答案：B190.浸油车间蒸脱机共分几层(）A、3B、5C、9D、7答案：B191.清洁剂、消毒剂应分别存放在（），以避免对食品生产过程造成污染A、生产区B、卫生清洁间C、非生产区D、以上都不是答案：B192.能够准确量取一定液体体积的玻璃仪器是？A、烧杯B、移液管C、试剂瓶D、量筒答案：B193.在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是（）A、中毒B、缺氧C、爆炸、D、烫伤答案：B194.开停机时，在设备没停靠时（）任何工具接触设备。A、可以用B、禁止用C、必须用D、用不用都行答案：B195.在玉米籽粒各部分的主要化学成分干基%，胚乳中淀粉含量约占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：C196.职业道德是人们走向事业成功的（）A、重要保证B、最终结果C、决定条件D、显著标志答案：A197.榨油机工作原理：旋转着的螺旋轴在榨膛内推动榨料，连续地向前推进，同时，由于螺旋轴上的榨螺螺距的()和根圆直径的增大，以及榨膛内径的减小，榨膛空间体积不断缩小而对榨料产生压榨作用。榨料受压缩后，油脂从榨笼缝隙中挤压流出，榨料被压成饼块从榨膛末端排出。A、增大B、缩短C、先减小后增大D、先增大后减小答案：B198.管束干燥机加热（）时间可进入持续进料/排料的生产阶段。A、1小时B、30分钟C、5分钟D、2小时答案：B199.人站在哪个方向开启蒸汽阀门（）A、正前方B、正后方C、侧面D、下面答案：C200.DL-131DR侧卷瓶定位贴标机电源是（）VA、220B、380C、200D、300答案：A201.从业人员对本单位安全生产工作中存在的问题无权提出A、批评B、检举C、控告D、整改答案：D202.刮板输送机的机尾是供刮板链()的装置。A、传动B、返回C、运转答案：C203.瓶盖需脱去（）后方可进入生产区，放入存储箱中A、外包装箱B、瓶带C、内包装箱D、外盖答案：A204.刮板输送机如果负荷大启动困难时，可间断启动1~2次，每次启动不得超过(),仍启动不起来,必须停机处理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A205.粉碎机倒料板与转子转向不符会产生什么影响？（）A、无影响B、影响较小C、工艺可接受范围内无须调整D、降低粉碎机供料效率答案：D206.轧胚机的扎胚率要求为（）A、40B、60C、80D、90答案：D207.不属于玉米芯不及时接除对工艺产生的影响是A、增加生产线上回流量，降低进料量B、磨损后掺杂在玉米面中影响酒精产量C、磨损后掺杂在胚芽中，影响自榨油产量D、经线上反复循环打磨，减小体积，最终消失掉，无须接除答案：D208.根据每小时处理毛油量、毛油酸价，确定磷酸用量。磷酸添加量一般为油重的（）A、0.5‰—1‰B、0.5‰—1.5‰C、0.5‰—2‰D、0.5‰—2.5‰答案：C209.溶解度是指在一定温度下，某固态物质在（）克溶剂里达到饱和状态时所溶解的质量A、100B、90C、80D、70答案：A210.()能够更好地评估在职员工的培训需求。A、绩效分析法B、调查分析法C、问卷分析D、法会议调查法答案：C211.含有少量种皮和胚乳的胚芽是（）。A、麸子B、净脐C、毛脐D、玉米芯答案：C212.人体触电后，()是救活触电者的主要因素。A、通知领导B、使触电者尽快脱离电源C、打电话通知班长D、快速推开触电者答案：B213.生产中洒落在地面、设备表面的原辅料按（）处理A、原料B、废品C、辅料D、以上都不是答案：B214.关于破碴机以下说法是错的有（）。A、破碴机运行中发生堵料可以直接用手扣料B、破碴机正常情况下不能带料直接停车C、破碴机每班必须清理两次永磁铁D、焊破碴机鱼鳞板时必须停风机答案：A215.脱胶脱酸工段真空干燥器真空度为≥（）A、80%B、85%C、90%D、100%答案：B216.对于粒度较细的物料,选用（）A、较小的振幅和较低的频率B、较小的振幅和较高的频率C、较大的振幅和较低的频率D、较大的振幅和较高的频率答案：B217.榨机的进料不能中断，如果长时间断料，榨机出料端残留物料就会（），再进料可能发生榨膛损坏的事故。A、变软变粘B、变硬变糊C、自动排出D、变松散答案：B218.脱胶脱酸工段的产品质量要求酸价是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A219.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糁子，并使胚芽、胚乳、种皮脱离开的设备是（）。A、破碴机B、磨粉机C、粉碎机D、榨油机答案：B220.DRZ（S）400A碟式分离机转鼓转速约（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000答案：A221.设备坏时是否可以用手直接维修A、可以B、不可以C、用专用工具维修D、以上全对答案：C222.DRZ（S）400A碟式分离机电机通过液力耦合器逐渐带动转鼓升至全速，启动时间一般为（）分钟，启动时间不能太长，也不能太短。A、1-2B、6-12C、30-50D、10-30答案：B223.吸附法是一种利用具有吸附作用的物质来除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、碱答案：A224.滤油机操作或维修时易发生危险的是（）。A、开盖或打开碟阀前必须确定过滤罐内为常压B、维修过滤罐及相关管线必须确定过滤罐内为常压C、确定油排净后直接打开蝶阀放气降压D、维修气缸前必须确定气缸内为常压答案：C225.有时蒸汽管线发出异声通常叫什么现象（）A、水机现象B、叫水C、缺水D、炸膛答案：A226.粗脂肪试验中使用的石油醚的沸程是（）°C。A、20−50B、25−55C、30−60D、35−65答案：C227.层式蒸炒锅疏水阀门受堵时，切不可带压操作，以免（）A、损坏设备B、蒸汽喷出造成烫伤C、造成停车D、物料蒸炒不均匀答案：B228.下列说法对的是()。A、培训考核不必进行B、培训考核实际意义不大C、培训考核必须进行D、培训考核与否可根据实际情况决定答案：C229.蒸发装置中，效数越多，温度差损失()A、越少;B、越大;C、不变答案：B230.滤网片放在一个纯净的池内清洗，清洗液为（）的NAOH溶液，温度50-60℃，清洗时间一般不超过3小时。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B231.流水生产最基本的特征是(）A、按节拍生产B、连续生产C、工序同期化D、生产率较高答案：A232.粉碎机筛片堵料（）产生粉碎机电流不稳容易跳车，降低粉碎机工作效率。A、不会B、会C、不一定会D、可能会答案：B233.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A、每年B、每两年C、每三年D、每五年答案：A234.下列不能作为食品原料的物质是（）A、吊白块B、鸡精C、白砂糖D、淀粉答案：A235.脉冲除尘器布脱落时，应该（）。A、发现后立即安装B、不予安装，待年度大检修时安装C、暂时不安装，待常规检修时安装D、上端脱落时立即采取措施封堵，下沟脱落不予理睬答案：A236.刮板输送机不能强行启动，连续()次不能启动，必须停机检查。A、2B、3C、4答案：A237.以下属于易自燃的物品为（）A、白磷B、木头C、煤D、纸张答案：A238.对机器设备、工具、模具、量具的清扫，着眼于对它们的（）。A、调试与清洁B、润滑与紧固C、维护和保养D、检查和修理答案：C239.刮板输送机的机尾是供刮板链()的装置。A、传动B、返回C、运转答案：C240.根据国家标准GB/T19111-2017《玉米油》中将玉米油分为玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A241.党的十六大报告指出，认真贯彻公民道德建设实施纲要，弘扬爱国主义精神，以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以()为重点。A、无私奉献B、爱岗敬业C、诚实守信.D、遵纪守法答案：C242.斗式提升机畚斗带环绕于（）之间。A、头轮和尾轮B、上箱与下箱C、进料端与出料端D、上端与下端答案：A243.DHZ470碟式分离机生产能力为（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B244.外包式培训即企业根据自身的需求，在（）上选择合适的培训机构对企业员工开展培训活动。A、车间B、公司C、社会D、国外答案：C245.高处作业的“三宝”是指（）安全带和安全网A、安全绳B、安全帽C、安全阀D、安全题答案：A246.保持轧胚机料箱料位，及时调整喂料辊转速，保证轧辊处于有料状态并且（）。A、进料均匀B、物料直通C、观察料位即可，将高低报按钮按死D、相信高低报，无需观察料箱料位答案：A247.人如果长时间暴露在（）噪声环境中，将导致永久性的听力损伤。A、80分贝B、120分贝C、40分贝D、60分贝答案：B248.除尘器（），手动盘车,检查风机是否有卡阻现象；A、运行中B、停车后C、任意时D、开车前答案：D249.开车前严格检查设备安全防护罩、设备盖板必须（），检查设备内部无物料和杂物。A、搭盖B、虚掩C、打开D、牢固可靠答案：D250.包装设备开机前对各设备进行（）调试，使其达到正常状态A、负荷B、空车C、运行D、以上都不对答案：B251.生产中的废弃物应装在（）内存放A、桶B、袋C、瓶D、废物料专用容器答案：D252.生产设备操作、运行记录（）按实际情况填写，禁止胡编乱造，任意填写。A、整点B、整点后15分C、半点D、整点前15分答案：A253.吸附法是一种利用具有吸附作用的物质来除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、碱答案：A254.经常检查干燥机排出物料的水分与色泽，根据（）随时调整。A、操作人员经验B、物料手感C、物料颜色D、检测结果答案：D多选题1.严禁各阀门、管线及泵有（）现象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD2.磨粉机发生堵料或异常声音，应（）停车处理，用（）伸入机内扒料A、立即B、不用C、伸手D、专用工具答案：AC3.在做毛油水分及挥发物的实验中将取回的油样放置在凉水中（）至室温再称取油样。夏天天气较热，要（）冷却时间。A、保暖B、加速C、冷却D、延长答案：CD4.国标对一级成品玉米油气味和滋味的要求是（）A、无异味B、口感好C、有臭味D、口感酸涩答案：AB5.在榨油工段岗位职责中榨油工段人员负责完成当班所预榨物料的（）工序过程操作控制。A、蒸炒B、压胚C、压榨D、毛油澄清过滤答案：ABCD6.粉碎机强烈震动应（）处理。A、停止设备、断电、挂牌，检查零部件是否松动B、无法处理通知班长C、班长通知维修等相关人员处理答案：ABC7.我公司的玉米原油有（）两种A、浸出毛油B、自榨毛油C、粗毛油D、棕榈毛油答案：AB8.在粉碎过程中，采取的危险控制措施主要有()。A、合理选择工艺与设备B、隔离与密闭C、消除点火源D、清除可燃物答案：ABC9.低沸点溶剂油（6号溶剂油）应采用（）、通风设施。禁止使用（）的机械设备和工具。A、防爆型照明B、易产生火花C、普通照明D、离心式答案：AB10.玉米着水时，水分过()胚芽缺少韧性、易碎；水分过高降低设备处理量、胚芽含粮()。A、高B、低C、大D、小答案：BD11.项目管理中通常由三个不同的目标，即（）。A、成本B、质量C、数量D、进度E、效果答案：ADE12.国标对一级成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微浊D、浑浊答案：AB13.磨粉机发生堵料或异常声音，应（）停车处理，用（）伸入机内扒料A、立即B、不用C、伸手D、专用工具答案：AC14.按生产工艺特性分类可将生产类型分为两大类（）。A、加工装配式生产B、生产型C、劳动服务型D、流程式生产答案：AD15.包装工段将来自脱蜡脱臭工段的成品油，通过（）、装箱、封箱等设备至小包装油A、灌装B、压盖C、喷码D、贴标答案：ABCD16.磨粉机运行中有哪些注意事项？（）A、随时检查料斗是否满料B、检查磨辊间距是否符合工艺要求C、设备运行中有无异常现象D、注意轴温是否正常答案：ABCD17.精炼油车间五脱是指（）A、脱胶脱酸B、脱色C、脱蜡脱臭D、脱胚答案：ABC18.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨辊轴承损坏答案：ABC19.包装工段对玉米胚芽油透明度的操作标准要求（）A、不褶皱B、澄清C、透明D、无油渍答案：BC20.我公司的玉米原油有（）两种A、浸出毛油B、自榨毛油C、粗毛油D、棕榈毛油答案：AB21.按照无库存生产方式的思想,以下活动都是浪费:()A、点数B、搬运C、油漆包装D、质量检查E、.装卸答案：ABD22.提升机一旦发生堵塞，应采取（）措施。A、立即停止进料，然后将机座下部的插门抽开，排出堵塞物料B、堵塞严重时应停机排料C、排料时严禁用手伸入机座内去扒取答案：ABC23.混合油具有（），称取时要在（）内操作，并打开（），同时称取时要（）。A、易挥发性B、通风橱C、排风D、迅速答案：ABCD24.斗提机主要由（）部件组成。A、机座及传动装置B、畚斗、畚斗带C、上下箱体、筒体答案：ABC25.轧胚机对辊内有异物需要怎么处理？（）A、轧胚机停止进料、停车B、通知相关人员及班长断电、挂牌C、用专用工具清理答案：ABC26.基本灭火方法有（）。A、窒息法B、隔离法C、冷却法D、抑制法答案：ABCD27.食品生产企业采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A、食品原料B、食品添加剂C、食品包装材料D、用于食品生产的洗涤剂答案：ABCD28.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨辊轴承损坏答案：ABC29.点型火灾探测器的种类为（）。A、感光型探测器B、感温性探测器C、火焰探测器D、感烟型探测器答案：ABCD30.精炼油车间主要针对（）等油品进行检验工作A、玉米B、脱胶脱酸油C、脱色油D、成品油答案：BCD31.常见灭火剂种类（）。A、水灭火剂B、二氧化碳灭火剂C、干粉灭火剂D、泡沫灭火剂答案：ABCD32.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC33.比重分级去石机振动不规律是由（）引起的？A、振动电机故障B、支撑弹簧、调节杆故障C、设备开焊D、负压风量过大答案：ABC34.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）A、安全、无害B、保持清洁C、防止食品污染D、无毒答案：ABCD35.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）A、设备维护B、卫生管理C、外来人员管理D、加工过程监督答案：ABCD36.精炼油车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC37.粉碎机电机无力、过热应（）处理。A、减少进料量B、若无法改进，停止设备.断电.挂牌C、通知班长、电工等专业人员处理答案：ABC38.斗提机组成？（）A、机头B、畚斗C、畚斗带D、立管答案：ABCD39.在职业生涯中，要善于发现人才，更要（）A、重用人才B、厚爱人才C、推荐人才D、培养人才答案：ABCD40.刮板机组成（）。A、传动装置、机头B、中间段、进出料段C、机尾、刮板链条答案：ABC41.国标对一级成品玉米油冷冻试验（0℃储藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微浊D、浑浊答案：AB42.刮板机组成（）。A、传动装置、机头B、中间段、进出料段C、机尾、刮板链条答案：ABC43.精炼油车间五脱是指（）A、脱胶脱酸B、脱色C、脱蜡脱臭D、脱胚答案：ABC44.项目管理中通常由三个不同的目标，即（）。A、成本B、质量C、数量D、进度E、效果答案：ADE45.螺旋输送机结构（）。A、机体、尾部轴承、进料口B、螺旋轴、吊挂、出料口C、联轴器、轴承座D、减速机、电机答案：ABCD46.严禁各阀门、管线及泵有（）现象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD47.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC48.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）A、安全、无害B、保持清洁C、防止食品污染D、无毒答案：ABCD49.贴标机根据实际生产状况不同，均应定期进行（）和（）A、维护B、更换C、保养D、拆卸答案：AC50.进入浸出器工作需要先做什么A、先通风B、再检测C、开作业证D、后作业答案：ABCD51.防止物料互串最安全可靠的隔绝办法是()。A、关闭有关阀门B、抽插盲板C、拆除管线D、停止生产答案：BC52.本车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：BC53.榨油机入榨料胚水份太低时,出渣位置分散，渣片（），出渣量较（）。A、成粉B、成块C、多D、少答案：AC54.玉米的不完善粒包括（）等几种A、虫蚀粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD55.我公司生产的饲料分别为（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC56.职业素质是指从业者在一定生理和心理条件基础上，通过（）、（）、（）等途径形成和发展起来的，在职业活动中起决定性作用的、内在的、相对稳定的基本品质。A、生产生活B、教育培训C、职业实践D、自我修炼答案：BCD57.包装工段贴标要求（）A、粘贴平整B、不褶皱C、居中D、靠左答案：AB58.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）A、安全、无害B、保持清洁C、防止食品污染D、无毒答案：ABCD59.我公司生产的饲料分别为（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC60.管理技能是指使用某一专业领域内有关的（）、（）和（）完成管理任务的能力。A、工作程序B、经历C、技术D、知识答案：ACD61.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清洁剂C、杀虫剂D、润滑剂答案：ABCD62.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨辊轴承损坏答案：ABC63.在职业生涯中，要善于发现人才，更要（）A、重用人才B、厚爱人才C、推荐人才D、培养人才答案：ABCD64.生产流程改进的方法有(）A、取消B、合并C、完善D、重组E、简化答案：ABDE65.浸油车间玉米胚芽粕的检验项目为（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD66.无论你从事的工作有多么特殊，它总是离不开一定的()的约束A、且岗位责任B、家庭美德C、规章制度D、职业道德答案：ACD67.线性火灾探测器的种类（）。A、红外光束感烟探测器B、缆式线性感烟探测器C、空气管差温探测器D、火焰探测器答案：ABCD68.植物油的制取方法包括A、机械法B、浸出法C、蒸馏法D、水代法答案：ABD69.玉米的不完善粒包括（）等几种A、虫蚀粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD70.高方筛内部筛格进料方式有哪些？（）A、单进单路B、单进双路C、双进单路D、双进双路答案：ABCD71.精炼油车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）A、氢氧化钠B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC72.以下物料的哪些特性对筛分效率有影响？（）A、物料松散密度B、物料颗粒组成C、物料的颜色D、物料粒度与筛孔的相对尺寸答案：ABD73.基本灭火方法有（）。A、窒息法B、隔离法C、冷却法D、抑制法答案：ABCD74.循环风清理机运行前应检查什么？A、必须装有驱动防护罩B、导风板必须锁闭C、所有的检查胶盖和盖门均须关闭D、风机转向必须与箭头方向一致E、三角带必须张紧适当答案：ABCDE75.关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（）。A、应闭合严密B、窗户玻璃应使用不易碎材料C、门可使用任意材料制成D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱答案：ABD76.油脂精炼是去除油脂中的（）、色素、异味固体杂质等各种物质的工艺过程的总称。A、游离脂肪酸B、磷脂C、胶质D、蜡答案：ABCD77.(员工培训)则定位于对企业员工的(知识、技能、心理)等方面进行培养，从而提升与工作职位相关的综合素质，更好的适应职位工作。A、生活B、知识C、技能D、心理答案：BCD78.毛油由（）组成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸铵D、硫酸答案：AB79.低沸点溶剂油（6号溶剂油）溅入眼睛后的急救措施：提起眼睑，用流动（）或（）冲洗后就医。A、清水B、氢氧化钾C、硫化钠D、生理盐水答案：AD80.非甘油三酸酯中悬浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD81.在岗期间要经常检查（）的使用情况A、水B、电C、气D、各项仪器答案：ABCD82.油脂精炼是去除油脂中的（）、色素、异味固体杂质等各种物质的工艺过程的总称。A、游离脂肪酸B、磷脂C、胶质D、蜡答案：ABCD83.导致事故发生的主要原因是（）。A、人的不安全行为B、物的不安全状态C、管理上的缺陷答案：ABC84.着火时可以用什么灭火A、水B、灭火器C、沙子D、蒸汽答案：ABC85.关于粉碎机产生故障的原因以下说法对的是（）。A、电机无力、过热B、粉碎机强烈震动C、粉碎室内有异常响声D、轴承过热答案：ABCD86.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）A、设备维护B、卫生管理C、外来人员管理D、加工过程监督答案：ABCD87.玉米油车间的作用是（）。A、玉米去杂.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精车间投入生产D、筛下负压和吸风量答案：ABC88.生产过程的基本要求是()A、连续性B、平行性C、比例性D、平衡性E、稳定性答案：ABCD89.榨油机入榨料胚水份太低时,出渣位置分散，渣片（），出渣量较（）。A、成粉B、成块C、多D、少答案：AC90.以下哪些因素能够引起脱胚机机器噪声增加或有异常现象，电流急剧上升？（）A、主轴轴承损坏B、有金属杂质进入机内C、机内物料堵塞D、皮带磨损答案：ABC91.干燥机启动前要检查系统中所有传动装置。检查主传动液力（）等各部位润滑油是否加足。A、耦合器B、减速机C、齿轮D、轴承答案：ACD92.榨油工段在操作时为避免发生水击现象的出现，应缓慢开启（），保证（）顺畅。A、蒸汽阀门B、插板C、回流D、回水答案：AD93.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC94.低沸点溶剂油（6号溶剂油）小量泄漏：用（）或（）吸收。A、蒸馏水B、自来水C、砂土、蛭石D、其它惰性材料答案：CD95.脂肪酸分为（）A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB96.事故调查处理的“四不放过原则”是（）。A、事故原因未查清不放过B、事故责任者未受到处理不放过C、员工未受到教育不放过D、防范措施未落实不放过答案：ABCD97.螺旋输送机结构（）。A、机体、尾部轴承、进料口B、螺旋轴、吊挂、出料口C、联轴器、轴承座D、减速机、电机答案：ABCD98.玉米胚占籽粒重量的()，玉米胚油脂含量占玉米的()。A、10%-15%B、80%-85%C、3.1%-5.7%D、36%-47%答案：AC99.精炼油车间五脱是指（）A、脱胶脱酸B、脱色C、脱蜡脱臭D、脱胚答案：ABC100.以下哪些因素能够引起斗提机畚斗皮带打滑？（）A、提升机过载B、畚斗带张紧力不够C、头轮橡胶磨损D、倒料舌磨损答案：ABC101.关于勤劳节俭的正确说法是()A、消费可以拉动需求。促进经济发展。因此提倡节俭是不合时宜的。B、勤劳节俭是物喷既乏时代的产物。不符合现代企业精神。C、勤劳可以提高效率。节俭可以降低成本D、勤劳节俭有利于可持续发展答案：CD102.具有下列哪些性质的化学品属于危险化学品：()。A、放射性B、易燃易爆性C、毒害性D、腐蚀性答案：ABCD103.静电的特点是（）A、电压高B、静电感应突出C、尖端放点严重D、电量低答案：ABC104.低沸点溶剂油（6号溶剂油）大量泄漏时，应（）。用（）覆盖，降低蒸气灾害。A、构筑围堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、邻苯答案：AC105.轧胚机对辊内有异物需要怎么处理？（）A、轧胚机停止进料、停车B、通知相关人员及班长断电、挂牌C、用专用工具清理答案：ABC106.玉米油分为（）A、玉米原油B、成品玉米油C、豆油D、棕榈油答案：AB107.燃烧必须同时具备的三个条件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、着火源D、氧气答案：ABC108.关于粉碎机产生故障的原因以下说法对的是（）。A、电机无力、过热B、粉碎机强烈震动C、粉碎室内有异常响声D、轴承过热答案：ABCD109.生产“三懂四会”学习内容中，三懂是指（）。A、懂工艺原理B、懂生产原理C、懂工艺流程D、懂设备构造答案：BCD110.以下哪些因素能够引起脱胚机机器噪声增加或有异常现象，电流急剧上升？（）A、主轴轴承损坏B、有金属杂质进入机内C、机内物料堵塞D、皮带磨损答案：ABC111.文化素质指人们在文化方面所具有的较为稳定的，内在的基本品质，表明人们在这些知识及与之相适应的能力行为、情感等综合方面的（）、（）和（）。A、质量B、水平C、个性特点答案：ABC112.食品生产企业不得生产（）等含量超过食品安全标准限量的食品。A、农药残留B、生物毒素C、重金属D、致病性微生物答案：ABCD113.低沸点溶剂油（6号溶剂油）溅入眼睛后的急救措施：提起眼睑，用流动（）或（）冲洗后就医。A、清水B、氢氧化钾C、硫化钠D、生理盐水答案：AD114.我公司生产的无水乙醇品种包括（）A、无水乙醇B、高度无水乙醇C、优级高度无水乙醇答案：ABC115.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）A、压缩空气压力不足B、压缩空气流量不足C、气缸漏气D、轴承损坏答案：ABC116.精炼油车间主要针对（）等油品进行检验工作A、玉米B、脱胶脱酸油C、脱色油D、成品油答案：BCD117.关于诚实守信的说法。你认为正确的是()A、诚实守信是市场经济法则B、诚实守信是企业的无形资产C、诚实守信是为人之本D、奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足答案：ABC118.低沸点溶剂油（6号溶剂油）溅入眼睛后的急救措施：提起眼睑，用流动（）或（）冲洗后就医。A、清水B、氢氧化钾C、硫化钠D、生理盐水答案：AD119.以下哪些原因能够引起磨粉机研磨效果不好？()A、快慢辊不平行B、磨辊磨损C、进料不均匀D、磨粉机积灰较多答案：ABC120.下列说法中，符合:语言规范“具体要求的是()A、多说偕皮话B、用尊称。不用忌语C、语速要快。节省客人时间D、不乱幽默。以免客人误解答案：BD121.螺旋输送机结构（）。A、机体、尾部轴承、进料口B、螺旋轴、吊挂、出料口C、联轴器、轴承座D、减速机、电机答案：ABCD122.粉碎机强烈震动应（）处理。A、停止设备、断电、挂牌，检查零部件是否松动B、无法处理通知班长C、班长通知维修等相关人员处理答案：ABC123.玉米着水时，水分过()胚芽缺少韧性、易碎；水分过高降低设备处理量、胚芽含粮()。A、高B、低C、大D、小答案：BD124.以下哪些因素能够引起脱胚机机器噪声增加或有异常现象，电流急剧上升？（）A、主轴轴承损坏B、有金属杂质进入机内C、机内物料堵塞D、皮带磨损答案：ABC125.低沸点溶剂油（6号溶剂油）要远离（），保持容器密封。应与（）分开存放，切忌混储。A、擦镜纸B、火种、热源C、氧化剂D、滤纸答案：BC126.玉米油车间玉米胚芽饼的检验项目为（）。A、水分B、含油C、淀粉D、灰分答案：AB127.粉碎机强烈震动应（）处理。A、停止设备、断电、挂牌，检查零部件是否松动B、无法处理通知班长C、班长通知维修等相关人员处理答案：ABC128.浸出车间的主要设备()A、浸出器B、蒸脱机C、蒸发器D、包装秤答案：ABC129.化验员需要经过（）方可上岗A、三级安全教育B、专业技术培训C、考试合格答案：ABC130.磨粉机在那些情况下紧急停车处理？（）A、设备振动剧烈，或有较大声响B、电动机电流过大或温度过高（温度不得超过75℃）C、发生堵料故障D、轴承温度过高答案：ABCD131.以下哪些因素影响润粮着水效果？（）A、原料温度、环境温度B、工艺用水温度、原料水分C、原料质量、含杂量D、加水方式、加水量答案：ABCD132.常见灭火剂种类（）。A、水灭火剂B、二氧化碳灭火剂C、干粉灭火剂D、泡沫灭火剂答案：ABCD133.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清洁剂C、杀虫剂D、润滑剂答案：ABCD134.循环风清理机运行前应检查什么？A、必须装有驱动防护罩B、导风板必须锁闭C、所有的检查胶盖和盖门均须关闭D、风机转向必须与箭头方向一致E.三角带必须张紧适当答案：ABCD135.低沸点溶剂油（6号溶剂油）要远离（），保持容器密封。应与（）分开存放，切忌混储。A、擦镜纸B、火种、热源C、氧化剂D、滤纸答案：BC判断题1.运行过程中要经常巡视现场设备，有问题及时上报.A、正确B、错误答案：A2.观察自循环风出料情况，若出料不顺畅，打开机盖清理循环风室，用专用工具清理积料；A、正确B、错误答案：A3.班前班后会如果因为工作忙，等有时间了一定要给没有来的同志补充上开会的内容。A、正确B、错误答案：A4.冷却水中的微生物一般是指细菌和真茵。A、正确B、错误答案：B5.新员工入职培训是指企业对满一年的员工，在进入职位之前进行的企业概况和员工须知的教育，以培养新员工应具备的素质、掌握必要的知识和基本工作技能，使之尽快适应工作环境。A、正确B、错误答案：B6.工作服可不用穿戴整齐，穿上一件应付应付就可以。A、正确B、错误答案：B7.平列式轧胚机有单对辊轧胚机和双对辊轧胚机两种A、正确B、错误答案：A8.斗提机，开车前检查传动装置部分是否完好；皮带的磨损情况及料斗的变形情况；A、正确B、错误答案：A9.职业道德主要通过调节企业与市场的关系，增强企业的凝聚力。A、正确B、错误答案：B10.原料玉米加水后，经过8小时的润焖调质使胚芽充分吸水增加韧性，利于加工。A、正确B、错误答案：A11.人如长时间暴露在85分贝噪声环境中，将导致永久性的听力损伤。A、正确B、错误答案：B12.毛油过滤方法通常分为重力过滤、压滤、真空过滤、及离心过滤。A、正确B、错误答案：A13.回水管线上疏水器的旁通阀门可以随意打开。A、正确B、错误答案：B14.比重分选主要用去去除物料中的并肩石、并肩泥，所用设备为比重去石机。A、正确B、错误答案：A15.止回阀一般安装在泵的出口管上。A、正确B、错误答案：A16.QX-B50-12全自动灌装机每台油泵功率是0.55WA、正确B、错误答案：B17.粉碎工段操作人员进入现场时应佩戴耳塞和防尘口罩。A、正确B、错误答案：A18.高方筛停机时应待料走净后，先停进料设备、再停高方筛，严禁带料停车。A、正确B、错误答案：A19.国标要求成品油烟点为≥215℃A、正确B、错误答案：B20.凡利用某些溶剂（如轻汽油、工业乙烷等）溶剂油料中油脂的特性，将油料料胚中的油脂提取出来的方法成为浸出法。A、正确B、错误答案：A21.生产过程的均衡性，指生产各环节中生产速度的稳定程度以及各工作负荷的相对稳定程度;A、正确B、错误答案：A22.清洗包装设备时应注意电气元件的防水、防潮。A、正确B、错误答案：A23.《劳动法》规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守安全操作规程，对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权拒绝执行。A、正确B、错误答案：A24.DRZ(S)400A蝶式分离机转鼓转速约7000rpmA、正确B、错误答案：A25.粉碎工段操作人员进入现场时应佩戴耳塞和防尘口罩。A、正确B、错误答案：A26.过滤过程中凡能截留固体而让液体通过的材料均可视为过滤介质。A、正确B、错误答案：A27.平列式轧胚机有单对辊轧胚机和双对辊轧胚机两种A、正确B、错误答案：A28.榨油机工作原理是：旋转着的螺旋轴在榨膛内推动榨料，连续地向前推进，同时，由于螺旋轴上的榨螺螺距的缩短和根圆直径的增大，以及榨膛内径的减小，榨膛空间体积不断缩小而对榨料产生压榨作用。榨料受压缩后，油脂从榨笼缝隙中挤压流出，榨料被压成饼块从榨膛末端排出。A、正确B、错误答案：A29.如果榨料水份过低时，出现对应现象较长时间，必须迅速关小喂料门，调整进汽压力，必要时加少量水。A、正确B、错误答案：A30.油脂精炼的方法一般可分为机械方法、化学方法、物理化学方法A、正确B、错误答案：A31.一旦有人触电，应立即切断电源。A、正确B、错误答案：A32.过滤过程中凡能截留固体而让液体通过的材料均可视为过滤介质。A、正确B、错误答案：A33.浸出法制油是应用固-液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的喷淋和浸泡，使油料中的油脂被萃取出来的一种取油方法，是油脂提取率最高的一种方法。A、正确B、错误答案：A34.为提高工作效率，粉碎机断电后，利用工具强行将转子停靠。A、正确B、错误答案：B35.开、停机时允许在设备没运转起来或没停靠之前用任何工具触及设备。A、正确B、错误答案：B36.锤刀磨损导致粉碎机电流升高，影响物料处理量。A、正确B、错误答案：A37.不锈钢在冷却水中会发生孔蚀和应力腐蚀。A、正确B、错误答案：A38.停机维修时，本岗位人员必须通知电工断电、挂牌，并现场监护开关。A、正确B、错误答案：A39.年度培训计划是企业制定的年度员工培训方案，它以年为单位对企业当年的整体培训作出统筹性安排和规划。A、正确B、错误答案：A40.酸价实验中使用的易燃试剂是酒精。A、正确B、错误答案：A41.培训需求分析的基本目标是确认差距。A、正确B、错误答案：A42.生产过程的均衡性，指生产各环节中生产速度的稳定程度以及各工作负荷的相对稳定程度;A、正确B、错误答案：A43.粉碎机筛片有漏洞，但漏点不大，不需要更换。A、正确B、错误答案：B44.车间不可以用铁质工具打扫卫生或检修设备。A、正确B、错误答案：A45.开车前严格检查设备安全防护罩、设备盖板必须牢固可靠，检查设备内部无物料和杂物。A、正确B、错误答案：A46.榨油机胚饼成大块状，软而不坚，饼面有油渍，是因为料胚水份过高。A、正确B、错误答案：A47.开、停机时允许在设备没运转起来或没停靠之前用任何工具触及设备。A、正确B、错误答案：B48.运转中的机械设备对人的伤害主要有撞伤、压伤、轧伤、卷缠等。A、正确B、错误答案：A49.玉米油车间的作用：将原料车间送来的玉米去杂、提出胚芽榨油、并将提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉，送到酒精车间投入生产。A、正确B、错误答案：A50.植物油的制取方法包括机械法、浸出法和水代法。A、正确B、错误答案：A51.经预榨、浸出、或其它方法制取的未经精炼的植物油脂，称之为毛油或粗油。A、正确B、错误答案：A52.由于油料品种、产地、气候、栽培技术以及贮藏条件的不同，其化学成分有较大的差别A、正确B、错误答案：A53.职业道徳与职业技能没有关系。A、正确B、错误答案：B54.二氧化碳灭火器具有流动性好、喷射率高、不易变质等优良性能，用来扑灭图书、档案、贵重设备、精密仪器、600V以上电气设备及油类的初起火灾。（）A、正确B、错误答案：B55.包装工段对玉米胚芽油外观的操作标准要求是表面光洁、瓶身无油渍。A、正确B、错误答案：A56.粉碎机筛片物料过孔时，筛孔对物料有切割作用。A、正确B、错误答案：A57.开车前严格检查设备安全防护罩、设备盖板必须牢固可靠。A、正确B、错误答案：A58.压榨取油的过程就是借助机械外力的作用，将油脂从榨料中挤压出来的过程。压榨时油脂在榨料空隙中被挤压出来的同时，榨料粒子变形形成坚硬的油饼。A、正确B、错误答案：A59.接班人员未接班，交班人员可以离岗下班。A、正确B、错误答案：B60.榨油机正常出油时，出油位置在装笼板的第四、第五档处。A、正确B、错误答案：B61.毛油过滤方法通常分为重力过滤、压滤、真空过滤、及离心过滤。A、正确B、错误答案：A62.工作服可不用穿戴整齐，穿上一件应付应付就可以。A、正确B、错误答案：B63.当班人员严禁脱岗、串岗、睡岗及做与工作无关的事情。A、正确B、错误答案：A64.操作人员开、停机时必须经生产调度批准。运行设备跳车或检修设备过程中，必须在启动开关上挂检修牌并断电方可检修。A、正确B、错误答案：A65.培训需求分析是现代培训活动的首要环节。A、正确B、错误答案：A66.冷却水中的微生物一般是指细菌和真茵。A、正确B、错误答案：B67.在打扫车间卫生时，不要把水淋在带电运行的设备和操作开关上。A、正确B、错误答案：A68.轧胚的目的是在于破坏油料的细胞组织，增加油料表面积，缩短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、正确B、错误答案：A69.浸出车间生产的油脂属于化学浸出法。A、正确B、错误答案：A70.禁止非相关人员进入粉碎工段，更不允许随意搬动现场阀门。A、正确B、错误答案：A71.开、停机时允许在设备没运转起来或没停靠之前用任何工具触及设备。A、正确B、错误答案：B72.助滤剂的表面具有吸附胶体颗粒的能力，能使可压缩滤饼形成较好的过滤骨架，使得过滤孔道不易堵塞，从而有利于过滤速度和澄清度的提高A、正确B、错误答案：A73.榨油机出油减少，油色发白起沫，主要出油位置移向进料端是因为榨料温度较低，水份过高。A、正确B、错误答案：A74.油屏蔽泵断流动转不得持续超过30秒。A、正确B、错误答案：A75.浸油车间可用铁质工具打扫卫生检修设备。A、正确B、错误答案：B76.毛油过滤方法通常分为重力过滤、压滤、真空过滤、及离心过滤。A、正确B、错误答案：A77.毛油中悬浮杂质的分离，通常采用沉降和过滤的方法分离。A、正确B、错误答案：A78.工作服可不用穿