2024年屠宰场管理制度范本（二篇）

第10页共10页2024年屠宰场管理制度范本定点屠宰场(厂)动物防疫管理制度一、动物入场及动物产品出场登记制度1.动物在进入定点屠宰场(厂)时，必须持有有效的检疫合格证明，并须经驻场(厂)检疫人员查证验物。只有证物相符者方可准入场，并应详细记录。2.对于证物不符、无有效检疫合格证明或未经检疫的动物，应立即隔离至观察圈，并进行为期三日的重新检疫。检疫合格的动物方可进行屠宰，不合格者则应进行无害化处理。3.动物屠宰后，须经驻场(厂)检疫人员进行宰后检疫。只有检疫合格的动物产品，经检疫人员出具检疫合格证明并加盖验讫印章后，方可出场。不合格的动物产品应进行无害化处理，并详细记录产品流向。二、检疫制度1.屠宰动物前，业主或货主应向驻场(厂)检疫员提前申报检疫，申报时间应至少提前若干小时。2.只有经检疫合格的动物方可屠宰。对于伤残等需急宰的动物，应经驻场(厂)检疫员检查同意后，按相关规定进行处置。3.禁止屠宰未经检疫或检疫不合格的动物，以及病死、毒死或死因不明的动物。4.生猪屠宰后，应对头、蹄、内脏和旋毛虫进行检验。检疫合格的生猪产品，经加盖验讫印章后方可出场。牛羊等动物屠宰后，应按国家相关规定实施宰后检疫。动物检疫申报制度旨在加强动物检疫工作管理，依据《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》的规定，并结合本厂实际情况制定。一、动物卫生监督机构应根据检疫工作需要，合理设置动物检疫申报点，并向社会公布申报点、检疫范围和检疫对象。二、以下动物、动物产品在离开产地前，货主应按规定时限向所在地动物卫生监督机构申报检疫：(一)出售、运输动物产品和供屠宰、继续饲养的动物，应至少提前若干天申报检疫。(二)出售、运输乳用动物、种用动物及其产品、卵、胚胎、种蛋，以及参加展览、演出和比赛的动物，应至少提前若干天申报检疫。(三)向无规定动物疫病区输入相关易感动物、易感动物产品的，货主除按规定向输出地动物卫生监督机构申报检疫外，还应在起运前若干天向输入地省级动物卫生监督机构申报检疫。三、合法捕获野生动物的，应在捕获后若干天内向捕获地县级动物卫生监督机构申报检疫。四、屠宰动物的，应至少提前若干小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫；急宰动物的，可以随时申报。五、申报检疫的，应提交检疫申报单；跨省调运乳用、种用动物及其产品、胚胎、种蛋的，还应同时提交输入地省级动物卫生监督机构批准的《跨省引进乳用种用动物检疫审批表》。六、申报检疫可采取申报点填报、传真、电话等方式进行。动物入场及动物产品出场登记制度1.动物在进入定点屠宰厂时，必须持有有效的检疫合格证明、动物佩戴有免疫标识，并须经驻厂检疫人员查证验物。只有证物相符者方可准入场，并应详细记录。2.对于证物不符、无有效检疫合格证明或未经检疫的动物，应立即隔离至观察圈，并进行为期三日的重新检疫。检疫合格的动物方可屠宰，不合格者则应进行无害化处理。3.动物屠宰后，须经驻厂检疫人员进行宰后检疫。只有检疫合格的动物产品，经检疫人员出具检疫合格证明并加盖验讫印章后，方可出场。不合格动物产品应进行无害化处理，并详细记录产品流向。4.禁止任何未经驻厂检疫人员检疫的动物产品及副产物出厂。秀山县泽孚定点屠宰厂____年____月____日检疫制度1.屠宰动物前应向驻厂检疫员提前申报检疫(提前若干小时)。2.只有经检疫合格的动物方可屠宰，对伤残等需急宰的动物应经驻厂检疫员检查同意后按相关规定进行处置。3.禁止屠宰未经检疫或检疫不合格的动物，以及病死、毒死或死因不明的动物。4.生猪屠宰后应对头、蹄、内脏和旋毛虫进行检验，检疫合格的生猪产品，经加盖验讫印章后方可出场，牛羊等动物屠宰后按国家相关规定实施宰后检疫。5.未经宰后检疫或宰后检疫不合格的动物产品，不得出场销售。6.对经宰后检疫不合格的动物产品必须按国家有关规定处理。定点屠宰厂____年____月____日一、认真执行宰前检疫检验工作，对入厂畜禽严格执行索票索证制度。二、严格按照屠宰操作规程和屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。三、按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。四、严格执行畜禽销售台帐管理制度，对畜禽肉品销售过程进行控制。五、加强内部管理，落实岗位责任制，建立从畜禽进厂、屠宰加工到销售全过程的肉品质量安全控制、可追溯的资料台帐记录体系。2024年屠宰场管理制度范本（二）无害化处理。古尔图镇福利牛羊肉冷库屠宰场动物检疫申报制度一、屠宰加工企业应履行《动物防疫法》所规定的义务，与动物卫生监督执法机构合作，对拟屠宰、拟加工的动物及动物产品，以及拟调运、拟出售的动物产品执行申报检疫制度。二、屠宰加工企业在开始屠宰加工前（具体时间需提前申报），应向所属区域的动物卫生检疫机构申报检疫，并提供当日屠宰加工数量、加工时间、动物（原料）来源、所需动物检疫工作人员数量等基本信息。动物及动物产品检疫人员在接到申报检疫申请后，应在企业开始生产加工前到达现场，实施现场（临栏）检疫及屠宰加工过程检疫。三、屠宰加工企业在调运、出售动物产品前（具体时间需提前申报）应向所属区域的动物卫生检疫机构申报检疫，并提供当日调运、出售动物产品的数量、种类、流向、调运（出售）时间等基本信息。动物及动物产品检疫人员在接到申报检疫申请后，应在企业调运（出售）动物产品前到达现场，实施现场检疫。四、若动物及动物产品检疫人员在屠宰加工企业预定的申报检疫时限内未能到场，屠宰加工企业可向其所属机构或上级领导机构提出投诉，但不得私自进行生产加工或调运（出售），否则将按照《动物防疫法》相关规定进行处理和处罚。五、屠宰加工企业在生产加工动物产品或调运（出售）动物产品前，若未向动物卫生检疫机构申报检疫，动物卫生检疫机构有权不对其动物及动物产品实施检疫，并可报由辖区内动物卫生监督机构根据《动物防疫法》有关规定进行处理。六、动物卫生检疫人员在接到申报检疫后，应及时、完整地填写《屠宰加工企业动物产品检疫报检记录》，并携带至现场，经企业申报检疫人员签字确认后，归档保存。古尔图镇福利牛羊肉冷库维修工、电工岗位责任制一、维修工和电工必须经过培训并持有相应证书方可上岗，严禁无证人员从事相关作业。二、负责对生产、检验、测量和实验设备的维护和保养工作。三、应熟悉车间生产流程及机械电器设备的工作原理、操作方式及注意事项，严格按照维修保养操作规程执行，确保安全文明生产管理制度的落实，做到“四懂”（懂性能、懂原理、懂作用、懂构造）和“三好”（管好、用好、修好）。四、需随班监督检查各设备操作情况，发现违规现象及时纠正。定期巡回检查，随时掌握设备运转状况，发现隐患及时向上级汇报并做好记录。及时处理故障并分析故障原因，做好记录工作。五、对生产检测设备的情况记录和管理负责。六、定期对车间的机械设备、计量器进行检定，确保检定器具的准确性。古尔图镇福利牛羊肉冷库司炉工岗位责任制一、司炉工必须经过培训、考核合格，并由企业负责人批准后持证上岗。二、必须遵守国家关于锅炉安全的法律法规，严格执行锅炉安全运行的各项管理制度，确保安全操作和精心管理，保障锅炉安全运行。三、严格按照操作规程进行操作，发现异常情况及时报告和处理。四、熟悉锅炉的机械性能，定期对锅炉进行检查、维护和保养，确保锅炉正常运行。五、保持锅炉房卫生，每班必须清扫室内。严禁易燃物品堆放，确保工作用具和维修工具摆放有序。六、对卸出的炉灰进行冷却后倒在指定地点，禁止带火卸出以防火灾。七、认真记录每班工作情况，并负责与下一班进行岗位交接。八、努力完成本职工作，积极完成上级主管交办的其他任务。古尔图镇福利牛羊肉冷库库房管理制度一、生产部是成品库和原材料管理的归口部门，保管员具体负责库存产品的储存和维护。二、库房内严禁烟火，消防器材不得挪作他用，物料存放不得围堵消防设施及电器设备，保管员需定期检查库内电器线路和消防器材。三、保管员应严格执行物料接收、储存、领用、发放、退接等制度，确保手续齐全、日清月结，定期检查，库内工作人员应认真配合执行上述手续。四、库存物料应分区、分类、分品种、分批次、离墙（原料与成品）摆放、垛位独立整洁，挂牌标识应明显且内容详实，确保主要通