公共场所卫生防疫手册

公共场所卫生防疫手册TOC\o"1-2"\h\u21550第1章公共场所卫生防疫基本知识 4131001.1公共场所卫生防疫的重要性 486081.2疫情防控基本原理与措施 428973第2章公共场所环境卫生管理 5149122.1环境卫生管理要求 5242002.2清洁消毒工作规范 5161512.3垃圾分类与处理 54447第3章公共场所通风换气与空气质量 6271643.1通风换气的重要性 6119943.1.1降低污染物浓度 6314083.1.2控制疾病传播 6297393.1.3提高舒适度 6120843.2空调系统卫生管理 631653.2.1空调系统污染来源 7317513.2.2空调系统卫生管理措施 7168433.3空气质量监测与改善 7296093.3.1空气质量监测 7205433.3.2空气质量改善措施 712512第4章公共场所人员健康管理 812784.1员工健康监测与防护 8233104.1.1员工健康档案管理 811084.1.2员工健康状况监测 8240814.1.3员工个人防护 821394.2入场人员健康管理 8313434.2.1入场人员体温检测 8192124.2.2健康码核验 8142364.2.3信息登记 876534.3应急处置与隔离观察 8208814.3.1应急预案制定 89314.3.2应急物资储备 8174354.3.3隔离观察 912474.3.4卫生清洁与消毒 9270044.3.5健康教育与宣传 932407第5章公共场所卫生设施与用品管理 939375.1卫生间等卫生设施管理 9250585.1.1设施要求 9154155.1.2清洁与消毒 9221115.1.3通风换气 9287665.2卫生用品配备与使用 9320445.2.1配备要求 9188995.2.2使用与管理 9164745.3防疫物资储备与管理 10261795.3.1储备要求 10151635.3.2管理与使用 1032426第6章餐饮场所卫生防疫 10271426.1餐饮场所卫生管理要求 10207116.1.1场所卫生制度 109236.1.2卫生设施与设备 10202016.1.3卫生操作规范 10139386.2食品安全与卫生 1021536.2.1食品原料管理 1025566.2.2食品加工管理 11110846.2.3食品销售管理 11286626.3餐饮服务人员健康管理 1161686.3.1健康检查 11116556.3.2卫生培训 11130976.3.3个人卫生 1116929第7章住宿场所卫生防疫 1183357.1住宿场所卫生管理要求 11252027.1.1建立完善的卫生管理制度，保证住宿场所卫生管理工作有序进行。 11183527.1.2对从业人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。 1140837.1.3配备必要的卫生设施和清洁用品，保证场所内卫生条件达标。 1195087.1.4定期对住宿场所进行卫生检查，发觉问题及时整改。 11229947.1.5建立客房入住和退房管理制度，保证客房卫生状况良好。 12257137.2客房清洁与消毒 12313087.2.1客房清洁 12185647.2.2客房消毒 12234737.3公共区域卫生管理 12248637.3.1大堂、走廊 12109177.3.2电梯 12155117.3.3餐厅 1218897.3.4健身房、游泳池等休闲设施 12147第8章交通工具卫生防疫 12138228.1交通工具卫生管理要求 12270508.1.1制定卫生管理制度：各类交通工具应制定完善的卫生管理制度，明确各部门和人员的职责，保证卫生防疫工作的落实。 13281758.1.2卫生设施配置：交通工具内应配置足够的垃圾桶、清洁工具、消毒剂等卫生设施，并保证其正常使用。 13289478.1.3定期清洁与消毒：交通工具应定期进行清洁和消毒，特别是座椅、扶手、卫生间等高频接触部位，保证消毒效果。 13112878.1.4通风换气：保证交通工具内空气流通，定期开窗通风或使用空气净化设备，降低病毒传播风险。 1343008.1.5废弃物处理：对交通工具内产生的废弃物进行分类收集、包装和运输，防止病毒传播。 13152598.2车站、机场、码头等交通枢纽卫生防疫 1386618.2.1健全卫生防疫设施：交通枢纽应设置充足的洗手间、消毒点、临时隔离区等，方便乘客使用。 1399558.2.2加强卫生清扫与消毒：对交通枢纽内的公共区域和高频接触部位进行定期清洁和消毒，降低病毒传播风险。 13280248.2.3设置健康监测点：在交通枢纽出入口设置健康监测点，对进站乘客进行体温检测和健康筛查，发觉疑似病例及时隔离和转运。 13250008.2.4宣传教育：通过海报、广播、电子屏幕等方式，加强卫生防疫知识宣传，提醒乘客注意个人防护。 1345438.3疫情期间出行指南 13282188.3.1出行前准备：了解目的地疫情风险，提前准备好口罩、消毒液等防疫用品。 1367738.3.2佩戴口罩：在公共场所、交通工具内等人群密集区域，应全程佩戴口罩，做好个人防护。 13309598.3.3保持手卫生：勤洗手，使用洗手液或免洗手消毒液，避免用手触摸眼、鼻、口等部位。 13316018.3.4遵守社交距离：在公共场所保持1米以上的社交距离，减少病毒传播风险。 139748.3.5健康监测：出行过程中，关注自身健康状况，如出现发热、咳嗽等症状，应及时就医并告知旅行史。 1315867第9章文化体育场所卫生防疫 14196729.1文化体育场所卫生管理要求 146459.1.1建立完善的卫生管理制度，明确各级管理人员职责，保证卫生管理工作落实到位。 14111049.1.2设立专门的卫生管理组织机构，负责日常卫生巡查、监督与整改工作。 14166639.1.3定期对场所内设施、设备进行清洁、消毒，保证卫生状况达标。 14177399.1.4加强对员工的卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。 14179419.1.5配备充足的卫生设施，如洗手间、垃圾桶等，并保证其清洁、卫生。 14172049.1.6做好场所内通风换气工作，保证空气质量符合卫生标准。 1457129.2运动设施与器材卫生管理 1488999.2.1定期对运动设施与器材进行清洁、消毒，特别是接触性器材，如乒乓球拍、羽毛球拍等。 14318709.2.2运动设施与器材应保持干燥、通风，避免潮湿、霉变。 141949.2.3建立运动设施与器材的维护、保养制度，定期进行检查、维修，保证其安全、卫生。 14213879.2.4配备适量的消毒剂、清洁工具，方便运动者在使用前后进行清洁。 14165499.2.5提醒运动者注意个人卫生，如运动前后洗手、穿着干净的运动服等。 14318449.3观众席与演出场地卫生防疫 14260309.3.1定期对观众席、演出场地进行清洁、消毒，特别是公共接触部位，如座椅、扶手等。 1490049.3.2加强观众席、演出场地的通风换气，保证空气质量。 14209459.3.3控制观众人数，避免过度拥挤，降低疫情传播风险。 14222639.3.4设置临时隔离区，发觉疑似病例时，及时进行隔离观察。 152509.3.5加强对观众的健康宣传教育，提醒观众注意个人卫生，如佩戴口罩、勤洗手等。 15206069.3.6配备充足的卫生设施，如洗手间、垃圾桶等，并保证其清洁、卫生。 1519318第10章商场、超市等零售场所卫生防疫 152648410.1零售场所卫生管理要求 152060310.1.1场所卫生 152952510.1.2人员卫生 152922610.1.3设施设备卫生 153172610.2商品卫生与质量管理 152215310.2.1商品卫生 153249810.2.2商品质量管理 151567410.3顾客健康管理与服务引导 153156610.3.1顾客健康管理 151433110.3.2服务引导 16第1章公共场所卫生防疫基本知识1.1公共场所卫生防疫的重要性公共场所作为人们日常生活的重要组成部分，其卫生防疫工作显得尤为重要。，公共场所人员密集、流动性大，容易成为病毒、细菌等病原体的传播途径；另，公共场所的卫生状况直接关系到人民群众的身体健康和生活质量。加强公共场所卫生防疫工作，可以有效降低疾病传播风险，保障人民群众的生命安全和身体健康。1.2疫情防控基本原理与措施疫情防控的基本原理主要包括以下几点：一是切断传播途径，阻止病原体在人群中的传播；二是保护易感人群，提高人群的免疫力；三是控制传染源，减少病原体在环境中的存在和扩散。针对公共场所卫生防疫，以下措施：（1）建立健全卫生管理制度：公共场所应制定完善的卫生管理制度，保证各项卫生措施得到有效落实。（2）加强环境卫生管理：保持公共场所空气流通，定期进行清洁、消毒，消灭害虫，保证环境卫生。（3）落实个人卫生措施：提倡公共场所工作人员及使用者养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、佩戴口罩等。（4）强化健康教育：通过多种渠道开展健康教育，提高公共场所工作人员及使用者的防疫意识和能力。（5）做好疫情监测与报告：建立健全疫情监测和报告制度，及时发觉、报告疫情，保证疫情得到有效控制。（6）严格执行法律法规：公共场所应严格遵守国家关于卫生防疫的法律法规，保证各项措施合法、合规。（7）加强人员培训：对公共场所工作人员进行防疫知识和技能培训，提高其应对疫情的能力。（8）建立应急预案：制定针对不同疫情的应急预案，保证在疫情发生时迅速、有序地开展防控工作。通过以上措施，可以有效降低公共场所疫情传播风险，保障人民群众的身体健康和生命安全。第2章公共场所环境卫生管理2.1环境卫生管理要求公共场所环境卫生管理是保障人民群众身体健康和公共卫生安全的重要环节。以下是对公共场所环境卫生管理的要求：（1）建立健全环境卫生管理制度，明确责任分工，保证各项措施落实到位。（2）加强环境卫生设施建设，配备必要的清洁工具和消毒设备。（3）定期对公共场所进行清洁、消毒和通风，保证环境整洁、卫生。（4）提高从业人员环境卫生意识和技能，加强培训和管理。（5）加强环境卫生监督检查，及时发觉问题，督促整改。2.2清洁消毒工作规范为保证公共场所环境卫生，以下清洁消毒工作规范需严格执行：（1）清洁工具：使用符合国家卫生标准的清洁工具，分类使用，专物专用。（2）清洁剂：选择环保、无毒、无害的清洁剂，严格按照产品说明书使用。（3）清洁流程：遵循从上到下、从里到外的原则，依次进行清洁。（4）消毒流程：使用合格的消毒剂，按照产品说明书进行消毒，保证消毒效果。（5）重点区域和设施：加强卫生间、电梯、门把手等高频接触区域的清洁消毒工作。（6）定期检查：对清洁消毒工作进行定期检查，保证各项措施落实到位。2.3垃圾分类与处理公共场所垃圾分类与处理是维护环境卫生、减少疾病传播的重要措施。以下要求需严格执行：（1）垃圾分类：按照我国垃圾分类标准，将垃圾分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。（2）垃圾分类容器：设置足够数量的垃圾分类容器，标识清晰，便于识别。（3）垃圾收集与运输：定期收集垃圾，保证容器不满溢；运输过程中防止垃圾泄漏、散落。（4）垃圾处理：按照相关规定，将垃圾送至指定处理场所进行处理。（5）加强宣传和教育：提高从业人员和公众的垃圾分类意识和能力，共同维护公共场所环境卫生。第3章公共场所通风换气与空气质量3.1通风换气的重要性公共场所的通风换气对于保障室内空气质量、预防疾病传播具有的作用。合理的通风换气可以有效降低室内空气中的污染物浓度，为人们提供一个健康、舒适的环境。本节将阐述通风换气在公共场所卫生防疫中的重要性。3.1.1降低污染物浓度通风换气有助于将室内污染物排出，降低室内污染物浓度，减少对人体健康的危害。公共场所中，人员密集、活动频繁，易产生大量污染物，如二氧化碳、甲醛、细菌病毒等。通过通风换气，可以将这些污染物及时排出，保持室内空气质量。3.1.2控制疾病传播通风换气有助于控制呼吸道传染病的传播。在公共场所，如影剧院、商场、医院等，人员流动性大，易造成病毒、细菌等病原体的传播。良好的通风换气可以将携带病原体的飞沫、气溶胶等迅速排出，降低疾病传播风险。3.1.3提高舒适度合理的通风换气可以调节室内温湿度，提高人们的舒适度。公共场所中，人员密集，对空气质量的需求较高。通过通风换气，可以有效地改善室内空气质量，为人们提供一个舒适的环境。3.2空调系统卫生管理公共场所普遍采用空调系统调节室内温度，空调系统的卫生管理对室内空气质量具有重要意义。本节将从以下几个方面介绍空调系统的卫生管理。3.2.1空调系统污染来源空调系统污染主要来源于以下几个方面：（1）空调设备内部污染：空调设备在运行过程中，易积累灰尘、细菌、霉菌等污染物。（2）空调送风污染：空调送风管道、风口等部件易积累污染物，影响空气质量。（3）室外污染物入侵：室外空气中的污染物可通过空调系统进入室内。3.2.2空调系统卫生管理措施（1）定期清洗空调设备：对空调设备进行定期清洗，去除内部污染物。（2）加强空调送风管道清洁：定期清洁空调送风管道、风口等部件，保证送风质量。（3）优化空调运行参数：合理设置空调运行参数，提高室内空气质量。（4）室外空气预处理：对进入空调系统的室外空气进行预处理，降低污染物入侵。3.3空气质量监测与改善为了保证公共场所空气质量达标，需对空气质量进行监测，并及时采取措施改善空气质量。本节将介绍空气质量监测与改善的方法。3.3.1空气质量监测（1）监测项目：根据公共场所特点，选择合适的监测项目，如PM2.5、甲醛、二氧化碳等。（2）监测设备：选用合适的空气质量监测设备，保证监测数据准确。（3）监测频率：定期开展空气质量监测，掌握空气质量状况。3.3.2空气质量改善措施（1）调整通风换气：根据监测结果，调整通风换气频率，提高空气质量。（2）增设空气净化设备：在公共场所增设空气净化器、新风系统等设备，改善空气质量。（3）加强卫生管理：加强公共场所卫生管理，减少污染物产生。（4）提高人员素质：加强对公共场所工作人员的培训，提高其对空气质量管理的认识。第4章公共场所人员健康管理4.1员工健康监测与防护4.1.1员工健康档案管理建立健全员工健康档案，定期更新，保证档案的完整性和准确性。对员工进行定期体检，关注身体状况，及时发觉潜在疾病。4.1.2员工健康状况监测每日对员工进行体温检测和健康状况询问，保证员工在岗期间身体健康。对出现发热、咳嗽等疑似症状的员工，立即安排就医，并做好隔离观察。4.1.3员工个人防护加强员工个人防护培训，保证员工掌握正确的防护知识和操作方法。为员工提供必要的防护用品，如口罩、手套、消毒液等，并监督员工正确使用。4.2入场人员健康管理4.2.1入场人员体温检测在公共场所入口设置体温检测点，对入场人员进行体温检测，对体温异常者进行劝返或引导至临时隔离区。4.2.2健康码核验要求入场人员出示健康码，对健康码为红码或黄码的人员进行劝返，保证公共场所安全。4.2.3信息登记对入场人员进行信息登记，包括姓名、联系方式、入场时间等，以便在发生疫情时，能迅速追踪到密切接触者。4.3应急处置与隔离观察4.3.1应急预案制定制定公共场所疫情防控应急预案，明确应急处置流程、责任人和具体措施。4.3.2应急物资储备储备足够的防疫物资，如口罩、消毒液、体温计等，保证在突发事件时能够及时投入使用。4.3.3隔离观察设立临时隔离区，对疑似病例、密切接触者等进行隔离观察，并及时报告相关部门。4.3.4卫生清洁与消毒加强公共场所的卫生清洁和消毒工作，对高频接触部位增加消毒频次，保证环境卫生。4.3.5健康教育与宣传加强公共场所健康教育和宣传，提高员工和入场人员的防疫意识，共同维护公共场所卫生安全。第5章公共场所卫生设施与用品管理5.1卫生间等卫生设施管理5.1.1设施要求公共场所卫生间等卫生设施应保持清洁、卫生、无异味，设施完好无损。卫生间内应配备洗手池、肥皂、纸巾、烘手机等基本设施，并定期进行检查与维护。5.1.2清洁与消毒（1）制定卫生间清洁与消毒制度，明确清洁频率、清洁方法和责任人。（2）清洁工作应涵盖卫生间内所有区域，包括地面、墙面、洗手池、便器等。（3）使用合格的消毒剂进行消毒，保证杀灭病毒和细菌。5.1.3通风换气公共场所卫生间应保持良好的通风换气，保证空气流通。有条件的场所可安装排风扇、新风系统等设备，提高空气质量。5.2卫生用品配备与使用5.2.1配备要求公共场所应配备充足的卫生用品，包括洗手液、肥皂、纸巾、口罩、消毒湿巾等，以满足顾客和员工的需求。5.2.2使用与管理（1）卫生用品应放置在易于取用的位置，方便顾客和员工使用。（2）定期检查卫生用品的库存，保证供应充足，及时补充。（3）加强卫生用品的保管，防止受潮、污染和损坏。5.3防疫物资储备与管理5.3.1储备要求公共场所应储备一定数量的防疫物资，如口罩、消毒液、体温计、防护服等，以应对突发疫情。5.3.2管理与使用（1）明确防疫物资的存放地点、数量和责任人，保证物资安全、有效。（2）制定防疫物资领用制度，保证合理分配，避免浪费。（3）定期检查防疫物资的有效期，及时更新和补充，保证物资质量。（4）加强员工培训，保证员工正确使用防疫物资，提高防疫效果。第6章餐饮场所卫生防疫6.1餐饮场所卫生管理要求6.1.1场所卫生制度餐饮场所应建立健全卫生管理制度，明确各岗位卫生职责，制定切实可行的卫生操作规程，保证各项卫生措施得到有效实施。6.1.2卫生设施与设备餐饮场所应配备符合卫生要求的设施与设备，包括但不限于通风换气设备、消毒设备、废弃物处理设施等，并定期进行检查、维护和清洁。6.1.3卫生操作规范餐饮场所应遵循以下卫生操作规范：（1）食品加工、储存、展示等区域应保持清洁卫生，防止交叉污染；（2）餐饮具、设备、工具等应定期清洗、消毒；（3）食品原料采购、验收、储存、加工等环节应符合食品安全要求；（4）从业人员应养成良好的卫生习惯，操作过程中注意个人卫生。6.2食品安全与卫生6.2.1食品原料管理（1）采购：选择具有合法资质、信誉良好的供应商，保证食品原料来源可靠；（2）验收：对食品原料进行严格验收，杜绝使用过期、变质、有毒有害的食品原料；（3）储存：按照不同食品原料的特性进行分类储存，防止交叉污染。6.2.2食品加工管理（1）加工前：从业人员应洗手、戴口罩，保证加工场所环境卫生；（2）加工过程：遵循食品安全操作规范，注意生熟食品分开，防止交叉污染；（3）加工后：及时对食品进行冷藏、冷冻，保证食品新鲜、安全。6.2.3食品销售管理（1）展示：食品展示应整洁、有序，避免直接用手触摸食品；（2）销售：遵循“先进先出”原则，及时撤下过期、变质的食品；（3）外卖：加强外卖食品包装，保证食品在配送过程中不受污染。6.3餐饮服务人员健康管理6.3.1健康检查餐饮服务人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。对于患有传染性疾病的人员，应及时调离工作岗位，进行治疗。6.3.2卫生培训定期对餐饮服务人员进行卫生培训，提高其食品安全意识和操作技能，保证各项卫生措施得到有效落实。6.3.3个人卫生餐饮服务人员应养成良好的个人卫生习惯，包括但不限于：（1）勤洗手，特别是在接触生食品、上厕所、处理废弃物后；（2）穿戴整洁的工作服，保持个人形象；（3）不携带、不吸烟、不随地吐痰等，维护场所环境卫生。第7章住宿场所卫生防疫7.1住宿场所卫生管理要求7.1.1建立完善的卫生管理制度，保证住宿场所卫生管理工作有序进行。7.1.2对从业人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。7.1.3配备必要的卫生设施和清洁用品，保证场所内卫生条件达标。7.1.4定期对住宿场所进行卫生检查，发觉问题及时整改。7.1.5建立客房入住和退房管理制度，保证客房卫生状况良好。7.2客房清洁与消毒7.2.1客房清洁（1）入住前对客房进行彻底打扫，保证地面、家具、卫生间等部位清洁。（2）定期更换床上用品，保持其整洁、舒适。（3）清洁工具要分区使用，避免交叉污染。7.2.2客房消毒（1）对客房内的门把手、开关、遥控器等高频接触部位进行定期消毒。（2）卫生间内的马桶、洗手盆等设施在使用前后进行消毒。（3）遵循正确的消毒剂使用方法，保证消毒效果。7.3公共区域卫生管理7.3.1大堂、走廊（1）定期清洁大堂、走廊，保持地面、墙面、门窗等部位干净。（2）对大堂内的沙发、座椅等公共设施进行定期清洁和消毒。（3）加强通风换气，保证空气质量。7.3.2电梯（1）定期对电梯进行清洁和消毒，特别是按钮、扶手等高频接触部位。（2）电梯内设置免洗手消毒液，方便乘客使用。（3）加强电梯的通风换气，降低病毒传播风险。7.3.3餐厅（1）餐厅内保持整洁卫生，地面、餐桌、餐具等要定期清洁和消毒。（2）员工操作过程中，严格遵守食品安全规范，防止交叉污染。（3）鼓励使用一次性餐具，减少病毒传播风险。7.3.4健身房、游泳池等休闲设施（1）加强对健身房、游泳池等设施的清洁和消毒，保证卫生条件达标。（2）定期更换健身器材、游泳池内的水，保持水质清洁。（3）提醒用户在锻炼前后注意个人卫生，使用免洗手消毒液。第8章交通工具卫生防疫8.1交通工具卫生管理要求8.1.1制定卫生管理制度：各类交通工具应制定完善的卫生管理制度，明确各部门和人员的职责，保证卫生防疫工作的落实。8.1.2卫生设施配置：交通工具内应配置足够的垃圾桶、清洁工具、消毒剂等卫生设施，并保证其正常使用。8.1.3定期清洁与消毒：交通工具应定期进行清洁和消毒，特别是座椅、扶手、卫生间等高频接触部位，保证消毒效果。8.1.4通风换气：保证交通工具内空气流通，定期开窗通风或使用空气净化设备，降低病毒传播风险。8.1.5废弃物处理：对交通工具内产生的废弃物进行分类收集、包装和运输，防止病毒传播。8.2车站、机场、码头等交通枢纽卫生防疫8.2.1健全卫生防疫设施：交通枢纽应设置充足的洗手间、消毒点、临时隔离区等，方便乘客使用。8.2.2加强卫生清扫与消毒：对交通枢纽内的公共区域和高频接触部位进行定期清洁和消毒，降低病毒传播风险。8.2.3设置健康监测点：在交通枢纽出入口设置健康监测点，对进站乘客进行体温检测和健康筛查，发觉疑似病例及时隔离和转运。8.2.4宣传教育：通过海报、广播、电子屏幕等方式，加强卫生防疫知识宣传，提醒乘客注意个人防护。8.3疫情期间出行指南8.3.1出行前准备：了解目的地疫情风险，提前准备好口罩、消毒液等防疫用品。8.3.2佩戴口罩：在公共场所、交通工具内等人群密集区域，应全程佩戴口罩，做好个人防护。8.3.3保持手卫生：勤洗手，使用洗手液或免洗手消毒液，避免用手触摸眼、鼻、口等部位。8.3.4遵守社交距离：在公共场所保持1米以上的社交距离，减少病毒传播风险。8.3.5健康监测：出行过程中，关注自身健康状况，如出现发热、咳嗽等症状，应及时就医并告知旅行史。第9章文化体育场所卫生防疫9.1文化体育场所卫生管理要求文化体育场所作为大众休闲与锻炼的重要场所，其卫生管理。以下为文化体育场所卫生管理的基本要求：9.1.1建立完善的卫生管理制度，明确各级管理人员职责，保证卫生管理工作落实到位。9.1.2设立专门的卫生管理组织机构，负责日常卫生巡查、监督与整改工作。9.1.3定期对场所内设施、设备进行清洁、消毒，保证卫生状况达标。9.1.4加强对员工的卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。9.1.5配备充足的卫生设施，如洗手间、垃圾桶等，并保证其清洁、卫生。9.1.6做好场所内通风换气工作，保证空气质量符合卫生标准。9.2运动设施与器材卫生管理运动设施与器材