2024年学校食堂工作总结经典版（二篇）

第2页共2页2024年学校食堂工作总结经典版自____月我全面负责食堂运营以来，面临了严峻的考验。具体表现为____月____日罗马校区高中部新设食堂，需从现有队伍中调派十五名以上熟练员工，然而当时招聘环境困难，光大食堂历来存在人员短缺的问题。为应对这一状况，我加强了对食堂员工的职业道德教育，并采取了一对一、老带新、熟手带新手的培训策略。同时，我要求各班班长在管理他人时提升自我，对工作中的不规范行为及时纠正，并提出改进方案，指导员工提升整体工作至规范化和标准化。我亲力亲为，利用各种机会协助他们，直至本学期结束才完成人员配置。在常规工作中，全体员工明确了以“服务、规范、高效、一流”为指导方针，这是学校领导对总务处工作的期望。我们组织全体员工深入学习学校方针政策，将领导的先进理念融入实际工作中，以实现对学校教学管理制度、全校师生乃至社会的服务与贡献，产生积极的综合效应。通过每周例会，员工的思想意识中形成了教育工作者的自我认知，即我们的工作既体现服务，又体现育人，既主动工作，又积极工作。这半学期的工作充分展示了食堂员工的精神风貌和专业素养，推动了整体工作的有效进展。每周一开始的早会，用于解决员工表现中的问题，总结昨日工作，规划新一天的任务，确保员工的工作在短时间内得到明确和提升。周五的例会则对食堂整体工作进行总结和下周工作安排，对员工本周工作进行评价，帮助他们在工作思想、专业知识、技能和服务态度上不断进步。在“规范”落实的过程中，我们采取了多方面措施：严格把控原料的采购、验收、入库、出库和保管，对不合格原料坚决拒收；实行制度化管理，明确分工，责任到人，即使在人员减少的情况下，也能保证卫生工作的高质量完成；本学期，我们每周为全校师生提供凉茶，周二、三晚餐供应糖水，每餐的汤品根据季节气候为师生精心制作，以增强他们的体质，更好地投入教学；在员工日常管理中，我们结合制度与情感，以自身行动和指导进行管理，通过持续的教导，员工已能从接受指派工作转变为自我指派工作。2024年学校食堂工作总结经典版（二）时间的流逝令人不觉，一个学年已在忙碌中悄然度过。在后勤工作中，食堂扮演着至关重要的角色。饮食，作为生活的基本需求，对每个人来说都是不可或缺的。因此，单位的食堂必须给予高度重视。作为管理者，我们有责任更多地关注员工的饮食，以确保每位同事的身心健康。现在，我对这一阶段的食堂工作进行如下总结：首先，作为集体食堂，我们必须严格执行食品安全卫生规定，确保每一位师生的身体健康。所有食堂工作人员每年必须接受健康检查，不合格者不得上岗。同时，我们定期对员工进行思想教育，确保他们理解和遵守食品卫生法规，提升服务质量和意识。我们切实做好食堂的卫生工作，确保餐具的清洁消毒，工作台始终保持整洁，并每周进行一次全面清洁。对于任何疏漏，我们会立即指出并要求改正，确保所有工作到位。其次，我们对库存商品进行了详细的盘点和交接，深入了解食堂的运作需求和存在的不足。在前一阶段，由于连续的大型活动，我们的卫生状况和物品摆放未能达到标准，导致了领导对食堂的不良印象。为了改变这一状况，我亲自带领员工进行了一次全面清洁，厨房环境得到了显著改善。我们将继续保持这种工作态度，以确保良好的工作环境。秋季是丰收的季节，我们采购了大量的秋菜，如萝卜、大白菜、土豆、大葱等，以降低成本，并腌制了大白菜和各种咸菜，为冬季提供多样化的食品选择。此外，食品的进货环节也至关重要。我们始终确保采购的食品具有“检疫证”和“食品卫生许可证”，避免存放不当或变质的食品，防止食物中毒事件的发生，保障每位用餐者的健康。在此期间，我们食堂未发生任何肠道疾病或食物中毒事故。同时，我严格遵守财务纪律，每次采购都要求收据并及时入账，确保资金的专款专用，避免浪费。我每天都会记录台帐，秉持节俭原则，提供物美价廉的食品。尽管如此，我意识到自身在食堂管理上仍有不足，我将在未来的工作中加强自我提升，学习更多关于食堂管理的知识。同时，我将更加严格地控制食品采购和物品损耗