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学前儿童的营养与膳食卫生12幼儿的膳食及饮食卫生学前儿童的营养卫生2项目二

幼儿的膳食及饮食卫生案例导入大班的月月从小爱吃甜食，对面包、饼干、汉堡等尤为喜欢，对水果蔬菜不感兴趣。不到6岁，他的体重已经30多千克，成了一个十足的小胖墩。但是月月的体质不太好，经常感冒生病，为此家长十分苦恼。

请问：月月的饮食习惯正确吗？怎么样培养幼儿良好的饮食习惯？膳食与平衡膳食

膳食指人类日常食用的饭菜。

平衡膳食又称合理膳食或健康膳食，是指全面达到营养素供给量的膳食，即选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对各种营养素及能量的需求。

一、膳食与平衡膳食平衡膳食平衡膳食

6类食品指选择多种食物、经过适当搭配做出的膳食，包括：营养素平衡热量平衡酸碱平衡谷物及薯类动物性食品豆类及豆制品蔬菜和水果烹调油类、调味品幼儿的平衡膳食“营养金字塔”二、幼儿膳食特点和健康膳食环境（一）幼儿膳食特点1.幼儿因地域、环境差异对膳食喜好的影响2.不同年龄阶段幼儿膳食心理特点有区别*不同地域的饮食习惯＊不同家庭环境3岁幼儿尤其喜爱味道鲜美、色彩鲜艳、形状规则如肉丸子、饺子、鸡蛋羹、馅饼等4~6岁的幼儿喜欢形式多样、色香味形佳的饭菜,能逐渐适应干稀搭配，喜欢花样面点与各种配菜物质环境：卫生舒适精神环境：轻松愉快（二）健康的膳食环境三、幼儿膳食的配置原则1.合理搭配，满足幼儿的营养需求粗细粮搭配、米面搭配、谷豆搭配、荤素搭配、五色搭配、甜咸搭配、干稀搭配2.膳食搭配适合幼儿的消化能力，增进幼儿的食欲3.注意食品卫生，严防食物中毒（一）配置原则三、幼儿膳食的配置原则（二）拟制食谱某幼儿园一周食谱四、注意幼儿膳食卫生，预防食物中毒（一）烹调的卫生要求1.注意减少食物中营养素的流失3.烹调方法要适合幼儿的消化能力2.去除并利于健康的有害因素（二）预防食物中毒预防食物中毒1.细菌性食物中毒2.有毒动植物食物中毒3.化学性食物中毒五、培养幼儿良好的饮食习惯1.家长和教师做好榜样示范作用2.要求幼儿规律进食,定时、定量、定点进食,细嚼慢咽3.做到不偏食、不

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