肿瘤患者的饮食指导课件

肿瘤病人的饮食指导2024/10/30肿瘤患者每日营养素需要量可适当增加优质蛋白的摄入食物来源：鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、豆及豆制品多种维生素具有防癌抗癌作用2024/10/30烹调方法清淡化油盐少放点，口味清淡点。每天吃盐不超过6克2024/10/30肿瘤患者在治疗阶段的饮食

1、不需要有太多的禁忌。2、放化疗期间饮食上讲究多样化。3、改变烹调方法改变食物的色、香、味，增加病人食欲。2024/10/304、恶心、呕吐、食欲下降时饮食调理：①可进食开胃食品，如山楂、山药、萝卜、金橘等，同时要少食多餐，避免饱食感。②消化功能较弱，饮食应以粥类为主，如乌鸡滋补粥、莲子百合桂圆粥、山药薏米红枣粥、红枣银耳羹等。③进食要细嚼慢咽，饭后1小时不要平卧，可以散步，化疗前1小时不要进食过饱。④呕吐时可将生姜片含在嘴里，对于止吐有一定帮助。肿瘤患者在治疗阶段的饮食2024/10/305、白细胞下降时饮食调理：①常见增加白细胞的食物：大枣、香菇、牡蛎②应补充高蛋白质饮食，如牛奶、牛肉、海参、鱼等。③用红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖五种材料每天煮水喝，能提升白细胞水平。

④也可多吃一些五黑食品：黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣、核桃。中医认为“黑可入肾”，五黑食品可以补肾填髓，有助于血象的提高的。肿瘤患者在治疗阶段的饮食2024/10/306、肝功能异常的膳食调理：①多吃香菇等菌类食品。②多吃富含维生素的水果，如猕猴桃、蜜桃、苹果、葡萄等。③肝功损伤严重，可以用五味子20克，枸杞子20克炖鲫鱼汤。肿瘤患者在治疗阶段的饮食2024/10/30

一般地说，肿瘤病人康复阶段应当选择营养丰富，容易消化吸收的食物。如瘦肉、禽肉、鱼虾、乳类、蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果以及五谷杂粮等。要求食谱宜宽不宜窄，吃多种多样的食物，以获得全面均衡的营养。此外，要注意饮食卫生、合理安排餐饮、科学烹调，以促进食欲。肿瘤患者在康复阶段的饮食优质蛋白乳类、蛋类、瘦肉、鱼、鸡等。2024/10/30（一）摄入充足的营养——保证合理摄入

肿瘤患者要比正常人多摄入热量与蛋白质，每餐要有一定的优质蛋白质食物如鱼、鸡、瘦肉、牛奶、豆制品等。同时做好“四合理一检查”：①结构合理：坚持植物食品为主，动物性食品为辅，油脂适量（占总热量的20%-25%），粗细搭配、荤素搭配、粮豆兼食的食物结构；肿瘤患者在康复阶段的饮食

2024/10/30②餐次合理：根据病情及消化状况安排，每天进餐4-6次，为了有利减轻肠胃负担，增进营养吸收，每餐应维持八成饱，且饭后应适当活动。③烹调合理：经常变更花样，尽可能激发食欲。④营养合理：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为主食，不可偏食。肿瘤患者在康复阶段的饮食

2024/10/30⑤体重测量：是衡量蛋白质和热量是否足够的诸多方法最为简便的客观指标，体重减轻达平时体重（或标准体重）的8%-10%为轻度营养不良，10%-20%为中度营养不良，超过20%为了重度营养不良，每周进行1次体重测量，可及时了解患者营养状况，便于针对性改善食谱，补充营养。肿瘤患者在康复阶段的饮食

2024/10/30肿瘤患者在康复阶段的饮食

（二）选用防癌抗癌的食物美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的食物：1、十字花科食物（芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝卜等）；2、黄豆、葱、姜、蒜；3、南瓜、红萝卜、芹菜、蕃茄、茄子、马铃薯；4、柑橘类水果如橘子、柳橙、葡萄柚、柠檬等；5、全麦、燕麦、糙米等。2024/10/30

下面推荐几种防治乳腺癌的常见食品，供女性朋友参考。1、菜花、卷心菜、大白菜等。具有转变雌激素、预防乳腺癌的作用。2、大豆类食品：如豆腐、豆奶、豆浆等3、海藻类食品：如海带、紫菜等,能调节血液酸碱平衡，达到防癌治癌目的。4、鱼类食品：具有抑制乳腺癌细胞增殖的作用。5、芦笋：实验证明它含有组蛋白，能够有效控制乳腺癌细胞的生长。2024/10/30（三）禁烟酒香烟中致癌物已分析出43种之多，它既是致癌诱发剂也是助长剂，酒不论是白酒、啤酒或葡萄酒饮用过量，均能成为癌助长剂，加速恶性肿瘤生长。吸烟（含被动吸烟）、酗酒其危害不是简单相加（1+1=2）而是成倍增加（1+1=4）。肿瘤患者在康复阶段的饮食

2024/10/30常见的饮食误区2024/10/30营养支持会促进肿瘤生长吗？没有证据表明，会促进肿瘤生长。相反，营养支持

改善营养状态提高免疫功能延长生存时间2024/10/30多喝补汤，汤渣不想吃就算了！汤里面溶解的营养很少，不到食材总营养的10％。对于吞咽有困难的病人，可以通过改变食物的质地，如将五谷、肉类、蔬菜一起打碎后熬成粥，或将食材炖烂后食用，这样不仅可以提高摄取物的营养密度，而且便于病人吸收。2024/10/30只单一摄入果蔬，不吃肉类！即使是肿瘤病人，也是需要一些动物蛋白