2024年宾馆卫生管理制度样本（六篇）

第2页共2页2024年宾馆卫生管理制度样本在酒店管理中，布草的采购与洗涤是核心关注点，然而，布草间作为存放布草的场所，其卫生状况亦应受到同等重视。为确保布草的清洁与酒店运营的顺畅，必须对布草间实施严格的卫生管理。因此，制定一套完善的布草间管理标准显得尤为重要，以符合卫生要求，降低布草损耗。具体措施如下：1.工作人员在上下班时应进行布草间卫生状况及物品的交接。2.布草间应保持清洁，地面无垃圾、无脚印、无积水和水迹。3.布草间内的物品，包括一次性用品，应放置于固定或指定位置，并保持整齐有序。4.餐具应与布草及一次性用品保持适当距离，避免污染，并放置于指定位置。5.布草应整齐地存放在布草橱内，避免杂乱无章，使用时应轻拿轻放，并及时整理。6.吸尘器应每日清理一次，确保内部无尘土，表面清洁无尘，摆放整齐。7.布草间内不得存放客人遗留物品、酒水、房卡等，如有发现，应立即交至房务中心或仓库（团队用酒水除外）。8.工作车应存放在布草间内，并确保布草、一次性用品等物品整齐摆放；垃圾袋内无垃圾，及时更换；工作车和布草车应定期清洁，保持无尘无污迹；清洁篮应保持干净，无水迹，清洁工具和清洁剂应分开摆放，保持整齐清洁。9.布草间内存放的杯具应保持清洁，杯内无剩余茶水，无污染，按规定位置摆放。10.每日夜床服务后，剩余的水果和甜点应交至房务中心，禁止在楼层存放；报纸应按规定位置摆放。11.布草间内的地角线、橱柜等设施设备应定期除尘；地面大理石应保持清洁，无污渍、无杂物、无脚印。12.布草间门应始终保持上锁，如出现安全问题，由楼层负责人承担责任。13.工作人员在上下班时应仔细交接布草间，如检查时发现问题，由当班人员承担责任。14.电话服务台应保持干净无尘，桌面禁止摆放任何物品，抽屉内应定期清理，物品摆放应整齐有序。2024年宾馆卫生管理制度样本（二）酒店布草的采购与洗涤是酒店管理的核心关注点，然而，布草间作为存放布草的场所，其卫生状况亦应受到同等重视。为确保布草的清洁与酒店运营的顺畅，必须对布草间实施严格的卫生管理。因此，制定一套完善的布草间管理标准显得尤为必要，以符合卫生标准，降低布草损耗。具体管理措施如下：1.负责人员需在上下班时交接楼层布草间的卫生状况及物品清单。2.保持布草间地面清洁，无垃圾、脚印、积水或水迹。3.布草间内的一次性物品及其他物品应放置于固定或指定位置，且需整齐有序，禁止杂乱堆放。4.餐具应与布草及一次性物品保持适当距离，以避免污染，并放置于指定位置。5.布草应整齐存放于布草橱内，避免杂乱无章，使用时应轻拿轻放，并及时整理。6.吸尘器应每日清理一次，确保内部无尘土，表面干净无尘，禁止随意放置。7.布草间内不得存放客人遗留物品、酒水、房卡等，如有发现，应及时交至房务中心或仓库（团队用酒水除外）。8.工作车应存放在布草间内，并确保布草、一次性物品等物品整齐摆放；车上物品不得杂乱，垃圾袋内应无垃圾，及时更换；工作车及布草车应定期清洁，保持无尘无污迹；清洁篮应保持清洁，内无水迹，无杂物，清洁工具与清洁剂应分开摆放，整齐干净。9.楼层布草间内存放的杯具应保持清洁，杯内无剩余茶水或污染，禁止随意放置，应按规定位置存放。10.每日夜床服务后，剩余的水果及甜点应交至房务中心，楼层内不得存放，报纸应按规定位置摆放。11.(1)地角线、橱柜等所有设施设备应定期除尘。(2)地面大理石应清理干净，无污渍、杂物或脚印。12.布草间门应始终保持上锁，若出现安全问题，由楼层负责人承担责任。13.上下班时应仔细交接楼层布草间，若检查时发现问题，由在岗人员承担责任。14.电话服务台应保持干净无尘，桌面禁止摆放任何物品，抽屉内应定期清理，物品摆放应整齐有序。2024年宾馆卫生管理制度样本（三）二、从业人员须每两年接受一次卫生知识培训。三、从业人员须持有卫生知识培训合格证明方可上岗。三、个人卫生管理（一）从业人员应保持个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂抹指甲油或佩戴饰物。（二）从业人员应备有两套以上工作服。工作服应定期清洗，确保其清洁。【公共用品用具清洗、消毒、保洁制度】（一）清洗消毒间应设有明显标志，环境应整洁，通风良好，无积水和杂物。（二）供顾客使用的公共用品用具应严格执行一客一换一消毒的规定。一次性用品用具禁止重复使用。（三）清洗消毒应遵循规程，先清洗后消毒，使用的消毒剂必须在有效期内，消毒设备（消毒柜）应保持正常运转。（四）饮具、盆桶、拖鞋的清洗设施应分开使用，清洁工具应专用，以防止交叉污染。（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到相关卫生标准，并妥善存放。清洗消毒后的茶具应表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》。（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。（九）清洗程序应包括高温或化学消毒过程。（十）棉织品经晒干或烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。【卫生检查制度】1.根据各工作岗位职责和卫生要求，开展卫生检查工作。2.负责人应会同相关人员对宾馆各环节进行卫生检查。3.每次检查应确认发现的问题并与当事人核实，并记录卫生检查结果。4.针对检查中发现的问题，提出改进和处理意见，对不符合卫生要求的行为应立即制止。5.完善卫生管理奖惩制度，将每次检查结果纳入单位工作考核。6.建立卫生管理档案以备查。【卫生检查奖惩考核管理制度】一、自查由专职或兼职卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月至少一次，定期对本单位从业人员进行卫生考核。二、检查内容主要包括服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。三、出现以下情况之一的，对相关责任人首次给予警告，第二次及以后每次罚款____元并通报批评：1.健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁；2.客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；3.供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；4.床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5.卫生间有积水、积粪、有异味；6.客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；7.防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害设施损坏未及时报告；8.地面有果皮、痰迹和垃圾；9.发现健康危害事故与传染病未及时报告。四、对工作表现优秀，卫生工作良好的，一次性给予____元奖励。【环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度】（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。（三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。（六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。【公共场所健康危害事故与传染病报告制度】（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。（二）发生死亡或同时发生____名以上（含____名）受害病人时，责任报告人应及时（在事故发生____小时内）电话报告当地卫生行政部门。必要时（如重大事故和可疑刑事案件等）必须同时报告公安部门。（三）传染病和健康危害事故报告范围包括：1.微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；____公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。（四）发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场，迅速送病人到医疗机构，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。2024年宾馆卫生管理制度样本（四）二、从业人员须每两年接受一次卫生知识培训。三、从业人员须持有卫生知识培训合格证明方可上岗。三、个人卫生管理（一）从业人员应保持良好的个人卫生习惯，进行卫生操作时应穿着清洁的工作服，不得留长指甲、涂抹指甲油或佩戴饰品。（二）从业人员应备有两套以上工作服。工作服应定期清洗，确保其清洁。【公共用品用具清洗、消毒、保洁制度】（一）清洗消毒间应设有明显标识，环境应保持整洁，通风良好，无积水和杂物。（二）供顾客使用的公共用品用具应严格执行一客一换一消毒的规定。一次性用品用具禁止重复使用。（三）清洗消毒工作应遵循规程，先清洗后消毒，使用的消毒剂必须在有效期内，消毒设备（如消毒柜）应保持正常运行。（四）饮具、盆桶、拖鞋的清洗设施应分开设置，清洁工具应专用，以防止交叉污染。（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到相关卫生标准，并妥善存放。清洗消毒后的茶具应表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》。（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。（七）客用棉织品在清洗消毒前后应分别存放于不同容器。（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。（九）清洗程序应包含高温或化学消毒过程。（十）棉织品经晒干或烘干后应在洁净区域整烫折叠，并使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。【卫生检查制度】1.依据各工作岗位职责和卫生要求，开展卫生检查工作。2.负责人应会同相关人员对宾馆各环节进行卫生检查。3.每次检查应确认发现的问题并与当事人确认，并记录卫生检查结果。4.针对检查中发现的问题，应提出改进措施和处理意见，并及时制止不符合卫生要求的行为。5.完善卫生管理奖惩制度，将每次检查结果纳入单位工作考核。6.建立卫生管理档案以备查。【卫生检查奖惩考核管理制度】一、自查由专职或兼职卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月至少一次，定期对本单位从业人员进行卫生考核。二、检查内容主要包括服务过程中的卫生状况，是否按照操作规程操作，并做好记录。三、出现以下情况之一的，对相关责任人首次给予警告，第二次及以后每次罚款____元并通报批评：1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁；2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5、卫生间有积水、积粪、有异味；6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害设施损坏未及时报告；8、地面有果皮、痰迹和垃圾；9、发现健康危害事故与传染病未及时报告。四、对工作表现优秀，卫生状况良好的，一次性给予____元奖励。【环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度】（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。（三）废弃物应每日清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。（六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。【公共场所健康危害事故与传染病报告制度】（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。（二）发生死亡或同时发生____名以上（含____名）受害病人时，责任报告人应及时（在事故发生____小时内）电话报告当地卫生行政部门。必要时（如重大事故和可疑刑事案件等）必须同时报告公安部门。（三）传染病和健康危害事故报告范围包括：1.微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；____公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。（四）发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场，迅速送病人到医疗机构，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。2024年宾馆卫生管理制度样本（五）一、关于健康证管理1.每年____月、____月及____月底，组织下一季度健康证到期的员工进行体检。2.汇总健康证到期员工名单，并以正式文件形式通知各部门。3.与湘阴县卫生防疫站联系，预约体检时间，并确保员工按期前往防疫站办理健康证。4.体检结束后，将不合格员工名单转交人事培训部，以便按规定处理。二、卫生知识培训制度1.人事培训部每月____日制定下月新员工卫生培训计划，并经总经理审批后，下发至各部门执行。2.卫生培训计划应详细规定培训目的、内容、时间、地点、授课人员、培训对象及考核时间，部门负责人需确保计划的可执行性。3.在职员工每年需参加两次集中卫生知识培训，以增强卫生意识和知识。4.卫生知识培训考核不合格者，须参加补考，补考未通过者将扣罚当月浮动工资____元，并延长试用期或晋升考核期。5.所有培训成绩将记录于员工个人档案中，作为调整岗位、晋升、加薪的参考依据。【奖惩制度及细则】1.日常卫生和计划卫生检查多次达标并受到领导表扬者，每次奖励____元。（每月客房部卫生大检查三次）2.违反职业道德，使用四巾擦拭卫生间或其他脏污区域者，每次发现扣罚当月全额奖金，记大过一次，并记录于员工档案。半年内重犯者，将被开除。3.卫生工作未按程序执行，违反卫生规定或损坏卫生设备者，每次发现记过并罚款____元，三个月内重犯者扣罚当月全额奖金，记大过一次，并记录于员工档案。半年内重犯者，将被开除。4.退房清扫卫生未按规定程序操作，未按规定更换茶具，未执行卫生清洗及消毒程序者，每次发现警告一次，罚款____元，一个月内重犯者记过并罚款____元。5.晚班卫生领班检查不合格，未返工或返工后仍不合格者，每次扣罚____元。6.主管检查小夜卫生不合格者，每次扣罚____元，以小夜工作记录本为准。7.领班检查并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格者，每次扣罚领班每间____元。8.领班未按规定检查卫生或未填写领班检查表者，每次扣罚____元。9.使用客用卫生间或客房卫生设施不当者，每次扣罚____元。【公共场所管理制度及禁示制度】1.公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，包括空气、微小气候（温度、湿度、风速）、水质、采光、照明、噪音、顾客用具和卫生设施。2.严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。3.公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病者，在治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。4.公共场所应做好以下卫生工作：a)避免公共场所滋生虫害，防止成为传播疾病的媒介；b)严格执行从业人员健康检查，确保员工健康状况良好；c)对供公众使用的器具，严格执行消毒管理，防止疾病传播；d)保持公共场所室内空气清新，做好消毒和空气通风工作；e)随时做好公共场所的保洁工作，清理卫生死角，防止虫害滋生；f)严格管理公共场所物件的存放和分类，避免交叉污染；5.宾馆严格执行以下禁烟制度：a)员工在公共场所禁止吸烟，违规者按《员工手册》处罚；b)宾馆负责做好禁止吸烟的宣传教育工作；c)在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志；d)在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。【空调清洗制度】为确保宾馆中央空调系统的正常运行和送风的清洁度，提供舒适的消费环境，特制定以下制度。一、中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。二、中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。三、中央空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。四、中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两年清洗一次。五、中央空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每年清洗一次。2024年宾馆卫生管理制度样本（六）在进行清洗消毒工作时，必须遵循既定的操作规程，确保先进行清洗再进行消毒。所使用的消毒剂必须在有效期内，且消毒设备（如消毒柜）应保持正常运行状态。在清洗饮具和盆桶时，应将设施分开使用，并确保清洁工具专用，以避免交叉污染。清洗消毒后的各类用品和用具应达到相关卫生标准，并妥善存放。清洗消毒后的茶具应表面光滑，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》的规定。保洁柜应定期进行清洗消毒，不得存放杂物。卫生检查制度要求服务员上班时统一着装，保持衣着整洁，并遵守个人卫生规范，包括勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发。客房卫生应达到“十二洁一整齐”的标准，即门窗、四壁、顶棚、地面、灯具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等均需干净清洁，行李物品摆放整齐。床单、被套、枕巾等卧具应做到一客一换，对于长住客人则三天一换或视情况而定。病人用过的卧具应送洗衣房单独消毒。茶具和口杯应每日清洗消毒，保持表面光洁，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。在进行卫生操作时，应使用“三桶”、“四帕”等洁具，并按类别分开配套使用，确保标志清晰。卫生间的面盆、浴缸、坐便器应每日清洗，并使用多功能消毒液。消毒间应保持畅通，无积水，面盆、浴缸、墙壁瓷砖应无污渍、无积水、无毛发，保持清洁光亮。公共场所危