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文档简介
幼儿园大班面食课程设计一、课程目标
知识目标:
1.帮助幼儿认识并了解不同种类的面食,如面条、馒头、包子等;
2.让幼儿学习面食的基本制作过程,理解其中的科学原理;
3.引导幼儿了解面食在我国饮食文化中的地位及与健康饮食的关系。
技能目标:
1.培养幼儿动手操作能力,学会制作简单的面食,如揉面、擀面等基本技巧;
2.培养幼儿团队协作能力,学会在小组内共同完成面食制作任务;
3.培养幼儿观察、表达及分享的能力,学会在活动中表达自己的观点和感受。
情感态度价值观目标:
1.培养幼儿对面食制作的兴趣,激发他们对面食文化的探索欲望;
2.培养幼儿珍惜粮食、感恩食物的情感,养成健康饮食习惯;
3.培养幼儿在集体活动中尊重他人、团结协作的良好品质。
本课程针对幼儿园大班幼儿的年龄特点,结合面食制作的实践活动,旨在让幼儿在轻松愉快的氛围中学习知识、培养技能、塑造情感态度。通过具体、可衡量的课程目标,为教师的教学设计和评估提供明确的方向。
二、教学内容
1.面食的认知:介绍不同种类的面食,如面条、馒头、包子、饺子等,让幼儿通过观察、触摸等方式了解面食的形状、颜色和特点。
教材章节:第二章《认识面食》
2.面食制作过程:讲解面食制作的基本步骤,如和面、揉面、擀面、切割、蒸煮等,让幼儿了解其中的科学原理。
教材章节:第三章《面食制作过程》
3.面食文化:介绍面食在我国饮食文化中的地位,让幼儿了解面食的起源、发展及其与地域文化的联系。
教材章节:第四章《面食文化》
4.健康饮食:教育幼儿珍惜粮食,培养他们健康饮食习惯,讲解面食的营养价值,引导幼儿选择健康的面食食品。
教材章节:第五章《健康饮食与面食》
5.实践活动:组织幼儿进行面食制作实践活动,如制作小馒头、小包子等,培养幼儿的动手操作能力和团队协作能力。
教材章节:第六章《面食制作实践活动》
教学内容按照教学大纲安排,由浅入深,系统性地引导幼儿学习面食相关知识,确保教学内容与课程目标紧密结合,为幼儿提供丰富多样的学习体验。
三、教学方法
1.讲授法:通过生动的语言和形象的表达,向幼儿讲解面食的基本知识,如面食的起源、制作过程等。结合实物展示,让幼儿对面食有直观的认识。
教材关联:第二章《认识面食》
2.讨论法:在讲解面食文化时,引导幼儿讨论自己喜爱的面食及原因,分享家庭中的面食制作经验,激发幼儿对面食文化的兴趣。
教材关联:第四章《面食文化》
3.案例分析法:通过展示不同地区的特色面食案例,让幼儿了解面食与地域文化的联系,培养幼儿的观察和分析能力。
教材关联:第四章《面食文化》
4.实验法:组织幼儿进行面食制作实验,如揉面、擀面、制作小馒头等,让幼儿在实践中掌握面食制作技巧,培养动手操作能力。
教材关联:第三章《面食制作过程》和第六章《面食制作实践活动》
5.游戏法:设计面食制作相关的游戏,如“面食拼图”、“面食接力赛”等,让幼儿在游戏中巩固所学知识,提高团队协作能力。
教材关联:第六章《面食制作实践活动》
6.观察法:带领幼儿参观面食制作现场,如食堂、面馆等,让幼儿观察面食制作过程,了解不同职业的特点,培养幼儿的观察力。
教材关联:第三章《面食制作过程》
7.故事法:通过讲述与面食相关的趣味故事,让幼儿在轻松愉快的氛围中学习面食知识,激发他们的学习兴趣。
教材关联:第二章《认识面食》
8.分享与展示:鼓励幼儿在课堂上分享自己的面食作品,让其他幼儿欣赏、评价,培养幼儿的表达能力和自信心。
教材关联:第六章《面食制作实践活动》
四、教学评估
1.平时表现评估:观察幼儿在课堂上的参与度、积极性和合作精神,评估幼儿在讨论、实验等环节的表现,以及对面食知识的掌握程度。
教材关联:各章节课堂活动
2.作业评估:布置与面食相关的家庭作业,如绘制自己喜爱的面食、编写面食小故事等,评估幼儿对课程内容的理解和运用能力。
教材关联:第二章《认识面食》、第四章《面食文化》
3.过程性评估:在面食制作实践活动中,对幼儿的操作技能、团队协作能力进行评估,关注幼儿在活动过程中的参与和进步。
教材关联:第六章《面食制作实践活动》
4.作品展示评估:组织面食作品展示活动,邀请家长和其他教师参与评价,评估幼儿的制作成果和创新能力。
教材关联:第六章《面食制作实践活动》
5.知识测试:通过书面测试或口头提问的方式,评估幼儿对面食知识、制作过程等方面的掌握程度。
教材关联:第二章《认识面食》、第三章《面食制作过程》
6.情感态度评估:通过观察、家长反馈等方式,了解幼儿在学习面食过程中的兴趣、态度变化,评估情感态度目标的达成情况。
教材关联:课程整体目标
7.自我评价:鼓励幼儿进行自我评价,反思自己在面食课程中的学习过程和成果,培养幼儿自我认知和自我提升的能力。
教材关联:课程整体目标
8.家长评价:收集家长对孩子在面食课程中的表现和进步的评价,作为教学评估的参考依据。
教材关联:课程整体目标
教学评估将以上述方式为依据,综合评价幼儿在面食课程中的学习成果。评估方式力求客观、公正,全面反映幼儿在知识、技能、情感态度等方面的表现,为教学改进提供参考。
五、教学安排
1.教学进度:本课程共计10个课时,每课时40分钟。教学进度安排如下:
-第1-2课时:面食的认知与分类(第二章《认识面食》)
-第3-4课时:面食制作的基本过程与科学原理(第三章《面食制作过程》)
-第5课时:面食文化及其地域特色(第四章《面食文化》)
-第6课时:面食与健康饮食(第五章《健康饮食与面食》)
-第7-8课时:面食制作实践活动(第一次制作体验)(第六章《面食制作实践活动》)
-第9课时:面食制作实践活动(第二次制作体验)
-第10课时:课程总结与作品展示
2.教学时间:根据幼儿园大班学生的作息时间,安排在每周三、周五上午进行,确保学生在精力充沛的状态下参与学习。
3.教学地点:教室、幼儿园食堂或活动室。面食制作实践活动在食堂进行,以保证操作空间和食品安全。
4.教学资源:提前准备相关教材、实物、教具等,确保教学过程中能够顺利进行各种活动。
5.学生实际情况考虑:
-考虑到学生的年龄特点和动手能力,适当延长实践活动的时间,确保每位学生都有足够的时间进行操
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