幼儿园做包子课程设计

幼儿园做包子课程设计一、课程目标

知识目标：

1.让幼儿了解和认识食品——包子的制作过程和所需材料；

2.培养幼儿对中华传统美食文化的认知和兴趣；

3.让幼儿掌握基本的食品安全和卫生知识。

技能目标：

1.培养幼儿的动手操作能力，通过实际操作学会制作简单的包子；

2.培养幼儿的团队协作能力，学会在小组内分工合作完成任务；

3.培养幼儿的观察力和创造力，学会观察和描述包子的形状、颜色和味道。

情感态度价值观目标：

1.培养幼儿对食物的尊重和珍惜，养成节约粮食的良好习惯；

2.培养幼儿热爱生活、热爱劳动的情感，增强自我服务和他服务的意识；

3.培养幼儿对传统文化的尊重和热爱，增强民族自豪感。

课程性质：本课程为实践性、互动性、趣味性的生活体验课程，结合幼儿的年龄特点，注重培养幼儿的动手操作能力、团队协作能力和观察力。

学生特点：幼儿园学生年龄较小，好奇心强，喜欢动手操作，善于模仿，对新鲜事物充满兴趣。

教学要求：教师应以引导为主，注重激发幼儿的兴趣，鼓励幼儿积极参与，关注个体差异，确保每个幼儿都能在课程中收获知识和技能。同时，将课程目标分解为具体的学习成果，以便于后续的教学设计和评估。

二、教学内容

1.认识包子：介绍包子的起源、种类、营养价值及在中华美食文化中的地位，引导幼儿对包子产生兴趣。

相关教材章节：《我们的食物》中的“传统美食”一节。

2.制作包子：学习制作包子的基本步骤和技巧，包括和面、发酵、揉面、包馅、捏褶等。

相关教材章节：《我们的生活》中的“动手做”一节。

3.食品安全与卫生：讲解制作包子过程中的食品安全和卫生知识，培养幼儿良好的卫生习惯。

相关教材章节：《我们的健康》中的“食品安全”一节。

4.实践操作：分组进行包子制作实践，让幼儿在动手操作中掌握制作技巧，提高协作能力。

教学内容安排：实践操作分为四个阶段，分别为和面、发酵、包馅、蒸熟。

5.总结与分享：课程结束后，让幼儿总结制作过程，分享自己的收获和感受。

教学内容安排：以小组形式进行，鼓励幼儿大胆表达。

教学内容进度安排：

第一课时：认识包子，了解包子文化；

第二课时：学习制作包子的基本步骤和技巧；

第三课时：实践操作，分组制作包子；

第四课时：总结与分享，培养幼儿的表达能力。

教学内容注重科学性和系统性，结合幼儿的认知水平，确保幼儿在课程学习中能够逐步掌握相关知识。同时，教学内容与教材紧密关联，使幼儿在学习过程中能够更好地理解和应用所学知识。

三、教学方法

针对幼儿园做包子课程的教学目标和学生特点，采用以下多样化的教学方法：

1.讲授法：教师通过生动的语言和形象的表达，向幼儿讲解包子的起源、种类、营养价值等基础知识，引导幼儿对包子产生兴趣。结合教材内容，以图片、实物等形式辅助讲解，提高幼儿的注意力。

相关教材章节：《我们的食物》中的“传统美食”一节。

2.讨论法：在讲解包子制作过程中，教师提出问题，引导幼儿思考和讨论，如：“大家觉得包子为什么会发酵？”“怎样包出的包子形状好看？”等，激发幼儿的思考能力和表达能力。

相关教材章节：《我们的生活》中的“动手做”一节。

3.案例分析法：展示其他幼儿制作包子的成功案例，让幼儿观察、分析、总结制作过程中的注意事项，从而提高自己的制作技巧。

教学方法应用：在实践操作前，组织幼儿观看相关视频或照片，讨论并总结制作技巧。

4.实验法：组织幼儿分组进行包子制作实践，让幼儿在动手操作中掌握制作技巧，体验合作与分享的乐趣。

教学方法应用：将全班幼儿分成若干小组，每组由一名组长负责组织协调，按照教学进度进行实践操作。

5.游戏法：在实践操作过程中，引入游戏元素，如“谁是包包子高手”、“包子创意大赛”等，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习。

教学方法应用：在实践操作过程中，设置不同环节的游戏，激发幼儿的积极性和主动性。

6.角色扮演法：让幼儿扮演厨师、服务员等角色，模拟包子店的经营场景，培养幼儿的团队协作能力和社交能力。

教学方法应用：在课程总结阶段，组织幼儿进行角色扮演，分享制作成果。

7.分享与评价：课程结束后，组织幼儿展示自己的作品，进行自评、互评和教师评价，培养幼儿的审美观念和表达能力。

教学方法应用：设置专门的分享与评价环节，鼓励幼儿大胆表达自己的观点。

四、教学评估

教学评估旨在全面、客观、公正地反映幼儿在“做包子”课程中的学习成果，评估方式包括以下几个方面：

1.平时表现评估：观察幼儿在课堂上的参与程度、合作态度、动手操作能力等，评估幼儿的学习积极性、团队协作能力和实践操作技能。

评估方法：教师通过日常观察，记录幼儿在课堂上的表现，给予定性评价。

相关教材章节：《我们的课堂》中的“课堂表现”一节。

2.作业评估：针对课程内容布置相关作业，如绘制包子制作过程图、编写包子制作小故事等，评估幼儿对课程知识的掌握和运用能力。

评估方法：教师对幼儿的作业进行批改和评价，给予定量和定性评价。

相关教材章节：《我们的作业》中的“作业评定”一节。

3.过程性评估：在包子制作实践过程中，对幼儿的操作技能、团队协作、创新能力等方面进行评估。

评估方法：教师现场观察，结合幼儿实践操作的表现，给予定性评价。

相关教材章节：《我们的生活》中的“动手做”一节。

4.考试评估：设置期末考试，以实际操作和口头提问的形式，评估幼儿对包子制作知识的掌握程度。

评估方法：教师设计考试题目，对幼儿进行一对一评估，给予定量评价。

相关教材章节：《我们的考试》中的“实践考试”一节。

5.分享与评价：组织幼儿进行课程总结，让幼儿分享自己的学习心得，同时进行自评、互评和教师评价。

评估方法：教师设计评价表，引导幼儿进行评价，综合评价结果给予定性评价。

相关教材章节：《我们的分享》中的“评价与反思”一节。

6.家长参与评估：邀请家长参与课程评估，了解幼儿在家庭中的表现，评估幼儿所学知识在生活中的应用。

评估方法：通过家长会、问卷调查等方式，收集家长意见，为教学评估提供参考。

相关教材章节：《我们的家长》中的“家长参与”一节。

教学评估注重过程与结果相结合，以多元化、全面的评估方式，确保评估结果客观、公正，能够真实反映幼儿的学习成果。同时，通过评估反馈，教师可以及时调整教学策略，提高教学质量。

五、教学安排

为确保幼儿园做包子课程的教学质量和效果，教学安排如下：

1.教学进度：本课程共计四个课时，每周安排一课时，每课时45分钟。

相关教材章节：《我们的课程》中的“教学进度”一节。

2.教学时间：根据幼儿的作息时间，安排在上午进行教学，以保证幼儿在精力充沛的状态下学习。

-第一课时：认识包子，了解包子文化；

-第二课时：学习制作包子的基本步骤和技巧；

-第三课时：实践操作，分组制作包子；

-第四课时：总结与分享，培养幼儿的表达能力。

3.教学地点：选择幼儿园的活动室进行教学，室内空间宽敞，设施齐全，有利于开展各种教学活动。

相关教材章节：《我们的环境》中的“活动室”一节。

4.教学资源：提前准备教材、教具、制作包子的食材和工具等，确保教学过程中资源充足，满足幼儿的学习需求。

相关教材章节：《我们的资源》中的“教学资源”一节。

5.教学活动安排：

-第一课时：通过图片、视频等形式，让幼儿了解包子的起源、种类和制作过程；

-第二课时：教师示范制作过程，讲解制作技巧，并进行分组讨论；

-第三课时：分组进行实践操作，教师巡回指导，解答幼儿的疑问；

-第四课时：组织幼儿进行成果展示，进行自评、互评和教师评价。

6.考核安排：在第四课时结束后，进行期末考试，评估幼儿对包子制作