食品安全卫生管理制度条例VIP

食品安全卫生管理制度条例

第一章总则

第一条为了加强食品安全卫生管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本条例。

第二条本条例适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他组织（以下统称食品生产经营者）。

第三条食品安全卫生管理工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条国家建立食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯体系。

第二章食品生产经营

第五条食品生产经营者应当具备下列条件：

（一）依法取得食品生产许可证、食品经营许可证；

（二）具有与生产经营规模、条件相适应的场所、设施、设备；

（三）具有与生产经营活动相适应的食品安全管理人员和专业技术人员；

（四）建立并执行食品安全管理制度。

第六条食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

第七条食品生产经营者应当建立并执行食品生产过程控制、食品经营过程控制、餐饮服务过程控制制度，确保食品生产经营过程符合食品安全要求。

第八条食品生产经营者应当建立并执行食品贮存、运输管理制度，保证食品贮存、运输条件符合食品安全要求。

第九条食品生产经营者应当建立并执行食品从业人员健康管理制度，定期对从业人员进行健康检查，并对其健康状况进行监测。

第十条食品生产经营者应当建立并执行食品召回制度，对发现的不符合食品安全标准的食品及时召回。

第三章食品检验检测

第十一条食品生产经营者应当建立并执行食品检验检测制度，对食品原料、食品添加剂、食品相关产品、食品成品进行检验检测。

第十二条食品检验检测机构应当依法取得资质认定，并按照国家有关规定开展食品检验检测活动。

第十三条食品检验检测结果应当真实、客观、准确，不得伪造、变造、篡改。

第十四条食品生产经营者应当对食品检验检测结果进行记录，并按照规定期限保存。

第四章监督管理

第十五条县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责对本行政区域内的食品安全工作进行监督管理。

第十六条食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全监督管理制度，加强对食品生产经营者的监督检查。

第十七条食品安全监督管理部门应当建立食品安全风险监测和预警制度，对食品安全风险进行监测、评估和预警。

第十八条食品安全监督管理部门应当建立食品安全信息公布制度，及时公布食品安全信息。

第五章法律责任

第十九条食品生产经营者违反本条例规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并可以处以罚款：

（一）未建立或者未执行食品安全管理制度的；

（二）未按照规定进行食品检验检测或者伪造、变造、篡改食品检验检测结果的；

（三）未按照规定公布食品安全信息或者隐瞒、谎报食品安全事故的；

（四）其他违反食品安全法律法规的行为。

第二十条食品生产经营者违反本条例规定，造成食品安全事故的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第六章附则

第二十一条本条例自公布之日起施行。

第二十二条本条例的解释权归国务院食品安全监督管理部门。

第二十三条省、自治区、直辖市可以根据本条例制定具体实施办法。

第四章监督管理

第十五条县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责对本行政区域内的食品安全工作进行监督管理。

第十六条食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全监督管理制度，加强对食品生产经营者的监督检查。

第十七条食品安全监督管理部门应当建立食品安全风险监测和预警制度，对食品安全风险进行监测、评估和预警。

第十八条食品安全监督管理部门应当建立食品安全信息公布制度，及时公布食品安全信息。

第五章法律责任

第十九条食品生产经营者违反本条例规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并可以处以罚款：

（一）未建立或者未执行食品安全管理制度的；

（二）未按照规定进行食品检验检测或者伪造、变造、篡改食品检验检测结果的；

（三）未按照规定公布食品安全信息或者隐瞒、谎报食品安全事故的；

（四）其他违反食品安全法律法规的行为。

第二十条食品生产经营者违反本条例规定，造成食品安全事故的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第六章附则

第二十一条本条例自公布之日起施行。

第二十二条本条例的解释权归国务院食品安全监督管理部门。

第二十三条省、自治区、直辖市可以根据本条例制定具体实施办法。

第五章食品安全事故处理

第二十四条食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练。

第二十五条发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向当地人民政府食品安全监督管理部门报告。

第二十六条县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应当立即组织调查处理，并按照规定及时公布处理情况。

第二十七条食品安全事故的调查处理，应当遵循公开、公平、公正的原则，及时、准确地查清事故原因，认定事故责任，提出整改措施。

第二十八条对食品安全事故责任人，应当依法追究行政责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第六章国际合作与交流

第二十九条国家鼓励开展食品安全国际交流与合作，参与国际食品安全标准制定，推动食品安全标准国际互认。

第三十条国家支持食品安全科学研究和技术创新，引进和借鉴国际先进食品安全管理经验，提高我国食品安全管理水平。

第三十一条国务院食品安全监督管理部门应当与其他国家或者国际组织建立食品安全信息交流机制，及时了解和掌握国际食品安全动态和风险预警信息。

第三十二条食品生产经营者出口食品时，应当遵守进口国家的食品安全法律法规，确保出口食品符合进口国家的要求。

第五章食品安全事故处理

第二十四条食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练。

第二十五条发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向当地人民政府食品安全监督管理部门报告。

第二十六条县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应当立即组织调查处理，并按照规定及时公布处理情况。

第二十七条食品安全事故的调查处理，应当遵循公开、公平、公正的原则，及时、准确地查清事故原因，认定事故责任，提出整改措施。

第二十八条对食品安全事故责任人，应当依法追究行政责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第六章国际合作与交流

第二十九条国家鼓励开展食品安全国际交流与合作，参与国际食品安全标准制定，推动食品安全标准国际互认。

第三十条国家支持食品安全科学研究和技术创新，引进和借鉴国际先进食品安全管理经验，提高我国食品安全管理水平。

第三十一条国务院食品安全监督管理部门应当与其他国家或者国际组织建立食品安全信息交流机制，及时了解和掌握国际食品安全动态和风险预警信息。

第三十二条食品生产经营者出口食品时，应当遵守进口国家的食品安全法律法规，确保出口食品符合进口国家的要求。

第七章食品安全教育与培训

第三十三条国家鼓励开展食品安全教育与培训，提高食品生产经营者、食品安全监督管理人员及相关从业人员的食品安全意识和专业素质。

第三十四条食品生产经营者应当对其从业人员进行食品安全教育和培训，确保从业人员具备必要的食品安全知识和操作技能。

第三十五条县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当定期对食品安全监督管理人员进行业务培训，提高食品安全监督管理水平。

第三十六条国务院食品安全监督管理部门应当组织食品安全专家进行食品安全风险评估，为食品安全决策提供科学依据。

第三十七条国家支持食品安全宣传普及工作，通过各种途径向公众传播食品安全知识，提高全民食品安全意识。

第八章违规行为处理

第三十八条食品生产经营者违反食品安全法律法规，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依法进行处理。

第三十九条食品生产经营者在一年内累计受到三次以上警告或者罚款的，由食品安全监督管理部门责令停业整顿，并可以吊销其食品生产许可证或者食品经营许可证。

第四十条食品生产经营者因违规行为被吊销许可证的，其主要负责人和直接责任人员自许可证被吊销之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。

第四十一条食品检验检测机构违反本条例规定，有下列行为之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，并可以处以罚款：

（一）未依法取得资质认定的；

（二）伪造、变造、篡改检验检测数据的；

（三）未按照规定进行检验检测的；

（四）其他违反食品安全法律法规的行为。

第八章违规行为处理

第三十八条食品生产经营者违反食品安全法律法规，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依法进行处理。

第三十九条食品生产经营者在一年内累计受到三次以上警告或者罚款的，由食品安全监督管理部门责令停业整顿，并可以吊销其食品生产许可证或者食品经营许可证。

第四十条食品生产经营者因违规行为被吊销许可证的，其主要负责人和直接责任人员自许可证被吊销之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。

第四十一条食品检验检测机构违反本条例规定，有下列行为之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，并可以处以罚款：

（一）未依法取得资质认定的；

（二）伪造、变造、篡改检验检测数据的；

（三）未按照规定进行检验检测的；

（四）其他违反食品安全法律法规的行为。

第九章信息报告与公开

第四十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全信息报告制度，按照规定及时向食品安全监督管理部门报告食品安全相关信息。

第四十三条县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品安全信息平台，实现食品安全信息资源共享。

第四十四条食品安全监督管理部门应当定期向社会公布食品安全信息，包括但不限于食品安全风险警示、食品安全事故处理情况、食品安全违法行为查处情况等。

第四十五条食品生产经营者应当在其经营场所显著位置公开食品安全信息，包括食品生产许可证、食品经营许可证、食品安全检验检测报告等。

第十章法律责任与救济

第四十六条食品生产经营者违反本条例规定，给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。

第四十七条食品生产经营者不服县级以上人民政府食品安全监督管理部门作出的行政处理决定的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。

第四十八条消费者因食用不符合食品安全标准的食品造成损害的，可以向食品生产经营者要求赔偿，也可以向食品安全监督管理部门投诉。

第四十九条食品安全监督管理部门及其工作人员在食品安全监督管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第十一章附则

第五十条本条例自公布之日起施行。

第五十一条本条例的解释权归国务院食品安全监督管理部门。

第五十二条省、自治区、直辖市可以根据本条例制定具体实施办法。

第五十三条本条例的修改和废止，由国务院决定。

第五十四条本条例的施行，不影响法律法规对食品安全的其他规定。

第十一章附则

第五十条本条例自公布之日起施行。

第五十一条本条例的解释权归国务院食品安全监督管理部门。

第五十二条省、自治区、直辖市可以根据本条例制定具体实施办法。

第五十三条本条例的修改和废止，由国务院决定。

第五十四条本条例的施行，不影响法律法