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餐饮酒水提成方案餐饮酒水提成方案1一、方案介绍1.提成标准（1）酒水销售额：按照酒水销售额的一定比例提成，例如3%~5%。（2）推荐新品牌酒水：员工成功推荐新品牌酒水给客户，给予一定奖励，例如30~50元/次。（3）库存积压酒水清理：对于积压库存酒水清理任务，按照实际销售额的一定比例提成，以鼓励员工主动清仓。2.激励措施（1）积分兑换制度：员工所获得的提成可用于积分兑换，如小礼品、用餐优惠等，以激励员工积极推销酒水。（2）定期评选优秀销售员：根据员工销售业绩，定期评选出优秀销售员并给予表彰和奖励。（3）团队合作奖励：鼓励团队成员之间相互支持、共同推销酒水，提高整体销售额。二、实施方案1.培训：组织员工参加酒水知识、推销技巧等方面的培训，提高员工的业务水平。2.考核：制定考核标准，对员工的销售业绩进行定期考核，确保提成方案的执行效果。3.激励措施兑现：根据激励措施，及时兑现奖励，增强员工的归属感和忠诚度。4.调整：根据市场变化和员工反馈，适时调整提成标准和激励措施，以适应不断变化的'市场环境。三、总结本餐饮酒水提成方案通过制定合理的提成标准和激励措施，鼓励员工积极推销酒水，提高酒水的销售额和利润率。同时，本方案还考虑了员工收入和公司效益的平衡，确保提成方案的可持续性和可操作性。在实际操作中，本方案还需结合餐厅实际情况进行调整和完善，以达到最佳效果。总之，本餐饮酒水提成方案对于提高餐厅管理水平和经济效益具有重要意义。餐饮酒水提成方案2一、酒水类型及提成比例根据餐饮场所常见的酒水类型，我们将酒水分为白酒、啤酒、红酒、洋酒等几大类。其中，白酒的.提成比例为20%，啤酒为15%，红酒和洋酒为10%。二、计提方式对于每一笔酒水销售，员工按照以下方式进行计提：1、直接计提：员工在客人点单时直接向客人收取酒水提成费用，并纳入个人收入。2、汇总计提：对于团队或部门，可以将所销售的酒水金额汇总后，再按照提成比例进行分配。这样可以避免个人收入过高，同时也能体现团队效益。三、核定标准为了确保酒水销售的合规性，我们制定了以下核定标准：1、酒水必须是正规渠道采购，不得使用三无产品或假冒伪劣产品。2、酒水必须是经过专业人员审核合格后方可上架销售。3、对于低价酒水，要保证销售价格不低于成本价；对于高价酒水，要控制数量和库存，防止造成积压和浪费。4、每月要对酒水销售情况进行盘点和核对，确保账实相符。四、提成发放方式提成费用将每月发放一次，具体发放方式如下：1、对于个人销售，提成费用将直接发放到员工个人账户；2、对于团队或部门销售，提成费用将按照核定的分配方案进行发放。五、注意事项1、员工在销售酒水时，必须明确告知客人酒水的提成比例，并征得客人同意后方可销售；2、员工在销售酒水时，必须遵守职业道德和规范，不得有任何形式的贿赂行为；3、员工在领取提成费用时，必须提供有

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