《餐饮大师》餐饮策略

说明前言行业经验分店上报需求原料配送需求中央采购需求中央厨房需求连锁会员需求分店管理需求方案总述餐饮大师餐饮管理系统界面、功能列表系统整体构架图总部菜品管理仓库配送管理库存管理连锁会员管理流程分店管理流程台房管理财务结算报表分析3.13前台触摸屏收银系统组成说明服务器系统后台管理系统前台收银系统网络连接前言行业经验POS-MISPOS-ERP公司成立于2002年，在社会各界尤其是广大用户以及代理商的支持下，公司发展迅猛，聚集了一批需求和目标分店上报需求原料配送需求中央采购需求中央厨房需求连锁会员需求分店管理需求4,餐饮管理系统方案总述1》3》分店系统4》系统整体构架图图表 系统整体构连锁系统构架方式（实时通信或手工传输，）之一：(安装在仓库，远程登录到总部ip连锁系统架构方式（各店不联网，可上网）分店单独操作，数据传到我司指定服务器，给WEB版后台，ie总部菜品管理菜品管理流程图

图表 菜品管理流程仓库配送管理仓库配送流程图仓库配送流程说明

图表 总体流程：分店要货计划→分店要货订单→数据传输到总部→仓库配送→~9到分店。库存管理采购流程图采购流程

图表 采购流程传真或其它方式发给供应商。供应商收到《采购订货单，送货到仓库，仓库录单员打印《入库验收单》一联盘点流程图图表 盘点流程盘点流程连锁会员管理流程会员管理流程图

图表 会员管理流程钱存入ic实现方法：(支持磁卡、IC卡、条码卡等，在写卡读卡都要配置相应的设备，以磁卡为例

分店管理流程前台预订流程图图表 前台预订流程~13营业流程图营业流程说明

图表 营业流程图表 划收银流程图台房管理台房管理流程图

图表 台房管理流程财务结算财务结算流程图图表 财务结算流程室对帐后，调预付单据做《货商结算单，生成结算明细和预付报表，结算完成。报表分析报表分析流程图图表 报表分析流程13前台触摸屏收银系统总体结构系统组成说明该系统运行在公司的局域网中，系统为客户/服务器模式。服务器采用WindowsServer操作系统和MicrosoftSQLServer2000，存储全公司交易和管理数据。客户机采用Windows2000/XP/2003操作系统，需要网络连接到服务器。服务器系统后台管理系统该子系统运行在公司的局域网中该局域网采用网线，VPN或光纤等手段进行连接后台操作主机采用 Windows2000/XP/2003操作系统，建议硬件平台具有相当于IBM兼容机(P4前台收银系统该子系统运行在公司的局域网中，该局域网采用网线，VPN或光纤等手段进行连接。前台收银POS机采用Windows2000/XP/2003操作系统，建议硬件平台具有相当于IBM兼容机(C3网络连接VPN 50%的时间为客人服务，90%忙时很难避免出品慢的情况发10分钟的传单时间， 上菜慢时厨房会推卸责任给餐电脑记录每一个菜品的下单时整桌点完菜后才能下单到厨房 服务员打开点菜机即可看到消61公里。有效的∷∷∷∷∷∷传菜员，服务员，见单上菜，无单不上我公司秉承“客户至上” 1、确定《工程实施计划》。2、确定《培训人员名单》。34、确定单据样本。1、根据酒楼提供的初始化资料进行系统设定和功能2、了解酒楼原经营运作工作流程，确定新系统解决1、技术人员进驻酒楼，建立培训网络，安装和调试2、确定《酒楼主管、经理培训计划》及受训人员名3、酒楼召开经理联席会议，向酒楼相关部门负责人1、功能讲解及操作训练。2、工程流程协调和确定。34、培训考核。51、特别功能设定及调整。2、确定系统初始化数据。34、完成接口程序调试。1、功能讲解及操作训练。2、工程流程讲解。34、培训考核。123567提示各部门加强原始单据管理、数据核对、交接班记录等工作。1二、‘2、3、系统规划：讨论接口方案，留出尽可能多的扩展接口给用户，以满足酒楼发展的需4、5、C1、2、3、组建系统培训网络，尽快开始系统培训。在系统交付贵酒楼正式使用后保留一套并4、与酒楼共同制订培训计划，实行员工三级培训（管理人员、操作人员、系统维护人5、移交系统：协同酒楼对整个系统运行情况进行综合检查，在系统运行初期公司将派2、3、维护方式：提供24小时咨询热线（手机）和传真、远程维护、电子邮件、现场服4、5、后续服务：定期举办各种培训活动，为用户电脑操作水平和酒楼业务水平的提高、123----一 项目实施目标二 项目实施要求1 所有的相关人员都必须按拟定好的培训时间表准时参加培训 123456四 项目实施时间安排(天（培训初期121234（培训中期12（培训后期12（系统试运行123五、[特别说明 为了准时、高效、高质量地完成项目计划，请贵酒店协助做好相关事宜12、请用户指定专人（电脑系统管理员）34、安排适当的培训场地（准备好桌椅、小黑板、电源、电源插座、培训电脑等5、需要网络培训的用户还要组建培训网络（电脑、网卡、集线器、网线、水晶头等67六.无线点菜硬件参数433MHZISM9600bps40020012008信道自动/人工切换，曼彻斯特编码，1610-1200550mAh81Mbyte（270K）50002.2270×168点像素，3行×10P+R63×92×16mm(平均值70克（不含电池0°-1、2、服务员请客人点菜的同时，使用点菜机查询客人的爱好、禁忌及上次所点的菜品。如客人使3、4、输入完毕后，服务员向客人唱报菜名及总消费额，客人确认后按传送键将菜单传回通信基站，5、修改台头功能为客人服务；菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名；查询菜品在厨房的制作进度如：待作、制作中、待传；海鲜类菜品重量确认。博立无线点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间6、客人就餐完毕后，服务员用点菜机的“查帐单”功能查询客人消费总额。7、8、同时服务多个台时，以上服务过程可以自由交叉进行。1、无线点菜、234无线点菜机通信工作频率在ISM频段，无需申请频段。6、大系统容量一台无线点菜机可以储存5000条菜品信息；单一点菜机可同时服务任意个餐台；单一基站最多可以支持200台手持机，一般情况下单机每次业务的反应传输速度小于0.5秒，足以满足不同酒店的要求。7机身轻巧如呼机，重量只有70克。机身根据手形设计，用户可随意地单手操作891011具备自动的省电运行模式，10秒无操作自动进入省电运行模式，按任意键自动“唤醒”。所以，一节550mAh的锂电池就能正常使用七天以上。433MHZISM9600bps40020012008信道自动/人工切换，曼彻斯特编码