2024年大学试题(体育科学)-运动营养学体育营养学考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

（图片大小可自由调整）2024年大学试题(体育科学)-运动营养学体育营养学考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共100题)1.胃蛋白酶的最适宜作用的pH值为1.5～2.5。2.蔬菜、水果和菌藻类，主要提供（）A、膳食纤维B、矿物质C、维生素CD、胡萝卜素E、植物化学物质3.维生素D的较好食物来源有（）A、牛奶B、蛋黄C、肝脏D、谷类E、海鱼4.影响体力活动能量消耗的因素有（）A、肌肉发达者，活动能量消耗越多B、体重越重者，活动能量消耗越多C、劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多D、工作的熟练程度越高，能量消耗越少E、工作的熟练程度越高，能量消耗越多5.有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。6.孕妇首选的钙的来源是（）A、营养补充剂B、钙片C、鸡蛋D、奶类及其制品7.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）A、佝偻病B、骨质软化症C、骨质疏松D、夜盲症8.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A、胃B、小肠C、大肠D、胰脏9.组成蛋白质的氨基酸中有8种氨基酸在人体内不能合成，全部通过食物来满足机体对它们的需要，称为（）。10.必需脂肪酸是指（）A、单不饱和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、n-6系列脂肪酸D、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸11.植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）A、能量过剩B、易发生营养缺乏病C、易发生慢性病D、普通家庭一般不容易做到12.在外就餐时应注意（）A、选择干净、卫生的就餐场所B、点菜时要注意食物多样，荤素搭配C、尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂D、选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料E、在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量13.成人体内钙约99％的钙集中于骨骼和牙齿中，存在的形式主要为（）。14.呼吸商最高的是（）A、糖B、脂肪C、蛋白质D、混合膳食15.我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为（）A、1.16g/（kg•日）B、1.2g/（kg•日）C、0.6g/（kg•日）D、0.8g/（kg•日）16.大学生摄入的油脂应该以植物油为主，但可以有一定量的动物脂肪的摄入。17.维生素A在下列食物中含量最丰富的是（）A、豆制品B、蔬菜C、牛奶D、猪肝18.1g碳水化合物在体内氧化能产生（）kcal热量。A、4B、16.7C、9D、619.糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是（）A、糖酵解B、磷酸戊糖途径C、糖异生作用D、三羧酸循环20.人体内维生素D3主要是从动物性食物中获取的。21.一个健康人具备的条件是：（）A、躯体健康、心理健康、品德高尚B、心理健康、品德高尚、社会适应良好C、躯体健康、心理健康、品德高尚、社会适应良好D、躯体健康、心理健康、社会适应良好22.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％23.儿童时期的水果消耗量与成年后患癌症的概率成正比关系。24.运动四要素是（）A、运动类型B、运动时间C、运动强度D、运动负荷E、运动频率25.正常人基础代谢率平均值随年龄增长发生（）变化。A、逐年升高B、保持不变C、逐年降低D、先升高再降低26.能量的单位可用千卡（kcal）或焦耳（J）表示，两种能量单位的换算方法如下：1kcal等于（）A、0.239kJB、2.391kJC、4.184kJD、4.184MJ27.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是（）A、大米B、黑豆C、奶类D、肉类28.（）是体内物质代谢最旺盛的器官，产热量多，其温度比主动脉血液高出0.4-0.8℃。29.微波加热的特点为（）A、加热快B、低温灭菌保持营养C、加热均匀性好D、加热易于瞬时控制E、节能高效30.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）A、促进机体利用蛋白质B、防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C、促进微量营养素吸收D、防止胎儿低血糖症31.对于儿童，首选的饮品是（）A、果汁B、白开水C、运动饮料D、乳饮料32.富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。33.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）克为宜。A、4B、5C、6D、734.肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。35.胆固醇人体自身不能合成，只能从膳食中获取。36.1千卡＝（）千焦耳。A、1.23B、5.2C、0.68D、4.1837.长期适宜的体育锻炼使血糖的（），有助于预防高血糖或低血糖的发生，对相关的疾病有防治的作用。A、可变性增加B、稳定性降低C、稳定性增加D、可变性降低38.膳食纤维的功能有（）A、能促进肠道蠕动B、降低脂肪的吸收C、促进锌的吸收D、有饱腹感E、提供能量39.平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，日常生活必须每天都样样照着“宝塔”的推荐量吃。40.通常把1克供能物质氧化分解时所释放的能量，称为（）。41.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为（）A、长链脂肪酸B、中链脂肪酸C、短链脂肪酸D、胆固醇42.“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。43.具有激素性质的维生素为（）。44.胃是重要吸收器官，吸收能力很强。45.人平均每天对水的需求量约为（）A、2000B、3000C、2500D、350046.膳食盐的摄入量过高与（）的患病率密切相关。47.目前给高水平运动员补糖大多补充（），因为这种糖有血液渗透压较小又易消化等优点。48.属于有氧耐力的运动项目有（）A、步行B、骑自行车C、慢跑D、游泳E、滑冰49.含胡萝卜素相对较高的食物是（）A、菠菜B、卷心菜C、豌豆D、土豆50.反式脂肪酸可以使LDL-C降低，而使 HDL-C升高，有增加心血管疾病的危险性，所以目前不主张多食用人造黄油。51.据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。52.正常人每日水的来源和排出应处于动态平衡，因此，水的来源和排出每天应维持在（）mL。A、1500B、1800C、2000D、250053.膳食结构评价的依据是（）A、中国居民膳食营养素参考摄入量B、健康人群的膳食模式C、地中海膳食模式D、中国居民平衡膳食宝塔54.国际和我国通用的能量单位是（）A、calB、kcalC、JD、kJ55.肌肉摄取血液葡萄糖的速率决定于（）含量。A、肝糖原B、肌糖原C、红细胞D、血红蛋白56.1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是（）kcal。A、4B、45C、5D、757.糖的生理功能有（）A、贮存和提供能量B、机体的构成成分C、节约蛋白质作用D、抗生酮作用E、保护肝脏的作用58.运动后服用（）的补充品，能帮助身体建造蛋白质，增加肌纤维的横截面积，有利于肌肉的发展壮大。59.绿叶植物中含量丰富的维生素是（）A、叶酸B、烟酸C、钴胺素D、硫胺素60.蔬菜不正确的烹调加工方法是（）A、先泡后洗B、先洗后切C、现切现炒D、急火快炒61.维生素A化学名称为（）。62.果蔬汁含大量膳食纤维。63.合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25％～30％，午餐应占30％～40％，晚餐应占30％～40％。64.以下影响基础代谢的因素有（）A、体表面积B、年龄和性别C、激素D、劳动强度E、季节65.运动员合理膳食营养的基本要求。66.下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）A、牛奶B、鸡蛋C、猪肉D、牛肉67.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）A、氮平衡B、负氮平衡C、排出足够的尿素氮D、正氮平衡68.矿物质中常量元素有钙，（），钾，（），磷，硫，氯等7种。69.中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-10070.能促进钙吸收的措施是（）A、常在户外晒太阳B、经常做理疗（热敷）C、多吃谷类食物D、多吃蔬菜、水果71.（）已成为西方人的三大死亡原因。A、心脏病B、糖尿病C、猝死D、脑血管病E、恶性肿瘤72.中国营养学会建议正常成年人每天摄入膳食纤维（）g。A、35-40B、30-35C、20-25D、25-3073.高温作业时应及时补充（）A、自开水B、淡盐水C、高渗盐水D、果汁74.进行气体交换的场所是（）A、鼻B、气管C、肺D、咽75.对钙的吸收有促进作用的是（）A、维生素E、乳糖B、维生素D、蔗糖C、维生素D、乳糖76.维生素B2化学名称为（）。77.母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。78.植物性食物中含有的不能为人体消化酶所分解、不能被机体吸收利用，但却是维持身体健康所必需的物质是（）。79.某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸80.判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的（）A、足球﹥乒乓球﹥跳高﹥围棋B、铁人三项﹥公路自行车﹥摔跤﹥围棋C、举重﹥射击﹥跳水﹥桥牌D、游泳﹥网球﹥跳远﹥象棋81.肌肉中最丰富的游离氨基酸是（）A、谷氨酰胺B、赖氨酸C、半胱氨酸D、色氨酸82.肌酸的服用方法有（）和维持量法。83.健康成人应维持零氮平衡并富余（）A、0.05B、0.1C、0.15D、0.284.维持钙平衡的三大器官为骨骼、（）、肾脏。85.母乳喂养应持续到婴儿（）A、4～6个月B、6～10个月C、10～12个月D、12～24个月86.含碘量丰富的食品有（）A、海带B、深绿色蔬菜C、干贝D、紫菜E、海鱼87.经常在晚餐进食大量高脂肪、高蛋白质食物，会增加患冠心病、高血压等疾病的危险性。88.膳食纤维的生理功能有（）A、降低血清胆固醇，预防冠心病B、预防胆结石形成C、促进结肠功能，预防结肠癌D、防止能量过剩和肥胖E、维持血糖正常平衡，防治糖尿病89.与成年人健康有关的运动形式主要有（）A、有氧耐力运动B、无氧耐力运动C、爆发力练习D、肌肉力量训练E、关节柔韧性练习90.造成热能不平衡的原因有：饮食与（）。91.途中饮料的安排应按照竞赛规定设置饮料站，马拉松一般是在距起点（）米处设一站，以后每隔（）米设一站。92.膳食调查的方法主要有（）、记账法、称重法和食物化学分析法等。93.缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎等。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B594.钙磷的吸收与代谢都由（）和（）调节。A、维生素A；肾上腺素B、维生素D；甲状旁腺素C、维生素E；胰岛素D、维生素D；肾上腺素95.体育锻炼可以改善（）之间的协调性，从而使柔韧性提高。A、主动肌B、固定肌C、中和肌D、对抗肌96.（）运动可抑制血脂、甘油三酯和胆固醇的升高。A、无氧耐力B、有氧耐力C、无氧耐力和有氧耐力D、无氧耐力或有氧耐力97.记账法结果的可靠性取决于被调查单位的（）和每餐就餐（）统计的准确性。98.中国营养学会推荐成人每日鱼虾类摄入量为（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-10099.怎样合理烹调蔬菜的方法有（）A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食E、连汤食用100.6天亚极量运动强度75%VO2max时间为90min、40min、40min、20min、20min、休息，并通过渐增的模式把膳食中糖含量从350g增到运动前3天时的550g，使运动员赛前塘储备比正常值高20-40%，这种方法称为（）。第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案：正确2.参考答案：A,B,C,D,E3.参考答案：B,C,E4.参考答案：A,B,C,D5.参考答案：正确6.参考答案：D7.参考答案：A8.参考答案：C9.参考答案：必需氨基酸10.参考答案：D11.参考答案：B12.参考答案：A,B,C,D,E13.参考答案：羟磷灰石14.参考答案：A15.参考答案：A16.参考答案：正确17.参考答案：D18.参考答案：A19.参考答案：D20.参考答案：错误21.参考答案：C22.参考答案：B23.参考答案：错误24.参考答案：A,B,C,E25.参考答案：C26.参考答案：C27.参考答案：D28.参考答案：肝脏29.参考答案：A,B,C,D,E30.参考答案：B31.参考答案：B32.参考答案：正确33.参考答案：C34.参考答案：正确35.参考答案：错误36.参考答案：D37.参考答案：C38.参考答案：A,B,D39.参考答案：错误40.参考答