2024年医学高级职称-临床营养(医学高级)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

（图片大小可自由调整）2024年医学高级职称-临床营养(医学高级)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共100题)1.下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）A、主要来源于农药及工业三废B、毒性强弱与其存在形式有关C、毒性强弱与其价态有关D、有机砷毒性大于无机砷E、急性砷中毒主要是胃肠炎症状2.男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。为明确诊断可选择的检查试验是（）A、过敏试验B、呼吸试验C、细菌培养D、蔗糖耐受试验E、以上都不是3.在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）A、异亮氨酸B、酪氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸4.口腔过敏综合征与哪类食物有关（）A、鸡蛋B、新鲜水果和蔬菜C、豆制品D、牛奶E、海产品5.高血压饮食禁忌食品是（）A、腌制品、浓茶、咖啡B、牛奶、鱼、虾C、豆制品D、芹菜、胡萝卜E、银耳、木耳6.以下为婴儿配方奶粉的基本要求，但除外哪项（）A、增加适量的α－亚麻酸B、适当加入可溶性多糖C、增加钙、磷、钠盐D、强化牛磺酸E、强化适量的维生素D7.某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）A、维生素AB、蛋白质C、维生素B2D、维生素CE、烟酸8.成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。A、65g／dB、75g／dC、85g／dD、95g／dE、105g／d9.维生素C的良好食物来源是（）A、粮谷类B、蔬菜、水果C、动物性食品D、豆类E、植物油10.人工喂养方式错误的是（）A、所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜B、每次喂哺时间约20分钟左右，每次间隔3小时以上C、两次喂养期间应给予适量的温开水D、要及时添加辅助食品E、应由母亲亲自喂哺为好11.患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）A、年龄、身高、理想体重B、身高、体重、活动系数C、身高、体重、应激系数D、年龄、身高、体重、活动系数E、年龄、身高、体重12.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸13.可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为（）A、牛奶B、猪血C、胡萝卜D、马铃薯E、橙子14.患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。能缓解以上症状的首选食物是（）A、动物肝B、肉类食物C、干果类D、绿叶蔬菜E、水果15.过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、中密度脂蛋白D、低密度脂蛋白E、高密度脂蛋白16.目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）A、PAEB、PEMC、PLMD、PELE、PAL17.痛风患者在急性发作期最好选择（）A、瘦肉、动物肝脏B、海鲜、奶酪C、牛奶、鸡蛋D、牛肉、鸡汤E、黄鳝、鹌鹑18.下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）A、化学分析法B、物理分析法C、仪器分析法D、微生物分析法E、酶分析法19.肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）A、蛋白合成减少B、肝糖原减少C、必需脂肪酸摄入减少D、微量元素锌缺乏E、维生素B1摄入减少20.运动时就餐时间安排比较合理的是（）A、进餐后30分钟开始运动B、进餐后2个多小时开始运动C、进餐后4小时开始运动D、运动结束后10分钟进食E、运动结束后20分钟进食21.对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是（）A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麦芽糖E、乳糖22.碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）A、糊精B、淀粉C、果糖D、纤维E、葡萄糖23.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）A、骨质软化症B、类风湿关节炎C、更年期综合征D、骨质疏松症E、腰椎间盘突出24.脂溶性维生素有（）A、维生素AB、维生素DC、维生素PPD、维生素EE、维生素K25.慢性阻塞性肺疾病营养治疗（）A、适当能量，满足机体正常代谢B、适量能量，满足患者生理需要C、增加能量，应增加5％的基础能量消耗D、增加能量，应增加10％的基础能量消耗E、低能量，减少胃肠道负担26.关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）A、一般病程较长B、引起中毒食物以植物性食品为主C、病死率较高D、全年皆可发病，尤其是7～9月E、由毒素引起中毒反应27.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）A、3种B、4种C、5种D、6种E、7种28.谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、吸收层E、糊粉层29.短肠综合征不应采用（）A、高碳水化合物B、高蛋白C、高膳食纤维D、少渣E、低脂肪30.食品腐败变质的原因和条件怎样？31.某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）A、维生素A缺乏病B、烟酸缺乏病（癞皮病）C、维生素B缺乏病（脚气病）D、维生素B缺乏病（核黄素缺乏病）E、维生素C缺乏病（坏血病）32.陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）A、有害金属B、添加剂C、细菌污染D、多环芳烃E、苯胺类33.下列食物中含钙最丰富的是（）。A、粮谷食物B、瘦牛肉C、鸡肉D、牛奶E、沙棘34.下列不属于UL制定依据的是（）A、危险性评估B、无毒副作用水平（NOAEL）C、最低毒副作用水平（LOAEL）D、最大无作用剂量E、UF数据库35.在哪种情况下，机体为正氮平衡（）A、饥饿B、进食低质量蛋白C、摄入氮>排出氮D、糖尿病E、摄入氮36.铅中毒主要的危害是（）A、肝功能损伤B、肾功能损伤C、消化功能损伤D、神经系统损伤E、运动系统损伤37.急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应选用（）。A、高蛋白饮食B、普食C、无脂高糖类流质D、要素膳食E、低糖类、高蛋白半流质饮食38.食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）A、强制管理B、自身管理C、卫生处罚D、卫生管理E、卫生监管39.膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加，这些微量元素主要是（）A、铁B、硒C、氟D、锌E、铜40.下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）A、1kGyB、10kGyC、100kGyD、1000kGyE、1Gy41.可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液的pH为参考（）A、pH42.以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为（）A、甲型病毒性肝炎B、乙型病毒性肝炎C、细菌性痢疾D、伤寒E、肺结核43.下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）A、阿托品B、巯基解毒剂C、亚甲蓝D、抗生素E、肾上腺素44.食物脂肪的吸收率一般为（）A、80%45.自由基损害的靶组织是（）A、细胞膜B、细胞核C、微粒体D、线粒体膜E、溶酶体膜46.飞行员膳食中，由脂肪提供能量的适宜比例为（）A、10％～15％B、15％～20％C、25％～30％D、20％～25％E、20％～35％47.在烧伤治疗中，能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（）。A、碘B、磷C、镁D、钾E、锌48.中老年人缺钙有可能导致（）A、佝偻病B、四肢软弱无力C、骨质疏松症D、骨硬化E、味觉迟钝49.公共营养的主要任务是（）A、研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的B、研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的C、研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的D、研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的E、研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的50.膳食中钙的最好来源是（）A、奶类及其制品B、海带C、蛋黄D、虾皮E、骨头汤51.某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）A、如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kgB、按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50％C、进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以D、为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜E、戒酒、喝茶，补充维生素C52.反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）A、足部B、肘部C、膝部D、手腕部E、腰椎53.关于配制肠外营养液说法错误的是（）A、磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀B、在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管C、混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5％D、选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀E、混合营养液在配制后不可放置时间过长54.维生素D的良好来源是（）A、猪肉B、水果C、海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油D、人奶和牛奶E、绿色蔬菜55.为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加（）。A、膳食盐分B、膳食脂肪C、膳食蛋白D、膳食能量E、膳食纤维56.在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）A、苯丙氨酸，蛋氨酸B、苯丙氨酸，苏氨酸C、蛋氨酸，缬氨酸D、蛋氨酸，苯丙氨酸E、缬氨酸，苏氨酸57.下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、芳香物质E、矿物质58.成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）A、3％B、6％C、10％D、15％E、30％59.下列哪些因素不影响基础代谢（）A、年龄B、性别C、体温D、民族E、内分泌激素60.癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）A、启动癌变B、促进癌变C、在癌症的所有阶段起作用D、促进癌变过程发展E、增加致癌物吸收61.关于龋齿的膳食防治，叙述正确的是（）A、钙磷比例适当B、牛乳防龋作用优于母乳C、蔬菜、水果对牙齿有洁净作用D、睡觉前不应吃食糖E、常吃精白米、白面不容易致龋62.有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是（）A、肝B、肺C、骨骼D、肾E、脑63.关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是（）A、将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢B、在小肠和肝脏合成C、将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢D、有抗氧化、修复血管内膜的作用E、心血管的保护因子64.铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）A、三价铁B、二价铁C、氧化铁D、氨基酸铁E、血红素铁65.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）A、铬B、硒C、钴D、铝E、镍66.慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉膳食应用的原理是（）A、慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高B、慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高C、慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱D、非必需氨基酸水平升高E、总氨基酸水平下降67.公共营养是研究（）A、机体营养规律以及改善措施的科学B、如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法C、如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法D、如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法E、如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法68.肠内营养治疗时，与引起高血糖症无关的因素是（）A、营养液输注速度过快B、内源性胰岛素生成不足C、外源性胰岛素供应不足D、突然停止肠内营养E、肾功能不全69.人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）A、通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应B、通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应C、通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应D、农药不会通过食物链影响到人的健康E、以上说法都不对70.居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO建议成人肥胖的诊断指标，体质指数（BMI）应（）A、>30B、>28C、>25D、>24E、>18.571.用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）A、低肌酐试验膳食B、隐血试验膳食C、钙、磷定量试验膳食D、钾、钠定量试验膳食E、高碘膳食72.肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是（）A、肾功能损害B、高血糖及高渗性并发症C、二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷D、肝功能损害E、机体静息能量消耗增高73.老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）A、基础代谢率下降B、分解代谢降低C、合成代谢降低D、消化酶分泌减少E、脂肪降解能力下降74.供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）A、维生素AB、维生素BC、叶酸D、维生素BE、维生素K75.可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。A、高脂血症B、高血压C、胰腺炎D、胆囊炎E、肝硬化76.赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。溃疡患者的膳食治疗原则为（）A、每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次B、为了提高食欲，膳食可以增加调味品C、摄入含纤维高的食物D、低蛋白膳食E、富含维生素膳食77.关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）A、潜伏期短B、病人无传染性C、发病与食物有关D、临床表现各不相同E、多呈暴发性78.高纤维膳食不适用于（）A、高血压B、糖尿病C、食管静脉曲张D、乳腺癌E、功能性便秘79.十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是（）A、清流质B、禁食C、温热流质D、冷流质E、要素膳80.不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。A、维生素B12B、维生素B6C、维生素B2D、维生素B1E、维生素C81.急性胰腺炎最常见的原因（）A、药物B、胆结石C、高甘油三酯血症D、酒精E、外伤82.慢性胰腺炎患者膳食（）A、含脂肪多的食物B、油炸食品C、少量多餐D、少量饮酒E、化学性和机械性刺激的食物83.糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是（）A、1／5、2／5、2／5B、1／6、2／6、2／6、1／6C、1／3、1／3、1／3D、1／7、2／7、2／7、2／7E、1／4、1／4、1／4、1／484.机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是（）A、铁减少期B、贫血期C、红细胞生成缺铁期D、第一阶段E、第二阶段85.为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）A、0.2mgB、0.4mgC、0.8mgD、1.6mgE、2.0mg86.胰腺炎患者营养调控的目的是（）A、防止胆汁淤积B、减少胰腺分泌C、促进胰腺分泌D、使胰腺得到修复E、促进胰腺再生87.某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。根据《保健食品功能学评价程序》（2003），必须做以下哪些检验项目（）A、肝组织病理学检查B、丙二醛（MDA）C、除了动物试验外，还需做人体试食试验D、动物体重E、还原型谷胱甘肽（GSH）F、甘油三酯（TG）G、谷丙转氨酶（ALT）H、谷草转氨酶（AST）88.成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）A、800mg／dB、700mg／dC、600mg／dD、500mg／dE、300mg／d89.粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。A、植酸B、醋酸C、磷酸D、草酸E、碳酸90.患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。克罗恩病的病变部位主要在（）A、全消化道B、空肠C、回盲部D、结肠E、回肠91.急性胰腺炎患者在恢复期可以选择食用的食物包括（）。A、藕粉B、绿豆汤C、果汁D、菜汁E、牛奶92.下列情况不属于营养治疗方法的是（）A、肠内营养B、肠外营养C、营养教育D、营养干预E、营养调查93.谷皮中不含有（）A、淀粉B、脂肪C、灰分D、纤维素E、蛋白质94.某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。根据以下试验指标统计情况，可以判断单个实验结果阳性的有（）A、模型对照组GSH含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的GSH含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性B、模型对照组MDA含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的MDA含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性C、模型对照组出现肝细胞脂肪变性与空白对照组相比，差异有显著性；受试样品组的肝细胞脂肪变性与模型对照组相比减轻，差异有显著性，判定该指标结果阳性D、模型对照组TG含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的TG含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性E、模型对照组MDA含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的MDA含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性F、模型对照组TG含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的TG含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性G、模型对照组GSH含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的GSH含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性H、模型对照组出现肝细胞脂肪变性与空白对照组相比，差异有显著性；受试样品组的肝细胞脂肪变性与模型对照组相比增强，差异有显著性，判定该指标结果阳性95.尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）A、大豆B、小麦C、鸡蛋D、牛肉E、猪肉96.最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）A、剩米饭B、豆制品C、冷冻食品D、炸油条E、腌肉97.需要铁参与的物质代谢活动有（）A、血红蛋白和肌红蛋白B、细胞色素酶C、生物氧化D、过氧化氢酶E、组织呼吸98.根据孕期血流动力学变化，以下说法错误的是（）A、血浆叶酸降低B、血浆维生素C降低C、血浆维生素E降低