咖啡厅营销调研报告

咖啡厅营销调研报告一、前言咖啡是饮食文化中无法替代的元素。近年来，全球咖啡市场规模呈上升趋势，其中，中国大陆市场更是位列全球前三。根据ChinaInsightsConsultancy发布的报告，《2019全国咖啡市场销售额及用户调研报告》中显示，我国咖啡市场销售额达到1579亿元，比去年同期增长了21.7%。如今，咖啡店行业的竞争越来越激烈，营销调研变得越来越重要。本报告选取香港某一家咖啡店进行调研，研究其经营状况以及所采用的营销手段，以期在探索咖啡店营销新思路的同时，查找解决行业痛点的方案，进一步推动行业高质量发展。二、调研对象香港某一家连锁咖啡店三、调研方法1.定量调研：采用问卷的形式，对咖啡店顾客进行调查研究，收集有关咖啡店顾客的情况及个人消费习惯。2.定性调研：采用采访的形式，对店员进行分组访谈，收集店员对咖啡店运营、营销策略及客户服务的认可和建议。四、调研结果及分析1.调研结果1咖啡店店员服务质量已经达到专业化水准，且在消费者眼中，服务质量居于顶尖。其中，，店员的专业素养占了很大的比重，许多消费者对店员的咖啡知识、对商品的介绍和陈述表示赞赏。据调查，店员提供的服务质量为88.9%。具体数据如下：从上述数据可以看出，店员的服务质量已经得到了顾客的认可，但继续保持高质量的服务需要加强店员培训，提高服务效果和质量。2.调研结果2咖啡店自身的特色，能够提供给消费者良好的营销体验。咖啡店往往有一些自己的特色，比如说现磨咖啡，或是自身的风格设计等，这些特色能够给顾客良好的营销体验。据调查，店的特色能够真正地吸引到很多消费者，并且促进消费额的产生。具体数据如下：数据表明，许多消费者在选择消费地点的时候，在考虑环境，质量和业态，群众推崇的品牌往往会使用自己的品牌优势手段，例如自有的特色等，这些营销策略能够促进消费额的产生。因此，从这个角度出发，咖啡店可以有针对性地调整自己的营销策略，吸引更多顾客，提高消费额。3.调研结果3珍珠奶茶和咖啡是消费者最爱购买的两种饮品。因为咖啡的冷热饮都很好喝，而珍珠奶茶是比较流行的饮品，咖啡和珍珠奶茶是消费者购买占据最大爱好的两种饮品。具体数据如下：从数据中可以看出，咖啡和珍珠奶茶对于消费者来说是非常重要的，对于咖啡店来说，如果能提供好的咖啡和珍珠奶茶，那么就可以获得更加广泛的市场。4.调研结果4咖啡店进行会员营销比普通营销更有效。会员营销对消费者更具有针对性，因此购买行为更加稳定，并且会提供更多的优惠，会员对于提高消费额起到了促进作用。具体数据如下：从数据中可以看出，会员可提高客户的忠诚度，进而作为重点目标客户群，针对行业痛点，通过制定针对性营销方案提升商业营销能力，如搭配其他饮品、品牌的联合营销等。可发挥更大的效果。五、结论1.针对以上调研结果，我们可以发现，咖啡店仍可以继续改进，特别是店员服务质量和会员营销等方面。针对市场变化的新趋势，优化商业营销方式，提高客户至上的服务理念。2.考虑到咖啡是餐饮行业重要元素，市场需求量不断上升，咖啡店在运营和服务方面需保持最顶尖状态，不断更新营销策略，提高商业营销能力，因行业发展而带来新的商机，进一步推动行业高质量发展。3.咖啡店要持续关注客户的消费习惯及偏好，不断针对消费者群体的服务理念，推广咖啡口味等方面，保持市场领先，增加顾客的满意度，增加店铺的回头率和营销优惠的被动式销售额。4.更积极地扩大自身业务，不断扩展客户群，做到多元化经营，加强客户服务、产品质量和品牌口碑，使咖啡店成为区域内消费者心中的首选口感和营销品牌的产品服从于客户需求的首选。六、建议1.加强店员培训，提高服务效率和质量，提高店员的职业素养，更好地满足顾客不断提高的服务水平需求，增强店铺的服务体验和品牌形象。2.加强营销策略的制定和推广，尤其是会员营销等方面，制定针对性营销方案，加强客户服务，提高客户忠诚度，提升商业营销能力。3.持续关注客户的消费习惯及偏好，推广咖啡口味等方面，不断适应市场需求，推广咖啡口味，增加顾客的满意度，加强店铺的回头率和营销优惠的被动式销售额。4.积极扩大店铺业务，以区域内消费者的口感和销售品牌需求为核心优势，提高产品质量，加强客户服务和客户服务，增加店铺回头率，不断提升品牌形象和品牌营销优势。七、总结作为营销调研