营养与健康传播策略与实践考核试卷

营养与健康传播策略与实践考核试卷考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判卷人：_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？()

A.红薯

B.鸡蛋

C.白糖

D.大米

2.下列哪项不是膳食纤维的主要功能？()

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

3.关于维生素D的描述，错误的是？()

A.可以通过阳光照射皮肤合成

B.促进钙的吸收

C.主要存在于动物性食品中

D.过量摄入会导致中毒

4.以下哪种食品富含抗氧化物质？()

A.红薯

B.猪肉

C.鸡肉

D.西红柿

5.以下哪个因素不是影响人体能量消耗的主要因素？()

A.基础代谢率

B.体力活动

C.饮食习惯

D.气候变化

6.关于肥胖的成因，以下哪个说法不正确？()

A.能量摄入过多

B.能量消耗过少

C.遗传因素

D.睡眠不足

7.以下哪种食物最有利于降血压？()

A.奶油

B.鸡胸肉

C.芹菜

D.方便面

8.以下哪个年龄段的人群需要更多的钙摄入？()

A.儿童

B.青少年

C.成年人

D.老年人

9.以下哪种运动对提高心肺功能最有效？()

A.举重

B.游泳

C.瑜伽

D.慢跑

10.关于合理膳食，以下哪个建议是正确的？()

A.少吃蔬菜

B.多吃水果

C.限制脂肪摄入

D.增加糖分摄入

11.以下哪种食物含有较多的欧米伽-3脂肪酸？()

A.猪肉

B.鸡肉

C.鲑鱼

D.牛奶

12.以下哪个因素可能导致贫血？()

A.铁摄入不足

B.维生素C摄入过多

C.钙摄入不足

D.蛋白质摄入过多

13.以下哪种食物对预防骨质疏松有益？()

A.咖啡

B.可乐

C.牛奶

D.巧克力

14.关于食品安全，以下哪个说法是正确的？()

A.生肉可以直接食用

B.烹饪时可以不用注意食物的温度

C.食品保存时应注意分类存放

D.腐败变质的食物可以通过加热继续食用

15.以下哪个季节容易发生脱水？()

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

16.关于健康传播，以下哪个途径最有效？()

A.电视广告

B.社交媒体

C.健康讲座

D.报纸杂志

17.以下哪个职业人群更容易发生腰肌劳损？()

A.白领

B.教师

C.建筑工人

D.医生

18.关于心理健康，以下哪个说法是正确的？()

A.焦虑和抑郁不会影响身体健康

B.保持良好的社交关系对心理健康有益

C.压力越大，工作效率越高

D.睡眠时间越长，心理状态越好

19.以下哪个因素可能导致儿童肥胖？()

A.适量运动

B.健康饮食

C.过多食用零食

D.良好的生活习惯

20.以下哪个措施有助于预防心血管疾病？()

A.抽烟

B.酗酒

C.控制体重

D.长时间熬夜

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些食物属于全谷物？()

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.燕麦

2.以下哪些因素可能导致营养不良？()

A.饮食单一

B.摄入不足

C.吸收不良

D.消耗过多

3.健康的早餐应包括哪些食物？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

4.以下哪些维生素对免疫系统有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪些习惯有助于保持心理健康？()

A.规律运动

B.充足睡眠

C.社交互动

D.坚持工作

6.以下哪些食物富含抗氧化剂？()

A.浆果类

B.绿茶

C.红葡萄酒

D.深海鱼类

7.以下哪些措施有助于预防运动损伤？()

A.热身运动

B.适当休息

C.使用保护装备

D.避免过度训练

8.以下哪些因素可能导致儿童缺铁性贫血？()

A.铁摄入不足

B.维生素C摄入不足

C.长期腹泻

D.慢性疾病

9.以下哪些是心血管疾病的危险因素？()

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.吸烟

10.以下哪些食物含有较多的钙？()

A.牛奶

B.蔬菜

C.奶制品

D.海产品

11.以下哪些做法有助于减少食物中的盐分摄入？()

A.减少腌制食品摄入

B.限制外卖食物

C.使用低钠盐

D.多吃新鲜蔬菜

12.以下哪些行为有助于减少肥胖风险？()

A.定期监测体重

B.控制饮食总热量

C.增加身体活动

D.避免久坐不动

13.以下哪些因素可能影响人体的新陈代谢？()

A.年龄

B.性别

C.遗传

D.运动

14.以下哪些食物富含叶酸？()

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.水果

D.全谷物

15.以下哪些情况需要额外补充维生素和矿物质？()

A.孕妇

B.哺乳期妇女

C.老年人

D.素食者

16.以下哪些行为有助于预防骨质疏松症？()

A.适量补钙

B.规律运动

C.戒烟限酒

D.避免过多咖啡因摄入

17.以下哪些食物可能导致血糖水平快速上升？()

A.糖果

B.白面包

C.含糖饮料

D.精细加工的谷物

18.以下哪些习惯有助于保护视力？()

A.定期检查视力

B.避免长时间盯着屏幕

C.多吃富含维生素A的食物

D.佩戴合适的眼镜

19.以下哪些因素可能导致慢性疲劳？()

A.睡眠不足

B.压力过大

C.饮食不均衡

D.缺乏运动

20.以下哪些是有效的健康传播方法？()

A.制作宣传册

B.开展健康讲座

C.利用社交媒体

D.制作电视广告

三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）

1.蛋白质是人体重要的营养素，主要功能是__________和__________。

2.健康的饮食应包括__________、__________、__________等食物。

3.每天推荐的水分摄入量为__________毫升。

4.__________和__________是预防高血压的两个重要措施。

5.__________是维持血糖稳定的关键激素。

6.常见的脂肪可分为__________、__________和__________。

7.__________、__________和__________是常见的慢性非传染性疾病。

8.__________是衡量肥胖程度的重要指标。

9.__________是维生素D的最佳来源。

10.健康传播的目的是__________和__________。

四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.人体的能量需求主要来自碳水化合物。()

2.脂肪摄入越多，身体越健康。()

3.只有老年人才需要补充钙和维生素D。()

4.心理健康不会影响身体健康。()

5.长时间使用电子产品不会对视力造成影响。()

6.睡眠时间越长，身体越健康。()

7.健康饮食就是尽量不吃肉。()

8.运动可以降低心血管疾病的风险。()

9.压力越大，工作效率越高。()

10.社交媒体不是有效的健康传播方式。()

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述如何通过饮食来预防和改善高血压。

2.请列举三种提高公众营养健康意识的有效策略，并说明理由。

3.描述一下在社区中开展营养与健康教育的具体步骤和可能遇到的挑战。

4.请结合实际案例，分析心理因素对个人健康的影响，并提出相应的干预措施。

标准答案

一、单项选择题

1.B

2.C

3.C

4.D

5.D

6.D

7.C

8.D

9.B

10.C

11.C

12.A

13.C

14.A

15.B

16.C

17.C

18.B

19.C

20.C

二、多选题

1.BD

2.ABC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

三、填空题

1.建造和修复组织；提供能量

2.谷物；蔬菜；水果

3.2000毫升

4.健康饮食；适量运动

5.胰岛素

6.饱和脂肪；单不饱和脂肪；多不饱和脂肪

7.高血压；糖尿病；冠心病

8.体重指数（BMI）

9.阳光照射

10.提供健康信息；改变健康行为

四、判断题

1.√

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

五、主观题（参考）

1