畜牧业的生产要素

畜牧业经济管理经济与管理学院黄霖AnimalHusbandryEconomic

Management第六章畜牧业中的生产要素第一节畜牧业中的饲料（略）第二节畜牧业中的劳动力第三节畜牧业中的资本（重点）第四节畜牧业中的土地第五节畜牧业技术进步（略）AnimalHusbandryEconomic

Management第一节畜牧业中的饲料（略）一、饲料的概念饲料，是所有饲养的动物的食物的总称。狭义的饲料主要是指农业或牧业饲养的动物的食物。饲料（Feed）包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余个品种的饲料原料。一般来说，只有植物饲料才被称为饲料，这些饲料中包括草、各种谷物、块茎、根等。二、饲料的分类按饲料成分分为：1．含大量淀粉的饲料如各种谷物、马铃薯、小麦、大麦、豆类等。2．含油的饲料由含油的种子（油菜、黄豆、花生、棉籽）组成。3．含糖的饲料主要是以“甜高粱秸秆”为主的秸秆饲料或颗粒饲料。4．含蛋白的饲料这些饲料主要是以蛋白桑为主的植物蛋白饲料。5．绿饲料这些饲料中整个植物被喂用，比如草、玉米、谷物等。6．其它饲料按饲料原材料分为：1．粗饲料。指干物质中粗纤维的含量在18%以上的一类饲料，包括干草类、秸秆类、农副产品类以及干物质中粗纤维含量为18%以上的糟渣类、树叶类等。2．青绿饲料。包括牧草类、叶菜类、非淀粉质的根茎瓜果类、水草类等。不考虑折干后粗蛋白质及粗纤维含量。3．青贮饲料。新鲜的天然植物性饲料制成的青贮及加有适量糠麸类或其它添加物的青贮饲料，包括水分含量在45%~55%的半干青贮。4．能量饲料。包括谷实类、糠麸类、淀粉质的根茎瓜果类、油脂、草籽树实类等。5．蛋白质补充料。包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料等。6．矿物质饲料。包括工业合成的或天然的单一矿物质饲料，多种矿物质混合的矿物质饲料，以及加有载体或稀释剂的矿物质添加剂预混料。7．维生素饲料。人工合成或提纯的单一维生素或复合维生素，但不包括某项维生素含量较多的天然饲料。8．添加剂。各种用于强化饲养效果，有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及其配制产品。如各种抗生素、抗氧化剂、防霉剂、黏结剂、着色剂、增味剂以及保健与代谢调节药物等。

三、中国饲料产业现状1．中国登记注册的饲料企业约13000家，平均每家企业每年约1万吨，每月不足千吨。2．饲料行业市场良莠不齐，混乱不一。产品品类复杂，制造性浪费严重，规模不经济。3．企业产品定位模糊，缺乏长期发展战略。“三无”现象突出，无优势产品系列，无差异化营销策略，无专业化的服务体系。产品研发与服务等环节较薄弱。4．多数企业设备简单，管理粗放，产品质量不稳定。5．普遍缺乏市场化运作机制，仍处于简单推销阶段，以价格和促销为主要营销手段；营销人员营销专业性程度低，数量偏多而质量偏低。海大

大北农漓源新希望双胞胎正大中国饲料行业排名第二节畜牧业中的劳动力一、畜牧业劳动的特点从再生产过程看，畜禽生产产品是间歇性的，而人的劳动却是持续性的，在畜禽不提供产品期间，仍需饲养管理。因此，畜牧业劳动延续时间长，季节性小，专业性、技术性、时间性较强，饲养禽务必有严格的责任制度。1、劳动对象的特殊性：有生命的动物个体。2、生产内容的双重性：包括：饲养畜禽与饲料生产。3、劳动时间的均衡性：畜禽饲养在全年保持连续均衡性。4、劳动产品的阶段性：这是由动物的生命周期决定的。二、畜牧业劳动力资源劳动力：狭义上——是指人们生产使用价值时所使用的体力和智力的总和。广义上——被当作有劳动能力的人口或劳动资源。畜牧业劳动力资源，就是指总人口中已经参加和能够参加畜牧业劳动的劳动力，包括数量和素质。劳动力素质包括劳动者的体质、思想觉悟水平、文化科学知识、专业生产经验和劳动技能等。而劳动者的体质不只是在劳动中得以发挥劳动力的生理基础，也是劳动者的智能得以提高的生理基础。我国畜牧业劳动力资源状况

畜牧业劳动力约占农林牧渔业3.3亿劳动力的1/4，是仅次于种植业劳动力数量的庞大队伍。随着我国畜牧业产值的逐年增加，畜牧业从业人员也在逐年增加。畜牧业劳动力素质较低。我国农村牧区劳动力半数以上的文化程度在小学以下。畜牧业劳动力既是劳动者，又是经营管理者。三、畜牧业劳动力资源利用1、劳动力利用率是指实际利用的劳动力占劳动力总数的比例。具体表现为劳动者的出勤率以及班工作日期内工时利用程度。提高畜牧业劳动力利用率：①发挥畜牧业劳动者积极性；②帮助农牧户逐步扩大家庭经营容量；③实行一业为主，多种经营；④实行集约化经营，系列产品开发与深加工；⑤促使剩余的劳动力向流通与消费领域转化。2、畜牧业劳动生产率指畜牧业劳动者在一定时间内生产畜产品的能力。劳动者取得的劳动成果和相应劳动消耗之间的比率。通常用单位时间内创造畜产品使用价值的数量，或者消耗于单位畜产品的劳动时间来衡量。计算公式表示如下：或：（一）劳动生产率的决定因素①劳动者的平均熟练程度：平均熟练程度越高，劳动生产率就越高。②科学技术的发达程度：科学技术越发达，劳动生产率也就越高。③生产过程的组织和管理：包括劳动者分工协作，以及与此相适应的工艺规程和管理方式。④生产资料的规模和效能：指劳动工具有效使用的程度，对原材料和动力燃料等利用的程度。（二）畜牧业劳动生产率的提高途径1）不断改进畜牧业生产者的物质技术装备2）合理利用与逐步改造自然资源条件3）通过教育和培训，提高企业员工的素质4）合理组织和配置，调动农牧民生产积极性第三节畜牧业中的资本（重点）一、什么是畜牧业资本畜牧业资本是指市场经济条件下，畜牧业生产和流通过程中所占用的物质资料和劳动力的价值形式和货币表现。也是在市场经济条件下，畜牧业生产单位获取各种生产要素的不可缺少的重要手段。生产单位占有资本的多少，反应了其发展生产和进行经济活动的综合能力的大小。资本运用的经济效益的高低则反映了各种生产要素利用的综合经济效益水平。必须解决好畜牧业资本的来源和使用问题。对于整个经济而言：1、货币不是一种生产资源。如果是的话，每个国家通过印刷货币就可以变富有了。2、在现实生活中，资本总是表现为一定的物，如货币、工具、原料、机器设备、工厂建筑、运输和通讯设施等，但资本的本质不是物，而是体现在物上的生产关系。

在所有的资本形式中，最为重要的是货币资金。二、畜牧业资本的类型1)按资本存在的形态划分可分为货币形态的资本和实物形态的资本。货币形态的资本主要指现金、存款等；实物形态的资本主要指生产资料、在产品和产成品等。2)按资本的来源划分可分为生产单位的自有资本和借入资本。自有资本指生产单位自身所有的资本。包括生产单位筹集的股本资本和生产单位自己积累的资本。借人资本指生产单位用各种方式取得的必须到期归还他人的资本，如信贷资本、债券筹集资本等。3)按资本在再生产过程中所处阶段划分可分为生产领域的资本和流通领域的资本。前者主要指各种生产资料和在产品所占用的资本，后者指各种产成品占用的资本，以及在流通领域中现金、存款、应收款占用的资本。4)按资本的价值转移方式划分可分为固定资本和流动资本。前者是指房屋、设备、农机具、果树林木、役畜、种畜等劳动手段。其特点是可以在生产中多次参加生产，才能将其本身的价值转移到新产品中去。后者是指种子、饲料、化肥、农药、原材料等劳动对象。其特点是参加一次生产之后，就被全部消耗掉，其价值完全转移到新产品中。三、畜牧业资本运动的规律和特点畜牧业资本不断进行着周而复始的循环周转运动：第一阶段，即在每一个生产过程开始之前，资本处于储备阶段。表现为生产资料和一定的现金和存款。第二阶段，即生产过程开始之后，资本即进入到生产阶段。此时原处于储备形态的资本即转化为在生产起作用的固定资本和流动资本，并借助劳动将其价值向新产品中转移，形成产品和产成品形态的资本。第三阶段，即在生产过程结束后，资本进入流通阶段或销售阶段。出售产品而变成的货币形态的资本；再转化为生产资料和生活资料的实物形态的资本。资本的运行规律长期投资固定资产无形资产负债所有者权益

投资筹资财务活动回收分配资本储备生产流通生产资料劳动设设备原料货币资本实物资本畜牧业资本运动的特点1．畜牧业中资本的周转周期长，周转速度慢畜牧业受动物生长的自然规律限制，因而在一般情况下，畜牧业资本的周转速度要比工业资本的周转速度慢。2．畜牧业中资本利用的效益有很大的不稳定性畜牧业生产受市场变化的影响，还受自然条件、牧草生长状况、农作物丰歉以及疫情的影响。畜牧业资金的占用不平衡，具有明显的季节性、较大的不稳定性和风险性。3．畜牧业资本在循环周转中不完全通过流通过程部分畜产品如幼畜既可作最终产品出售，又可留作种畜。畜牧业生产资料的一部分由生产单位自身提供。部分畜牧产品由农牧户自己消费，不经过流通转化为货币。四、畜牧业资本的来源1．农牧户积累资本投入畜牧业生产资源大部分主要依靠个体农牧户自身的投入。2．企业对畜牧业的支持投入企业“以工补农”、“以工建农”，投资于畜牧业生产。3．国家财政对农牧业的投入国家财政对农业、畜牧业、林业的专项拨款与补贴等。4．金融机构的信贷资本投入信贷资本特别是国家银行和信用社的贷款。5．其他企业及社会资本直接投入以取得红利为目的，不以取得利息为投资的报酬形式。五、畜牧业资本的合理使用就是确定畜牧业资本投放的方向、时间、数量和结构，把有限的资本合理分配到一定的地区、部门和项目上，以取得最大经济效益、社会效益和生态效益。1)讲求效益。这是根本原则。社会效益、生态效益与经济效益的统一。2)因地制宜。在畜牧业生产中，自然力的作用很大。只有坚持因地制宜，从实际出发，才能收到良好的效果。3)突出重点。重点在草场生态环境保护上，在饲料和优质畜产品项目上选择生产条件好、潜力大的地区或项目。1.人工草场建设和天然草场改良2.规模化、专业化、集约化经营3.畜牧业科技进步和科技推广4.畜产品质量监控体系建设5.畜牧业保障体系建设6.畜牧业基础设施建设7.贫困农牧户的扶持和照顾畜牧业资金的重点投资方向1)讲求效益2)因地制宜3)突出重点第四节畜牧业中的土地一、什么是土地土地指地球陆地表层，是由土壤、植被、岩石及地表水和地下水等诸多要素组成的自然综合体，它是自然历史的产物。土地的特性1.自然特性：是不以人的意志为转移的属性。

土地面积的有限性、土地位置的固定性、土地质量的差异性、土地永续利用的相对性。2.经济特性：是指人们在利用土地的过程中，在生产力和生产关系方面表现的特性。土地供给的稀缺性土地用途的多样性用途变更的困难性

劳动是财富之父，土地是财富之母。——威廉·配第自然资源第一时期（1911～1949）：二、中国的土地制度变迁孙中山：“耕者有其田”共产党：“耕地农有”国民党：“土地归农”第二时期（1949～现在）：经历土地改革、人民公社运动、家庭承包经营三次重大变革，至今形成“农村土地集体所有、家庭承包经营、长期稳定承包权、鼓励合法流转”的一套完整的新型土地制度。

改革开放以来（1978～今）：

第一轮土地承包：15年不变第二轮土地承包：30年不变、长期不变

十七届三中全会提出，土地承包期“长久不变”土地问题渗入政治问题，反复演绎着土地“强权政治”和“拟制兼并”的故事，与此对应的是朝代更迭的周而复始。我国土地资源总面积大：位居世界第四。人均占有量小：目前只有世界人均量的29%；人均耕地仅1.38亩，相当于世界人均水平的40%，不到俄罗斯的1／8，美国的1／6，印度的2／3。后备耕地资源缺乏，复垦基地少。我国与世界主要国家人均耕地面积比较三、畜牧业土地资源的合理利用1.规模化2.集约化3.专业化劳动力资本科学技术节约土地资源土地资源的合理利用渔业畜牧业林业1.规模化：指根据生产发展的客观要求和自然、经济、社会、技术条件的可能，将土地、资本等生产要素适当集中使用，以获取更大经济效益的经营方式。目的：实现规模经济。1）规模经济：由于生产规模的适度扩大，使生产要素得到更合理的利用，引起平均成本的降低，进而获得更大的经济效益。2）规模不经济：因生产规模的过大或过小，生产要素不能得以合理利用，而造成经济损失。2.集约化是相对粗放而言，集约化经营是以效益(社会效益和经济效益)为根本对经营诸要素重组，实现最小的成本获得最大的投资回报。主要特性

一是强调质量管理；二是强调规模效益；三是强调经营效率；四是强调科技投入。3.专业化指围绕某种畜牧业生产，将种、养、加过程和产、供、销环节联为一体的专业化生产。经营系列化，做到每个环节（原料、初级产品、中间产品、最终产品）的专业化。主要特性

1）专业化与产业一体化协同；2）提高全产业链效率和效益。第五节畜牧业技术进步科学与技术的关系：科学是关于自然界、社会和思维的知识体系，它是适应人们生产斗争和阶级斗争的需要而产生和发展的，它是人们实践经验的结晶。技术是人类在认识自然和改造自然的反复实践中积累起来的经验和知识。区别：科学是认识世界的范畴，技术改造世界的手段。联系：科学是技术的基础，技术是科学的物化。科学技术是第一生产力（邓小平）一、畜牧业技术进步的意义据测算，1980年以来，畜牧科技进步对中国畜牧业的贡献率达55%，比发达国家低20个百分点。科技支撑能力仍显不足：“三多三少一脱节”现象。三多：提高产量技术多，外来引进技术（品种）多，一般性科技成果多；三少：改善质量、生态和环境保护的技术少，自主知识产权的技术少，重大突破性少；一脱节：畜牧科技研究和推广存在脱节。当前，畜牧业存在的突出问题，亟待科技进步：1）生产效率低下。中国养猪生产效率仅为美国的55%，荷兰、丹麦的42%。这决定了我国畜禽产品的市场价格远远高于国外。畜牧业生产率涉及畜禽遗传育种研究，环境控制技术和养殖技术研究，并提高饲养管理水平。2）饲料资源严重短缺。虽然目前存在粮食过剩、库存量达的矛盾，但主要是由于我国粮食价格太高，非配额饲料粮进口过多所致。2015年，中国进口大豆8173万吨，进口玉米、大麦、高粱、玉米酒精糟及其可溶物等饲料原料超过4500万吨。此外优质牧草年缺口达4亿吨以上。应利用生物技术、微生物发酵工程技术、饲料加工技术、饲料营养技术手段。3）畜牧业造成的环境污染问题突出。当前，中国畜牧业的COD排放为1268.26万吨，占农业排放总量的95.8%、占全国COD排放总量的41.9%，超过工业污染。畜禽养殖排泄物主要来自于饲料。必须实施实时饲料配方技术，减少甲烷、二氧化碳排放、畜禽排泄物中氮、磷和重金属的含量。4）畜产品安全问题依然突出。中国畜牧业呈现高发病率、高死亡率的困难局面。瘦肉精、三聚氰胺等非法添加物的使用、饲用抗生素滥用、畜产品药物残留、过敏中毒等危害明显。利用分子生物学技术、生物工程技术、发酵工程技术等研发畜禽生物制品。二、畜牧业科学技术良种繁育技术饲料加工技术生产管理技术疫病综合防治技术畜产品物流技术畜牧业信息化技术科技进步的类型劳动节约型：资本生产效率的增加大于劳动生产效率的增加，其结果是资本替代劳动。达到原有产量现在可使用较少单位的资本和劳动，但资本/劳动比率上升了。资本节约型：劳动生产效率的增加大于资本生产效率的增加，其结果是劳动替代资本。达到原有产量现在可使用较少单位的资本和劳动，但劳动/资本比率上升了。中性：劳动与资本的生产效率同比例增加，技术进步不发生劳动替代资本或相反的情况，只是需要较少的劳动和资本。科技进步的定量分析（C-D生产函数法）Q=AKαLβ式中：Q表示总产出量K为资本投入量L为劳动投入量A为技术进步率

α、β分别为资本和劳动的产出弹性系数对C-D生产函数两边取对数lnQ=lnA+αlnK+βlnL★运用Q变化、K变化、L变化的时间序列数据进行回归分析，即可得技术进步率A、K和L的产出弹性系数。1、追求利润增长吸引牧民采用新技术2、畜产品需求的增长与资源约束的矛盾3、国内市场需求结构的变化及市场的国际化趋势三、畜牧业科技进步的动力机制我国出口到日本的家禽，其卫生标准要求竟高出国际卫生标准500倍；出口至德国的蜂蜜曾经因为不能满足进口方的特殊卫生要求，使输往德国的3万多吨蜂蜜不得不停止出运，而一度退出欧洲市场；出口至欧共体国家的冻兔肉也因卫生标准不符合进口方过于苛刻的规定要求而被迫退出市场；国际市场“绿色壁垒”案例四、新产品开发（一）新产品的概念和分类1、新产品的概念新产品：在产品特性、材料性能和技术性能等方面（或仅一方面）具有先进性或独创性的产品。新产品在原理、结构、性能、规格、材质和技术等某一方面或几方面有显著改进和提高。如果产品结构、性能或风味等都没有改变，只是花色、形状、包装等外观有改进提高，不能算新产品。新产品是指在某个市场上首次出现的或者是企业首次向市场提供的，能满足某种消费需求的整体产品。2、新产品的分类按产品的创新和改进程度，分为全新型产品、换代型产品和改进型产品、新品牌产品。①全新型产品：应用科技新成果，运用新原理、新技术、新工艺和新材料制造的市场上前所未有的产品。②换代型产品：部分改变市场上已经出现的原有产品的结构和性能而形成的产品。③改进型产品：现有产品的质量、特点、外观款式或包装加以全面或局部改进的产品。④新品牌产品：现有产品稍作改变，突出某一方面的特点，使用新品牌后提供给市场的产品。1.产品生命周期规律的必然反映：投入期、成长