Unit+3+Food+and+Culture+Reading+and+Thinking+课文解析与翻译高中英语人教版（2019）选择性必修第二册

选择性必修一Unit3FoodandCultureReadingandThinking第壹部分CultureandCuisine文化与食物Foodbringspeopletogetheronmanydifferentlevels.It’snourishmentofthesoulandbody;it’strulylove.----GiadaDeLaurentiisTheFrenchauthorJeanAnthelmeBrillat-Savarinoncewrote,“Tellmewhatyoueat,andIwilltellyouwhatyouare.”Putmoresimply,thismeans“Youarewhatyoueat.”法国作家让・安泰尔姆・布里亚-萨瓦兰曾写道：“告诉我你平时吃什么，我就可以说出你是个什么样的人。”简单地说，这句话就是“人如其食”的意思。what引导宾语从句what引导宾语从句V-ed作状语宾语从句，省略thatwhat引导宾语从句简而言之Mostpeopletodayrelatethissayingtohealthyeating.However,Brillat-Savarinwasactuallyreferringtoourpersonality,character,andculture.如今，大多数人把这条谚语与健康饮食联系起来。然而，布里亚-萨瓦兰实际上指的是我们的个性、品格及文化。和..相关联指的是，查阅n.个性，性格n.性格，品质；特征Certainly,inmanywaysthisseemstobetrue.Chinesecuisineisacaseinpoint.PriortocomingtoChina,myonlyexperiencewithChinesecookingwasinAmerica,withChinesefoodthathadbeenchangedtosuitAmericantastes.当然，从很多方面来看，此话不假。中国菜就是个很好的例子。来中国之前，我只在美国接触过中式烹任，那里的中国食物已被改变，以适应美国人的口味。

看来，好像明证；恰当的例证相关的；恰当的在...之前adj.短语作状语that引导定语从句，作主语，修饰Chinesefoodv.对...方便，满足...需要，；适合，适宜suitone’stastes

适应...的口味Forexample,America’smostpopularChinesedishisGeneralTso’schicken,whichconsistsoffriedchickencoveredinasweetsauce,flavouredwithhotredpeppers.例如，在美国最受欢迎的中国菜是“左宗棠鸡”，它在油炸的鸡肉上淋上甜酱，再佐以煸炒过的红辣椒制成。左宗棠鸡which引导定语从句，作主语，修饰chickenV-ed作后置定语V-ed作状语beflavouredwith...用......调味becoveredin被...覆盖包含；由...组成ThisisprobablynotanauthenticChineserecipe,however,soitcannottellusmuchabouttheChinese.

Ontheotherhand,itdoestellusalotaboutAmericans.然而，这或许并不是地道的中餐做法，因此并不能让我们对中国人了解多少。不过在另一方面，它确实让我们对美国人了解很多。adj.传统的，正宗的另一方面谓语动词的强调：do/does/did+doIttellsus,forexample,thatAmericanslovebold,simpleflavours.Andsincethedishwasalsoinventedrecently,ittellsusthatAmericansarenotafraidtotrynewfoods.例如，这道菜说明美国人喜爱浓烈、简单的口味。此外，由于这道菜也是新发明，说明美国人不惧怕尝试新的菜品。that引导宾语从句that引导宾语从句adj.大胆的，浓烈的since引导原因状语从句害怕做...Later,IhadachancetoexperienceauthenticChinesefoodbycomingtoChina.

WhenmyfamilyandIhadjustarrivedinChina,wewentlookingforagoodplacetoeatinBeijing.后来，我来到中国，有机会品尝地道的中国食物。我与家人刚刚抵达中国，便在北京找一个好地方吃饭。有机会做...方式状语when引导时间状语从句去找...todo作后置定语ASichuanrestauranthadbeenrecommendedtousbyafriend,andfinally,wefoundit.

Tired,hungry,andnotknowingawordofChinese,wehadnoidea

howtoorder,sothechefjustbeganfillingourtablewiththebestfoodwehadevereaten.

一位朋友之前向我们推荐过一家川菜馆，最终我们找到了这家餐馆。我们疲惫不堪，饥肠辘辘，也不认识一个汉字，不知道该怎么点餐，所以厨师径自在我们的桌子上摆满食物；那是我们吃过的最可口的佳肴。

v.建议，劝告；推荐，介绍adj.短语+V-ing作状语不知道how+todo作同位语V-ing作宾语用...充满...定语从句，省略that，修饰food

Withthis,wehadthepleasureofexperiencinganentirelynewtaste:Sichuanpeppercorns.Thefoodwaswonderfulanddifferent,butwhatwasevenmoreimportantwasthefriendshipofferedus.于是，我们高高兴兴地体验了种全新的口味：四川花椒。四川花椒妙不可言、与众不同，但更为重要的是我们所获得的友谊。有…的乐趣全新的口味what引导主语从句V-ed作后置定语WesoonmovedtoShandongProvinceintheeasternpartofNorthChina.Myfavouritedishtherewasboileddumplingsservedwithvinegar.Iobservedthatfamilyisimportanttothepeoplethere.不久，我们到了位于华北东部的山东省。在那里我最喜爱的食物是蘸着醋吃的水饺。我发现那里的人都很重视家庭。在华北东部adj.煮沸的，煮熟的serve...with...提供...，具有...V-ed作后置定语that引导宾语从句对...重要的IthasbecomeafavouritetraditionaldishofthepeopleinNorthChina,wheremakingdumplingshasalwaysbeenafamilyaffair

witheveryone—fromtheyoungesttotheoldest—joiningintohelp.水饺已成为华北人民最喜爱的一种传统食物，包饺子一直是一项全员参与的家庭活动，无论老少都会帮忙。where引导定语从句，作状语，修饰NorthChinaV-ing作主语+谓单家庭活动with的复合结构：with+宾语+宾补（doing）加入Later,IlearntthatthemostfamousfoodinShandongispancake

rollsstuffedwith

slicedChinesegreenonions.后来，我了解到，最有名的山东食物是煎饼卷大葱。that引导宾语从句n.薄煎饼v.（使）翻滚，滚动；（液体）滚落，滑落；n.卷，卷轴；卷状食品bestuffedwith...装满......V-ed作后置定语adj.（食物）已切成薄片的煎饼卷大葱ThenwemovedtonorthernXinjiang.

SomeofourfriendswereKazakandInnerMongolian.

随后，我们又到了新疆北部。我们的一些朋友是哈萨克族人和内蒙古人。

哈萨克族人内蒙古人

Thesegroupstraditionallywanderedtheopenrangeonhorses.Asaresult,theirtraditionalfoodsarewhatyoucancookoveranopenfire—usuallyboiledorroastedmeat,suchaslambkebab.传统上，他们骑着马在广阔的草原上漫步因此，他们的传统食物在篝火上烹制而成，通常是水煮肉或烤肉，例如羊肉串。v.漫游，游荡，漫步广阔的草原因此n.牧场，牧区what引导表语从句篝火羊肉串OurtravelsthentookustoSouthChina,andthenontocentralChina.Ineachplacewewent,weexperiencedwonderfullocaldishes,fromGuangdong’selegantdimsum-smallservingsoffoodinbamboosteamers-totheexceptionalstewednoodlesinHenan.

接着，我们前往华南，之后又去了华中。我们每到一处，都会品尝当地美食，有广东的精致点心-那是放在竹蒸笼里笼出来的小份食品，还有河南独特的烩面。

定语从句华南华中adj.精美的，雅致的n.（食品等的）一份竹子蒸笼adj.不寻常的，罕见的v.用文火慢慢煨炖；使...焦虑不安烩面Everywhere,thefoodwasasvariedasthepeople.

However,onethingisalwaystrue:Throughfood,Chinesepeopleeverywhereshowfriendshipandkindness.所到之处，美食与当地人一样精彩纷呈。然而，有一件事始终不变：每个地方的中国人都通过食物展现友情与善意。像...一样各式各样/种类繁多adj.各种各样的；多变的Ataminimum,thekindsoffoodlocalpeopleconsumetelluswhattheygrowintheirregion,whatkindsoflivestheylead,andwhattheylikeanddonotlike.当地人的食物种类至少能让我们知道该地区种植什么作物、人们过着怎样的生活以及他们的好恶。

至少定语从句，省略that/which，修饰foodv.