果树栽培手册

果树栽培手册TOC\o"1-2"\h\u11340第1章基础知识 311841.1果树栽培的意义与种类 3138001.2果树栽培的基本条件与要求 46197第2章土壤与肥料管理 4245982.1土壤类型与改良 421852.1.1土壤类型 5270362.1.2土壤改良 5263852.2肥料种类与施用方法 5155732.2.1肥料种类 51382.2.2施用方法 561702.3土壤施肥与灌溉 5215832.3.1施肥原则 5220632.3.2灌溉 612164第3章果树繁殖与种植 6162113.1有性繁殖与无性繁殖 6211053.2苗木培育与选择 6203943.3种植技术与密度 631159第4章果树修剪与整形 615584.1修剪的基本原理与方法 6128844.1.1修剪与生长的关系 799174.1.2修剪与光照的关系 7221504.1.3修剪与病虫害防治的关系 7304114.1.4疏剪 7171704.1.5短截 7253894.1.6回缩 739624.1.7摘心 7210914.2常见树形与整形技术 7105344.2.1自然开心形 785994.2.2主干疏层形 7288104.2.3纺锤形 839834.2.4自然圆头形 8124974.3修剪时期与注意事项 8113364.3.1修剪时期 8198664.3.2注意事项 823088第5章病虫害防治 881255.1常见病虫害识别与发生规律 857175.1.1常见病害识别 83215.1.2常见虫害识别 999995.1.3发生规律 9189135.2生物防治与化学防治 933055.2.1生物防治 9186395.2.2化学防治 9122395.3综合防治策略 928068第6章果实采收与处理 10212096.1采收时期与标准 1085916.1.1采收时期 10274246.1.2采收标准 1069816.2采收方法与工具 1067826.2.1采收方法 1028896.2.2采收工具 11218136.3果实分级、包装与储运 11111306.3.1果实分级 11127396.3.2包装 11215156.3.3储运 117287第7章果品加工与利用 1123917.1常见果品加工方法 11134377.1.1冻干加工 12207777.1.2真空冷冻干燥 1216597.1.3热风干燥 12213627.1.4真空脉动干燥 12145877.1.5腌制 12106277.2果品加工工艺流程 1284977.2.1原料处理 1262137.2.2加工 12109747.2.3包装 1253827.2.4储存 1252157.3果品综合利用与开发 13127557.3.1果汁加工 13184757.3.2果酱制作 13136867.3.3果脯、蜜饯制作 13100627.3.4果酒酿造 1311677.3.5果醋制作 13298557.3.6果胶提取 1327754第8章果树设施栽培 13201648.1设施类型与结构 1395938.1.1大棚 14223398.1.2日光温室 14211448.1.3连栋温室 14223218.2设施内环境调控 14111468.2.1光照调控 14302728.2.2温度调控 14133948.2.3湿度调控 14325578.2.4二氧化碳调控 14123708.3设施栽培管理要点 14176518.3.1品种选择 14141618.3.2定植 1556668.3.3肥水管理 15173768.3.4病虫害防治 15225968.3.5修剪与整形 1535068.3.6采收与包装 1529510第9章果树逆境栽培 15224989.1旱害与水害的防治 15136209.1.1旱害的防治 15231029.1.2水害的防治 15227339.2寒害与热害的防治 15261259.2.1寒害的防治 16280869.2.2热害的防治 16107349.3盐害与风害的防治 1659809.3.1盐害的防治 16219519.3.2风害的防治 1632704第10章果树栽培新技术与发展趋势 16990210.1现代果树栽培新技术 16147210.1.1嫁接技术 172582710.1.2短周期修剪技术 171091310.1.3土壤管理与水肥一体化 172646610.1.4病虫害绿色防控技术 17841610.2果树栽培产业发展趋势 17616610.2.1产业结构调整 171192510.2.2产业链延伸 1729510.2.3信息化与智能化 172660810.2.4国际化发展 173021510.3环保型果树栽培与可持续发展 171090310.3.1生态果园建设 181583510.3.2节水灌溉技术 181866410.3.3有机栽培技术 18464410.3.4循环农业发展 18第1章基础知识1.1果树栽培的意义与种类果树栽培在我国农业发展中占有重要地位，不仅丰富了人民的生活，也为农业经济增加了产值。果树栽培的意义主要体现在以下几个方面：（1）提供营养丰富、口感鲜美的水果，满足人们日常生活的需要。（2）增加农民收入，促进农村经济发展。（3）改善生态环境，提高土地利用率。（4）为食品工业、医药产业提供原料。果树种类繁多，按其生物学特性和生态适应范围，可分为以下几类：（1）温带果树：如苹果、梨、桃、杏、柿等。（2）亚热带果树：如柑橘、柚子、橙子、柠檬等。（3）热带果树：如香蕉、芒果、荔枝、龙眼等。（4）野生果树：如猕猴桃、沙棘、酸枣等。1.2果树栽培的基本条件与要求果树栽培的成功与否，与以下几个基本条件密切相关：（1）气候条件：果树对气候条件有一定的要求，包括温度、光照、降水等。不同果树对气候的适应性不同，应根据当地气候特点选择适宜的果树种类。（2）土壤条件：果树对土壤的要求较高，主要包括土壤质地、酸碱度、肥力等。适宜的土壤条件有利于果树的生长发育和果实品质。（3）水分条件：水分是果树生长的重要条件之一。应根据果树种类和生长期需水量，合理进行灌溉和排水。（4）地形条件：地形对果树的生长和果实品质有一定影响。一般来说，山地丘陵地区适合栽培果实品质较好的果树。（5）栽培技术：掌握科学的栽培技术是提高果树产量和品质的关键。主要包括以下几个方面：a.繁殖技术：选择适宜的繁殖方法，如嫁接、扦插等。b.栽植技术：合理规划栽植密度、行距、树形等。c.土肥水管理：根据果树生长需求，进行合理的施肥、灌溉和排水。d.病虫害防治：采取有效措施，防治病虫害的发生和蔓延。e.修剪技术：合理修剪，调整树体结构，提高光照和通风条件。通过以上基本条件与要求的掌握，可以为果树栽培提供一个良好的生长环境，从而提高果树的产量和品质。第2章土壤与肥料管理2.1土壤类型与改良土壤是果树生长的基础，不同类型的土壤对果树的生长和果实品质具有显著影响。了解土壤类型，采取相应改良措施，对提高果树栽培效益具有重要意义。2.1.1土壤类型我国土壤类型繁多，主要包括：砂土、壤土、粘土和石灰性土壤等。各种土壤类型的物理和化学性质各异，对果树生长的影响也各有特点。2.1.2土壤改良（1）物理改良：通过深翻、松土、添加有机物料等方法，改善土壤的通气性、渗透性和保水性。（2）化学改良：通过施用石灰、硫磺、有机肥等，调整土壤的pH值和养分状况。（3）生物改良：利用微生物、蚯蚓等生物，提高土壤有机质含量和生物活性。2.2肥料种类与施用方法肥料是果树生长过程中不可或缺的物质基础，合理施用肥料有利于提高果树产量和果实品质。2.2.1肥料种类肥料分为有机肥和化学肥料（无机肥）两大类。（1）有机肥：包括农家肥、绿肥、堆肥、饼肥等，具有改土、增肥、调节土壤微生物环境等功能。（2）化学肥料：包括氮、磷、钾、钙、镁等大量元素肥料和铁、锌、硼等微量元素肥料。2.2.2施用方法（1）基肥：在果树栽植或秋季施用，以有机肥为主，配合化学肥料。（2）追肥：根据果树生长周期，合理施用化学肥料，满足果树生长对养分的需要。（3）叶面肥：通过叶面喷施，快速补充果树生长所需营养。2.3土壤施肥与灌溉2.3.1施肥原则（1）根据土壤类型、果树种类和生长阶段，合理确定施肥量和肥料种类。（2）有机肥与化学肥料相结合，提高肥料利用率。（3）注重微量元素的补充，防止营养失衡。2.3.2灌溉（1）根据土壤湿度、气候条件和果树需水量，合理安排灌溉时间和次数。（2）采用滴灌、喷灌等节水灌溉技术，提高水资源利用率。（3）避免土壤湿度过大，影响土壤透气性和根系生长。第3章果树繁殖与种植3.1有性繁殖与无性繁殖果树的繁殖方式主要有有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖是通过种子进行，具有遗传多样性，有助于培育适应性强、抗病性好的果树品种。而无性繁殖则是通过嫁接、扦插、分株等方法，保留原品种的优良性状，保证果实品质的稳定。3.2苗木培育与选择苗木的培育与选择是果树种植成功的关键。应选择适应当地气候、土壤条件的优良品种。要选用健康、无病虫害的种苗。苗木培育主要包括以下步骤：1）种子处理：将种子浸泡在温水中，除去不饱满的种子，然后进行消毒处理。2）播种：选择排水良好、土壤肥沃的苗床，进行均匀播种。3）苗期管理：保持土壤湿润，适当施肥，及时防治病虫害。4）嫁接：对于部分果树，如苹果、梨等，采用嫁接技术可以提高果实品质。3.3种植技术与密度果树种植技术与密度直接关系到果树的生长发育和产量。种植技术主要包括以下几点：1）挖坑：根据苗木大小，提前挖好合适的坑，坑底施入适量底肥。2）定植：将苗木放入坑内，调整好深度，使根系舒展，然后填土、踏实。3）浇水：种植后及时浇透水，促进根系生长。4）修剪：根据树种和树势，进行适当修剪，保持树体生长平衡。关于种植密度，应根据树种、土壤肥力、管理水平等因素来确定。一般来说，土壤肥沃、管理水平高的地区，种植密度可适当加大；反之，则应减小。合理密植有利于充分利用光照和土地资源，提高果实品质和产量。第4章果树修剪与整形4.1修剪的基本原理与方法果树修剪是果树栽培管理中的重要环节，其目的在于调整树体结构，保持树势均衡，提高果品产量和品质。修剪的基本原理包括以下几点：4.1.1修剪与生长的关系修剪可以调整树体营养生长与生殖生长的平衡，使树体生长健壮，有利于果实品质的提高。4.1.2修剪与光照的关系修剪可以改善树体内部光照条件，提高光合作用效率，促进果实着色和成熟。4.1.3修剪与病虫害防治的关系修剪可以剪除病虫害枝，减少病虫害的发生和传播，提高果树的抗病虫害能力。修剪方法主要包括以下几种：4.1.4疏剪疏剪是指将树体内过密、交叉、病弱枝剪除，保持树冠通风透光，促进树体生长。4.1.5短截短截是指将枝条剪短，促使剪口下部的芽眼萌发，增加分枝数，调整树体结构。4.1.6回缩回缩是指将过长、过弱的枝条剪短，使枝条基部更新，提高枝条的萌发力和生长势。4.1.7摘心摘心是指将枝条的顶芽摘除，促使侧芽发育，控制树势，提高分枝数。4.2常见树形与整形技术不同的果树品种和栽培目的，其树形和整形技术也有所不同。以下为几种常见的树形及其整形技术：4.2.1自然开心形适用于桃、李、杏等果树。整形方法：定干后，选留35个分布均匀、角度适宜的主枝，逐年培养成骨架枝。4.2.2主干疏层形适用于苹果、梨等果树。整形方法：定干后，选留1个主干，在其上培养23层主枝，每层主枝数23个，分布均匀，角度适宜。4.2.3纺锤形适用于苹果、梨等果树。整形方法：定干后，选留1个主干，在其上均匀分布1015个主枝，呈螺旋状排列。4.2.4自然圆头形适用于葡萄、无花果等藤本果树。整形方法：让枝蔓自然生长，适当进行摘心、绑蔓，保持树冠通风透光。4.3修剪时期与注意事项4.3.1修剪时期果树的修剪时期分为冬季修剪和夏季修剪。（1）冬季修剪：在果实采收后至次年春季萌芽前进行，以调整树体结构、疏剪病虫害枝为主。（2）夏季修剪：在生长季节进行，以摘心、疏剪过密枝、病虫害枝为主。4.3.2注意事项（1）修剪工具要锋利，剪口要平滑，避免造成树体伤口。（2）修剪时要遵循“疏、缩、截”相结合的原则，保持树体生长势均衡。（3）注意剪除病虫害枝、干枯枝、交叉枝、内生枝等，提高树体通风透光条件。（4）避免过度修剪，以免影响树体生长和果实产量。（5）修剪后要及时涂抹剪口膏，防止剪口愈合不良，引发病虫害。第5章病虫害防治5.1常见病虫害识别与发生规律果树在生长过程中，常受到各种病虫害的侵害，影响果实品质和产量。掌握常见病虫害的识别及其发生规律，是防治工作的基础。5.1.1常见病害识别（1）霜霉病：主要为害叶片，发病初期叶片出现水渍状病斑，后期病斑呈褐色，叶片逐渐枯死。（2）褐腐病：主要为害果实，病果表面出现褐色斑点，逐渐扩大，使果实腐烂。（3）溃疡病：主要为害枝干，病部呈梭形溃疡，严重时导致枝干枯死。（4）白粉病：主要为害叶片和嫩枝，病部表面覆盖白色粉末状物，影响光合作用。5.1.2常见虫害识别（1）蚜虫：群集在嫩叶、嫩茎上吸食汁液，使叶片卷曲、生长不良。（2）红蜘蛛：主要在叶片背面吸食汁液，使叶片出现黄白斑点，严重时叶片干枯脱落。（3）食心虫：幼虫蛀食果实，造成果实脱落或腐烂。（4）天牛：幼虫在枝干内蛀食，影响树势，严重时导致枝干枯死。5.1.3发生规律病虫害的发生与气候、环境、栽培管理等因素密切相关。一般而言，高温高湿、通风不良、光照不足等条件有利于病虫害的发生和蔓延。5.2生物防治与化学防治5.2.1生物防治生物防治是利用天敌、微生物等生物资源，对病虫害进行防治的方法。（1）天敌昆虫：如捕食性瓢虫、草蛉等，可捕食蚜虫、红蜘蛛等害虫。（2）微生物防治：如苏云金杆菌、白僵菌等，对食心虫等害虫有很好的防治效果。（3）性信息素诱杀：利用性信息素诱杀害虫，降低害虫种群密度。5.2.2化学防治化学防治是利用化学农药对病虫害进行防治的方法。选择高效、低毒、低残留的农药，合理使用，注意交替用药，防止抗药性。（1）病害防治：常用农药有代森锰锌、多菌灵、甲基硫菌灵等。（2）虫害防治：常用农药有吡虫啉、毒死蜱、高效氯氟氰菊酯等。5.3综合防治策略综合防治是根据病虫害发生的规律，采取多种防治措施，实现病虫害的有效控制。（1）农业防治：加强栽培管理，提高树体抗病能力；合理施肥、排水，改善果园环境。（2）物理防治：采用灯光诱杀、色板诱杀等方法，降低害虫种群密度。（3）生物防治：保护和利用天敌，引入有益微生物，降低病虫害发生。（4）化学防治：在必要时，选择合适的农药，严格按照使用说明进行防治。通过以上综合防治措施，可降低病虫害对果树的为害，提高果实品质和产量。第6章果实采收与处理6.1采收时期与标准果实采收是果树种植过程中的重要环节，直接影响果品品质和经济效益。正确的采收时期和标准如下：6.1.1采收时期果实的采收时期应根据果实的种类、品种、成熟度以及市场需求来确定。一般来说，果实成熟度达到以下标准时，即可进行采收：（1）果实色泽：果实表面颜色发生变化，呈现出品种特有的色泽。（2）果实硬度：果实硬度适中，不再继续增长。（3）果实糖酸比：果实糖酸比达到适宜比例，口感最佳。（4）果实呼吸速率：果实呼吸速率达到高峰，表明果实已成熟。6.1.2采收标准（1）果实成熟度：果实应达到适宜的成熟度，以保证果品品质。（2）果实外观：果实外观完好，无病斑、虫蛀、机械损伤等现象。（3）果实大小：果实大小符合品种要求，过大或过小的果实应予以剔除。（4）果实色泽：果实色泽均匀，无异常斑点。6.2采收方法与工具合理的采收方法与工具可以提高果实采收效率，减少果实损伤，保证果品品质。6.2.1采收方法（1）手工采收：适用于果实较小、树形较矮的果树。采收时要轻拿轻放，避免果实损伤。（2）剪枝采收：适用于果实较大、树形较高的果树。用专用的果剪将果实连同果梗一同剪下，注意不要拉伤果梗。（3）机械采收：适用于大型果园，可以提高采收效率。但要注意调整机械采收速度和力度，避免果实损伤。6.2.2采收工具（1）果剪：用于剪取果实，应选用刀口锋利、手柄舒适的果剪。（2）果篮：用于盛放采收的果实，应选用轻便、透气、有一定强度的果篮。（3）果梯：用于攀爬果树，应选用稳定、安全、易携带的果梯。（4）防护手套：用于保护采收人员的手部，防止被刺伤或划伤。6.3果实分级、包装与储运果实分级、包装与储运是保证果品品质的关键环节，应严格按照以下要求进行：6.3.1果实分级果实分级应根据果实的大小、色泽、形状等进行。分级标准如下：（1）大小分级：按照果实大小分为若干等级，每级之间相差一个果径。（2）色泽分级：按照果实色泽分为若干等级，要求色泽均匀、无病斑。（3）形状分级：按照果实形状分为若干等级，要求果实形状规则、无畸形。6.3.2包装（1）内包装：采用透气性好的材料，如纸箱、塑料筐等，避免果实挤压。（2）外包装：采用坚固、防水的材料，如纸箱、木箱等，保护果实免受外界损伤。6.3.3储运（1）储藏温度：果实应在适宜的温度下储藏，避免温度过高或过低影响果品品质。（2）湿度控制：保持适宜的湿度，防止果实失水或腐烂。（3）气体成分：控制储藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，延长果实保鲜期。（4）运输：采用冷链物流，保证果实快速到达消费市场，减少运输过程中的损耗。第7章果品加工与利用7.1常见果品加工方法果品加工是将新鲜水果通过物理、化学或生物技术方法进行加工处理，以延长其保质期、提高食用价值和经济效益。常见的果品加工方法主要包括以下几种：7.1.1冻干加工冻干加工是将水果冷冻后，在真空条件下使水分从固态直接转变为气态，从而实现干燥。此方法能较好地保持水果的营养成分、色泽和口感。7.1.2真空冷冻干燥真空冷冻干燥是将水果在真空条件下进行冷冻，然后升温使水分蒸发。该方法具有干燥速度快、营养成分损失少等优点。7.1.3热风干燥热风干燥是利用热风对水果进行加热，使水分逐渐蒸发。该方法操作简单，但干燥过程中温度较高，可能导致部分营养成分损失。7.1.4真空脉动干燥真空脉动干燥是在真空条件下，通过周期性调节压力和温度，实现水果的快速干燥。该方法干燥速率快，能较好地保持水果的营养成分和口感。7.1.5腌制腌制是将水果浸泡在糖、盐等溶液中，利用渗透压作用使水果中的水分渗出，达到保存的目的。腌制产品具有独特的风味，但营养成分有所损失。7.2果品加工工艺流程果品加工工艺流程主要包括原料处理、加工、包装和储存等环节。7.2.1原料处理原料处理包括选果、清洗、去皮、去核、切分等步骤。选果时应挑选新鲜、成熟、无病虫害的水果；清洗时要彻底去除表面的污物；去皮、去核和切分等步骤根据产品需求进行。7.2.2加工加工环节包括干燥、腌制、糖渍、罐头、果汁等。根据产品类型选择合适的加工方法，并严格控制加工过程中的温度、时间等参数。7.2.3包装包装是将加工好的果品进行分装、封口、贴标等操作。包装材料应具备良好的阻隔性、密封性、耐压性等功能，以保证产品质量。7.2.4储存储存是将包装好的果品存放在适宜的环境中，防止霉变、腐烂等现象。储存条件包括温度、湿度、光照等，应根据不同产品特性进行调整。7.3果品综合利用与开发果品综合利用与开发是指对果品进行多层次、多用途的加工和利用，以提高果品的附加值。以下为几种常见的果品综合利用与开发途径：7.3.1果汁加工果汁加工是将水果压榨或破碎后，提取其中的果汁。果汁产品可分为浓缩果汁、非浓缩果汁和果肉果汁等。7.3.2果酱制作果酱制作是将水果煮成果浆，加入糖、酸等调料，经熬煮、浓缩、冷却等工艺制成。果酱可作为面包、糕点等的配料。7.3.3果脯、蜜饯制作果脯、蜜饯制作是将水果经过腌制、糖渍、烘干等工艺，制成甜度高、口感好的休闲食品。7.3.4果酒酿造果酒酿造是利用水果中的糖分，通过发酵作用制成酒精饮料。果酒具有独特的风味和营养价值。7.3.5果醋制作果醋制作是将水果发酵成果酒，再通过醋酸菌的氧化作用制成醋。果醋具有保健、调味等多种功能。7.3.6果胶提取果胶是从水果中提取的一种高分子化合物，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。通过以上果品加工与利用方法，可以实现果品的多样化开发，提高果品产业的整体经济效益。第8章果树设施栽培8.1设施类型与结构果树设施栽培是现代果树生产中一种新型栽培模式，其通过搭建不同类型的设施，为果树生长提供良好的环境条件。本章主要介绍以下几种设施类型及其结构特点：8.1.1大棚大棚是目前应用较广泛的果树设施栽培类型，主要由骨架、薄膜、保温被等组成。根据骨架材料的不同，可分为钢管大棚、水泥大棚、竹木大棚等。8.1.2日光温室日光温室主要依靠太阳能为果树生长提供热量，其结构包括墙体、骨架、薄膜、保温被等。根据墙体材料的不同，可分为土墙温室、砖墙温室、新型材料温室等。8.1.3连栋温室连栋温室是由多个单体温室连接而成，具有较大的空间和高度，适用于规模化果树栽培。其结构包括立柱、横梁、薄膜、保温被等。8.2设施内环境调控果树设施栽培的关键在于对设施内环境的调控，以满足果树生长的需求。主要包括以下几个方面：8.2.1光照调控通过选用透光率高的薄膜、合理布局植株、人工补光等措施，提高设施内光照强度，促进果树光合作用。8.2.2温度调控利用保温被、通风系统等设备，调节设施内温度，使之适宜果树生长。冬季保持较高温度，夏季保持较低温度。8.2.3湿度调控通过地面灌溉、喷雾、通风等措施，调节设施内湿度，避免湿度过高或过低影响果树生长。8.2.4二氧化碳调控采用增施有机肥、二氧化碳发生器等方法，提高设施内二氧化碳浓度，促进果树光合作用。8.3设施栽培管理要点果树设施栽培管理要点如下：8.3.1品种选择根据设施类型和市场需求，选择适宜的果树品种进行栽培。8.3.2定植合理规划设施内果树布局，掌握适宜的定植密度和定植时间。8.3.3肥水管理根据果树生长需求，合理施肥、浇水，保持土壤湿度适中。8.3.4病虫害防治加强设施内病虫害监测，采取生物防治、化学防治等综合措施，降低病虫害发生。8.3.5修剪与整形根据果树生长习性，进行适时修剪和整形，保持树形美观、结果良好。8.3.6采收与包装掌握果实成熟度，适时采收，并进行分级、包装，提高果实品质和商品价值。第9章果树逆境栽培9.1旱害与水害的防治9.1.1旱害的防治果树在生长过程中，水分供应不足会导致旱害发生。为减轻旱害对果树的危害，可采取以下防治措施：（1）选择抗旱性强的品种：根据当地气候条件，选择耐旱性强的果树品种。（2）加强土壤管理：通过深翻、松土、覆盖等措施，提高土壤保水能力。（3）合理灌溉：根据果树生长需求，适时、适量地进行灌溉。（4）采用节水技术：如滴灌、喷灌等节水灌溉方式，提高灌溉水利用效率。9.1.2水害的防治水害主要是由于土壤积水或地下水位过高导致的。防治措施如下：（1）选择适宜的地块：避免在低洼、排水不良的地块种植果树。（2）加强排水设施建设：保证果园排水畅通，降低地下水位。（3）调整树形：采用矮化、开心形等树形，提高树体抗水害能力。（4）加强树体管理：在雨季来临前，适当修剪树体，减少枝叶量，降低蒸腾作用。9.2寒害与热害的防治9.2.1寒害的防治寒害主要发生在我国北方地区，防治措施如下：（1）选择抗寒性强的品种：根据当地气候条件，选择耐寒性强的果树品种。（2）合理布局：在果园内设置防风林，减少寒流对果树的侵袭。（3）加强树体管理：适时修剪，促进树体成熟，提高抗寒能力。（4）采用保护措施：如树干涂白、覆盖地膜等，减轻寒害影响。9.2.2热害的防治热害主要发生在我国南方地区，防治措施如下：（1）选择耐热性强的品种：根据当地气候条件，选择耐热性强的果树品种。（2）合理施肥：避免过量施用氮肥，以免造成树体生长过旺，降低抗热能力。（3）调整树形：采用通风透光的树形，降低树体温度。（4）适时灌溉：在高温季节，适当增加灌溉次数，降低土壤温度。9.3盐害与风害的防治9.3.1盐害的防治盐害主要是由于土壤盐分过高导致的，防治措施如下：（1）选择耐盐性强的品种：根据当地土壤条件，选择耐