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文档简介
宾馆管理c课程设计一、课程目标
知识目标:
1.学生能够掌握宾馆管理的基本概念、原则和方法。
2.学生能够理解宾馆各部门的功能和协调运作方式。
3.学生能够了解宾馆市场营销策略、服务质量管理和人力资源管理的基本知识。
技能目标:
1.学生具备运用所学知识对宾馆运营问题进行分析和解决的能力。
2.学生能够设计合理的宾馆服务流程,提高服务效率。
3.学生能够运用团队协作和沟通技巧,进行宾馆各部门之间的协调工作。
情感态度价值观目标:
1.培养学生热爱宾馆服务行业,树立为宾馆业发展贡献力量的意识。
2.培养学生的团队协作精神,提高沟通能力,增强集体荣誉感。
3.引导学生树立诚信、敬业、责任的服务理念,提高道德素养。
课程性质:本课程为宾馆管理专业的核心课程,旨在培养学生的宾馆管理知识和实际操作能力。
学生特点:学生具有一定的社会实践经验和基础理论知识,但对宾馆管理的深入了解和实际操作能力有限。
教学要求:结合宾馆管理实际,注重理论与实践相结合,强化学生动手操作和解决问题的能力。通过课程学习,使学生能够达到课程目标,为未来从事宾馆管理工作奠定坚实基础。
二、教学内容
1.宾馆管理概述
-宾馆业的现状与发展趋势
-宾馆管理的基本原则与方法
2.宾馆组织结构与职能
-宾馆各部门设置及职责
-宾馆组织结构优化
3.宾馆市场营销策略
-市场细分与目标市场选择
-营销组合策略
4.宾馆服务质量管理
-服务质量评价标准
-提高服务质量的策略与措施
5.宾馆人力资源管理
-员工招聘与培训
-员工激励与绩效评估
6.宾馆运营管理
-前台与客房管理
-餐饮与康乐管理
7.宾馆安全管理
-安全防范措施
-突发事件应对与处理
教学内容根据课程目标进行选择和组织,确保科学性和系统性。教学大纲明确教学内容安排和进度,与教材章节相对应。通过本章节学习,使学生全面了解宾馆管理的各个方面,为实际工作打下坚实基础。
三、教学方法
本课程将采用以下多样化的教学方法,以激发学生的学习兴趣和主动性:
1.讲授法:教师通过系统讲解,使学生掌握宾馆管理的基本概念、原则和方法。在讲授过程中,注重启发式教学,引导学生思考和探索。
2.案例分析法:选取典型宾馆管理案例,让学生分组讨论,分析问题、提出解决方案。通过案例教学,培养学生运用理论知识解决实际问题的能力。
3.讨论法:针对宾馆管理中的热点问题,组织学生进行课堂讨论,鼓励发表不同观点,提高学生的思维能力和沟通能力。
4.实验法:安排学生进行角色扮演,模拟宾馆各部门的工作场景,让学生在实际操作中体验宾馆管理流程,提高动手能力。
5.研究性学习:引导学生针对宾馆管理中的某一问题进行深入研究,查阅资料、撰写论文,培养学生的自主学习能力和科研素养。
6.情景教学法:通过设定特定场景,让学生在模拟环境中学习宾馆服务礼仪、沟通技巧等,提高学生的职业素养。
7.小组合作学习:将学生分成小组,完成课堂讨论、案例分析、研究报告等任务,培养学生的团队协作能力和集体荣誉感。
8.课后实践:鼓励学生在课后参加宾馆实习、兼职等实践活动,将所学知识应用于实际工作中,提高就业竞争力。
四、教学评估
为确保教学评估的客观性、公正性和全面性,本课程采用以下评估方式:
1.平时表现:占总评成绩的30%。包括课堂出勤、参与讨论、小组合作、角色扮演等方面的表现。评估标准:课堂出勤率高、积极参与讨论、团队协作良好、角色扮演投入。
2.作业:占总评成绩的20%。布置与课程内容相关的作业,包括案例分析、课后习题、小论文等。评估标准:作业完成质量高、分析问题深入、论述清晰、观点鲜明。
3.期中考试:占总评成绩的20%。以闭卷形式进行,主要测试学生对宾馆管理基本概念、原则和方法的掌握程度。评估标准:考试成绩及格,对知识点的掌握扎实。
4.期末考试:占总评成绩的30%。以开卷形式进行,重点考查学生运用所学知识解决实际问题的能力。评估标准:考试成绩及格,解决问题思路清晰,分析深入。
5.实践报告:占总评成绩的10%。鼓励学生参加课后实践活动,提交实践报告,分享实践心得。评估标准:实践报告真实、完整,能体现学生对宾馆管理实际操作的理解和掌握。
6.课堂展示:设置两次课堂展示机会,占总评成绩的10%。学生可选择自己感兴趣的主题进行展示,提高表达能力和沟通能力。评估标准:展示内容丰富、结构清晰,表达准确、流畅。
五、教学安排
为确保教学进度合理、紧凑,同时考虑学生的实际情况和需要,本课程的教学安排如下:
1.教学进度:课程共计16周,每周2课时,共计32课时。根据教材内容和课程目标,合理分配教学时间,确保完成教学任务。
-第1-2周:宾馆管理概述、宾馆组织结构与职能
-第3-4周:宾馆市场营销策略
-第5-6周:宾馆服务质量管理
-第7-8周:宾馆人力资源管理
-第9-10周:宾馆运营管理
-第11-12周:宾馆安全管理
-第13-14周:教学方法实践(案例分析、角色扮演等)
-第15-16周:复习与考试
2.教学时间:根据学生的作息时间,安排在每周的固定时间进行教学,以避免与学生的其他课程冲突。
3.教学地点:理论教学安排在多媒体教室,便于使用PPT、视频等教学资源。实践教学安排在模拟宾馆实验室,以便学生进行角色扮演和实际操作。
4.课外辅导:安排课外时间,为学生提供答疑解惑、辅导作业等帮助,以满足学生的个性化需求。
5.课堂展示:在课程中期和末期各安排一
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