食品安全自检自查与报告制度

食品安全自检自查与报告制度第一章总则为确保食品安全，保障消费者的健康权益，依据《食品安全法》及相关法规，结合本公司的实际情况，特制定本制度。食品安全自检自查与报告制度旨在规范食品安全自检自查流程，提升食品安全管理水平，确保企业在生产、加工、销售食品过程中，严格遵循食品安全标准，防范食品安全风险。第二章制度目标1.保障食品安全：通过自检自查，及时发现和纠正食品安全隐患，防止不合格食品流入市场。2.提升管理水平：建立完善的食品安全管理体系，增强企业的食品安全意识和责任感。3.增强透明度：定期报告自检自查结果，接受内部和外部监督，确保透明、可靠的食品安全管理。4.合规经营：确保企业的食品生产、加工和销售活动符合国家及地方的食品安全法规、标准和规范。第三章适用范围本制度适用于公司所有涉及食品生产、加工、销售的部门及员工，包括但不限于：1.生产部门2.质检部门3.采购部门4.销售部门5.仓储部门第四章法规依据1.《中华人民共和国食品安全法》2.《食品生产许可管理办法》3.《食品经营许可管理办法》4.《食品安全标准》第五章自检自查的管理规范第1条责任分工1.食品安全管理负责人：负责整体食品安全管理工作，组织实施自检自查计划，审核自检自查报告。2.各部门负责人：负责本部门食品安全自检自查的具体实施，并对结果的真实性和准确性负责。3.质检部门：负责对自检自查结果进行监督、审核，提出改进建议。第2条自检自查内容自检自查内容包括但不限于：1.食品原材料的采购渠道、质量和合格证明。2.生产加工过程中的卫生条件及操作规范。3.食品添加剂的使用情况和合规性。4.生产设备的卫生状况和维护保养记录。5.仓储条件的温湿度控制及安全管理。6.销售环节的标签标识及销售记录。第六章操作流程第1条自检自查流程1.制定计划：每季度初，由食品安全管理负责人制定自检自查计划，明确自检自查的时间、内容和责任人。2.实施自检自查：各部门根据计划，定期开展自检自查，确保所有环节均按照食品安全标准执行。3.记录与报告：自检自查过程中，及时记录发现的问题，并形成书面报告，报告中应详细描述问题的性质、发生原因及整改措施。4.整改措施：针对自检自查中发现的问题，各部门应制定整改措施，并在规定时间内完成整改。5.再检与评估：整改完成后，进行再检，确保问题已得到有效解决，并对整改效果进行评估。第2条报告流程1.报告提交：自检自查报告应于每次自检自查结束后五个工作日内提交给食品安全管理负责人。2.审核与反馈：食品安全管理负责人应在收到报告后的五个工作日内进行审核，并给予反馈。3.信息公开：每季度汇总自检自查报告，向公司全体员工通报食品安全状况及整改进展。第七章监督机制1.内部监督：食品安全管理部定期对各部门的自检自查情况进行抽查，确保制度的有效实施。2.外部监督：接受地方食品安全监管部门的检查和指导，配合其开展的食品安全专项检查。3.信息反馈：设立食品安全举报平台，鼓励员工和消费者对食品安全问题进行举报，及时解决安全隐患。第八章记录与档案管理1.记录保存：自检自查的全部记录和报告应由各部门妥善保存，保存期限不少于三年。2.档案管理：食品安全管理部负责存档自检自查报告及相关文件，确保随时可查。第九章奖惩机制1.奖励措施：对自检自查工作认真负责、整改及时有效的部门和个人予以表彰和奖励。2.惩罚措施：对自检自查工作不落实、隐瞒问题或整改不到位的部门和个人，依据公司相关规章制度进行处罚。第十章附则1.解释权：本制度的解释权归食品安全管理部。2.生效日期：本制度自颁布之日起生效。3.修订流程：根据法律法规的变化和公司实际情况的需要，定期对本制度进行修订，修订需经食品安全管理部审核并报总经理批准