生物酶二酶特性

前节内容回顾1．前节课遇到的名词解释细胞代谢、活化能2．前节课内容归纳酶的作用、酶的本质3．实验（1）学会确定对照实验中的对照组和实验组（2）学会控制自变量的变化，能够找出因变量，注意无关变量要保持相同〖问题研讨二〗酶的本质学生：阅读教材P81“资料分析”，小组内讨论分析下列问题：

酶发挥作用的场所既可以在细胞内发挥作用（如呼吸酶等），也可以在细胞外发挥作用（如消化酶等）。核酶具有催化作用的RNA。第5章细胞的能量供应和利用

第1节降低化学反应活化能的酶

一、酶的作用和本质

二、酶的催化特性

第2节细胞的能量“通货”——ATP

第3节ATP的主要来源——细胞呼吸

第4节能量之源——光与光合作用 一、捕获光能的色素和结构 二光合作用的原理和应用2024/10/134回顾实验：《比较过氧化氢在不同条件下的分解》实验中用到降低化学反应活化能的实验组是哪些？3号和4号的实验比较2024/10/135

使生物体内大量的化学反应能够迅速完成。

（与无机催化剂比较体现为用量少作用大，效率：107～1013）

一种酶只能催化一种或一类化学反应，保证生物体内化学反应的有序进行1、高效性2、专一性【问题研讨三】酶的特性2024/10/136【问题研讨四】影响酶活性的条件探究实验（1）提出问题（一般为疑问句式）（2）做出假设（3）实验设计（4）结果纪录（5）分析结果（6）表达交流（7）进一步探究温度pH值（一般为判断句式）温度pH2024/10/137分析这两个曲线可以看出，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。2024/10/138

绝大多数生物体内的酶，在强酸，强碱，高温条件下分子结构会受到破坏，失去催化能力。低温会使酶活性降低，但分子结构不会被破坏，温度回升可使酶活性恢复。结论：2024/10/139思考：

酶制品在贮藏、运输及使用过程中要注意什么？为什么？

在贮藏和运输中，应保持较低的温度，以使酶的活性较低。在使用中，保持最适温度和PH值，以使酶的活性达到最高。练习

下图表示的是某类酶作用的模型，尝试用文字来描述这个模型。这个模型能解释酶的什么特性?

该模型中A代表某类酶，B代表反应的底物，C和D代表反应的产物。这个模型的含义是：酶A与底物B专一性的结合，催化反应的发生，产生产物C和D。该模型揭示了酶的专一性

下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。1.请解释在三A、B、C点时该化学反应的状况。

2.如果在A点时温度升高10oC，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线。

3.如果曲线在B点时往反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？为什么？请画出相应的曲线。A点：随反应底物的增加，反映速率加快。B点：反应速率在此点达到最高。C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平曲线上升幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这是加入少量的酶，会使反应速率加快反应速率反应物浓度ABC2024/10/1312小结：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机