地理标志产品 潮阳姜薯

DB4405/T××××—2024PAGE2PAGE6汕头市市场监督管理局发布2024-××-××实施2024汕头市市场监督管理局发布2024-××-××实施2024-××-××发布地理标志产品潮阳姜薯（送审稿）DB4405/T××××—2024DB4405汕头市农业地方标准ICS65.020.01CCSB31前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由汕头市农业农村局提出。本文件由汕头市市场监督管理局归口。。本文件起草单位：汕头市潮阳区农业科学研究所、韩山师范学院、汕头市西胪内八种养农民专业合作社…。本标准主要起草人：许先勇、郑玉忠、黄永平、黄建宏、林龙进、卢陆安、张振霞、刘亚群…。地理标志产品潮阳姜薯1范围本文件规定了地理标志产品潮阳姜薯的术语和定义、质量要求与分级、检测方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于地理标志产品行政主管部门批准保护的潮阳姜薯的生产、加工和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。DB44/432食用农产品标识GB191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.8食品安全国家标准GB/T5009.9食品安全国家标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1姜薯Dioscoreaalata（Lour.）系属于薯蓣科薯蓣属的一种缠绕藤本植物，原产地为汕头市潮阳区西胪镇内輋村。姜薯的块茎去皮后呈乳白色，煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，现主要产地为潮阳，故名“潮阳姜薯”。4保护范围地理标志产品潮阳姜薯保护范围，限于《广东省汕头市潮阳区人民政府关于划定潮阳姜薯产地范围的函》划定的广东省汕头市潮阳区西胪镇、河溪镇、棉北街道现辖行政区域。5质量要求与分级5.1感官要求薯块表面浅黄色至棕黄色，外表有限须，无明显缺陷（冻伤、腐烂），无异味。5.2理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目理化指标灰分，g/100g≤1.0蛋白质，g/100g≥1.5总糖，g/100g≥2.0淀粉，%≥20游离氨基酸，mg/100g≥2.05.3质量分级产品分级按单薯块重分为优等品、一等品、合格品，见表2。表2质量分级项目要求优等品一等品合格品块重，g≥150100～15050～100形态特征薯形完整薯形较完整薯形一般完整5.4卫生指标5.4.1污染物限量指标污染物限量指标应符合GB2762的要求。5.4.2农药最大残留限量指标农药最大残留限量应符合GB2763的要求。6检测方法6.1感官要求的评定以手感、目测和鼻嗅的方法检验。6.2理化指标的测定6.2.1块重用精度0.1g的计量器具进行测定。6.2.2灰分按GB/T5009.4的规定执行。6.2.3蛋白质按GB/T5009.5的规定执行。6.2.4总糖按GB/T5009.8的规定执行。6.2.5淀粉按GB/T5009.9的规定执行。6.2.6游离氨基酸按《实用食物营养成分分析手册（2002年）》游离氨基酸测定的有关规定执行。6.3卫生指标的测定6.3.1污染物限量指标按GB2762的规定执行。6.3.2农药最大残留限量指标按GB2763的规定执行。7检验规则7.1组批同一园地、同一时期采收的潮阳姜薯为一批。7.2抽样抽样以随机抽样的方法在同一批次产品内抽取，抽样数量不少于5kg，样品分成2份，其中1份检验用，1份备样。7.3判定规则7.3.1每一等级的薯块必须符合该等级的块重、形态特征，其中任何一项不符合，隆为下一等级。7.3.2外观要求的不合格品小于7%，理化指标、卫生指标均为合格，则该批产品判为合格。7.3.3理化指标有不合格项时，准许在同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。7.3.4卫生指标不合格则判定为不合格。7.4复检原则允许经判定降级的产品申请复检，若另取一份样品复检，仍不能达到要求，则确认对该批次产品的判定；若复检达到要求，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。对包装、标志、标识不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签应标明产品名称、产地、质量等级、采收日期、包装日期、产品标准号、生产者、地址、联系电话及贮存条件等内容，标志应符合GB191的规定，标识应符合DB44/432的要求。8.2包装将采摘的鲜果放置在阴凉干燥处，然后按质量等级分别包装，包装