2.3 细胞中的糖类和脂质（第2课时）高一生物上学期任务型教学课件（2019人教版必修1）

2.3细胞中的糖类和脂质第二章组成细胞的分子第2课时巩固旧知①生物体的主要能源物质：

；②细胞生命活动所需要的主要能源物质：

；③储能物质：

（植物）、

（动物）；④最常见的单糖：

；⑤生物体内绝大多数糖类的存在形式：

；⑥最常见的多糖：

；⑦不是所有的糖都有甜味，如

、

没有甜味；⑧不是所有的糖都能和斐林试剂反应，

如：

、

等非还原糖都不能和斐林试剂反应；⑨不是所有的糖都是能源物质，

如:

、

、

、

属于结构物质；糖类葡萄糖淀粉葡萄糖多糖淀粉纤维素淀粉蔗糖淀粉核糖脱氧核糖纤维素几丁质糖原二细胞中的脂质肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种任务一阅读课本25页，完成以下问题：二细胞中的脂质（一）.元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。（二）.脂质的特点：（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等（三）.脂质的分类：脂肪、磷脂和固醇等。二细胞中的脂质任务二阅读课本26页，完成以下问题：（1）组成元素:C、H、O1脂肪三分子脂肪酸饱和脂肪酸一分子甘油植物动物（两种）不饱和脂肪酸（2）形成:二细胞中的脂质植物脂肪动物脂肪由于动物脂肪脂肪酸长链上的C原子与C原子以单键连接，达到饱和状态，所以其熔点较高，容易凝固，因此室温固态。由于植物脂肪脂肪酸长链上的C原子与C之间存在双键，是不饱和的状态，所以熔点较低，不易凝固，因此室温液态。二细胞中的脂质为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？思考动物脂肪植物脂肪

脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。任务三阅读课本26页思考与讨论，小组合作完成以下问题：二细胞中的脂质问题1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位?

问题2.请说出脂肪含量比较高的几种植物，脂肪主要分布在这些植物的什么器官中?

问题4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？问题3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用?皮下、大网膜和肠系膜花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖bì麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。（3）

脂肪作用二细胞中的脂质脂肪是细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。脂肪是人类所需的营养素之一，脂肪的摄入和储存对维持人体正常代谢起着十分重要的作用。但是不适当地摄入脂肪则会引起体内代谢不平衡，从而导致多种疾病，譬如目前常见的心血管疾病、肥胖症等。问题4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？问题3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用?二细胞中的脂质资料一：1g糖原氧化分解放出17kJ能量，1g脂肪可放出39KJ能量。资料二：生活在寒冷地区的生物，如北极熊、企鹅的皮下脂肪厚达4cm。资料三：俗话说：“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起怕热怕撞的物质是脂肪。任务四阅读课资料，结合思考与讨论，总结脂肪的作用：脂肪是细胞内良好的储能物质隔热和保温缓冲和减压（3）

脂肪作用任务五阅读课本27页磷脂，完成以下问题二细胞中的脂质2磷脂（1）磷脂的组成元素：

C、H、O、N、P（2）磷脂的作用：是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子（3）磷脂的分布：二细胞中的脂质磷脂的结构磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、0外，还含有P甚至N。二细胞中的脂质02

C、H、O胆固醇性激素维生素D①动物细胞膜的重要成分②人体内参与血液中脂质的运输胆固醇是不是吃的越多越好？不是。胆固醇摄入过多，容易导致血管壁内油脂过多，形成冠状动脉粥样硬化，阻塞血液流通。（1）.元素组成：

。（2）.种类：

、

、

。（3）.功能：

胆固醇：

；

。任务六阅读课本27页固醇，完成以下问题3固醇性激素：

促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收维生素D：

二细胞中的脂质组成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、O通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等储能物质、保温、缓冲和减压组成生物膜的重要成分动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进人和动物肠道对Ca和P的吸收C、H、OC、H、O、P、N任务七自主完成表格内容任务八结合所学知识，小组合作讨论以下问题二细胞中的脂质

日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。问题1运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？问题2脂肪在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？脂肪分子和糖类具有相同的化学组成。脂肪分子含氧量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。二细胞中的脂质糖类与脂质关系

1．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。2．糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

任务九

阅读课本28页最后一段，总结糖类和脂质的关系？二细胞中的脂质问题1北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身肥肉？北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。问题2为什么胖起来相对容易，减肥却比较困难？任务十结合所学知识，小组合作讨论以下问题糖类脂肪糖类供应充足，大量转化为脂肪糖类代谢障碍，脂肪少量转化为糖类课堂小结脂质糖类组成元素：一般含C、H、O分类单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖多糖：淀粉、糖原、纤维素、几丁质组成元素：C、H、O（有的含N和P）分类脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D练一练1.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A．糖原

B．脂肪

C．淀粉

D．蛋白质2.下列对脂质的叙述，错误的是（）A．脂肪仅含有C、H、O三种元素

B．磷脂是构成细胞器膜的重要成分

C．性激素属于固醇类物质

D．与糖类相比，脂质中的氢含量低，氧的含量高BD练一练013.下列关于脂肪分子的说法,错误的是(

)A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多,氧的含量少B.脂