兴安盟沙果采收与分级

1兴安盟沙果采收与分级本文件规定了沙果采收、分级、采后处理等方法。本文件适用于沙果的采摘与分级。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB28050食品安全国家文件预包装食品营养标签通则GB7718食品安全国家文件预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1841-2010苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定近红外光谱法NY/T2009-2011水果硬度的测定NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1成熟度兴安盟沙果发育到可供食用或可供加工用的成熟度。4采收成熟度指标4.1成熟度的确定方法4.1.1易于采摘果实成熟时，果柄基部与果台之间形成离层,果实容易采摘,但不作为客观文件。大部分品种的果实通过轻轻转动或上托，果实可以很容易地从果台枝上分离。4.1.2果皮的底色及色泽2借助文件比色卡,色度仪或经验来判断。4.1.3种皮颜色果实进入成熟阶段后，种皮颜色由乳白色逐渐变成黄褐色，果实充分成熟时，种皮的颜色变成棕色或褐色。种皮的颜色可分为：白色、种子的尖端开始变褐、种子的1/4变成褐色、种子的1/2变成褐色、种子的3/4变成褐色、全部变成褐色。4.1.4果肉硬度硬度的测量方法按照NY/T2009-2011的规定进行。果实硬度随果实成熟而逐渐降低。每次测定随机取10个-20个果实，取其平均值。4.1.5果实发育期以盛花后果实发育的天数作为成熟指标。各地可根据多年的经验得出适合当地各沙果品种采收的平均发育天数。4.1.6果实横切面的淀粉指数通过碘—碘化钾淀粉染色来检测。4.2主要化学物质含量4.2.1可溶性固形物和可滴定酸沙果中可溶性固形物、可滴定酸等主要化学物质的多少也可作为衡量果实成熟度的参考指标。可溶性固形物的测定方法按照NY/T2637-2014的规定执行；可滴定酸含量的测定按照NY/T1841-2010的规定执行。4.2.2果实内部乙烯果实内部乙烯含量低于0.2μL/L时，果实尚未进入成熟期；乙烯含量在0.2μL/L-0.5μL/L之间时，果实适合长期气调贮藏；乙烯含量在0.5μL/L-5μL/L之间时，果实只适合于中短期贮藏；乙烯含量在大于5μL/L时，果实采收后应立即鲜销。果实内部乙烯用气相色谱法测定。4.3确定果实成熟度的取样方法按GB/T8855的规定取样，确定果实成熟度的取样，一般在预计采收期的前5周开始,每周至少取样1次。在同一个小区,同一个品种随机选取5株树,在每株树冠中部四周的位置上取4个-5个果实。果实采摘后,应立即对果实进行分析测定。5成熟度与贮藏具体采收时间应根据品种、产地和果实生长发育期的气候条件,经试验后确定。成熟度指标可根据具体的品种而定。5.1需要长期贮藏(包括气调贮藏)的果实,采收时果实的成熟度不能太高,要适当早采。如果该品种果实的淀粉指数分为6级,一般当果实的淀粉指数为2-3时,采后适合长期贮藏。5.2采后即上市鲜销的果实,可适当晚采。35.3中短期贮藏的果实,采收时果实的成熟度介于4.1条和4.2条要求之间。6采收6.1采收条件兴安盟沙果发育到可供食用或可供加工用的成熟度时方可采收。6.2采收时间避免雨天和雨后采收,晴天时避开高温（应在28℃以下）和有露水的时间采收，尽量减少果实携带的田间热，降低果实呼吸强度。6.3采前准备与采收方法6.3.1人工采摘,采前剪指甲或戴手套。6.3.2穿戴合适的衣服、帽子。采果袋大小要合适。6.3.3在使用梯子前,要仔细检查是否安全可靠。梯子摆放的角度要合适,确保牢靠。确保身体的重心在梯子上。6.3.4采用上托果梗的方法采摘果实。6.3.5轻轻转动或上托,果实可以很容易地从果台枝上分离。6.3.6采摘时,要做到轻拿轻放,避免机械损伤。如出现磕碰伤果时,要与好果分开。6.3.7采摘后,把果实轻轻放入采果袋。6.3.8采收的顺序是由下至上,先外后内。6.3.9部分果皮较薄、容易发生刺伤的沙果,采后应将果梗适当剪短,使果梗低于果肩。6.3.10把果袋中的沙果放入果箱时,注意轻拿轻放。果箱要有足够的机械强度,具有一定的通透性，要清洁、无污染、无异味。沙果装箱时应果梗朝下,排平放实。6.3.11用于长期贮藏或长途运输的沙果应根据成熟度分批采收。成熟期不一致的品种也应分批采收。分批采收宜从适宜采收初期开始,分2批-3批完成。第一批先采外围着色好的果实;第一批采收后3d-5d采收第二批,亦选采着色好的果实;余下的果实在第二批采收后3d-5d进行,一次采完。7分级7.1基本要求果实的成熟度一致，除指定为混合品种外，应为同一品种。成熟度和品种应与加工用果的要求相一致。果实无杂质、无异味，不含非正常外来水分。7.2分级兴安盟沙果分级文件见表1。4表1兴安盟沙果分级无无无米无无无无无无无无8质量管理8.1出厂检验8.1.1产品出厂前，应由生产厂的质检部门按本文件规定逐批检验，检验合格，并附上质量合格证明的，方可出厂。产品质量检验合格证明（合格证）可以放在包装箱内，或放在独立包装盒内，也可以在标签上或包装箱外打印“合格”或“检验合格”字样。8.1.2检验项目：病虫害、果面缺陷、果实硬度、可溶性固形物、总酸量、固酸比。8.2判定规则58.2.1检验结果有不超过两项指标不符合本文件要求时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。8.2.2若复检结果中仍有一项（或一项以上）不合格时，则判整批产品为不合格。8.2.3当供需双方对检验结果有异议时，可由相关各方协商解决，或委托有关单位进行仲载检验，以仲裁检验结果为准。9标签、包装、运输及贮存9.1标签按GB28050和GB7718的规定执行。9.2包装应采用密封、防潮包装，能保护产品品质；包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害，且应符合NY/T1778和GB/T191的要求。9.3运输应符合GB/T33129的规定，运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防晒；不得与有毒