茶艺师（中级）模拟考试题库

茶艺师（中级）

L【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，’‘景瓷宜陶〃成为明代茶具的

代表。（X）

2、【判断题】俗话说：〃高山云雾出好茶〃的科学道理是由于茶树的生

长对漫射光和紫外线要求较多。（7）

3、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的

实用性。（x）

4、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著

书的先河。（V）

5、【判断题】历代的文人墨客，者醋别强调茶具的"雅〃。（V）

6、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（x）

7、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而

不能对人。（V）

8、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。

（V）

9、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。

（7）

10、【判断题】康王谷又名庐山珑，位于江西省著名风景旅游区庐山南

山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，坊中涧流清澈见底。（V）

11、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的

提高。（V）

12、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明。（V）

13、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管

经理下达任务外还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施式V）

14、【判断题】陆羽在《茶经》中说：〃其江水，取其人远者。〃也就

是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（V）

15、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香〃之美誉。（x）

16、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植

物的嫩叶。（V）

17、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（x）

18、【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，

最早见于《春秋》。（V）

19、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商

和解。（V）

20、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为〃润心莲〃，并说〃眼想青芽鼻

想香〃，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（V）

21、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美

人等。（x）

22、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟肠杆菌,

有害霉菌主要是黑曲霉。（V）

23、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（x）

24、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变

化越快。（V）

25、【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌,

最好不用。（V）

26、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁

热碾茶。（x）

27、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以

及营养保健起着重要的作用。（V）

28、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

（7）

29、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的〃龙凤呈祥〃，意在祝天下有情

人终成眷属。（V）

30、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（V）

31、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（V）

32、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。

（V）

33、【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受

消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（x）

34、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及

茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（V）

35、【判断题】紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅；壶盖是否紧密,

按住气孑怀能出水等。（V）

36、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范

着人们的生活方式。（x）

37、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是（）（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

38、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。（D）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

39、【单选题】（）是中国茶道发展的鼎盛时期。（A）

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

40、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意

而来。(D)

A、招手不意

B、摇晃茶杯

C、茶杯倒扣

D、壶盖打开

41、【单选题】白茶茶艺中〃空山新雨后〃是指()。(C)

A、冲水

B、烧水

C、烫杯

D、闻香

42、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以

有〃()〃之称。(D)

A、百戏图

B、水汤纹

C、水墨画

D、水丹青

43、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，贝山)。

(A)

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

44、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。(C)

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

45、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。(D)

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

46、【单选题】用蒸储水冲泡的茶汤品质()。(B)

A、汤色暗，苦涩味重

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色好，苦味重

D、汤色暗，香气低

47、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：〃其水，用山水上，江水中，

井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。〃(C)

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

48、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()o(D)

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶