7.3.1乙醇课件高一下学期化学人教版2

第七章

有机化合物第三节

乙醇与乙酸第1课时

乙醇寻找生活中的乙醇白酒啤酒：3%-5%葡萄酒：6%-10%白酒：25%-68%医用酒精：75%工业酒精：95%无水酒精：99.5%以上啤酒葡萄酒1、酒香不怕巷子深。说明乙醇具有什么性质？2、为什么不法商人在酒中掺水，人们不易察觉？从生活现象中认识乙醇：一、乙醇的物理性质俗称颜色气味沸点状态密度溶解性酒精无色透明特殊香味液体ρ<ρ水易挥发能溶解多种有机物和无机物，能跟水以任意比例互溶

医用酒精——75%

工业酒精——约含乙醇96%以上

无水乙醇——

99.5%以上思考:★如何检验无水乙醇中的水？分子式结构式结构简式球棍模型空间填充模型

结构特点二、乙醇的结构含有特殊的原子团（官能团）羟基（—OH）,C—C键、两种C—H键和O—H键等化学键C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH

观察乙醇分子的球棍模型与空间填充模型，思考乙醇分子的组成和结构有何特点？羟基官能团(1)概念：决定有机化合物的

的原子或原子团。(2)常见官能团物质CH3ClCH3CH2OHCH2==CH2官能团符号

名称碳氯键______________________羟基碳碳双键碳碳三键注意：甲基、乙基、苯不属于官能团。特性分子式为C2H6O的有机化合物一定是乙醇吗?—OH上的H与其他氢原子不一样6个氢原子一样思考与讨论1：1、如何确定乙醇的结构？3、乙醇、水分子都均有羟基，水可以和金属钠发生反应，乙醇是否也能与水反应？2、结合金属钠能保存在煤油中（煤油是液态烷烃混合物），说明了什么？思路：可以通过定量分析乙醇与钠反应来确定乙醇的结构。思考与交流2：1.乙醇与钠的反应三、乙醇的化学性质实验现象①钠开始在试管

,最终

,产生

;②点燃后产生

火焰,烧杯内壁有水珠产生;③向烧杯中加入澄清石灰水

。实验结论乙醇与钠反应生成

,化学原理为：

不变浑浊H2底部慢慢消失无色可燃性气体淡蓝色⑤①③H—C—C—O—HHH

HH②④乙醇钠断①号键置换反应2CH3CH2O－H＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑比较Na与水及Na与乙醇的反应：钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上浮在水面沉在液面下钠的形状是否变化熔成小球仍是块状有无声音发出嘶嘶响声没有声音有无气泡放出气泡放出气泡剧烈程度剧烈缓慢化学方程式2Na＋2H2O＝

2NaOH＋H2↑【结论】乙醇羟基上的氢原子比水中氢原子不活泼。2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑归纳总结：1、乙醇与钠反应的方程式：2、

断O—H键，发生置换反应。3、

氢原子活泼性：酸______水______醇4、

含有−OH的有机物都能与Na反应，如CH3OH等。5、关系：2mol−OH~1mol

H2

此反应既可检验—OH的存在，又可用来计算分子中—OH的数目

。

钠不能与烷烃或烃基中的氢原子反应。钠在与乙醇反应时，是钠置换了羟基上的氢原子。通过测定一定量的乙醇与钠反应产生氢气的量的关系，从而确定乙醇的结构为：

得出结论：观察乙醇和乙烷结构式，两者有什么差异？乙醇可看成是乙烷分子中的一个氢原子被—OH取代得到的化合物。思考与交流3：烃的衍生物定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称烃的衍生物。如CH3CH2OH、CH3Cl、CH3CH2Br等，其中CH3CH2OH含有氧元素，又叫烃的含氧衍生物。CH3ICH2BrCH2Br2、乙醇的氧化反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。（1）乙醇的燃烧注意：乙醇燃烧时，①②③④⑤的键全部断开。情境问题一：为什么有的人一喝酒就脸红？脸红是喝醉了？还是酒精过敏？探究活动：乙醇的催化氧模型分析，断键猜想实验探究，得出结论再观结构，深度分析模型分析，断键猜想

实验步骤

➸

向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。实验探究，得出结论加热插入乙醇实验现象：红色铜丝变黑又变红，产生刺激性气味实验原理实验结论乙醇被氧化生成

,化学反应方程式为：

【实验7-5】2Cu+O22CuO

△（铜丝变黑）+2CuO

ΔH2O+铜丝由黑变红乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OΔCuCu或Ag在该反应中作催化剂，反应前后质量不变醛基(-CHO)乙醇催化氧化实质：

键断裂，脱去羟基上的氢以及与羟基相连的碳原子上的氢，这两个氢原子与氧原子结合形成H2O。2CH3-C-O-H+O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮2CH3-C-O-H+O2CH3CH3Cu/Ag不能发生催化氧化HH2CH3-CH2-C-O-H+O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛与-OH相连的C原子有2个H原子的，氧化成醛。与-OH相连的C原子有1个H原子的，氧化成酮。与-OH相连的C原子（α－C）没有H原子的，不能催化氧化。再观结构，深度分析①-③位断键①③R2—C—O—HR1H+

O22生成醛或酮+2H2O—C=OR1R22Cu△醇催化氧化总结：乙醛具有扩张血管的作用，因此饮酒的人容易出现面红耳赤的现象，并且因为乙醛的毒性是乙醇的10倍，能麻痹大脑的中枢神经，所以饮酒过量会出现心悸、恶心、呕吐、四肢不协调等症状。有关乙醛的小知识影响酒量的决定性因素：乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）

学以致用，思考与讨论1：情景问题二：真的有人能千杯不醉吗？如何做到喝不醉呢？讨论分析：1、吃乙醛脱氢酶，把乙醛处理掉。2、跳过乙醛，把乙醇直接氧化成其他物质。乙醛能直接氧化成其他物质吗？（3）被强氧化剂氧化乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液(KMnO4)或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液反应，被氧化成乙酸CH3CH2OHCH3COOHCr2(SO4)3硫酸铬(绿色)K2Cr2O7重铬酸钾(橙色)应用：查酒驾，酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变