《7 草莓种植和加工》（教案）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动皖教版

《7草莓种植和加工》（教案）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动皖教版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：《7草莓种植和加工》

2.教学年级和班级：六年级一班

3.授课时间：2023年11月10日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标1.科学探究与实践：学生能够通过观察、实验和调查等方法，探究草莓种植和加工的原理和技术。

2.生命观念：学生能够理解草莓的生长过程和生态环境，形成对生命的尊重和保护意识。

3.技术运用：学生能够掌握草莓种植和加工的基本技能，运用现代技术手段进行农业生产和加工。

4.信息素养：学生能够搜集和处理与草莓种植和加工相关的信息，提高信息获取和应用能力。

5.团队合作与沟通：学生在小组合作中，能够有效沟通、协作，共同完成草莓种植和加工的实践活动。教学难点与重点1.教学重点：

-草莓的生长周期和种植条件：理解草莓的生长周期，掌握适宜的种植条件和方法。

-草莓的加工技术：学习草莓的常见加工方法，如草莓汁、草莓酱等，并了解其营养价值和保鲜方法。

-农业科技的应用：了解现代农业科技在草莓种植和加工中的作用，如无土栽培、食品添加剂等。

2.教学难点：

-草莓的种植技术：掌握草莓的种植技巧，如育苗、移栽、修剪等，并了解如何解决常见问题。

-草莓加工工艺：理解草莓加工过程中的卫生标准和质量控制，学会正确操作并确保食品安全。

-农业科技的理解与应用：理解农业科技的概念，并学会将其应用于草莓种植和加工的实际问题中。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与策略2.设计具体的教学活动：组织学生进行小组讨论，分享草莓种植和加工的经验；开展草莓种植模拟实验，让学生亲身体验种植过程；进行角色扮演，模拟草莓加工厂的生产线，增强学生的实践操作能力。

3.确定教学媒体使用：利用多媒体课件展示草莓的生长过程和加工技术，提供实物模型和图片资料，帮助学生直观理解草莓种植和加工的相关知识；同时，利用网络资源为学生提供相关的视频资料，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。教学过程设计1.导入环节：

-创设情境：通过展示草莓种植园的视频或图片，激发学生对草莓种植和加工的兴趣。

-提出问题：引导学生思考草莓种植和加工的重要性，引发学生对主题的思考。

2.讲授新课：

-讲解草莓的生长周期和种植条件：介绍草莓的生长过程，包括种植、育苗、移栽等环节，并强调适宜的种植条件。

-讲解草莓加工技术：介绍草莓的常见加工方法，如草莓汁、草莓酱等，并解释其营养价值和保鲜方法。

3.巩固练习：

-练习草莓种植技术：学生分组进行草莓种植模拟实验，亲身体验种植过程，加深对种植技术的理解。

-讨论草莓加工问题：学生分组讨论草莓加工过程中的卫生标准和质量控制，分享各自的观点和经验。

4.课堂提问：

-学生提问：鼓励学生提出在草莓种植和加工过程中遇到的问题，促进师生互动。

-教师解答：教师针对学生提出的问题进行解答，帮助学生解决困惑。

5.教学双边互动：

-学生参与：鼓励学生积极参与教学过程，提出自己的观点和想法。

-教师引导：教师引导学生进行思考和讨论，促进学生的思维能力和团队合作能力的培养。

6.教学总结：

-强调重点难点：回顾本节课的重点内容，强调草莓种植和加工的关键技术和注意事项。

-能力提升：鼓励学生在实际生产和加工中运用所学知识，提高学生的实践操作能力。

总时长：45分钟

注意事项：

-教学过程设计要符合学生的实际情况和学习需求。

-教学活动要具有创新性，激发学生的学习兴趣。

-教学过程要突出重点难点，确保学生理解和掌握新知识。

-教学双边互动要充分，促进学生的积极参与和思维能力的培养。知识点梳理1.草莓的生长周期和种植条件：

-草莓的生长周期分为春季和秋季两个季节，春季草莓生长较快，秋季草莓生长较慢。

-草莓适宜种植在阳光充足、排水良好的土壤中，pH值在5.5-6.5之间。

-种植草莓前要进行土地整理和施肥，确保土壤肥沃。

2.草莓的加工技术：

-草莓汁的提取：将新鲜草莓洗净去蒂，用榨汁机榨取汁液，可加入适量的糖和柠檬汁调味。

-草莓酱的制作：将新鲜草莓洗净去蒂，切成小块，加入适量的糖和柠檬汁，煮沸后搅拌均匀，冷却后装瓶保存。

-草莓干的做法：将新鲜草莓洗净去蒂，切成薄片，放入烤箱中烤干，可作为零食或烘焙原料使用。

3.农业科技的应用：

-无土栽培：通过营养液供给植物所需养分，实现草莓的室内种植，提高产量和品质。

-食品添加剂：在草莓加工过程中，可适量使用食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂等，以保持产品的色泽和口感。

4.草莓种植和加工的注意事项：

-草莓种植过程中要注意病虫害的防治，定期喷洒农药，保持植株的健康生长。

-草莓加工过程中要注意卫生条件，避免细菌和病毒的污染，确保产品的食品安全。

5.草莓的营养价值：

-草莓含有丰富的维生素C、维生素A、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。

-草莓中的花青素具有抗炎、抗肿瘤的作用，对健康有益。

6.草莓的食用方法：

-草莓可以直接生食，也可以用来制作果汁、果酱、甜点等食品。

-草莓在食用前要清洗干净，去除表面的农药和污垢。

总时长：1课时（45分钟）

注意事项：

-知识点梳理要与教材内容相符，全面涵盖本节课的教学内容。

-知识点要简洁明了，避免冗长的解释和说明。

-知识点梳理要符合教学实际，能够帮助学生理解和掌握新知识。作业布置与反馈1.作业布置：

-根据本节课的教学内容和目标，布置适量的作业，以巩固学生所学知识并提高能力。

-布置作业时要考虑学生的实际情况和学习能力，合理安排作业量和难度。

-作业可以包括草莓种植和加工的相关实践操作，如观察草莓的生长过程、尝试制作草莓酱等。

2.作业反馈：

-及时对学生的作业进行批改和反馈，指出存在的问题并给出改进建议。

-可以通过面批、批改作业本或线上平台等方式进行作业反馈，与学生进行沟通和指导。

-对于学生的作业中的亮点和进步，也要给予积极的评价和鼓励。

3.作业评价：

-评价学生的作业时要注重过程和结果的结合，不仅关注学生的答案，还要关注学生的解题过程和方法。

-鼓励学生进行自我评价和同伴评价，培养学生的自我反思和评价能力。

-根据学生的作业表现，及时调整教学策略和方法，以提高教学效果。

总时长：800-1500字

注意事项：

-作业布置与反馈要与本节课的教学内容和目标相符合，具有针对性和实用性。

-作业布置要考虑学生的实际情况和学习能力，避免过量和难度过大的作业。

-作业反馈要及时、具体和有针对性地指出学生的错误和改进建议。

-作业评价要关注学生的解题过程和方法，培养学生的自我反思和评价能力。教学反思与改进1.反思活动：

-在教学后，组织学生进行教学反思活动，让学生分享自己的学习体会和收获。

-教师收集学生的反馈意见，评估教学效果，并识别需要改进的地方。

-教师可以与学生进行交流，了解学生的学习需求和困惑，以便更好地调整教学策略。

2.改进措施：

-根据教学反思的结果，制定改进措施，并计划在未来的教学中实施。

-针对学生遇到的困难和问题，教师可以提供更详细的讲解和指导，帮助学生理解和掌握知识。

-针对学生的学习需求，教师可以调整教学方法和教学内容，使其更符合学生的实际情况。

-教师可以增加实践操作的机会，让学生亲身体验和操作，提高学生的实践能力。

-教师可以鼓励学生进行自主学习，培养学生的学习兴趣和主动性。

总时长：1000-2000字

注意事项：

-教学反思与改进要与本节课的教学内容和目标相符合，具有针对性和实用性。

-反思活动要能够收集到学生的反馈意见，帮助教师评估教学效果。

-改进措施要具体明确，能够在未来的教学中得到实施并改善教学效果。课后拓展-推荐学生阅读与草莓种植和加工相关的书籍、文章或研究报告，以深入了解草莓的生长过程、营养价值和加工技术。

-提供草莓种植和加工的视频资源，如农业科技应用案例、草莓加工生产线实拍等，让学生更直观地了解实际操作过程。

-推荐一些与草莓相关的食品制作教程，如草莓蛋糕、草莓冰淇淋等，激发学生的创新思维和动手能力。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展，将所学知识应用于实际生活中。

-学生可以进行草莓种植实践，如在家中阳台或花园种植草莓，观察并记录草莓的生长过程。

-学生可以尝试制作草莓加工产品，如草莓酱、草莓汁等，分享给家人和朋友，并收集他们的反馈意见。

-鼓励学生进行创新，如研究新的草莓种植方法或开发新的草莓加工产品。

-学生在拓展过程中遇到问题时，可以寻求教师的指导和帮助，教师可以推荐相关资料或解答疑问。

总时长：800-1500字

注意事项：

-课后拓展内容要与本节课的内容相关，具有实用性和针对性。

-拓展要求要能够激发学生的学习兴趣和主动性，培养学生的自主学习能力。

-教师在学生拓展过程中要提供必要的指导和帮助，促进学生的学习进步。内容逻辑关系-草莓的生长周期分为春季和秋季两个季节，春季草莓生长较快，秋季草莓生长较慢。

-草莓适宜种植在阳光充足、排水良好的土壤中，pH值在5.5-6.5之间。

-种植草莓前要进行土地整理和施肥，确保土壤肥沃。

2.草莓的加工技术

-草莓汁的提取：将新鲜草莓洗净去蒂，用榨汁机榨取汁液，可加入适量的糖和柠檬汁调味。

-草莓酱的制作：将新鲜草莓洗净去蒂，切成小块，加入适量的糖和柠檬汁，煮沸后搅拌均匀，冷却后装瓶保存。

-草莓干的做法：将新鲜草莓洗净去蒂，切成薄片，放入烤箱中烤干，可作为零食或烘焙原料使用。

3.农业科技的应用

-无土栽培：通过营养液供给植物所需养分，实现草莓的室内种植，提高产量和品质。

-食品添加剂：在草莓加工过程中，可适量使用食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂等，以保持产品的色泽和口感。

板书设计：

-草莓生长周期和种植条件：

-生长周期：春季和秋季

-适宜土壤：阳光充足、排水良好