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文档简介
第第页食堂规章制度食堂规章制度1一、伙房内的煤气、天然气、液化石油气炉灶等有火种的设备，要有专人加强管理，要经常检查管道、角阀是否漏气，发现问题及时解决，禁止用明火检查带气设备。二、使用煤气、天然气、液化气要先点火，后开气，气瓶与炉灶要保持一米以上距离。三、做油炸食品时，油量不得超过容器的三分之二，油温不得过高或跑油，看管人员不得离开炉灶。四、所有电气设备，应做防潮处理，保持良好绝缘，开关、闸刀、保险器应装在安全位置。五、配置相应的`消防器材，工作人员要熟悉放置地点和使用方法。六、工作人员离开伙房时，应熄火，切断不使用电源，关窗，锁门。七、每天工作完毕后，要确定专人负责查验水、电、气及安全事项落实情况。食堂规章制度2一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的.食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。五、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。六、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。七、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。八、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。九、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。十、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。食堂规章制度3一、食堂物质采购由采购人员负责，采购员必须履行职责，保证物资供应。二、食堂物质采购须公开、透明。采购物品必须价廉物美，数量合适，厉行节约。采购物资的价格必须低于市场价。三、严禁采购腐烂变质物品。四、采购大宗物资，必须签订合同，确定长期供货的单位或货主，必须有主管校长和食堂负责人到场，供货单位和货主要提交押金，否则不得确定长期供货关系。五、大宗物资采购签订合同后，要根据市场价格进行调价。一般一月一次，特殊情况及时调整，不履行合同的确定长期供货的供货商，要及时终止合同。六、采购人员在采购中，以职谋私，采购低质物资，甚至变质物资，造成食物中毒的，要追究采购人员的经济刑事责任。七、大宗物品采购价格，一月一公布，（米、肉等）。八、采购人员在采购物品时，严禁公私混杂，给自己亲戚、朋友顺带搭拖购物，一经发现，一次罚款50元。九、大宗物品采购，由货主送货到校，当次不付现金，第二次送货到校后，才能付第一次货款。十、采购员采购物品，要做到定点采购，要尽量向货主索证，要做到所有采购
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