5食物中的营养 教学设计-2023-2024学年科学四年级上册教科版

5食物中的营养教学设计-2023-2024学年科学四年级上册教科版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：科学-食物中的营养

2.教学年级和班级：四年级一班

3.授课时间：2023年11月3日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标1.理解食物中营养的基本概念，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

2.掌握食物来源和营养作用，能够识别常见食物中的营养成分。

3.培养学生的观察和实验能力，通过实验探究不同食物中的营养成分。

4.培养学生的分析和解决问题的能力，能够运用所学知识解释生活中的营养问题。

5.培养学生的团队合作和沟通能力，通过小组讨论和分享，共同探讨健康饮食的重要性。教学难点与重点1.教学重点

-食物中营养的基本概念：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

-食物来源和营养作用：了解不同食物中的营养成分及其对身体的作用。

-实验探究：通过实验探究不同食物中的营养成分，培养观察和实验能力。

-健康饮食的重要性：学习均衡饮食，形成良好的饮食习惯。

2.教学难点

-营养成分的微观结构：理解食物中营养成分的分子结构和作用机理。

-实验操作技巧：掌握实验操作步骤，准确测量和分析食物中的营养成分。

-食物营养成分与健康关系的推理：运用所学知识解释生活中的营养问题，形成科学的饮食观念。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：教室内的多媒体设备、实验桌椅、显微镜、实验试剂等。

2.课程平台：教科书、教学课件、实验指导书等。

3.信息化资源：互联网上的科学教育网站、营养学相关视频教程等。

4.教学手段：讲授、实验演示、小组讨论、互动问答、实践活动等。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示一张丰富的餐桌图片，引导学生观察并提问：“你们能看到这张图片中有哪些食物吗？它们分别有哪些营养成分？”

-学生回答后，教师总结并引出本节课的主题：“今天我们将学习食物中的营养，了解不同食物的营养成分及其对身体的作用。”

2.讲授新课（15分钟）

-教师通过PPT展示食物中常见的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

-教师讲解每个营养成分的基本概念、食物来源和营养作用，引导学生认真听讲并做好笔记。

3.实验演示（10分钟）

-教师准备几个食物样本，如苹果、鸡蛋、牛奶等，并演示如何测定它们中的营养成分。

-教师引导学生观察实验现象，并解释实验结果与营养成分的关系。

4.小组讨论（5分钟）

-教师将学生分成小组，并提供一些食物样本，让学生讨论并记录每个食物样本中的营养成分。

-每个小组分享自己的讨论结果，其他小组进行评价和补充。

5.课堂提问（5分钟）

-教师针对本节课的内容提出几个问题，如“什么是脂肪？它在身体中的作用是什么？”

-学生回答问题，教师进行点评和解答。

6.巩固练习（5分钟）

-教师给出几道关于食物营养的练习题，让学生独立完成。

-教师选取部分学生的练习题进行讲解和解析。

7.总结与反思（5分钟）

-教师引导学生总结本节课所学的内容，并提问：“你们认为什么样的饮食是健康的？如何保持良好的饮食习惯？”

-学生回答问题，教师进行点评和指导。

总计用时：45分钟

教学创新：在实验演示环节，教师可以邀请学生参与实验操作，增加学生的实践经验。在小组讨论环节，教师可以设计一些互动游戏，如食物配对游戏，让学生在游戏中学习和巩固知识。在总结与反思环节，教师可以引导学生制定自己的健康饮食计划，并将计划带入日常生活中实践。学生学习效果六、学生学习效果

1.理解并记住食物中营养的基本概念，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

2.能够识别并描述不同食物来源和它们所提供的营养成分。

3.通过实验探究，学生将能够亲自动手操作，观察并分析食物样本中的营养成分。

4.学生将能够运用所学知识，分析和解决一些生活中的营养问题，如如何制定合理的饮食计划。

5.学生将能够意识到健康饮食的重要性，并开始形成良好的饮食习惯。

6.在小组讨论和分享中，学生将能够提高团队合作和沟通能力，共同探讨健康饮食的重要性。教学反思与改进在本次“食物中的营养”课堂教学结束后，我将进行以下反思活动，以评估教学效果并识别需要改进的地方。

1.学生参与度：在导入环节，我通过展示丰富的餐桌图片引起了学生的兴趣，但仍有部分学生显得不够积极。在未来的教学中，我可以尝试使用更多互动性强的教学活动，如让学生带来自己喜欢的食物，分享其营养成分，以提高学生的参与度。

2.实验操作：在实验演示环节，虽然学生对实验现象表现出兴趣，但部分学生在操作过程中显得不够专注，可能是因为对实验原理不够理解。为此，我可以在实验前加强对实验原理的讲解，确保学生能够理解并专注于实验操作。

3.小组讨论：在小组讨论环节，我发现部分学生参与度不高，讨论效果不尽如人意。未来教学中，我可以采取随机分组的方式，确保每个学生都能参与到讨论中，并适时进行小组间的交流，促进学生间的互动。

4.课堂提问：在课堂提问环节，我发现部分学生对问题回答不够准确，可能是对营养成分的作用和食物来源理解不深。在未来的教学中，我可以设计更具针对性的问题，引导学生深入思考，加强学生对营养成分的理解。

5.巩固练习：在巩固练习环节，我发现部分学生对练习题的解答不够准确，可能是对营养成分的认知还存在模糊之处。为此，我可以设计更具针对性的练习题，帮助学生巩固所学知识，并适时进行解答指导。

根据以上反思，我制定以下改进措施，并在未来的教学中实施：

1.增加互动性强的教学活动，提高学生的参与度。

2.加强对实验原理的讲解，提高学生实验操作的专注度。

3.采取随机分组方式，提高小组讨论的参与度和效果。

4.设计更具针对性的问题，引导学生深入思考，加强学生对营养成分的理解。

5.设计更具针对性的练习题，帮助学生巩固所学知识，并适时进行解答指导。板书设计1.食物中的营养基本概念：

-碳水化合物

-蛋白质

-脂肪

-维生素

-矿物质

2.食物来源和营养作用：

-谷物：提供碳水化合物和纤维素

-蔬菜和水果：提供维生素和矿物质

-肉类和豆类：提供蛋白质和铁

-乳制品：提供钙和蛋白质

-油脂：提供脂肪和能量

3.健康饮食的重要性：

-均衡饮食：确保摄取各种营养素

-适量饮食：避免过量摄入导致肥胖或营养不良

-定期饮食：保持规律的饮食习惯

-多样化饮食：尝试各种食物，丰富味觉体验

板书设计要求简洁明了，重点突出，通过图文结合的方式，将食物和营养成分以直观的形式展示给学生，便于学生理解和记忆。同时，板书设计应具有一定的艺术性和趣味性，通过色彩、图标和布局，激发学生的学习兴趣和主动性。典型例题讲解例题1：

题目：列举三种富含碳水化合物的食物。

答案：米饭、面条、面包。

讲解：此题考查学生对食物来源和营养成分的理解。米饭、面条和面包都是日常饮食中常见的食物，它们含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。

例题2：

题目：说出一种富含蛋白质的食物，并解释其对身体健康的作用。

答案：鸡蛋。鸡蛋是一种富含蛋白质的食物，蛋白质是人体生长发育和维持正常生理功能的重要营养素。

例题3：

题目：识别出两种蔬菜，并说明它们分别含有的营养成分。

答案：胡萝卜和黄瓜。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，对视力健康有益；黄瓜含有维生素C和