细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

细胞中的糖类和脂质1.这些食物可以给人体提供哪些营养物质呢？2.哪些食物中糖类含量最高？

哪些食物中脂肪含量最高？3.不吃早餐为什么容易导致低血糖？请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)麦芽糖（1）这些糖类有什么共同点？(4)淀粉、纤维素不甜，为什

么也属于糖类呢？（2）甜的物质一定是糖类吗？（3）所有的糖类都是甜的吗？它们都是甜的。不是，如甜蜜素、糖精等。不是，如淀粉、纤维素不甜。种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖糖元资料1观察葡萄糖化学结构式的两种形式。⑴

元素组成：只由

组成；且氢原子和氧原子之比是

，因而糖类又被称为

。直连式环状C、H、O2：1碳水化合物⑵

分类（按组成分）①单糖：

水解的糖，可被细胞

。不能直接吸收种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量问题2：单糖是如何形成二糖的？C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O麦芽糖②二糖——可水解成

（由两分子单糖

而成的糖。）⑵

分类（按组成分）两分子单糖脱水缩合种类分布功能二糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解成葡萄糖，提供能量麦芽糖（葡+葡）蔗糖（果+葡）乳糖（葡+半乳）二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？纤维素淀

粉糖

原空间结构不同功能决定③多糖——可水解成

（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）⑵

分类（按组成分）种类分布功能多糖多个葡萄糖淀粉纤维素糖原几丁质（壳多糖）植物细胞动物肌肉动物肝脏甲壳类动物和昆虫的外骨骼植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的重要组成成分储存能量，调节血糖储存能量，为肌肉供能与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等肌糖原肝糖原肝糖原可分解为葡萄糖补充到血液中，肌糖原不可以。单糖、二糖和多糖的转化多糖二糖单糖酶水解淀粉麦芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解释能HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解H2OHOOOH麦芽糖按化学性质分还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）按功能分①构成细胞的成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分酶水解淀粉麦芽糖酶氧化分解释放能量酶水解葡萄糖③储能物质：淀粉、糖原②主要能源物质：葡萄糖非还原糖：细胞中的糖类—小结资料2

以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄

取，说说为什么？(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。二、细胞中的脂质（一）组成元素

1.脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。

2.脂质的组成元素：

(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)

性激素、维生素Ｄ固醇：脂肪磷脂胆固醇、Ｃ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ）3.脂质的分类资料3观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？相同：都由C、H、O三种元素组成不同：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量①脂肪是细胞内良好的储能物质三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）

为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?

与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且脂肪的H含量大于糖类需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。问题6：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？②皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。问题7：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？问题8：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？脂质组成元素特点作用C、H、O不溶于水易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚等储能物质、保温、缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分参与构成细胞膜人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成促进肠道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、O、N、PC、H、O问题9：为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？问题10：吃糖多了会变胖，为什么？糖类脂肪糖类充足时，大量转化糖类代谢障碍时，少量转化容易难1.生物体内的能源物质2.生物体内的主要能源物质3.生物体内被誉为“生命的燃料”的物质4.生物体内的主要储能物质5.最常见的单糖6.植物重要的储能物质：7.动物重要的储能物质：8.细胞重要的结构物质：9.植物特有的糖类：10.动物特有的糖类：糖类、脂肪、蛋白质糖类葡萄糖葡萄糖葡萄糖淀粉糖原（肝脏，肌肉）纤维素、几丁质麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素乳糖、糖原、几丁质1.细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：A.麦芽糖B.核糖C.葡萄糖D.蔗糖2.谷物中含量丰富的多糖是：A.糖原和纤维素B.淀粉和糖原

C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖3.组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是：A.核糖B.半乳糖C.葡萄糖