11.1生活中常见的盐教材解读-2021年人教版九年级化学下册

《生活中常见的盐》教材解读一、课标内容本课题在义务教育《化学课程标准2011版》中体现的内容为:1.了解食盐、纯碱、小苏打、碳酸钙等盐在日常生活中的用途。2.知道无机化合物可以分为氧化物、酸、碱、盐。3.区分纯净物和混合物、单质和化合物。有机化合物和无机化合物。二、地位与作用《生活中常见的盐》是人教版九年级化学下册第十一单元的课题1，本课题是元素化合物知识的最后部分，是从学生身边熟悉的物质出发，通过认识身边的常见的盐的性质和用途，进一步系统地学习盐的知识。进而对酸、碱、盐的性质、应用和转化规律有比较系统的认识，还可以将常见物质按组成和性质进行比较完整的归纳，对初中化学知识的学习将起到小结的作用，为今后学习化学打下良好的基础。三、知识要点1.氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙等盐在生产和生活中都有广泛用途。2.可以通过过滤、蒸发等方法分离混合物；例如使粗盐提纯。3.组成里含有碳酸根离子或碳酸氢根离子的盐都能与盐酸反应，生成二氧化碳和水。4.酸、碱、盐之间可以发生复分解反应，反应发生的条件是有沉淀或气体或水生成。四、内容分析本课题的内容较多，教学往往需要三个课时。知识方面介绍几种常见的盐外，还引出复分解反应和复分解反应发生的条件；方法方面介绍树状分类法；技能方面有蒸发等混合物提纯的实验操作。本单元的盐和上单元的酸和碱在内容上属于同一个体系,都属于化合物的范畴，所以本课时的学习与酸碱的学习是相互联系，不可分割的。在上一单元课题2中已经提出了盐的概念,知道盐是一大类化合物，但生活中提到的盐，学生并不真正清楚，其实生活中的盐是混合物，主要成分是氯化钠，但现实生活中，有一部分学生常常把这两个概念混为一谈。所以本课题一开始就提醒学生注意这两个概念的区别，以及工业用盐的危害。让学生清楚认识到盐是含有金属离子和酸根离子的化合物。教材接着指出在生活中，人们常见的盐也不止食盐一种，进一步印证上述盐类的概念，同时引出本课题1《生活中常见的盐》。本课题主要介绍四种盐：氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙。考虑到后三中盐在组成上的共性，将四种盐分两部分介绍，所以本课题总共分三部分。（一）氯化钠该部分首先介绍氯化钠是由钠离子和氯离子构成的化合物，它在人的正常生理活动中起非常重要的作用，人们每天摄入食盐大约3-5g,但长期食用过多，容易引起高血压等疾病。其次教材从医疗、农业、工业和日常生活等方面介绍氯化钠的多种用途。最后介绍氯化钠的分布，除海水里含有大量的氯化钠外，盐湖、盐井和盐矿也是氯化钠的来源。教材还配有大型盐田的图片图11-1。由于氯化钠的溶解度随温度的变化很小，所以人们往往通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水。可以蒸发水分得到粗盐。粗盐中有可溶性杂质和不溶性杂质，所以该内容教材特意安排了实验活动8，粗盐难溶性杂质的去除，因为同学们已熟悉溶解、沉淀、过滤的操作过程，对于学习蒸发结晶等操作过程是该实验的难点，所以通过实验活动8，对培养同学们动手操作能力有一定的促进作用。（二）碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙教材首先介绍这三种盐在工业、建筑，日常生活中的用途，并配有图11-2。紧接着让同学们观看图11-3，盐酸能腐蚀含碳酸钙的建材，并进一步让回忆二氧化碳的实验室制法，碳酸钙可以和盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳等教学过程。对于同学们理解下面的讨论奠定了基础，其实在上册讲燃烧和灭火时已经知道碳酸钠遇稀盐酸时能生成使蜡烛熄灭的二氧化碳，所以同学们很容易得出碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙一样，也能发生类似的反应，并用实验11-1和图11-4加以验证，让同学们总结它们与盐酸反应伴随的现象并分析产生现象的原因，并得出组成了含有碳酸根离子或碳酸氢根离子的盐都能与盐酸反应，生产二氧化碳气体的结论。至此，有关酸、碱、盐的反应中，从生成物来分析，学生已经接触过生成水的反应（中和反应）和生成气体的反应，尚缺生成沉淀的反应，为了引出复分解反应的概念，教材特意安排了碳酸钠和氢氧化钙生成碳酸钙沉淀的反应，并由此引出复分解反应及反应条件的介绍。（三）复分解反应发生的条件上面问题中已总结复分解反应的概念，但同学们对这一概念并不十分理解，特别是化合物互相交换成分的说法，这里指无机化合物，因为截止到现在，同学们接触的化合物有酸碱盐和氧化物，（甲烷除外）那么这时同学们可能会认为他们之间是否都能相互发生复分解反应呢?为了帮助同学们进一步理解复分解反应的实质和反应条件，所以教材专门安排了实验11-3和下面的三个讨论，归纳总结出酸、碱、盐之间并不是都能发生复分解反应，只有当两种化合物互相交换成分，生成物中有沉淀或气体或水时，复分解反应才能发生。教材紧接着通过探究，让学生体会利用附录1提供的酸碱盐溶解性信息，应用复分解反应发生的条件解决实际问题，以此来锻炼学生设计实验的能力。分类法在日常生活和科学研究中具有广泛的应用。运用分类法学习和研究多达几千种的化学物质，能够收到事半功倍的效果。教材采用的是树状分类法，按照物质的组成和性质对学过的物质进行整理和分类，该内容安排在这里，就是让学生熟悉和掌握纯净物、混合物、单质、化合物等概念，也是对初中阶段物质、化合物进行归纳、整理和分类。所以该活动的目的是通过讨论直接引导学生应用，在应用中习得方法、体会意义。作为本课题教学内容的补充，课题安排了两个资料卡片，一个结合纯碱的用途，介绍了我国制碱工业的先驱侯德榜先生的事迹，目的是对学生进行爱国主义教育，激发学生学习化学的兴趣，更好的培养学生的创新精神和实践能力；另一个结合碳酸钙的性质介绍石笋和钟乳石的形成，因为同学们都参观过溶洞，对这一现象都十分好奇，通过该内容的介绍，同学们对碳酸钙和碳酸氢钙之间的转化有了进一步的认识，所以溶洞的形成多分布在有石灰石组成的山洞中，这一事例具有展现化学魅力，激发学生学习兴趣的作用。五、编写特点（一）图文并茂，信息丰富课文除了文本材料外，还配备了图片、表格、两个资料卡片。这些插图和表格的设置，具有简洁生动、直观的特点，同时又具有很强的艺术性和可读性，能有效传递知识信息，将一些难以用语言和文字表达的问题形象地体现出来，对培养学生的整体素质和提高教学质量有重要作用。资料卡片的运用，增加了教材的灵活性，是对教材内容的很好的补充，为学生学习提供多样化的学习情境，对学生理解该节内容很有帮助。（二）教材内容贴近生活教材中介绍的食盐、碳酸钠俗称纯碱、苏打；碳酸氢钠俗称小苏打，碳酸钙是大理石和石灰石的主要充分，这些物质都与我们的生活息息相关。练习与应用中提到鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙；碳酸氢钠是发酵粉的主要成分之一；工业用盐和食盐的鉴别，资料卡片中介绍的石笋和钟乳石的形成等，这些内容都贴近学生的生活，充分体现化学来源于生活，又要服务于生活的教育理念，目的是鼓励同学们利用学到的化学知识解决实际问题。（三）利用实验体现科学性、探究性化学是一门以实验为基础的学科，教材安排了三个演示实验，二个探究实验，一个实验活动。三个演示实验对理解、归纳复分解反应的概念及发生复分解反应的条件给学生提供感性认识，为了帮助学生理解这部分内容，教材安排了一个探究活动，探究活动分为两步，第一步为引导学生利用酸碱盐的溶解性知识进行判断，第二步设计实验来验证结论，通过教材中内容的探究，同学们对复分解反应认识由感性上升到理性。练习与应用的第4小题，要求学生设计实验方案，该题是利用实验进行探究的典型案例，是中招的考点，对于同学们来说也是学习过程中的难点。六、问题与建议1.盐是由金属离子或铵根离子和酸根离子组成的一大类化合物。例如：NaCI、NH4NO3,所以教材应该先介绍盐的定义，从教材的编排上往往给同学们个错觉，认为盐中只有金属离子和酸根离子，对于下节化学肥料中出现的碳酸铵、硫酸铵无法解释，所以新教材的编写有许多优点，但从知识性的介绍上没有老教材系统。2.酸、碱的化学性质都专门单列进行了总结，盐的化学性质也有必要进行总结，特别是盐与碱的反应，盐与盐的反应的条件是