2022年茶艺师（中级）考试题及答案

2022年茶艺师（中级）考试题及答案（完整版）

1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的（）特点。（B）

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

2、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持（）的距离。（D）

A、3—6英尺（0.9—1.8米）

B、2—5英尺（0.6—1.5米）

G1—4英尺（0.3—1.2米）

D、4—7英尺（1.2—2.1米）

3、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩

名茶，则用（）直接冲泡最为理想。（A）

A、玻璃杯

B、碗

C、壶

D、紫砂杯

4、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般（）。（A）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

5、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分

装茶叶以及（）。（A）

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A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

6、【单选题】清香型铁观音色泽（）。（A）

A、翠绿

B、黄绿

G乌褐

D、乌黑

7、【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。（D）

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

8、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡

茶技巧的三个基本要素。（B）

A、水质

B\冲泡水温

C、壶温

D、水量

9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（C）

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

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10、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务

行业的典范。（C）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

11、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）三个

方面。（A）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

12、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往

分为单向交往和（）交往。（B）

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

13、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道

茶”其茶汤一般（）。（C）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

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14、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求（）。（D）

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，嬴得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

15、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应（）客人。（A）

A\K意、

B、不用示意

C、示范

D、保护

16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，（）不属于“三绿”的特点。

（D）

Ax干茶

B、叶底

C、汤色

D、滋味

17、【单选题】下列（）不属于行茶程序的第一阶段C隹备阶段）。（D）

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

18、【单选题】“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）

A、怡

B、和

C、真

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D、静

19、【单选题】人们在交往时（），有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合

作的关系。（A）

Av以礼相待

B、保持距离

C、互相谦让

D、热情友好

20、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

21、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。（B）

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

22、【单选题】精神上愉悦的感悟与（）是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

23、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。（A）

A、25℃

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B、10℃

C、20℃

D、28℃

24、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）（0）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

25、【单选题】在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）

Av0.04mg/L

B、0.05mg/L

C\0.06mg/L

D、1mg/L

26、【单选题】白茶茶艺中的（）程序被誉为“百味一杯里”。（C）

A、闻香

B、观色

C、品茶

D、回味

27、【单选题】冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。（0）

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

28、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加

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速茶叶变质。（C）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

29、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）

AxGB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

CxGB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

30、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的（）。（B）

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

31、【单选题】下面（）是出现“豆子茶”的朝代。（D）

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

32、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，（）不是生茶叶底会出现的

特征。（D）

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

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D、红棕色

33、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，（）。（B）

Ax香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

34、【单选题】有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁

慢慢形成的。（B）

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

35、【单选题】在宋代，（）是茶道活动的主要群体。（C）

A、诗人

B、市民

C、文人

D、贵族

36、【单选题】红茶的发源地是（）。（A）

Ax福建武夷山

B、安徽祁门

C、湖北宜昌

D、云南临沧

37、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、

态度和蔼、（）。（D）

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A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好

38、【单选题】茶艺服务的产品往往是在（）的过程中就被顾客享用了。（D）

A、品饮

B、生产

G制作

D、提供

39、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为（）。（C）

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

40、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。（B）

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

41、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的

茶汤很快变成（）。（D）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

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42、【单选题】中国茶道成熟于（）。（B）

A、初唐

B、中唐

G盛唐

D、晚唐

43、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。（A）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

44、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要（）,提醒客人带好随身物

品。（B）

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

45、【单选题】紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受J'的照

射而退化。（B）

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

46、【单选题】下面（）,其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）

A、滇红工夫茶

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B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶

47、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（0）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

48、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝

味。（A）

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

49、【单选题】点茶这道程序一般是（）。（A）

A、投茶一注汤一调膏

B、投茶一调膏一注汤

C、注汤一投茶一调膏

D、注汤一调膏一投茶

50、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。（D）

Av中游

B、下游

C、上游

D、激流涌滚

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51、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（D）

A、劳动者亨有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

52、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持

这些器具中有（）的开水。（A）

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

53、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。（A）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

54、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应（），具有艺术感。（B）

Ax统一

B、协调

C、多样

D、朴素

55、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）

A、潮汕风炉

B、玉书偎

C、孟臣罐

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D、紫砂壶

56、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格

执行（）。（A）

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

57、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖贰物

D、花青素

58、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的

距离。（A）

A、1.2m

B、2m

Cx0.5m

Dx3m

59、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。（D）

A、文人

B、宗教

C、民间

D、宫廷

60、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。

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（c）

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

61、【单选题】下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

62、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好（）汤，一只置入

炼奶。（D）

A、绿茶

B、黄茶

C、青茶

D、红茶

63、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（V）

64、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（V）

65、【判断题】在茶席设计上,茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（V）

66、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人

员就不要再老是看着他的脸。（V）

67、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的

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好奇心从而对茶叶产生兴趣。（X）

68、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（X）

69、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。

（V）

70、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美

誉。（J）

71、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜X）

72、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。

（X）

73、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养

成分为原则。（V）

74、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（X）

75、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（X）

76、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（V）

77、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（V）

78、【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（X）

79、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙

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等。（J）

80、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开

水冲泡，再放点白糖。（J）

81、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温

性能好，造型各异。（X）

82、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（J）

83、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较

浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（V）

84、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。

（X）

85、【判断题】在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（X）

86、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（V）

87、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金

圈”。