茶艺师（五级初级）备考题库（高频200题）

茶艺师(五级/初级)备考题库(高频200题)

一、单选题

1.按加工程度分为:基本茶类和()。

A、发酵茶类

B、再加工茶类

C、明前茶

D、以上皆不是

答案：B

2.茶盛于唐而兴于()。

A、宋

B、明

C、元

D、清

答案：A

3.凉青是经晒青叶片,移至()静置摊凉,一方面散发热量，一方面使茎梗中的水分

向叶片扩散。

A、阴凉通风处

B、空调房间

C、发酵间

D、冰箱里

答案：A

4.魏晋南北朝是茶文化的()。

A、鼎盛期

B、发展期

C、萌芽期

D、消极期

答案：C

5.陆羽在《茶经》中写道“其地，上者()，中者生砾壤，下者生黄土”。

A、生烂石

B、生岩石

C、生草原

D、生溪边

答案：A

6.沱茶滋味()，香气馥郁陈香。

A、醇厚

B、苦涩

C、鲜爽

D、浓烈

答案：A

7.茶叶按发酵程度分为()

A、不发酵

B、半发酵

C、完全发酵和后发酵

D、以上皆是

答案：D

8.红茶是()茶。

A、不发酵

B、半发酵

C、全发酵

D、后发酵

答案：C

9.不炒不揉是()的工艺。

A、白茶

B、红茶

C、绿茶

D、黄茶

答案：A

10.产于浙江长兴的()在明代后期声望鹊起。

A、祁门红茶

B、君山银针

C、白牡丹

D、齐茶

答案：D

11.到元代,茶叶的加工制作开始出现()。

A、炒青技术

B、蒸青技术

C、晒青技术

D、烘青技术

答案：A

12.以下哪款茶属于后发酵茶()。

A、西湖龙井

B、铁观音

C、雅安藏茶

D、滇红

答案：C

13.茶叶中脂肪含量不高,绿茶红茶不超过()。

A、3%

B、10%

C、20%

D、50%

答案：A

14.宋代，随着()的发展和繁荣,茶馆和茶楼也迅速发展和繁荣。

A、农村经济

B、城市经济

C、茶文化

D、表演

答案：B

15.道德评价可以说道德领域里的批评与()。

A、表扬

B、评估

C、评定

D、自我批评

答案：D

16.花茶一饮后,茶碗中可以留下()的茶汤,续水两次、再三次。

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/5

答案：C

17.适合加工沱茶的原料茶为()

A、炒青绿茶

B、蒸青绿茶

C、晒青绿茶

D、烘青绿茶

答案：C

18.与其他食物相比,茶叶是一种()食物，但不同种类的茶叶所能提供的热能不一

样。

A、低热量

B、高热量

C、碳水化合物较高

D、高糖

答案：A

19.按茶叶制作划分，（）属于轻发酵茶。

A、黄茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黑茶

答案：A

20.新中国成立后，（）进入新的历史时期。

A、茶文化

B、茶道

C、茶艺

D、茶礼

答案:A

21.既要采也有留,留叶是为了多采,所以采叶必须考虑到留叶。这样可以使茶树

生长健壮,提高产量和质量的有效措施。这是茶叶采摘里的（）。

A、留叶采

B、分批多次采

C、适时采

D、细嫩采

答案：A

22.对于一部分高级细嫩的名茶,如碧螺春,可采用()泡茶。

A、下投法

B、中投法

C、上投法

D、以上皆可

答案：C

23.感官审评也是一种检验方法，但检验与()两者的含义是不同的。

A、化验

B、考评

C、检测

D、审评

答案：D

24.白茶可分为()、白牡丹、贡眉和寿眉。

A、白毫银针

B、君山银针

C、云南银针

D、北路银针

答案：A

25.萎凋分为室内自然萎凋和()。

A、日晒萎凋

B、玻璃房萎凋

C、碳火萎凋

D、萎凋槽萎凋

答案：D

26.职业道德原则是职业道德最根本的()。

A、规范

B、要求

C、目标

D、方向

答案：A

27.()从唐朝时就作为贡茶,一直沿袭到清朝,这在茶叶历史上是罕见的。

A、蒙顶茶

B、西湖龙井

C、武夷岩茶

D、六堡茶

答案：A

28.掌握茶叶的()是冲泡过程中的最基本要素。

A、茶具

B、产地

C、水温

D、品种

答案：C

29.所谓职业道德,是指从事一定职业的人群在工作和劳动过程中，所应遵循的与

职业活动紧密联系的()的总和。

A、道德原则和规范

B、素质和修养

C、仪表仪容

D、标准与规范

答案:A

30.茶叶品质概括起来,就是茶叶的色香味()。

A、叶底

B、形状

G包装

D、滋味

答案：B

31.喝酥油茶是()的传统习俗。

A、藏族

B、满族

C、汉族

D、白族

答案：A

32.至(),茶饮方式进入烹煮饮用阶段。

A、唐朝

B、魏晋南北朝

C、宋朝

D、明朝

答案：B

33.尽心尽力为品茶的来宾服务,不仅仅是道德意识的问题,还是道德()的问题。

A、行为

B、品质

C、规范

D、标准

答案:A

34.我国始于()年实施正式的茶叶出口检验。

A、1815

B、1915

C、1900

D、1905

答案：B

35.云南白族的()将人生哲理溶于茶的泡饮之中。

A、香茶

B、三道茶

G酥油茶

D、盐巴茶

答案：B

36.溜茶是()里的制作工序。

A、黑茶

B、红茶

G黄茶

D、绿茶

答案：A

37.1973年昆明茶厂和勘海茶厂共同研制的()。

A、渥堆技术

B、闷黄技术

C、发酵技术

D、杀青技术

答案：A

38.我国历史上有“神农尝百草，()而解之”的传说。

A、得荼

B、得草

C、得茶

D、得药

答案:A

39.温杯时用拇指、食指、中指三指依次拿起品茗杯,侧放入另一杯中向内旋转,

使杯在水中滚动数圈，又称()。

A、狮子滚球

B、凤凰三点头

C、关公巡城

D、韩信点兵

答案：A

40.碧螺春最好选用()冲泡。

A、中投法

B、下投法

C、上投法

D、随意

答案：C

41.早在()武夷已有茶叶制采。

A、唐朝

B、西汉

C、明朝

D、清朝

答案：A

42.与150毫升评茶杯配套使用评茶碗是()毫升。

A、150

B、200

C、300

D、350

答案：B

43.茶的产区可分为四大产区:江北茶区、()。

A、江南茶区

B、西南茶区

C、华南茶区

D、以上皆是

答案：D

44.利用茶树的根、茎等营养器官,在人工创造的适当条件下，使之形成一株新的

茶苗,如杆插,又称()。

A、种子繁殖

B、营养繁殖

C、有性繁殖

D、以上皆不是

答案：B

45.在与人的交往中，仪容()常常是第一印象。

A、仪表

B、服装

C、笑容

D、谈吐

答案:A

46.属于黄芽茶的是()。

A、蒙顶黄芽

B、霍山黄大茶

C、雅安黄茶

D、广东大叶青

答案:A

47.年降雨量在()左右时最适宜茶树生长。

Ax1500mm

B、2000mm

Cx2500mm

D、3200mm

答案:A

48.青茶的制作工序概括起来可分为晒青、凉青、摇青、杀青、()和干燥。

A、萎凋

B、揉捻

G发酵

D、闷黄

答案：B

49.()是艺的根。

A、美

B、仪

C、礼

D、质

答案：D

50.茶在我国最初是作为(),后来发展成为饮料。

A、药用

B、食用

C、饮用

D、贡品

答案：A

51.黄山毛峰的干燥方式是()。

A、烘干

B、炒干

C、蒸干

D、晒干

答案:A

52.碧螺春的采摘特点()

A、早嫩勤

B、早嫩匀

C、早嫩净

D、早嫩亮

答案：B

53.茶届历来有()之说。

A、老茶杯泡，嫩茶壶泡

B、红茶壶泡，绿茶杯泡

C、青茶壶泡，花茶杯泡

D、老茶壶泡，嫩茶杯泡

答案：D

54.茶馆服务员引客户入座，首先应安排()在进出较为方便的地方。

A、客户联系人

B、职位最高者

C、年老体弱者

D、女士优先

答案：C

55.各名优茶,对鲜叶的嫩度和匀度较高，多在春茶前期采摘,只采初萌或初展的

()。但这种采摘产量低，劳动力消耗大。

A、一芽二叶

B、单芽

C、一芽三叶

D、一芽一叶

答案：D

56.()属于非茶叶品种。

A、龙井茶

B、大麦茶

C、铁观音

D、金骏眉

答案：B

57.茶汤浓度的均匀是沏茶技艺的()所在。

A、目的

B、生命

G功力

D、精神

答案：C

58.茶树系深根植物，其根部由主根、侧根和细根组成。主要功能是()。

A、把茶树固定于土壤

B、吸收生活必须的水和无机盐

C、储藏营养物质

D、以上皆是

答案：D

59.速溶茶是以成品茶为原料，通过提取、浓缩、转溶、()、干燥、包装等工艺来

处理制作的。

A、过滤

B、揉捻

C、发酵

D、闷黄

答案:A

60.茶叶标准采可分为()标准。

A、细嫩

B、适中

G偏老

D、以上皆是

答案：A

61.青茶介于绿茶与()之间,并有绿叶红镶边的美誉。

A、红茶

B、黄茶

G白茶

D、黑茶

答案：A

62.乌龙茶晒青不仅为蒸发部分水分,更重要的是为摇青准备良好条件。如遇阴雨

天气,则采用()。

A、雨天萎凋

B、日光萎凋

C、室内加温萎凋

D、不萎凋等天气好了再做茶

答案：C

63.红茶，根据制作方式可分为()、工夫红茶'红碎茶。

A、小种红茶

B、祁门红茶

C、滇红

D、正山小种

答案：A

64.如果评茶员失去各种感觉器官的(),就无法做出正确的判断。

A、敏感性

B、灵活性

C、适应性

D、技巧性

答案：A

65.茶艺表演中的姿态需要从()等几种基本姿势练起。

A、坐立跪动

B、立跪行卧

C、坐立行说

D、坐立跪行

答案：D

66.茶叶审评与检验的方法,具有一定的科学性、适用性和()。

A、法律性

B、实践性

C、技术性

D、操作性

答案：A

67.青茶杀青是利用高温破坏酶的活动,固定()形成的品质。

A、晒青

B、摇青

C、凉青

D、揉捻

答案：B

68.茶漏又称为茶篓,常在用小壶冲泡()时,置于壶口，使干茶能顺畅进入茶壶。

A、红茶

B、乌龙茶

C、碧螺春

D、茉莉花茶

答案：B

69.摇青亦称()，是青茶特有的工序,是形成青茶品质的关键性过程。

A、晒青

B、发酵

C、做青

D、闷黄

答案：C

70.凡为泡茶而贮水、烧水,即与泡茶用水接触的用具列为()。

A、备水器具

B、泡茶器具

C、辅助器具

D、品茶器具

答案：A

71.黄茶最主要的工艺是()。

A、发酵

B、晒青

C、杀青

D、闷黄

答案：D

72.新茶树种植后，()即达到成熟期,可以采摘鲜叶制作茶叶。

Av五年

B、三年

C、十年

D、十五年

答案：B

73.茶树的花属于()。

A、单性花

B、两性花

C、无性花

D、以上皆不是

答案：B

74.茶叶中碳水化合物的含量并不高,一般在()以下,且为多糖类,能在沸水中溶

出的含量仅占茶叶水溶物的4%-5%左右。因此茶是低能量低糖饮料,适合糖尿病

和其他忌糖患者饮用。

A、5%

B、8%

C、30%

D、10%

答案：D

75.当顾客杯中水量还有()时,就应该及时加水。

A、二分之一

B、三分之一

C、没有

D、少量

答案：A

76.评茶用水处理分为()和软化两个内容。

A、净化

B、渗透

C、反渗透

D、离子交换

答案：A

77.()的干燥采用低温慢烤,碳焙至茶梗手折断脆,气味清纯既可。

A、武夷岩茶

B、红茶

C、白茶

D、绿茶

答案：A

78.人们对茶叶的利用，开始是()。

A、饮用

B、食用

C、煮用

D、药用

答案：D

79.茶叶感官审评与检验是唯物的,也是()。

A、唯新的

B、科学的

C、适用的

D、灵活的

答案：B

80.属于中国十大名茶的是()

A、西湖龙井

B、普陀佛茶

C、大红袍

D、六堡茶

答案：A

81.陆羽《茶经》的问世是茶文化()的重要标志。

A、开始形成

B、正式形成

C、达到高峰

D、走向下坡

答案：B

82.()是我国名茶中的新秀。

A、凌云白毫

B、正山小种

C、大红袍

D、普陀佛茶

答案：A

83.当今人们在偏重泡茶时,常饮用()一词,

A、茶艺

B、茶技

C、茶道

D、茶仪

答案：A

84.中国茶文化融合了道家()的思想观念。

A、中庸和谐

B、天人合一

C、因果报应

D、普度众生

答案：B

85.外形白毫显露是()的品质特征之一。

A、黄山毛峰

B、西湖龙井

C、碧螺春

D、六安瓜片

答案：C

86.在周武王时期，巴蜀就以()作为贡品。

A、茶

B、海鲜

C、肉食

D、茶具

答案：A

87.庐山云雾茶至少有()余年历史。

A、100

B、200

C、600

D、300

答案：D

88.泡茶动作中的浸润泡和凤凰三点头,是泡茶()结合的典型。

A、动和静

B、技和艺

C、点和棉

D、茶与水

答案：B

89.要提高茶叶的审评检验的本领,除掌握审评理论和基本技能外,还必须结合茶

树栽培学、制茶学、()等有关专业知识的学习。

A、物理学

B、生理学

C、茶叶生物学

D、数学

答案:C

90.斗茶与()在烹茶技艺上是相同的。

A、分茶

B、抹茶

C、点茶

D、煮茶

答案：c

91.宋代()是压膜成型的茶饼上有龙凤造型。

A、龙凤茶

B、功夫茶

C、紧压茶

D、普洱茶

答案：A

92.紫砂茶具始于()。

A、唐朝

B、西汉

C、清朝

D、宋朝

答案：D

93.青茶又叫()。

A、抹茶

B、苦茶

C、岩茶

D、乌龙茶

答案：D

94.()俗称两刀夹一枪。

A、大红袍

B、太平猴魁

C、金骏眉

D、西湖龙井

答案：B

95.()是黑茶制作的重要工序,类似红茶的堆积发酵。

A、发酵

B、渥堆

C、闷黄

D、揉捻

答案：B

96.渥堆是()的制作的重要工序。

A、黑茶

B、黄茶

C、红茶

D、绿茶

答案：A

97.硬水转为软水叫做()。

A、过滤

B、软化

C、沉降

D、净化

答案：B

98.青茶主要分为：闽南青茶、武夷岩茶和()等。

A、正山小种

B、名优绿茶

C、云南黑茶

D、闽北青茶

答案：D

99.冲泡时间越长,茶汤中咖啡碱和()的浸出量也越多。

A、蛋白质

B、脂类

C、多酚类

D、无机类

答案:C

100.()采用大白茶品种茶树的壮芽为原料。

A、白毫银针

B、滇红

C、君山银针

D、金骏眉

答案:A

101.茶文化融合了()中庸和谐的思想观念。

A、儒家

B、道家

C、佛家

D、以上皆是

答案:A

102.老虎灶与()的关系,最主要表现在老虎灶茶馆上。

A、茶道

B、茶艺

G茶礼

D、茶文化

答案：C

103.闻水香是嗅闻()所散发出来的香气。

A、茶汤

B、干茶

C、杯底

D、叶底

答案：A

104.茶叶初制揉捻过程中加压规律为()

A、重轻重

B、轻重轻

C、轻轻重

D、重重轻

答案：B

105.()是经过精巧制作、佐以饮茶的食品。

A、茶点

B、茶叶

C、再加工茶

D、奶茶

答案:A

106.遵守职业道德有利于形成()的良好风尚。

A、茶行业

B、茶艺表演

C、加强茶馆管理

D、提高制茶水平

答案:A

107.鸦片战争的爆发与()有直接关系。

A、茶叶贸易

B、食品贸易

C、丝绸贸易

D、瓷器贸易

答案：A

108.唐代陆羽对()有关茶叶的科学知识和茶叶生产实践经验进行了系统的总结,

撰写了世界上第一部茶叶专著。

A、唐代以及唐代以前

B、唐代以及唐代以后

C、唐代各个时期

D、魏晋南北朝以前

答案：A

109.干评的四项因子为条索、整碎、()和色泽

A、匀度

B、净度

C、温度

D、色度

答案：B

110.红茶、青茶、白茶、萎凋适度时的萎凋叶的含水量以()为最低。

A、红茶

B、白茶

C、青茶

D、红茶青茶

答案：B

111.雨花茶外形似()。

A、螺形

B、眉形

C、凤形

D、松针

答案：D

112.唐代()的《茶经》问世,是茶文化萌芽的重要标志。

A、皎然

B、陆羽

G杜育

D、左思

答案：B

113.当叶片由暗绿色变为黄褐色、青气消除,产生酒糟味,即为()。

A、发酵适度

B、闷黄适度

C、渥堆适度

D、干燥适度

答案：C

114.乌龙茶属于()茶。

A、半发酵

B、微发酵

C、全发酵

D、后发酵

答案：A

115.在茶艺服务中，服务态度和服务质量具有()重要意义。

A、一般的

B、一定的

C、严格的

D、特别的

答案：D

116.()是茶文化逐渐形成独立完整的体系。

A、宋朝

B、西汉

C、元朝

D、唐朝

答案：D

117.茶树的花芽于6月中旬开始形成,盛花期在每年的秋季。花一般为()，少数呈

淡红色，微有芳香。

A、白色

B、黄色

C、红色

D、绿色

答案:A

118.茶氨酸的作用是()和平滑肌的功能。

A、强心利尿

B、扩张血管

C、松弛支气管

D、以上皆是

答案:D

119.()产区是我国著名的茶果间作区。

A、碧螺春

B、安吉白茶

C、金骏眉

D、西湖龙井

答案:A

120.茶叶中的脂类有()和甘油三酯等,其中的亚油酸和亚麻酸,为人体必需的脂

肪酸.

A、以下皆是

B、磷脂

C、硫脂

D、糖脂

答案：A

121.()含量占茶叶中其他氨基酸总量的50%以上,其含量以白茶最多，其次是绿

茶和红茶。

A、茶氨酸

B、茶多酚

C、蛋白质

D、咖啡碱

答案：A

122.温州黄汤属于()。

A、黄茶

B、白茶

C、红茶

D、黑茶

答案：A

123.下面属于湖南黑茶的是()

A、泾渭茯砖茶

B、雅安藏茶

C、六堡茶

D、天尖'贡尖'生尖

答案：D

124.茶树是深根植物，要求土壤的土层深厚、土质疏松、排水和通气好。喜欢().

A、酸性土壤

B、碱性土壤

C、中性土壤

D、以上皆不是

答案:A

125.()香气芬芳馥郁,持久独特，位列世界三大高香茶之一。

A、金骏眉

B、正山小种

C、坦洋工夫

D、祁门红茶

答案:D

126.茶文化也有()和狭义之分。

A、广义

B、禅意

C、精神

D、物质

答案:A

127.属于台湾乌龙茶的是()。

A、铁观音

B、武夷岩茶

C、阿里山乌龙

D、铁罗汉

答案：C

128.从()开始，中国的饮茶习俗就传入日本。

A、清朝

B、唐朝

C、元朝

D宋朝

答案：B

129.茶叶边缘有锯齿,锯齿一般在()。

A、50—60对

B、20—30对

C80—100对

D、16-32对

答案：D

130.四川的南路边茶可分为()

A、康砖和金尖

B、茯砖

C、方包

D、三尖

答案:A

131.宜兴紫砂壶的制作,相传始于()。

A、明朝

B、唐朝

C、西汉

D、清朝

答案:A

132.乌龙茶由于用量大,原料相对成熟,因此,一般可以冲泡()次。

A、5-6

B、2—3

C\3—4

D、1—2

答案：A

133.黄山茶在()就很有名了。

A、唐朝

B、清朝

G元朝

D、明朝

答案：D

134.信阳毛尖外形条索()。

A、扁平光滑

B、卷曲似螺

C、紧结壮实

D、紧细直

答案：C

135.准备好茶水之后,再加入各种调味料,称为()o

A、再加工茶

B、花茶

C、冰红茶

D、调饮茶

答案:D

136.茶文化的物质层是指有关茶的()的总和。

A、精神与财富

B、广义与狭义

C、物质与文化

D、意识与形态

答案:C

137.()为轻微发酵茶,茶叶呈银白色,不炒不揉，汤色为浅杏黄色。

A、白茶

B、绿茶

C、黄茶

D、青茶

答案:A

138.茶的最突出、最强烈的功能是()

A、药物作用

B、体重变轻

C、使人兴奋

D、使人失眠

答案：C

139.乌龙茶的晒青为萎凋的一种方式,亦称()。

A、日光萎凋

B、室内萎凋

C、加温萎凋

D、玻璃房萎凋

答案：A

140.()素以色绿、香郁、味甘、形美四绝而著称。

A、大红袍

B、金骏眉

C、西湖龙井

D、铁观音

答案：C

141.人在交往互动中相互表示尊重的形式和仪式被称为()o

A、风度

B、姿态

C、礼仪

D、表演

答案:C

142.送客时,茶馆服务员应让顾客走在()。

A、前面

B、后面

C、左侧

D、右侧

答案:A

143.评茶室要求干燥清洁,最好设在楼上,过去俗称()。

A、茶厂

B、茶楼

C、茶厂

D、茶坊

答案：B

144.再加工茶可分为花茶、紧压茶、()等。

A、绿茶

B、红茶

C、速溶茶

D、工夫红茶

答案：C

145.茶叶感官审评不能与借用仪器设备对茶叶进行0的混淆。

A、测验

B、化验

C、理化检验

D、实验

答案：C

146.滇红滋味()。

A、浓强

B、苦涩

C、清醇

D、醇厚

答案:A

147.都匀毛尖在()在巴拿马赛会上曾得优奖。

A、1915年

B、1900年

G1815年

D、2015年

答案：A

148.白茶制发特异,不炒不揉,成茶()呈白色,故称白茶。

A、汤色白色

B、叶底白色

C、外表满披白毫

D、鲜叶

答案：C

149.()产生有色物质和刺进芳香类化合物的形成，同时水分慢慢蒸发。

A、做青

B、发酵

G揉捻

D、干燥

答案：A

150.必备的泡茶用具是()。

A、茶壶和茶荷

B、茶壶和茶则

C、茶壶和茶盏

D、茶壶和茶

答案：C

151.()是碧螺春卷曲似螺，茸毫满披的关键过程。

A、杀青

B、发酵

C、搓团显毫

D、闷黄

答案：C

152.泾渭茯砖产于()。

A、四川

B、浙江

C、湖南

D、广西

答案:C

153.各民族的茶艺特色一般源于生理需求和()等几个原因。

A、生活方式

B、表演需要

C、行业规章

D、法律法规

答案:A

154.红茶初制工艺可分为()揉捻、发酵和干燥。

A、萎凋

B、杀青

G蒸青

D、晒青

答案：A

155.()的采制技术与其他名茶不同，采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。

A、六安瓜片

B、霍山黄茶

C、普洱茶

D、庐山云雾

答案：A

156.二十世纪八十年代，()交流活动在全国各地蓬勃发展。

A、茶具

B、茶道

C、茶礼

D、茶艺

答案：D

157.秋天的茶点宜为()为主。

A、清淡

B、味道较重

C、艳色

D、素雅

答案：D

158.宋代《大观茶论》的作者是()。

A、宋徽宗

B、丁谓

C\陆羽

D、蔡襄

答案：A

159.()是特殊的生活艺术享受,有丰富的内涵和美的追求。

A、制茶

B、评茶

C、表演茶艺

D、品茶

答案：D

160.()形成为茶著书立说的兴盛时期。

A、明朝

B、唐朝

G宋朝

D、清朝

答案：A

判断题

1.我国的绿茶可分为炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶和烘青绿茶。

A、正确

B、错误

答案：A

2.人们对茶叶的利用，一开始是咀嚼鲜叶。

A、正确

B、错误

答案：A

3.工夫红茶是国际规格的商品红茶。

A、正确

B、错误

答案：B

4.最常见的冲泡“凤凰三点头”寓意向客人三鞠躬。

A、正确

B、错误

答案：A

5.花茶是再加工茶类。

A、正确

B、错误

答案：A

6.我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区四大茶区。

A、正确

B、错误

答案：A

7.要掌握不同的名优茶,首先要掌握其内质的特征。

A、正确

B、错误

答案：A

8.迎宾入座后，首先安排年老体弱者在进出方便出。

A、正确

B、错误

答案：A

9.宋代是茶文化的形成时期。

A、正确

B、错误

答案：B

10.花茶客制过程中的“起花”和“提花”的作用相同。

A、正确

B、错误

答案：B

11.维吾尔族人爱喝酥油茶。

A、正确

B、错误

答案：B

12.茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢,因此冷藏是较为理想的方法之一。

A、正确

B、错误

答案：A

13.泡好一杯茶,应根据不同的茶叶类型来决定水的温度。

A、正确

B、错误

答案：A

14.茶树可以分为乔木型、半乔木型和灌木型