2024年学校食堂工作总结参考（三篇）

第2页共2页2024年学校食堂工作总结参考临近学期结束，各项工作的收尾工作正在有序进行，食堂本学期的工作表现也在此进行总结回顾。1、管理水平提升：对工作人员的操作规范及日常行为管理更加严谨，如对工作服的穿着、用餐行为、上下班时间的管理等，相较于上学期均有显著改善。2、节约措施更精细：a、我们已停止采购非必需的调味品，以减少不必要的成本开支，同时避免对菜品口感的负面影响。b、针对剩菜浪费问题，已多次强调并要求相关负责人严格控制最后一餐的量，确保每天不再丢弃超过____份的菜品（每份为一盆）。目前，我们已基本实现剩菜零浪费的目标。3、财务管理制度化：近期，我们对食堂财务进行了全面登记，以解决原有财务记录与现状的不匹配问题。为确保物品丢失有明确责任人，我们将财务管理划分为几个部分：a、操作间（由各区域负责人负责）面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅：b、休息间由各宿舍负责人监管c、其余部分由我与保管员共同负责一旦出现疏漏，将追究相应责任人的责任，轻则警告，重则处罚直至解雇。4、菜品多样化：本学期我们不断推出新菜品，如包子、油条、豆沙包等，偶尔还有饺子和炸馒头片供应。接下来，我们计划推出葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等，以满足师生的口味需求，让他们真切感受到我们的服务。5、其他改进：食堂四楼已设立集档案和监控于一体的房间，能监控部分操作和售饭情况。同时，我们配备了专用电脑进行电子台账管理，并与市药监局联网，以便在线监督员工状况、进货出库、供应商信息及其他相关证件。对下学期的展望：1、我们将持续巩固现有的良好管理措施，同时激发员工的潜力，提升团队效能。2、我们将实现各工作区域工作量的均衡化，以减少可能产生的内部矛盾。3、对于不能有效履行职责的员工，我们将采取严肃的处理措施。沙河市第九中学孔延峰____年____月2024年学校食堂工作总结参考（二）在本学期中，我面临了新的职业挑战，感谢学校领导的信任，我被委以食堂主管的重任，负责全面推动和执行食堂的工作。本学年，总务处膳食部继续坚定不移地遵循雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的准则，我们明确了工作思路，强化了岗位责任制，加强了基础建设和岗位培训，鼓励创新性工作。我们秉持校长的先进教育理念，引导食堂员工养成专注工作、善于思考的习惯，调整工作态度，准确自我定位，牢固确立“服务、规范、高效、一流”的服务意识。我们竭尽全力消除师生的后顾之忧，确保饮食卫生、质量、安全，以保障师生健康，支持教育教学，服务学校发展。自建校以来，我校一直以超常规的速度发展，食堂作为承担全校师生膳食保障的重要部门，其管理工作与师生日常生活息息相关。这半个学期以来，在主任的指导下，以及全校各部门领导、教师和同事的大力支持下，我紧密配合主任，将各项措施落地生根，与食堂团队共同努力，不断提升自我，总结经验，提高自身素质，使食堂的工作取得了实质性的提升，将服务推向新的高度，为学校提供了更优质的后勤保障。自____年____月我全面负责食堂工作以来，遭遇了重大挑战，尤其是____月____日罗马校区高中部食堂新开，需要从光大食堂调派十多名老员工，但由于各种原因，人员招聘困难，光大食堂长期处于人员短缺状态。对此，我加强了对食堂员工的职业道德教育，并采取了一对一、老带新、熟手带新手的培训模式，让班长在管理中提升自我，对工作不规范的地方及时纠正，提出改进措施，指导员工提升整体工作规范性。经过不懈努力，本学期末我们终于成功招满了人员。在常规工作中，我们全体员工明确了以“服务、规范、高效、一流”为指导方针，将学校的先进理念融入日常工作中，通过每周例会强化员工的思想认识，形成服务与育人的工作理念。我们通过评估员工的工作，推动他们在工作中不断进步，提高专业技能和服务态度。每周五的例会，我们总结食堂的整体工作，对下周工作进行规划，对员工的本周工作进行反馈，帮助他们不断提升。在“规范”落实的过程中，我们采取了多项措施：严格把控原料采购、验收、入库、出库、保管的各个环节；实行制度化管理，确保卫生工作责任明确，即使在人员减少的情况下，也能保持卫生工作的高质量；我们每周为全校师生提供凉茶，周二、三晚餐提供糖水，每餐的汤品根据季节气候为师生精心制作，以增强师生的体质；在员工管理上，我们结合制度和情感，引导员工从被指派工作到自我管理的转变；开学初，面对人员变动带来的影响，我们迅速调整了食品质量管理，确保了服务品质的稳定。虽然得到了学校领导和全校师生的认可，但我们深知距离“创一流食堂”的目标还有一定距离。我们全体员工将紧跟学校领导的指导，持续改进，以更高的标准和更优质的服务，为实现这一目标而不懈努力。2024年学校食堂工作总结参考（三）为切实提升学校餐厅的运营水平，确保学生饮食安全与满意度，膳食科积极开展了“以学生为关注焦点”的专项活动，并致力于树立饮食形象，争创一流服务，取得了显著成效。具体工作如下：一、全面优化管理制度体系。我们已制定并完善了涵盖人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等多个方面的管理制度，对餐厅的食品卫生、环境卫生、个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒等方面提出了明确要求。这一系列措施确保了餐厅运营的规范性，实现了流程的合理性与操作的规范性。二、提升职工队伍整体素质。我们通过选送管理人员到其他高校参观学习，引进先进的管理经验；同时，组织相关人员参加食品采购索证、消防安全、预防食物中毒等专业知识培训。此外，我们还聘请了防疫站等专业老师，对餐厅职工进行系统性的食品卫生、消防安全、职业道德等培训，旨在提高职工的整体素质，为师生提供更优质的服务。三、强化硬件设施建设，确保安全生产。我们利用寒暑假对餐厅进行了改造与升级，添置了必要的硬件设备和用具，改善了餐厅的布局、通风、采光等条件。同时，成立了安全生产领导小组，制定了“三防”预案，并安装了应急灯、配备了消防器材等安全设施。此外，我们还针对食品卫生安全的重点与难点工作，如炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁等，采取了严格的措施，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质服务，拓展服务理念。我们始终坚持以人为本的服务理念，为师生创造舒适的就餐环境。在保证学生一日三餐供应的同时，我们还积极拓展经营理念和服务理念：1.建立了“小吃一条街”，引进了多种名优风味小吃，丰富了花色品种，满足了学生的不同口味需求。2.在大厅开设了24小时值班窗口，确保学生随时能吃到热饭、热菜、热汤。3.严格控制成本，降低饭菜价格，为学生提供物美价廉的饭菜，并每天供应免费稀饭。4.膳食科办公室实行24小时值班制度，为师生提供便捷的服务。同时，我们设立了优质服务监督台和餐饮服务热线电话，及时解决学生反映的问题。5.提供了多个助学岗位，为特困生提供了勤工俭学的机会。由于学校各级领导对餐厅工作的高度重视和持续努力，我校饮食工作的硬件建设和软件管理取得了显著的成果。全体炊事人员的安全卫生意识