超市生鲜考核评分细则

超市生鲜考核评分细则参考

生鲜主管考核评分细则

1.当月营业额指标、毛利额指标、费用指标完成情况（满分20分）

。本部门月营业额指标完成率2100%时得7分；完成率95%以上100%

以下得3分；完成率＜95%该项不得分（满分7分）

。本部门月毛利额指标完成率2100%时得7分；完成率95%以上100%

以下得3分；完成率＜95%该项不得分（满分7分）

O月费用指标率4100%时得6分；指标率100%以上103%（含）以下

得3分；指标率〉103%该项不得分（满分6分）

2.执行并有效维护公司的5S标准（满分8分）

。整理：将办公场所和工作现场中的物品、设备清楚的区分为需要品和不

需要品，对需要品进行妥善保管，对不需要品则进行处理或报废（满分2

分）

。整顿：将需要品依据所规定的定位、定量等方式进行摆放整齐，并明确

地对其予以标识，使寻找需要品的时间减少为零（满分2分）

。清洁：将整理、整顿、清扫的实施做法进行到底，且维持其成果，并对

其实施做法予以标准化、制度化（满分2分）

。素养：以“人性"为出发点，透过整理、整顿、清扫、清洁等合理化的改

善活动，培养上下一体的共同管理语言，使全体人员养成守标准、守规定

的良好习惯，进而促进全面管理水平的提升。（满分1分）

。安全：在经营过程中，能够在工作状态、行为、设备及管理等一系列活

动中给员工带来既安全又舒适的工作环境（满分1分）

3.根据员工状况，制定和落实新老员工的技术技能培训计划（满分7分）

。当月本部门的编制是否大面积缺编（满分2分）

O参加部门员工的招聘工作（提供实例）（满分1分）

。对员工进行业务技能的培训与考核（提供资料）（满分1分）

。重视对员工服务意识的引导与培养，使员工做到礼貌待客，有问必答

（满分3分）

4.部门人员管理情况（满分6分）

。定岗定位排班图的每日执行，每日悬挂在服务台及各班组、每日检查确

认员工在岗情况（满分1分）

。门店对准假与调班的控制（满分1分）

。上货时人手一块抹布，将已上架的商品或即将上的商品擦拭一番，顺带

整理清洁整个货架，手脚敏捷提高效率（满分1分）

。计量人员在闲暇时进行商品打包、周边卫生清洁等工作（满分1分）

。及时且全面登记缺货情况，迅速反馈给门店及采购（满分2分）

5.签核生鲜验货单（满分3分）

。认真审核采购单据、收货单据与验货单据的数量、金额、品名是否吻合

（满分1分）

。对生鲜采购数量、质量的差异进行确认，妥善处理生鲜商品的退换货

（满分1分）

O对采购的数量、质量及单价发现问题及时上报并认真填写生鲜异常表

（满分1分）

6.生鲜排面保持品项齐、陈列丰满（满分7分）

。必须100%执行生鲜品项管理规定，确保各品项齐全（满分3分）

。按照规划的生鲜陈列位置，保证排面商品的丰满、及时理货、添货（满

分3分）专业的超市管理实操干货分享平台，搜索"零售动力"进行关注。

。发现生鲜商品的缺货断货现象，及时查找原因、寻求对策（满分1分）

7.关于运营管理重点工作（满分6分）

。是否认真研究生鲜商品的下单量，根据销售状况、库存、时令变换、市

场价格变动、客流、天气、节假日或促销规模确定下单量；认真分析生鲜

商品状态表，发现问题采取哪些相应的措施提升销售业绩（满分6分）

8.关于促销、销售宣传（满分11分）

。做好促销时段和促销商品的选择，并认真制定促销价格（满分2分）

。利用价格告示、广播、DM等手段，做好促销工作提前预告宣传的工

作，营造促销气氛（满分3分）

。在制定促销计划前、执行促销计划中及促销工作结束后，对本次促销活

动的效果进行评估。（满分3分）

。关注门店市调工作，关注对外销售，并及时采取相应措施进行改进。

（满分3分）

9.关于促销、销售宣传（满分2分）

。对各组小喇叭的配备情况及维护保养状况进行监督（满分1分）

。适时监督、检查各组的小喇叭叫卖情况及使用效果，营造良好的销售氛

围（满分1分）

10.对卖场商品质量进行抽查（满分3分）

。对生鲜商品在翻台保鲜时，发现二级商品需要及时分拣，并降价处理

（满分1分）

。腐烂、变质的生鲜商品不得上柜销售（满分1分）

。熟悉检测流程，做好蔬菜农药残留、水产品甲醛残留的检测工作（满分

1分）

11.对卖场设备进行定期有效的维护（满分1.5分）

。对冷冻、冷藏、岛柜、冰柜、制冰机等设备定期维护、清洗，发现故障

及时报修（满分1分）

。生鲜各组的工具配足配齐、登记在案，超常规损坏、丢失由相关人员赔

偿（满分0.5分）

12.生鲜商品卫生及卖场、后场卫生管理（满分5分）

。生鲜商品、熟食品销售台架及加工场所每日保持干净、整洁（满分1

分）

。地面经常性保持干净，污水、杂物及时打扫、清理（满分1分）

。执行拖地管理规范，做到拖地用具统一放置、统一管理、统一清洗。

（满分3分）

13.下班前的巡场工作（满分4分）

。检查生鲜各组仓库整理：分类、分拣；冰台加冰，商品是否放入冷冻

库、保鲜库保管

。检查生鲜区设备关停、保养情况（满分1分）

。检查分区域的卫生清扫情况，联营商区域同样适合此标准（满分3分）

14.执行夜间巡查制度（满分3.5分）

。按照公司巡夜频率规定，对夜间店内安全、夜班人员工作效率进行巡视

检查（满分0.5分）

。检查门、窗是否安全无损，场内商品安全、是否设立夜间警戒线，防盗

警报器是否处于工作状态（满分0.5分）

O收货人员是否按规范要求进行验货、收货，夜班人员是否高效工作（满

分1分）

。水产活鲜、岛柜、冰柜、冷库、制冰机等制冷系统是否正常运行；夜间

照明是否处于合理状态（满分0.5分）

。认真填写夜间巡查表并由夜班组长签字确认，月底上交总部（提供记

录）（满分1分）

15.组织并监督店内盘点（满分3分）

。对参与盘点人员进行培训并实施考核（满分1分）

。开盘前，对库存商品及排面的整理认真核查，确保盘点的准备工作真实

到位（满分1分）

。对盈亏表的数字认真分析、查找，确保盘点数字的准确性并及时上报总

部（满分1分）

16.核查防损措施（满分5分）

。每日10次对收银进行核查（查漏刷、调包、夹带等）（满分2分）

。每日10次对计量处进行核查（查以好充次、减少重量、张冠李戴等）

（满分