《消化和吸收》第1课时示范课教学课件【人教版七年级生物下册】

第二章人体的营养第二节消化和吸收（第1课时）导入新课淀粉思考：体积大的食物是怎样进入细胞的？糖类蛋白质脂肪水无机盐大体积小体积细胞进入血液消化吸收消化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收物质的过程吸收营养物质通过消化道壁进入人体循环系统的过程导入新课取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢你会感觉到甜味。思考：1．馒头是如何被消化的？2．馒头又被消化分解成了什么物质呢？探究—馒头在口腔中的变化导入新课知识讲解淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖。知识背景提出问题一淀粉的分解是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？2．淀粉的分解与舌头的搅拌有关吗？3．淀粉的分解与唾液的分泌有关吗？1．淀粉的分解与牙齿的咀嚼有关吗？知识讲解作出假设二淀粉的分解与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。2．淀粉的分解与舌头的搅拌有关（无关）。3．淀粉的分解与唾液的分泌有关（无关）。1．淀粉的分解与牙齿的咀嚼有关（无关）。知识讲解制定计划三实验材料：试管，标签纸，量筒，唾液，清水，玻璃棒，碘液，恒温水浴，镊子，小刀，馒头，勺子。知识讲解制定计划三思考：1．如何检验淀粉是否分解？淀粉遇碘变蓝小刀切成的馒头碎屑和馒头块、玻璃棒搅拌恒温水浴锅2．实验是在什么温度下进行的？如何模拟口腔的环境？3．如何模拟牙齿的咀嚼、舌的搅拌？37℃知识讲解如何设计实验？试管实验材料唾液、清水处理方法对照验证唾液验证舌验证牙齿制定计划三馒头碎屑唾液搅拌馒头碎屑清水搅拌馒头碎屑唾液不搅拌馒头块唾液搅拌思考：何时添加碘液？观察什么现象？说明什么问题？知识讲解制定计划三试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2ml0ml充分搅拌后放入37℃的温水中2馒头碎屑0ml2ml充分搅拌后放入37℃的温水中3馒头块2ml0ml不搅拌，直接放入37℃的温水中加入唾液馒头碎屑馒头碎屑加入清水加入唾液馒头块123充分搅拌充分搅拌不搅拌知识讲解制定计划三1．实验设计中有几组对照实验？2．在这几组对照实验中，变量分别是什么？加入唾液馒头碎屑馒头碎屑加入清水加入唾液馒头块123充分搅拌充分搅拌不搅拌思考知识讲解制定计划三对照实验：1号和2号变量：唾液、清水对照实验：1号和3号变量：馒头的大小和是否搅拌加入唾液馒头碎屑馒头碎屑加入清水加入唾液馒头块123充分搅拌充分搅拌不搅拌知识讲解制定计划三加入唾液馒头碎屑馒头碎屑加入清水加入唾液馒头块123充分搅拌充分搅拌不搅拌模拟牙齿的咀嚼馒头碎屑、馒头块模拟唾液腺分泌唾液清水、唾液模拟舌的搅拌充分搅拌、不搅拌知识讲解实施计划四学生进行实验操作注意小刀的使用安全知识讲解分析结果，得出结论五1号试管不变蓝2号试管变蓝3号试管变蓝知识讲解馒头碎屑、搅拌、唾液，淀粉被分解。馒头碎屑、搅拌、清水，淀粉基本没有分解。馒头块、不搅拌、唾液，淀粉没被完全分解。1号试管不变蓝2号试管变蓝3号试管变蓝分析结果，得出结论五淀粉的分解与唾液的分泌，舌头的搅拌和牙齿的咀嚼都有关系。知识讲解淀粉的分解与唾液的分泌，舌头的搅拌和牙齿的咀嚼都有关系。分析结果，得出结论五思考1：牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。知识讲解淀粉的分解与唾液的分泌，舌头的搅拌和牙齿的咀嚼都有关系。分析结果，得出结论五思考2：淀粉发生了怎样的变化？淀粉麦芽糖唾液淀粉酶口腔知识讲解温度对酶促反应的影响活细胞产生的促进物质发生变化的有机物酶淀粉酶淀粉分解成麦芽糖示意图温度反应速率知识讲解食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化麦芽糖不能直接被人体吸收和利用淀粉酶淀粉麦芽糖知识讲解消化消化化学性消化食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物的过程。物理性消化将食物切断、磨碎、与消化液充分混合的过程。思考3：狼吞虎咽和细嚼慢咽哪种进食方法更好？知识讲解拓展延伸淀粉分解产物加碘液颜色变化反应开始为淀粉遇碘变蓝色分解为紫色糊精遇碘变紫色再分解为红色糊精遇碘变红色最后分解为麦芽糖和葡萄糖遇碘不变色淀粉酶可以将淀粉分解为分子大小不同的糊精以及麦芽糖。课堂小结探究实验馒头在口腔中的变化提出问题淀粉的分解是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流淀粉的分解与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。对照实验、单一变量淀粉的分解与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。实验现象：1号试管不变蓝、2号试管变量、3号试管不变蓝例1．某兴趣小组做探究唾液对淀粉的消化作用实验时，设计了如下两组实验（1和2为试管编号），其中有一处不合理的地方，下列的更改正确的是（）A．2号试管中清水的量改为5毫升B．100℃水浴10分钟改为37℃水浴10分钟C．碘液改为双缩脲试剂D．1号试管中的搅拌时间改为1分钟B随堂练习编号加入物质控制条件检验方法1淀粉液+2毫升唾液充分搅拌，100℃水浴10分钟加2滴碘液2淀粉液+2毫升清水充分搅拌，100℃水浴10分钟加2滴碘液例2．下图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是（）A．1变蓝，2变蓝