2024年幼儿园食品安全工作总结参考模板（四篇）

第4页共4页2024年幼儿园食品安全工作总结参考模板为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下：一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）负责安全的人员要全力以赴抓安全（4）每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好安全负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过;不分清责任不放过;不采取措施不放过;不严肃处理不放过。二、食堂环境卫生管理。幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。五、清洗消毒1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进行____小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在____小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。改写后的结果：2024年幼儿园食品安全工作总结参考模板（二）为切实维护人民群众的身体健康与财产安全，我局积极响应省局金局长的指示精神及滁州市局工商明电____号文件的明确要求，结合天长市实际情况，周密策划并实施了针对校园及幼儿园周边食品市场的专项执法检查行动。现将此次行动的具体情况总结汇报如下：一、周密部署，强化组织领导天长市工商局高度重视此次专项执法检查，迅速召开专题会议，全面部署行动细节。我们深刻认识到加强校园及幼儿园周边食品市场监管的极端重要性和紧迫性，将其视为食品安全工作的重中之重，并作为当前流通环节食品安全监管的核心任务。为此，我们成立了由林志斌局长亲自挂帅的专项执法检查工作领导小组，成员涵盖分管领导、相关科室负责人、各工商所及直属机构负责人，形成了上下联动、齐抓共管的强大合力，确保食品安全隐患得到及时有效消除。二、聚焦重点，加大检查力度我们根据校园及幼儿园周边食品市场的特点，精准施策，加大执法检查力度。一是针对儿童食品市场，我们集中力量对校园周边、幼儿园周边及批发市场等关键区域进行专项检查，重点核查经营者证照是否齐全、经营行为与许可范围是否一致，并督促食品经营者建立健全进货查验记录、从业人员健康管理等制度。对于未落实相关制度的经营者，我们依法责令其限期整改，逾期不改者则依法予以处罚。同时，我们还加大了抽样检验力度，对不符合食品安全标准的儿童食品及侵害消费者权益的违法行为进行了严厉查处。二是以奶制品、膨化食品、饮料等消费量大的商品为重点检查对象，严厉打击销售无“QS”标识、过期变质及“三无”食品等违法行为。我们加强对小食品店、小商贩、小摊点及小作坊的监管力度，对校园及幼儿园周边区域内的食品经营者进行了全面清理检查，有效维护了市场秩序。三、广泛宣传，营造良好氛围为扩大执法行动的影响力，我们充分利用市电视台的“红盾之窗”和市广播电台的“红盾之声”栏目，积极宣传专项执法检查的意义、措施及成果。我们鼓励广大经营者和消费者积极参与监督举报工作，及时曝光大要案件，对违法分子形成有力震慑。同时，我们还通过宣传提高了经营者的守法经营意识和消费者的自我保护能力，营造了良好的社会监督氛围。四、未雨绸缪，妥善应对问题鉴于儿童食品市场监管工作的复杂性和敏感性，我们始终坚持预防为主、超前防范的原则。我们建立了完善的食品安全预警和应急处置机制，确保能够及时有效应对和妥善处置突发问题。我们密切关注儿童食品安全信息动态，加强信息综合分析利用能力，及时发现并消除可能引发食品安全事故的隐患。同时，我们还明确了各相关职能机构的职责分工和协作机制，确保在突发问题发生时能够迅速响应、果断处置。五、严格责任追究制度，确保工作落实到位我们切实加强了组织领导和工作责任制的落实工作。局领导及各级负责人亲自抓、具体抓、分工协作抓，形成了层层抓落实的工作格局。我们强化了领导监管责任制、属地监管责任制及各职能机构的监督检查指导责任制，并严格实行责任追究制度。我们采取重点督查、交叉检查及明察暗访等方式加强对工作落实情况的监督检查力度；对于履行职责不力、监管不到位及工作不落实造成严重后果的单位和个人依法依纪严肃追究责任。通过这一系列措施确保了校园及幼儿园周边食品安全监管工作的各项任务得到有效落实。在此次专项执法检查中我局共出动检查人员____人次、检查车辆____台次、检查辖区校园周边内生产销售各类食品的单位和个人____户、取缔无照经营____户、下发限期改正通知书____份。通过此次行动我们有效规范了儿童食品经营者的经营行为为消费者创造了一个更加安全放心的消费环境。2024年幼儿园食品安全工作总结参考模板（三）为加强幼儿园安全管理工作，提高食堂人员的安全意识，确保幼儿的人身和饮食安全，促进幼儿健康快乐成长，我园依据卫生监督机构的指导精神，已进行全面细致的自我检查。现将工作总结如下：一、明确职责，构建制度体系我园已设立食品安全小组，由法定代表人担任组长，张红燕负责食堂检查，班级教师负责分发食物，岳桂华主管食堂烹饪及卫生安全。园长带头签订安全责任书，明确食品安全责任、目标及奖惩规定，强化安全责任意识，定期召开会议，每月一次膳食管理委员会会议，及时分析总结，发现隐患立即处理，确保食堂卫生安全工作无懈可击。我们还针对具体安全工作开展排查活动，要求相关人员提高责任意识，增强食品安全知识，充分认识到食品安全工作的重要性。为此，我们制定了“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”的原则，要求全体教职员工认真学习并付诸实践。其中，“四个第一”包括：（1）安全为先，始终把安全放在首位（2）主要负责人需全力以赴关注安全（3）安全管理人员要全心全意抓安全（4）每周园务会议首要议题是研究安全问题“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位、精力到位、工作到位。“三个落实”是指：安全工作落实到每个班级；坚持“严”字当头，严格执行管理制度；确保安全负责人工作“三到位”；对问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持实施有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：未查明原因不放过；未明确责任不放过；未采取措施不放过；未严肃处理不放过。二、食堂环境卫生治理幼儿园每月进行一次深入的食堂卫生检查，彻底清除卫生隐患，对不卫生的状况和习惯及时处理。厨房工作人员严格遵守食品安全法规，加强食品采购、供应、加工等环节的管理，确保采购的食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生标准。食品储存区域由专人管理，非直接工作人员不得进入；严格执行生熟分开和加工规定，实行饭菜当日制作、当日食用，防止隔夜饭菜对幼儿健康造成影响。同时，幼儿园进行定期的灭鼠除蟑工作，消除各种寄生虫，防止传染病的发生。三、健康管理我园已建立食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现健康问题及时调整岗位。我们检查所有工作人员的健康证，确保其在有效期内。四、索证索票1.食堂采购人员在购买食材时，会向供应商索要相关食品卫生许可证复印件，检查食品保质期，不采购过期或不安全食品。不采购熟食或含有添加剂的食品。2.我们严格把关，确保孩子不食用含有添加剂的食品。五、清洗消毒1.鉴于我园的地理位置，食堂设有三个独立的水池，分别用于清洗餐具、蔬菜和荤菜，防止交叉污染。蔬菜在清洗前会先用清水浸泡并进行初步清洗，以去除可能的残留农药。2.餐具用洗洁精清洗后，再用流动水冲洗，最后放入消毒柜消毒。消毒后的餐具存放在保洁箱内，待就餐时使用。3.分发餐具的食堂人员需佩戴一次性手套和口罩，以防止细菌污染。六、食品加工管理1.保持食堂各区域的清洁卫生，不留卫生死角，禁止在食堂加工区域存放有毒有害物品和个人生活用品。2.烹饪食物时，工作人员注重食物的色、香、味，确保食物质量，同时注意生熟分开，避免交叉污染。特别注意豆制品等需充分烧熟烧透，以确保幼儿安全，预防食物中毒。3.食物在烧熟后应在规定时间内供幼儿食用，以保证食物质量。尽管我们在食堂卫生工作中仍存在不足，但我们将持续努力，以提升幼儿园的食堂食品安全工作水平。2024年幼儿园食品安全工作总结参考模板（四）为确保广大师生及员工的饮食卫生安全，有效排除食品卫生安全隐患，并预防食物中毒事故与食源性疾患的发生，区教育局与卫生局经慎重研究，决定进一步强化学校及幼儿园食堂的食品安全工作。现针对____秋学期各中小学、幼儿园食堂食品安全相关事宜，重申以下要求：一、需以科学发展观为引领，深刻认识加强中小学、幼儿园食堂食品安全工作对于保障师生身体健康与生命安全、维护社会和谐稳定的重要意义。需明确法人代表作为食堂食品安全首要责任人的职责，建立健全食品安全管理组织架构，确保责任细化至具体部门与负责人，以保障食堂各项管理措施的有效执行。二、对食堂经营者的资质进行严格审查，严禁将食堂经营权授予无资质人员，且禁止转包行为。同时，需加强对食品安全管理人员及从业人员（特别是新入职人员）的食品安全法律法规与专业知识培训，以提升其业务素养与管理能力，进而全面提升中小学、幼儿园食堂的食品安全管理水平，消除潜在食品安全隐患，预防食品安全事件的发生。三、严把食品采购关，严格执行物资索证与验收制度，尤其需加强对大米、食用油脂及食盐等关键食材的采购管理。严禁在餐饮服务中非法添加非食用物质、滥用食品添加剂及使用“地沟油”。对于确需使用的食品添加剂，需设立专人管理，并对仓库进行全面清理，确保无过期与霉变食品存在。四、食堂工用具必须在使用前进行彻底清洗与消毒。食品加工需确保熟透，对于易引发食物中毒的菜品，需指定专人进行加工。加工后的熟制品需与食品原料、半成品及成品分开存放，以防止交叉污染。食品应避免接触有毒物质与不洁物品。食堂还需加强对剩菜剩饭的管理，待售食品需存放于备菜间